演示文稿 生物反應(yīng)器

（優(yōu)選）第一章生物反應(yīng)器ppt講解本文檔共70頁；當(dāng)前第1頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分我國發(fā)展生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)，迫切需要兩方面人才：從事實(shí)驗(yàn)室研發(fā)的“上游學(xué)術(shù)人才”，能幫助提升中國的生物科技水平；熟悉科技成果產(chǎn)業(yè)化操作的“下游工程人才”，能及時(shí)將科技成果產(chǎn)業(yè)化。本文檔共70頁；當(dāng)前第2頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分重要原因之一：企業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷以及金融投資方面的人才大多不懂生物技術(shù)，同時(shí)專業(yè)的生物技術(shù)人才又不懂市場(chǎng)開發(fā)?！吧嫌伍_發(fā)”僅比國際水平落后3—5年，而“下游工程”卻至少相差15年以上。中國生物技術(shù)與發(fā)達(dá)國家的差距之一：研究與市場(chǎng)脫節(jié)本文檔共70頁；當(dāng)前第3頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分第一講生物反應(yīng)器課時(shí)：2節(jié)課主要內(nèi)容：生物工程下游技術(shù)課程的簡(jiǎn)介（理解）生物反應(yīng)器的一些概念（掌握）生物反應(yīng)器的基本類型（掌握）細(xì)胞生長(zhǎng)及代謝過程動(dòng)力學(xué)（了解）生物反應(yīng)器的設(shè)計(jì)（難點(diǎn)）本文檔共70頁；當(dāng)前第4頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分生物工程專業(yè)知識(shí)體系上游基因工程：從基因之分子層次，開發(fā)生物系統(tǒng)菌種分離、鑒定保存與育種技術(shù)蛋白質(zhì)工程：蛋白質(zhì)分析、結(jié)構(gòu)、功能、合成等，

以及從分子層次改變酶及蛋白質(zhì)之特性中游細(xì)胞培養(yǎng)與細(xì)胞工程：動(dòng)植物細(xì)胞及微生物培養(yǎng)技術(shù)

發(fā)酵工程：發(fā)酵最適化、發(fā)酵控制微生物工程：菌種、培養(yǎng)基、發(fā)酵工藝、雜菌下游酶工程：酶催化性質(zhì)、酶固定化和修飾、新酶開發(fā)等生物反應(yīng)器：設(shè)計(jì)、自動(dòng)化免疫應(yīng)用技術(shù)：抗原、抗體生物分離技術(shù):產(chǎn)品回收、純化、制備、放大、試產(chǎn)生產(chǎn)。生化檢測(cè)分析技術(shù)本文檔共70頁；當(dāng)前第5頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分生物工程下游技術(shù)概念狹義：專指生物物質(zhì)產(chǎn)品的分離純化技術(shù)。主要包括細(xì)胞破碎、固液分離、膜分離、層析技術(shù)、電泳技術(shù)等。廣義：生物反應(yīng)器、生物物質(zhì)分離、產(chǎn)品分析檢測(cè)及質(zhì)量監(jiān)控。目前尚無明確概念本文檔共70頁；當(dāng)前第6頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分何謂生物反應(yīng)過程？廣義上一切動(dòng)植物、微生物的生長(zhǎng)繁殖都可以看作是生物反應(yīng)過程。狹義上指那些能夠應(yīng)用于生物工業(yè)中的過程。生物反應(yīng)過程原料的預(yù)處理及培養(yǎng)基的制備生物催化劑的制備

生物反應(yīng)器及反應(yīng)條件的選擇。

產(chǎn)品的分離與純化

上游加工過程中游加工過程下游加工過程本文檔共70頁；當(dāng)前第7頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分細(xì)胞或酶等生物催化劑（游離或固定化）生物反應(yīng)器空氣CO2等冷卻水原材料培養(yǎng)基滅菌底物產(chǎn)物廢物除菌檢測(cè)和控制產(chǎn)物預(yù)處理產(chǎn)品提取或液化副產(chǎn)物一般生化反應(yīng)過程本文檔共70頁；當(dāng)前第8頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分過程分類酶促反應(yīng)過程微生物反應(yīng)過程動(dòng)植物細(xì)胞反應(yīng)過程廢水生物處理過程反應(yīng)水平分子水平細(xì)胞水平細(xì)胞水平群體水平反應(yīng)復(fù)雜性簡(jiǎn)單較復(fù)雜復(fù)雜很復(fù)雜底物、產(chǎn)物數(shù)量較少較多較多很多反應(yīng)速度較快較快較慢很慢生物反應(yīng)過程的分類本文檔共70頁；當(dāng)前第9頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分生物反應(yīng)過程的特點(diǎn)：⑴常溫下進(jìn)行，操作條件溫和，勿需防爆。原料以碳水化合物為主，不含有毒物質(zhì)。⑵以生命體的自動(dòng)調(diào)節(jié)方式進(jìn)行，多個(gè)反應(yīng)像一個(gè)反應(yīng)一樣，可在單一設(shè)備中進(jìn)行。⑶容易進(jìn)行復(fù)雜的高分子化合物生產(chǎn)，如酶、光學(xué)活性體等。⑷能高度選擇性地進(jìn)行復(fù)雜化合物在特定部位的反應(yīng)，如氧化、還原、官能團(tuán)的導(dǎo)入等本文檔共70頁；當(dāng)前第10頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分⑸生產(chǎn)產(chǎn)品的生物體本身也是產(chǎn)物，富含維生素、蛋白質(zhì)、酶等。⑹生產(chǎn)過程中需要注意防止雜菌污染，尤其是噬菌體的侵入，以免造成很大的危害。⑺通過改良生物體生產(chǎn)性能，可在不增加設(shè)備投資的條件下，利用原有的生產(chǎn)設(shè)備使生產(chǎn)能力飛躍上升。本文檔共70頁；當(dāng)前第11頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分第一節(jié)基本概念一、生物反應(yīng)器:利用酶或生物體（如微生物、動(dòng)植物細(xì)胞）所具有的特殊功能，在體外進(jìn)行生物化學(xué)反應(yīng)的裝置系統(tǒng)。如實(shí)驗(yàn)室或工業(yè)生產(chǎn)中用于細(xì)胞培養(yǎng)的裝置（方瓶、錐形瓶、發(fā)酵裝置、瓊脂斜面）。

作用：為細(xì)胞代謝提供一個(gè)優(yōu)化的物理化學(xué)環(huán)境,使細(xì)胞更快更好地生長(zhǎng),得到更多的需要的生物量或代謝產(chǎn)物。本文檔共70頁；當(dāng)前第12頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分生物反應(yīng)器與化學(xué)反應(yīng)器的區(qū)別化學(xué)反應(yīng)器：從原料進(jìn)入到產(chǎn)物生成，需要加壓和加熱；高能耗過程。生物反應(yīng)器：有酶和微生物的參與，常溫和常壓下進(jìn)行化學(xué)合成；生物（酶除外）反應(yīng)都以“自催化”方式進(jìn)行。本文檔共70頁；當(dāng)前第13頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分超大發(fā)酵罐：高100米，直徑7米，容積為4000立方米，猶如一座壯觀的圓形塔。生物反應(yīng)器首先在發(fā)酵工業(yè)中得到應(yīng)用（發(fā)酵罐）。另一種是以固定化酶或固定化細(xì)胞為催化劑的酶反應(yīng)器。本文檔共70頁；當(dāng)前第14頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分生物反應(yīng)器的應(yīng)用★

Foodadditives

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Antibodies★

ProteinDrugs★

Healthfood

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Naturalspice

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Animalfeedadditives

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Industrialenzyme

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Cosmeticsmaterial

本文檔共70頁；當(dāng)前第15頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分銜接實(shí)驗(yàn)室技術(shù)與工廠實(shí)際生長(zhǎng)的橋梁本文檔共70頁；當(dāng)前第16頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分使用高效率生物反應(yīng)器的目的:提高產(chǎn)品的生成速率減少輔助設(shè)備降低生產(chǎn)成本獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益本文檔共70頁；當(dāng)前第17頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分二、研究生物反應(yīng)器的目的（內(nèi)容）確定為達(dá)到一定的生產(chǎn)目的需要多大的生物反應(yīng)器，什么樣的結(jié)構(gòu)更好；（設(shè)計(jì)）對(duì)已有的生物反應(yīng)器進(jìn)行分析，達(dá)到優(yōu)化的目的；（優(yōu)化）分析各種生物反應(yīng)器的數(shù)據(jù)，從而對(duì)細(xì)胞的生長(zhǎng)、代謝等過程有更深入的理解。本文檔共70頁；當(dāng)前第18頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分第二節(jié)生物反應(yīng)器的基本類型

一、根據(jù)培養(yǎng)對(duì)象的不同：微生物培養(yǎng)反應(yīng)器動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器二、按操作方式：批式培養(yǎng)連續(xù)培養(yǎng)半連續(xù)培養(yǎng)本文檔共70頁；當(dāng)前第19頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分（一）微生物培養(yǎng)反應(yīng)器殼體控溫部分?jǐn)嚢璨糠滞獠糠诌M(jìn)料口量測(cè)系統(tǒng)附屬系統(tǒng)基本通氣方式:浸沒式鼓泡器,表面通氣裝置,膜反應(yīng)器二種常見的微生物發(fā)酵裝置：常規(guī)發(fā)酵罐(機(jī)械攪拌式),氣體提升式發(fā)酵罐形式最簡(jiǎn)單的反應(yīng)器:沒有機(jī)械攪拌和通氣系統(tǒng)的反應(yīng)罐本文檔共70頁；當(dāng)前第20頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分機(jī)械攪拌裝置本文檔共70頁；當(dāng)前第21頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分1、機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐具有機(jī)械攪拌及壓縮空氣分布裝置的發(fā)酵罐，目前最大的通用式發(fā)酵罐容積約為480m3。罐的混合——機(jī)械攪拌，促使培養(yǎng)基混合均勻，有利于增加氣液接觸面積，提高溶氧速率。對(duì)于雙液相反應(yīng)體系可提高液-液接觸面積，另外還可促進(jìn)傳熱與固形物料的懸浮。（P11圖1－8）本文檔共70頁；當(dāng)前第22頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分

常規(guī)（機(jī)械）發(fā)酵罐是促使微生物生長(zhǎng)的一種反應(yīng)設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制藥、化工、食品等行業(yè)。日本味之素發(fā)酵罐：500M3

周口味精廠發(fā)酵罐：200M3

益力味精廠發(fā)酵罐：630M3

臺(tái)灣味丹發(fā)酵罐：660M3本文檔共70頁；當(dāng)前第23頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分本文檔共70頁；當(dāng)前第24頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分李錦記（新會(huì)）食品有限公司包裝生產(chǎn)線李錦記（新會(huì)）食品有限公司醬油發(fā)酵罐本文檔共70頁；當(dāng)前第25頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分2、氣升式反應(yīng)器特點(diǎn)：無機(jī)械攪拌,減少了剪切作用對(duì)細(xì)胞傷害。易于清洗、維修，不易染菌，能耗低，溶氧效率高。氣體從罐下部通入，借氣體的升力帶動(dòng)流體在整個(gè)反應(yīng)器內(nèi)循環(huán)流動(dòng)造成良好的混合。見P11圖1-9。目前已廣泛應(yīng)用于生物工程領(lǐng)域的好氧發(fā)酵方面，由此生產(chǎn)的產(chǎn)品有單細(xì)胞蛋白、酒精、抗生素、生物表面活性劑等。以甲醇為原料生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白本文檔共70頁；當(dāng)前第26頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分本文檔共70頁；當(dāng)前第27頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分高密度培養(yǎng)時(shí)混合不夠均勻本文檔共70頁；當(dāng)前第28頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分河南蓮花味精集團(tuán)公司使用的氣升式發(fā)酵罐實(shí)驗(yàn)用氣升式玻璃發(fā)酵罐（實(shí)物）氣升式反應(yīng)器本文檔共70頁；當(dāng)前第29頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分種子罐(實(shí)物)某抗菌素制藥車間的一級(jí)種子罐和二級(jí)種子罐右邊為300L一級(jí)種子罐，左邊為3000L二級(jí)種子罐10L臺(tái)式發(fā)酵罐從人孔向發(fā)酵罐內(nèi)鳥瞰圖本文檔共70頁；當(dāng)前第30頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分（二）動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器與微生物培養(yǎng)基本一樣；動(dòng)植物細(xì)胞比較嬌嫩，有貼壁生長(zhǎng)需要，對(duì)培養(yǎng)要求高，因而在選用及設(shè)計(jì)時(shí)要特別考慮：避免或減低機(jī)械攪拌產(chǎn)生的剪切力；氣泡表面張力可對(duì)細(xì)胞造成傷害，通氣時(shí)要防止氣泡與細(xì)胞接觸；進(jìn)行pH調(diào)節(jié)或補(bǔ)料時(shí)要嚴(yán)格防止化學(xué)環(huán)境急劇變化對(duì)細(xì)胞的傷害；載體選擇尤其重要。本文檔共70頁；當(dāng)前第31頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分機(jī)械攪拌式生物反應(yīng)器本文檔共70頁；當(dāng)前第32頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分連續(xù)攪拌釜式反應(yīng)器干擾素生產(chǎn)用動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)設(shè)備本文檔共70頁；當(dāng)前第33頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分高效內(nèi)循環(huán)生物反應(yīng)器（HCR）本文檔共70頁；當(dāng)前第34頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分新疆紫草細(xì)胞培養(yǎng)流程細(xì)胞在培養(yǎng)周期中的變化本文檔共70頁；當(dāng)前第35頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分丹參發(fā)根生物反應(yīng)器大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)丹參(Salviamiltiorrhiza)：活血化淤,通經(jīng)止痛。丹參有效成分在原植物根中含量低、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。藥用植物發(fā)根大規(guī)模培養(yǎng)的關(guān)鍵在于其生物反應(yīng)器培養(yǎng)技術(shù)。發(fā)根培養(yǎng)已在攪拌、氣升、噴淋床、霧化等形式的生物反應(yīng)器中進(jìn)行。本文檔共70頁；當(dāng)前第36頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分南陽天冠酒精集團(tuán)公司中央兩個(gè)酒精發(fā)酵罐本文檔共70頁；當(dāng)前第37頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分小型和大型生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)的不同點(diǎn)

項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)用小型反應(yīng)器生產(chǎn)用反應(yīng)器功率消耗不必考慮需認(rèn)真對(duì)待反應(yīng)器內(nèi)空間因大量的控制、無此影響檢測(cè)裝置占去一定空間混合特性可不必考慮需認(rèn)真對(duì)待換熱系統(tǒng)較易解決較難解決本文檔共70頁；當(dāng)前第38頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分中空纖維管式動(dòng)物細(xì)胞微載體懸浮培養(yǎng)反應(yīng)器中空纖維作為通氣裝置：空氣在管內(nèi)，氧分子通過半透性的管壁溶透到培養(yǎng)液中，供給動(dòng)物細(xì)胞生長(zhǎng)。培養(yǎng)液中不會(huì)產(chǎn)生氣泡，可避免損傷動(dòng)物細(xì)胞。若在中空纖維管束中通入純氧，則傳遞能力還可以提高。培養(yǎng)液通過下層螺旋槳攪拌器緩慢攪動(dòng)循環(huán)，微載體在培養(yǎng)液中保持懸浮狀態(tài)。本文檔共70頁；當(dāng)前第39頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分工業(yè)用生物反應(yīng)器機(jī)械攪拌式反應(yīng)器氣舉式反應(yīng)器固定化酵素細(xì)胞反應(yīng)器流動(dòng)床生物反應(yīng)器膜反應(yīng)器本文檔共70頁；當(dāng)前第40頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分?jǐn)嚢枋桨l(fā)酵槽本文檔共70頁；當(dāng)前第41頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分填充床反應(yīng)器：裝填有固體催化劑或固體反應(yīng)物用以實(shí)現(xiàn)多相反應(yīng)過程的一種反應(yīng)器。固體物通常呈顆粒狀，粒徑2～15mm左右,堆積成一定高度（或厚度）的床層。床層靜止不動(dòng)，流體通過床層進(jìn)行反應(yīng)。它與流化床反應(yīng)器的區(qū)別在于固體顆粒處于靜止?fàn)顟B(tài)。固定床反應(yīng)器主要用于實(shí)現(xiàn)氣固相催化反應(yīng)，如氨合成塔、二氧化硫接觸氧化器、烴類蒸汽轉(zhuǎn)化爐等。底物產(chǎn)物底物產(chǎn)物流化床反應(yīng)器本文檔共70頁；當(dāng)前第42頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分二、生物反應(yīng)器按操作方式分：批式培養(yǎng)連續(xù)培養(yǎng)半連續(xù)培養(yǎng)本文檔共70頁；當(dāng)前第43頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分1、批式反應(yīng)器：營(yíng)養(yǎng)物與菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出，與外部沒有物料交換。以機(jī)械攪拌式和氣升式為最多。（如實(shí)驗(yàn)室搖瓶培養(yǎng)）優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單。缺點(diǎn)：細(xì)胞所處化學(xué)環(huán)境在培養(yǎng)過程中明顯改變，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在培養(yǎng)過程分布不合理；初期細(xì)胞濃度低增長(zhǎng)慢，后期雖細(xì)胞濃度升高，但營(yíng)養(yǎng)物濃度低而使生長(zhǎng)不快?？偟脑O(shè)備生產(chǎn)效率不高。本文檔共70頁；當(dāng)前第44頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分2、連續(xù)培養(yǎng)反應(yīng)器：不斷地往反應(yīng)器中加入營(yíng)養(yǎng)物，利用罐中的菌體增殖得到產(chǎn)物，并不斷采出。在良好的控制下，罐內(nèi)菌體的增殖速度可以與采出速度相同而達(dá)到穩(wěn)態(tài)。

分為二類：恒化器連續(xù)培養(yǎng)：通過控制培養(yǎng)基中某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度基本恒定的方式，保持細(xì)菌的比生長(zhǎng)速率恒定，使生長(zhǎng)“不斷”進(jìn)行。恒濁器連續(xù)培養(yǎng)：通過光電系統(tǒng)控制培養(yǎng)液中菌體濃度恒定、使細(xì)菌生長(zhǎng)連續(xù)進(jìn)行。本文檔共70頁；當(dāng)前第45頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分3、半連續(xù)反應(yīng)器：介于批式和連續(xù)培養(yǎng)之間，分二種方式：補(bǔ)料批式或流加過程：在批式培養(yǎng)過程中不斷補(bǔ)入營(yíng)養(yǎng)物，近年來常用，可解決營(yíng)養(yǎng)物抑制及不足問題，提高設(shè)備效率；在補(bǔ)料的同時(shí)間斷采出一定量的發(fā)酵液體產(chǎn)物，延長(zhǎng)發(fā)酵培養(yǎng)時(shí)間。優(yōu)缺點(diǎn)：連續(xù)和半連續(xù)培養(yǎng)有利于過程的優(yōu)化及效率提高，但易污染，要嚴(yán)格控制。本文檔共70頁；當(dāng)前第46頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分一、生物過程動(dòng)力學(xué)：定量地描述過程的速率以及影響過程速率的諸多因素，包括細(xì)胞生長(zhǎng)速率、各種基質(zhì)消耗的速率、代謝產(chǎn)物的生成速率。第二節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)及代謝過程動(dòng)力學(xué)本文檔共70頁；當(dāng)前第47頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分反應(yīng)速率：?jiǎn)挝粫r(shí)間物質(zhì)濃度的變化量。細(xì)胞生長(zhǎng)速率為dx/dt，代謝產(chǎn)物生成速率為dp/dt，基質(zhì)消耗速率為ds/dt。比速率：?jiǎn)挝粷舛染w在一定條件下引起的反應(yīng)速率。表示為μ=dx/x.dt、qs=-ds/xdt、qp=dp/xdt。得率系數(shù)：兩種物質(zhì)得失之間的計(jì)量比。Yx/s，Yp/s。本文檔共70頁；當(dāng)前第48頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分

二、細(xì)胞濃度：?jiǎn)挝惑w積培養(yǎng)液中所含細(xì)胞的量(mol/L)或菌體的干重，表示為kg/m3。只有相對(duì)于均衡生長(zhǎng)模型的細(xì)胞培養(yǎng)體系才可用細(xì)胞濃度這一表示方式。測(cè)量方法：直接測(cè)定法：細(xì)胞干重法、顯微計(jì)數(shù)法、平板計(jì)數(shù)法、濁度法。間接測(cè)量法：測(cè)定細(xì)胞成分，如大分子物質(zhì)本文檔共70頁；當(dāng)前第49頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分細(xì)胞群體的描述模型：非結(jié)構(gòu)模型（最理想情況）：細(xì)胞群體視為一種溶質(zhì)結(jié)構(gòu)模型：細(xì)胞之間無差異；細(xì)胞內(nèi)有多個(gè)組分離散模型：不考慮細(xì)胞結(jié)構(gòu)；各種細(xì)胞不均一實(shí)際情況：細(xì)胞之間不均一；細(xì)胞內(nèi)部多組分均衡生長(zhǎng)平均細(xì)胞均衡生長(zhǎng)平均細(xì)胞均衡生長(zhǎng)模型：不考慮細(xì)胞內(nèi)部的結(jié)構(gòu)，又不考慮細(xì)胞之間的任何差異；本文檔共70頁；當(dāng)前第50頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分三、細(xì)胞均衡生長(zhǎng)的動(dòng)力學(xué)模型細(xì)胞生長(zhǎng)模型；基質(zhì)消耗模型；產(chǎn)物生成動(dòng)力學(xué)模型。本文檔共70頁；當(dāng)前第51頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分1、細(xì)胞生長(zhǎng)模型(只用生物量或細(xì)胞濃度來描述細(xì)胞的量）細(xì)胞生長(zhǎng)動(dòng)力曲線:延遲期、指數(shù)生長(zhǎng)期、（減速生長(zhǎng)期）、靜止期、自溶期（衰亡期）。細(xì)胞生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)描述：（數(shù)學(xué)模型）比生長(zhǎng)速率（重要參數(shù)）：μ=dx/xdt（單位體積內(nèi)單位量細(xì)胞經(jīng)過單位時(shí)間增加的細(xì)胞量）本文檔共70頁；當(dāng)前第52頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分μ反映了菌體增長(zhǎng)的能力，受菌株及各種物理化學(xué)環(huán)境的影響，μ與限制性底物濃度的關(guān)系定量表達(dá)為Monod方程：其中μm為最大比生長(zhǎng)速率；Ks為Monod常數(shù)（飽和系數(shù)），取決于環(huán)境條件（pH,溫度，離子強(qiáng)度等）；基本上反映了比生長(zhǎng)速率與底物濃度的關(guān)系，由Ks值又反映了比生長(zhǎng)速率與環(huán)境的關(guān)系。不適于較黏稠的發(fā)酵液(另有模型）。有二個(gè)以上限制性底物;有抑制性底物或抑制性產(chǎn)物存在時(shí)有不同的模型表示.本文檔共70頁；當(dāng)前第53頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分2、基質(zhì)消耗模型：基質(zhì)包括：碳源、氮源、氧及其他營(yíng)養(yǎng)源基質(zhì)消耗包括：細(xì)胞生長(zhǎng)（合成新細(xì)胞）、細(xì)胞維持生命、合成次級(jí)代謝產(chǎn)物。數(shù)學(xué)模型（P6：式1-9）式中右邊各項(xiàng)依次表示菌體生長(zhǎng)、維持及次級(jí)代謝所消耗基質(zhì)的速率。本文檔共70頁；當(dāng)前第54頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分3、產(chǎn)物生成動(dòng)力學(xué)模型產(chǎn)物：主要指細(xì)胞培養(yǎng)過程中代謝生成的除細(xì)胞量外的產(chǎn)品；數(shù)學(xué)模型：dp/dt=α(dx/dt)+βx其中α、β是與生長(zhǎng)及菌體有關(guān)的比例系數(shù)，與菌株及各種環(huán)境因素有關(guān)。本文檔共70頁；當(dāng)前第55頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分第三節(jié)生物反應(yīng)器的設(shè)計(jì)生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)的重要方面：改善生物催化劑更好的進(jìn)行過程控制有更好的無菌條件能克服速度限制因素（特別是熱量和質(zhì)量傳遞）等。本文檔共70頁；當(dāng)前第56頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分一、微生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)的基本要求（8點(diǎn)）（1）避免將需蒸汽滅菌的部件與其它部件連接，因?yàn)榧词归y門關(guān)閉，細(xì)菌也可在閥門內(nèi)生長(zhǎng)；（2）盡量減少法蘭連接，如有可能，應(yīng)采用全部焊接結(jié)構(gòu)，焊接部位一定要確實(shí)磨光，以消除積蓄耐滅菌的固體物質(zhì)的場(chǎng)所；（3）防止死角、裂縫等情況，以避免固體物質(zhì)在此堆積，形成使雜菌獲得熱抗性的環(huán)境（4）發(fā)酵系統(tǒng)的某些部分應(yīng)能單獨(dú)滅菌；本文檔共70頁；當(dāng)前第57頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分（5）與反應(yīng)器相通的任何連接都應(yīng)采用蒸氣加以密封，如取樣口在不取樣時(shí)也要一直通蒸氣；（6）所有閥門要易清洗、易使用、易滅菌，比較好的閥們有球閥、隔膜閥和截止閥等；（7）反應(yīng)器應(yīng)始終保持正壓以排除滲漏；（8）為了便于清洗，反應(yīng)器主體應(yīng)盡量簡(jiǎn)單。本文檔共70頁；當(dāng)前第58頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分

二、生物反應(yīng)器選型與設(shè)計(jì)的要點(diǎn)

1、選擇適宜的生物催化劑。包括了解產(chǎn)物在生物反應(yīng)的哪一階段大量生成、適宜的pH和溫度，是否好氧和易受雜菌污染等。2、確定適宜的反應(yīng)器形式。3、確定反應(yīng)器規(guī)模、幾何尺寸、操作變量等。4、傳熱面積的計(jì)算。5、通風(fēng)與攪拌裝置的設(shè)計(jì)計(jì)算。6、材料的選擇與確保無菌操作的設(shè)計(jì)。7、檢驗(yàn)與控制裝置。8、安全性。9、經(jīng)濟(jì)性。本文檔共70頁；當(dāng)前第59頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分

培養(yǎng)的細(xì)胞類型及其生長(zhǎng)特性(動(dòng)力學(xué)特性)目的產(chǎn)物是什么,其物化性質(zhì)及其對(duì)分離的影響基質(zhì)的成分及物理化學(xué)性質(zhì)期望的年產(chǎn)量反應(yīng)器類型溫度范圍pH范圍需要溶氧量基質(zhì)濃度產(chǎn)物分離方式?jīng)Q定了供氧、勻質(zhì)、產(chǎn)物分離、抑制物去除三、生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)所要考慮的主要問題本文檔共70頁；當(dāng)前第60頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分四、生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)的基本方法根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)推論最佳方案;根據(jù)細(xì)胞培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)模型推論最佳方案;二者結(jié)合并互相驗(yàn)證本文檔共70頁；當(dāng)前第61頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分五、生物反應(yīng)器的放大

比擬放大：根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和數(shù)學(xué)模型，利用近似法則和因次分析等手段，將實(shí)驗(yàn)室的小型設(shè)備獲得的較高產(chǎn)量效率在大型生產(chǎn)設(shè)備里重現(xiàn)的方法。

要解決的主要問題：氣態(tài)氧向液相中傳遞的速率受到限制；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能及時(shí)保持均勻從而導(dǎo)致菌體生長(zhǎng)的限制。本文檔共70頁；當(dāng)前第62頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分1.氧的供給氧的供給常常成為菌體生長(zhǎng)的限制因素深層培養(yǎng)中氧的供給是液體中溶解的氧，必須由氣泡傳給發(fā)酵液，其傳遞速率為：

OTR=kLa(C*-C),其中KLa為傳氧系數(shù)發(fā)酵反應(yīng)器設(shè)計(jì)要求有盡量高的傳氧系數(shù)傳氧系數(shù)的測(cè)量有：直接測(cè)量法、動(dòng)態(tài)法、亞硫酸鹽氧化法本文檔共70頁；當(dāng)前第63頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分2.罐內(nèi)流體的混合罐內(nèi)流體的混合：一方面是為了加強(qiáng)氧的傳遞，另一方面使流體混合均勻，避免局部過濃或過稀并強(qiáng)化菌體與營(yíng)養(yǎng)物的接觸。本文檔共70頁；當(dāng)前第64頁；編輯于星期一\16點(diǎn)52分解決方法

攪拌的設(shè)計(jì)及控制：優(yōu)化反應(yīng)器尺寸、操作條件等各方面以利于氧的傳遞和溶質(zhì)的均勻

具體方法：增加攪拌速率；