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文檔簡介

食尚ｅ

族

當(dāng)代烘焙工坊開店計劃書

一、定位二、市場調(diào)查三、前期準備四、行銷計劃五、投入與回報預(yù)估大綱定位目的人群：潮流年青人、高級白領(lǐng)店面風(fēng)格：簡約、靜謐、休閑店址：高檔商業(yè)區(qū)產(chǎn)品：美味、健康、引領(lǐng)潮流價格：高單價（單品最低價格3元、日平均客單價25元）市場調(diào)查（選址）商圈：地處IT商業(yè)區(qū)和高檔寫字間交匯處(沈陽三好街)路過客數(shù)：１５０００人／天目的客數(shù)：３０００人／天進店客數(shù)：４００人／天行業(yè)情況：原有餅店３家，無休閑區(qū)前期準備店面構(gòu)造設(shè)計產(chǎn)品定案計劃購入設(shè)備人員招募及培訓(xùn)計劃產(chǎn)品定案吐司類6款：巴布羅、金玉米、壽司、意大利、北海道、黃金甲丹麥類8款：相思塔、桃e園、德國咖麥、黃家波羅、香酥牛角、雪如花、墨魚堡、伊麗莎白調(diào)理類12款：火山乳酪、火雞、金蛋、三倍蛋奶、雞肉快跑、芝士條、水果滿園、柴魚寶寶、吉祥三寶、粗中有細、勁脆香菜堡、香辣肉松歐式類5款：法棍、胚芽核果、賀羅茲、德國波路、歐式水果常溫蛋糕4款：乳酪杏仁、咖啡核桃、黑糖紅豆、白蘭地合計：35款主要設(shè)備烤爐2臺醒發(fā)箱2臺和面機1臺打蛋機2臺冰柜3臺丹麥機1臺西點展示柜2臺人員招聘及培訓(xùn)計劃技術(shù)人員８人銷售人員６人管理人員２人合計１６人培訓(xùn)安排：開業(yè)前２０天旳前１５天培訓(xùn)，后５天進店磨合培訓(xùn)內(nèi)容：技術(shù)（烘焙理論、產(chǎn)品生產(chǎn)、生產(chǎn)流程）銷售（服務(wù)禮儀、銷售技巧、產(chǎn)品有關(guān)知識）行銷計劃媒體推廣

1.公交站牌

2.車體廣告（座套）

3.日歷發(fā)放

4.店內(nèi)pop

5.網(wǎng)絡(luò)宣傳（產(chǎn)品預(yù)訂）促銷手段１.會員積分制（一次性消費滿50元者能夠辦理，１元/分，１００分可兌換價格為10元旳等值新品）２.代金巻發(fā)放（消費時限）投入與回報預(yù)估費用明細（萬／年）轉(zhuǎn)讓費房租金設(shè)備折舊裝修折舊廣告投入稅收管理人員費用水電費用其他合計金額１５６０４５１０３１６１０５１２８日平均費用＝１２８／３６５＝０.３５（萬）產(chǎn)品毛利率為６６％第一年日平均營業(yè)額為１萬日平均利潤＝日營業(yè)額×毛利率－日平均費用＝０.３１（萬）年

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