公司食堂承包管理方案

1/8公司食堂承包治理方案圣誠食堂承包治理方案產(chǎn)效益。假設(shè)要讓全體員工全身心特制定員工食堂承包治理方案。目的用，不增加員工負擔的根底上，讓員工能吃飽，吃好。承包內(nèi)容及經(jīng)營范圍承包方經(jīng)營甲方職工食堂.負責供給甲方職工的中餐和晚餐，在〕進展非法經(jīng)營活動和作其它違法行為。3.餐費標準1502002004〔菜，或〔一葷兩素一湯加米飯或面食，另外員工可以點菜〔炒菜，員工可實行自愿消費的生活標準，以滿足全部員工的生活需求。31700治理模式廚房治理.經(jīng)營，為公司員工供給膳食效勞。作，以保證承包方經(jīng)營行為合法有效。公司治理監(jiān)視職責：監(jiān)視審批經(jīng)營者的效勞品種和價格；檢查監(jiān)視食堂的衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以懲罰；抽查評價效勞品種的質(zhì)量，對違規(guī)行為予以懲罰；治理售餐票，向承包方結(jié)付餐費，每月底結(jié)帳一次；以供給明細監(jiān)視治理依據(jù)。贏利保障，以公司和承包方長期合作的目的。經(jīng)營治理措施承包方要強化食品安全措施，按食品衛(wèi)生法.產(chǎn)品質(zhì)量法和全。證明〔半年一次〔用相框裝上。施，力爭把損失降到最低程度。周食譜及菜單，并交辦公室審批后,在周六中午前予以公布，員更換菜品保證員工吃上熱騰騰的飯菜。報到公司高層。員工食堂的特別性打算了承包方的低利回報，承包方必需強協(xié)議后的”1個月內(nèi)須建立食品衛(wèi)生安全.安全操作規(guī)程各個環(huán)節(jié)員工的飲食權(quán)交付與承包方。食堂工作流程治理食堂選購由承包方自主選購，但必需保證渠道合法.安全，品：腐敗變質(zhì).油脂酸敗.霉變.生蟲.污穢不潔.混有異物或者可能對人體安康有害的食品；末經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；據(jù)上簽名。20熱.保潔。就餐期間承包方治理人員要協(xié)調(diào)好食堂內(nèi)部事務(wù)，負責打菜準時調(diào)配飯菜,如有飯菜缺乏狀況要準時實行措施。消毒，并分類放在固定位置，廚房.餐廳進展清掃.沖洗;對剩余飯菜進展處理。掃除。食堂工作制度工作人員必需到公司備案，供給安康證明。更換.補充人員必需經(jīng)過備案。做好食堂安全工作，操作要嚴守操作規(guī)程,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無關(guān)人員嚴禁進入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生,食堂工作人員離開廚房前,必需將廚房各種食品放置好,關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān).設(shè)備.爐灶等,做好防火.防盜.防毒工作。做好食堂衛(wèi)生工作，工作期間必需穿工作服,留意做好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,個人衛(wèi)生工作,如有咳嗽.腹瀉.發(fā)燒.嘔吐等疾病,應(yīng)向食堂治理人員請假,離開食堂工作崗位。食堂工作人員要效勞標準.語言文明,工作期間不打鬧.不與員工爭吵。食堂衛(wèi)生制度他感官性狀特別食物。要做到生品與成品.熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。食物制作及銷售過程中要留意防蠅.防灰塵,以避開雜物混入食品。刀.墩.板.桶.盆.筐.灶.鍋.抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔，餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。個人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。對食堂四周的陰溝.角落.泔水桶,垃圾堆要常常性清理,預(yù)防細菌感染食物食堂工作人員要做到熱水消毒。不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,嚴禁對食品咳嗽.打噴嚏,在廚房內(nèi)吐痰。監(jiān)視與治理辦公室將不定期對食堂衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量進展監(jiān)視。公司每月對承包方進展一次食堂工作考核,考核內(nèi)容包括食堂工作人員工作態(tài)度,食堂治理制度執(zhí)行狀況等相關(guān)事宜。10.獎懲承包方能認真履行職責,無工作失誤，飯菜質(zhì)量好，員工滿足20020232023－5000食標準。工作的開展。不聽從治理，態(tài)度惡劣，影響食堂整體形象，員工對伙違法經(jīng)營行為或嚴峻違反食品衛(wèi)生法和違