小學(xué)綜合實踐活動-舌尖上的長清教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

《舌尖上的長清》教學(xué)設(shè)計活動目標：知識和技能：

1.初步培養(yǎng)學(xué)生策劃活動的能力及調(diào)查、采訪、分析比較的能力，并在實踐活動中培養(yǎng)學(xué)生小隊團結(jié)協(xié)作精神、動手操作能力、人際交往能力、協(xié)調(diào)關(guān)系的能力。

2.在搜集、匯報、整理資料的過程中，使學(xué)生了解長清的一些地方美食特產(chǎn)及其獨特制作工藝，拓展見識，提高實踐能力，受到啟發(fā)。過程和方法：

1.學(xué)生在參與實踐的過程中能選擇適合自己的活動方法，在過程中能多問為什么，遇到困難能想辦法或?qū)で髱椭鉀Q，遇到分歧能協(xié)調(diào)。

2.在活動過程中，引導(dǎo)學(xué)生進行探索、發(fā)現(xiàn)，并將所學(xué)的知識運用到實踐中去，學(xué)會并善于運用上網(wǎng)搜集法、采訪調(diào)查法、資料整理分類法……提高實踐能力?；顒又攸c、難點：重點是培養(yǎng)學(xué)生收集、分析和利用信息的能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。難點在于培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，提出問題以及解決調(diào)查和生活中的實際問題的能力。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入師：自從舌尖上的長清美食研究活動發(fā)布以后，同學(xué)們便走進了長清的大街小巷，去研究你們選定的美食主題看同學(xué)們發(fā)回來的資料，你們真是滿載而歸??！那長清的美食到底有哪些呢？閆議勻和肖博文，要為大家介紹一下，而且她們的介紹形式特別有創(chuàng)意，是用快板來介紹，請大家仔細聽，看你們能記住幾樣？學(xué)生回憶發(fā)言。師：快板好不好？那你聽到有哪些長清美食了？還有補充嗎？這是長清的特產(chǎn)，非常好吃，新鮮美味，我也聽到了。師：同學(xué)們記住了這么多，兩位同學(xué)介紹的怎么樣？夸夸她們吧。學(xué)生夸贊。師：是啊，你們不但講出了這么多美食，還可以用到快板的形式，非常好聽好玩！大家學(xué)到這樣的展示方法了嗎？接下來就讓我們見識一下地道的長清菜吧，同學(xué)們準備好了嗎？上菜！二、“長清菜”展示。師：音樂伴著美食，讓我們更期待了，這幾道長清菜是什么菜？美食小組快來介紹一下吧！1.從第一道菜開始吧，謝謝幾位小美女，請回。我們小組還錄制了視頻。通過視頻，我們看到這道菜非常漂亮，像一件工藝品，你們小組真厲害，還探尋到這道菜背后的文化寓意，看來非常用心的去調(diào)查和整理資料了。那么大家欣賞完以后學(xué)到了點什么呢？或者對這道菜有什么疑問嗎？謝謝同學(xué)們的提問，讓我們對這道菜有了更多的了解。那么這種展示方式對你有什么啟發(fā)嗎？錄制視頻可以讓展示更直觀，應(yīng)用道具可以讓展示更有文化味兒！再次把掌聲送給黃永希小組吧！2.接下來的美食小組要為大家介紹一道素菜，有請王帆。看了這些數(shù)據(jù)有什么感想？好像說來說去它還是個豆腐皮，你今天有沒有帶來什么絕活？謝謝王帆，在他的介紹中有什么給你留下了深刻的印象？抓特色讓我們耳目一新，大數(shù)據(jù)分析讓我們對雙泉豆腐皮充滿了敬意。讓我們再次感謝王帆小組。3.下面請出第三道菜，這可是道新菜。請李若溪給大家講講吧。這是李若溪和于曉娜親自下廚制作的哦！今天大家有口福啦！泉水藕做的耦合，大家覺得口感怎么樣？他們的展示方式我們可以怎樣總結(jié)？4.咱們長清不僅有新菜，還有百年名吃呢！這就是歸德鎮(zhèn)的瘸吧雞，可是有人跟他叫板兒！那就是長清的脆皮雞。今天他們倆要帶來一場辯論賽，看看誰的燒雞更好吃，咱們拭目以待吧！有請兩組同學(xué)上場。長清燒雞辯論會現(xiàn)在開始！那哪種燒雞大家覺得更好呢？看來，蘿卜青菜各有所愛，其實你們這兩種燒雞都是長清的名燒雞，有的人可能喜歡吃肉爛脫骨的，那就選擇瘸吧燒雞，有的人喜歡香酥可口的，那就去買脆皮雞，好嗎？謝謝兩位同學(xué)的展示，把掌聲送給他們。通過同學(xué)們的介紹，我發(fā)現(xiàn)咱們的長清菜都有這樣的共同特點，那就是選料講究，工藝精湛，色香味俱全，這讓我想到了一句孔子的名言：食不厭精，膾不厭細。咱們的長清菜正體現(xiàn)了這種精食美食精神！二、面食展示。昨天晚上，面食調(diào)查小組的同學(xué)發(fā)來一段視頻，他們想來個面食大競猜?？纯匆曨l中是哪種長清特色面食？誰猜出來了？有崮山饃饃，是的。有長清大素包，對啦。有孝里米粉。看來難不倒你們這群小長清?。∧蔷驼埲M同學(xué)展示一下真正的長清面食吧！掌聲有請。生1：大家好，這是長清大素包，我去《趙家長清大素包店》調(diào)查了之后。為“長清大素包”設(shè)計了廣告詞。師：這么厲害，還有廣告詞？快說來聽聽吧。生1：老面松軟又勁道，餡料豐富味道好，蔬菜做餡更健康，百年傳承更地道！師：廣告詞把長清大素包的優(yōu)點都包括啦！太有才了！那你呢？生2：我也寫了四句廣告詞。師：說說看。生2：孝里米粉頂呱呱，非遺文化人人夸，手工制作巧心在，人民的智慧成名菜！師：不得了了，你們不僅調(diào)查到了豐富的資料，還總結(jié)創(chuàng)編了這么好的廣告詞！老師佩服！那你也是帶來了廣告詞了？生3：我?guī)淼氖侨浒?。師：謝謝你們的展示，大家太有創(chuàng)意了，本節(jié)課到現(xiàn)在你們看到了幾種展示？有快板，視頻，辯論，品嘗，有廣告詞，有三句半，老師為你們的智慧，點贊??！三、長清果品展示。品嘗了地道長清菜，特色的面食，接下來該上個果盤清爽一下了吧。長清果品小組的同學(xué)又會給我們帶來怎樣的驚喜呢？有請他們上場吧！這唱也唱了，跳也跳了，我們背后還有悠久的歷史故事呢，大家想不想聽？房：我調(diào)查的水果是張夏玉杏，介紹詞是一首詩：（請同學(xué)讀）張夏玉杏三千年，長清縣果美名傳，宮廷御用營養(yǎng)好，地理標識品質(zhì)高。我給大家解釋一下：張夏玉杏已經(jīng)有2600年了，快三千年了，在三十一年前就被選為長清的“縣果”，乾隆皇帝品嘗之后說好，就定為了貢品，而且玉杏數(shù)張夏的好，獲得了國家的認可，這就是地理標識。宗：我?guī)淼乃俏宸迳酱髾烟遥瑱烟沂恰疤烊籿c之王”，是結(jié)果最早的水果，也被稱為“春果第一枝”，大家認識這個標志嗎？這就是國家有機食品認證。五峰山清水秀，所以五峰櫻桃得到了國家有機食品認證。徐：這是孝里西瓜，我們孝里西瓜，皮薄瓤沙，甘甜個兒大，這是用西瓜做成的果盤，請大家欣賞一下。（等3秒）同學(xué)們試試看吧，你也可以把西瓜吃的那么美。李：到我啦！長清馬山是“中華壽桃之鄉(xiāng)”，這是馬山的壽桃，汁兒多如蜜，漂亮誘人，祝大家壽比南山！我今天還帶來了一個小問題：為什么桃子上會長出壽字來呢？正確答案：科學(xué)研究表明，桃子長在樹枝上經(jīng)過太陽曬的部分才能變紅，把壽字貼在桃子朝著太陽的一面，曬一段時間后將字去掉，那么貼字部分不能著色就長出字來了?？?，農(nóng)民伯伯是不是很善于應(yīng)用科學(xué)知識呢？師：謝謝四位水果精靈帶我們認識了長清的果品，這些水果不僅好吃，還得到了國家的認證，不僅給長清人帶來了健康，還吸引了許多外地游客來采摘品嘗。來看看采摘節(jié)上的圖片吧！現(xiàn)在我們可以驕傲的說：長清果品，美譽天下！四、小記者時間：接下來是小記者時間了，看今天小記者們帶來什么問題呢？王帆采訪郭：請問參加了這次活動，你有什么感受？上網(wǎng)查閱資料、了解了美食、很驕傲、美食做法特別多。師：就請你們好好報道一下我們的活動吧?？磥砦覀冊谶@次綜合實踐活動當中，大家學(xué)會了不少調(diào)查資料的方法，有的同學(xué)上網(wǎng)查資料，有的同學(xué)去實地采訪，還錄制了視頻，而且你們的展示特別有創(chuàng)意，大家應(yīng)用了道具，知道去分析總結(jié)你們搜集到的資料，用大數(shù)據(jù)來展示，用廣告、詩歌、快板等展示，讓老師覺得長清美食棒，長清的孩子們更棒??！課后，請大家繼續(xù)應(yīng)用你們學(xué)到的調(diào)查方法和展示方法，去研究一下咱們長清的特色習(xí)俗和旅游景點，發(fā)回資料到班級群里，可以嗎？五、品茶，投票，結(jié)束本課。在欣賞了地道的長清菜，特色面食和新鮮水果之后，咱們班的劉雅各同學(xué)要為大家奉上一杯長清靈巖綠茶，同時請大家欣賞一曲咱們長清的歌：《山青青水長長》。請小組長來領(lǐng)茶。品嘗之后，也請大家思考一下，哪個美食小組的展示最精彩，把你的投票投進教室的“投票箱”里，我們下節(jié)課揭曉投票結(jié)果并頒獎！本次實踐活動在五年級開展，他們具有活潑好動的特點，具有初步的社會意識和認知能力，并積累了一定的探究能力和實踐能力。這些都為本次綜合實踐活動奠定了可行的基礎(chǔ)。我班的學(xué)生來自長清各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，他們提起自己的家鄉(xiāng)就覺得自豪，提起家鄉(xiāng)特有的美食更是覺得美味和驕傲?？墒怯捎趶奈聪到y(tǒng)的研究和了解過，因此對這些美食都是一知半解，有著濃厚的研究興趣。但是學(xué)生的調(diào)查問題的方法運用還不夠熟練，分析和總結(jié)運用資料的能力還有待加強，因此還需要老師和家長在活動中加以引導(dǎo)與幫助。本次活動給了學(xué)生們接觸社會、了解美食、綜合應(yīng)用所學(xué)知識的契機。本次的綜合實踐活動豐富多彩，卓有成效，學(xué)生通過協(xié)作、考察、搜集、訪問、社會調(diào)查、分析研究等實踐活動，走進社會大課堂，了解長清美食，以及美食背后悠久的歷史文化,并在活動中學(xué)會與人交往，鍛煉自己勇于參與、大膽實踐的品質(zhì),還增強了競爭意識、合作意識，培養(yǎng)了創(chuàng)新能力及綜合應(yīng)用知識和從事集體工作、解決問題等能力。具體說來，本次活動的效果有以下幾點：一、依據(jù)長清當?shù)氐膶嶋H，創(chuàng)造性地開發(fā)綜合實踐活動課程資源。本次“舌尖上的長清”美食成果展示活動以“地道長清菜”、“特色面食”、“新鮮果品”三個維度為切入點，以我們長清當?shù)氐淖匀毁Y源，物產(chǎn)資源為依托，對“長清美食”進行了全方位，多角度的探討和實踐。課題的確立有兩個基點：美食和鄉(xiāng)情。課題確立之后，在活動實施階段，學(xué)生收集到的不僅僅是資源，更重要的是對家鄉(xiāng)的了解和認識，學(xué)生在實踐過程中，不但發(fā)展了實踐能力，還培養(yǎng)了良好的情感態(tài)度價值觀。學(xué)生了解長清，認識長清，熱愛長清的情感在展示活動中再次升華。二、創(chuàng)設(shè)了開放型和活動型的課堂，讓課堂真正成為學(xué)生探索與交流的主陣地。這堂課是綜合實踐活動的總結(jié)交流階段，教師在組織學(xué)生整理活動實施階段獲得的資料、經(jīng)驗、結(jié)果和感受時，做了精心的設(shè)計，周密的布置。在活動實施階段，學(xué)生依據(jù)自己的興趣和愛好，自行組成美食小組。他們或從書本中查找資料，或從網(wǎng)絡(luò)上搜集相關(guān)信息，或咨詢家長，或?qū)嵉夭稍L，每個小組成員都有自己的任務(wù)，且分工明確，這是他們獲得第一手資料的重要保證。課上，學(xué)生的交流是主要的，教師所起的就是總結(jié)和過渡的作用，例如“長清靈巖綠茶的品嘗”用了較長的時間沖泡茶水，師生都在靜靜地傾聽和欣賞等待。真正實現(xiàn)了課堂屬于學(xué)生的教學(xué)理念。學(xué)生交流匯報的形式多種多樣。如《快板：長清美食知多少》、《圖文說美食》、《數(shù)據(jù)看美食》、《長清燒雞辯論會》、《三句半》《水果舞》等，讓課堂別有一番情趣。三、以融合的方式設(shè)計和實施綜合實踐活動的課堂，追求活動內(nèi)容的綜合性。信息技術(shù)在活動中被廣泛的應(yīng)用，學(xué)生在交流中收集到的第一手資料很大一部分來自于網(wǎng)絡(luò)，他們利用網(wǎng)絡(luò)，制作圖文并茂的ppt，展示了長清美食的色香味俱全；收集到長清美食數(shù)據(jù)信息，形成了震撼的對比；收集到長清美食的視頻資料，讓大家如臨其境。信息技術(shù)的廣泛應(yīng)用，使課堂的內(nèi)容向縱深拓展和延伸，對學(xué)生收集的資料做了有益的補充和總結(jié)提升。四、課堂溢滿詩情畫意，不僅僅是一次綜合實踐課的匯報，更是一種美的享受。本課伴著優(yōu)美的音樂“上菜”而進入展示的第一環(huán)節(jié)，把學(xué)生帶入一種“音樂+美食”的美妙境界中。在課的結(jié)尾伴著輕松的音樂，品著清香的靈巖綠茶，悠然的情境氛圍使人仿佛步入了悠遠的靈巖茶文化的長河中?！渡嗉馍系拈L清》是根據(jù)小學(xué)綜合實踐活動五年級下冊的推薦主題“家鄉(xiāng)特產(chǎn)的調(diào)查與推介”而選定的。認識、熱愛自己的家鄉(xiāng)，可以從多方面著手，了解并介紹家鄉(xiāng)的美食特產(chǎn)是其中一個重要內(nèi)容。這里的美食特產(chǎn)是指一個地方特有的產(chǎn)品，也指一個地方的著名產(chǎn)品。美食特產(chǎn)是一個地方文化、經(jīng)濟的縮影，也是對外的窗口。長清的歷史悠久，人文薈萃，文化昌盛，許多傳統(tǒng)工藝和地方特產(chǎn)源遠流長。其中聞名遐邇的有，瘸吧燒雞、張夏玉杏、崮山饃饃等土特名產(chǎn)……為了使學(xué)生對家鄉(xiāng)的地方特產(chǎn)有所了解，從而激發(fā)他們以家鄉(xiāng)為榮的情感。我們年段便選擇了家喻戶曉的地方美食特產(chǎn)作為活動主題。本活動主題不僅要使學(xué)生知道自己家鄉(xiāng)——長清的美食特產(chǎn)，還要使學(xué)生會向別人推薦和介紹自己家鄉(xiāng)的美食特產(chǎn)，把愛家鄉(xiāng)落實到行動上。在研究中鍛煉自己的搜集資料能力，升華自己的熱愛家鄉(xiāng)之情。一、我會選。1.在綜合實踐活動中，你們都是有主見、有計劃的好孩子，你們的成長很快，給大家說說你本次活動的步驟是（）。=1\*GB3①確立活動主題=2\*GB3②制定活動方案=3\*GB3③組織開展活動=4\*GB3④活動交流總結(jié)=5\*GB3⑤活動評價反思=6\*GB3⑥活動拓展延伸A=1\*GB3①=2\*GB3②=3\*GB3③=4\*GB3④=5\*GB3⑤=6\*GB3⑥B=1\*GB3①=3\*GB3③=6\*GB3⑥=2\*GB3②=4\*GB3④=5\*GB3⑤C=4\*GB3④=5\*GB3⑤=6\*GB3⑥=1\*GB3①=2\*GB3②=3\*GB3③D=6\*GB3⑥=5\*GB3⑤=4\*GB3④=3\*GB3③=2\*GB3②=1\*GB3①2.閆議勻小組的快板《長清美食知多少》，在百度上搜集了大量的長清美食資料，她運用的方法是（），黃詠希小組親自去酒店廚房錄制視頻，這種搜集資料的辦法叫做（）。A問卷調(diào)查B訪問調(diào)查C實地采訪D網(wǎng)絡(luò)查找二、我會判斷。1.綜合實踐活動以活動為主要開展形式，強調(diào)學(xué)生的親身經(jīng)歷。（）2.上網(wǎng)是獲取資料的唯一途徑。（）3.綜合實踐活動中只能以小組形式學(xué)習(xí)。（）4.綜合實踐活動就是美術(shù)課中的探究活動。（）5.綜合實踐活動就是語文課中的綜合性學(xué)習(xí)。（）6.綜合實踐活動課就是課外活動。（）7.小組活動方案一般由組長一人制定。（）8.活動成果展示與交流時每個組員都應(yīng)該參與。（）9.小組成員既要分工明確、任務(wù)到人，又要互相幫助、互相交流。（）10.綜合實踐活動中學(xué)生不是通過聽老師講來學(xué)習(xí)，而是在老師的指導(dǎo)和幫助下自主的開展探究活動進行學(xué)習(xí)。（）本次綜合實踐活動中孩子們了解了自己家鄉(xiāng)的特色美食，還進一步探究其悠久的歷史文化和獨特的制作工藝，既增長了他們的見識，又激發(fā)了他們以家鄉(xiāng)為榮的情感。作為活動的組織者和引導(dǎo)者，回顧這一活動的整個過程，我既看到了學(xué)生發(fā)生的巨大變化，同時對實踐活動也感概頗多。

學(xué)生的學(xué)習(xí)活動與其現(xiàn)實的生活世界是一個不可分割的整體。在選擇綜合實踐活動內(nèi)容時，應(yīng)從學(xué)生熟悉和關(guān)注的社會生活中選取主題。我以學(xué)生身邊的家鄉(xiāng)美食作為調(diào)查對象，引導(dǎo)學(xué)生進行探索、發(fā)現(xiàn)，將所學(xué)的知識運用到實踐中去，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。

沒有實踐的環(huán)節(jié)，綜合實踐活動就失去了意義與價值。在活動的全程，始終以學(xué)生的實踐為基礎(chǔ)，如：調(diào)查家鄉(xiāng)特產(chǎn)的種類，收集某種特產(chǎn)的具體資料，品嘗其口味等，主要在于引導(dǎo)學(xué)生獲得直接經(jīng)驗，而后升華主題，體驗勞動人民的創(chuàng)造性勞動的甘苦和智慧。

合作學(xué)習(xí)是實踐活動的主要活動方式。在活動中，我注意根據(jù)學(xué)生的生活經(jīng)驗和興趣愛好