椰子粕的營養(yǎng)價(jià)值分析與應(yīng)用

二0一0年四月棕櫚(zōnglǘ)仁粕和椰子粕的營養(yǎng)價(jià)值與應(yīng)用分析

王猛第一頁，共四十頁。編輯課件內(nèi)容概況營養(yǎng)價(jià)值研究(yánjiū)報(bào)告應(yīng)用建議第二頁，共四十頁。編輯課件15-18年為盛產(chǎn)期，單株結(jié)果40-80個(gè)，多者超過100個(gè)，經(jīng)濟(jì)壽命(shòumìng)超過80年。有報(bào)導(dǎo)，每年被掉下來的椰子砸死的人數(shù)（約150人）遠(yuǎn)高於因鯊魚攻擊死亡的人數(shù)（約10人）生長(shēngzhǎng)在年平均溫度24-25℃以上的熱帶濱海地區(qū)印尼和菲律賓為主產(chǎn)國第三頁，共四十頁。編輯課件35%12%28%椰子組成部分(zǔchénɡbùfèn)：外殼35%、內(nèi)殼12%、椰肉28%外殼組成部分：木質(zhì)素67%、纖維素33%椰肉組成部分：水50%、椰子油33%、椰子粕17%第四頁，共四十頁。編輯課件椰子(yēzi)產(chǎn)品圖片(túpiàn)來自于：http://www.ciif.phCIIFOilMillsGroupaccountsformorethan40%ofabout1.3millionmetrictonsofcoconutoilproducedannuallyinthePhilippines,theworld'slargestcoconutexportingcountryandnumber-twogrowertoIndonesia.第五頁，共四十頁。編輯課件椰肉中含油量達(dá)33%一般每個(gè)椰子(yēzi)能生產(chǎn)0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同時(shí)可以獲得0.055kg椰子(yēzi)粕第六頁，共四十頁。編輯課件工藝(gōngyì)與椰子粕Mechanicalexpelledcopramealcontainstypically8-12%oilSolventextractedcopramealcontainsonly2-4%oil.<20ppbaflatoxin

第七頁，共四十頁。編輯課件第八頁，共四十頁。編輯課件氨基酸組成(zǔchénɡ)和利用率第九頁，共四十頁。編輯課件第十頁，共四十頁。編輯課件椰子油脂肪酸的組成(zǔchénɡ)第十一頁，共四十頁。編輯課件油脂(yóuzhī)的分類中鏈脂肪酸：C8-12，椰子油、棕櫚(zōnglǘ)仁油長鏈脂肪酸：C14-18,豬油、牛油、棕櫚油單不飽和脂肪酸：C18:1,橄欖油多不飽和脂肪酸：C18:2,C18:3，玉米油、豆油、葵花籽油；C20:4DHA、C22:5EPA第十二頁，共四十頁。編輯課件中鏈脂肪酸的代謝(dàixiè)不同于長鏈脂肪酸消化：中、短鏈脂肪酸不需要胰脂酶的參與；吸收：在腸粘膜上皮細(xì)胞中，吸收的長鏈脂肪酸與甘油一酯需重新合成甘油三酯，C8-12則可直接進(jìn)入門靜脈血液，快速釋放能量；轉(zhuǎn)運(yùn)：C8-12經(jīng)門靜脈直接進(jìn)入肝臟。LCT進(jìn)入吸收細(xì)胞后，重新合成脂肪則需要能量，而C8-12直接經(jīng)門靜脈轉(zhuǎn)運(yùn)而不耗能；代謝(dàixiè)：C8-12進(jìn)入線粒體不需要肉毒堿的參與。肉毒堿穿梭系統(tǒng)（carnitineshuttlesystem）：脂酰CoA通過形成脂酰肉毒堿從細(xì)胞質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)到線粒體的一個(gè)穿梭循環(huán)途徑。第十三頁，共四十頁。編輯課件椰子油的益處(yìchu)1、中鏈脂肪酸含量高達(dá)60%，易于分解吸收、不易變質(zhì)；2、富含月桂酸（C12：0)，含量高達(dá)47.1%，也是母乳中油脂的主要成分；3、月桂酸是甘油單月桂酸酯的來源，阻止炎癥并保護(hù)細(xì)胞免受病毒的侵襲，從而提高免疫力；4、有利于血液中脂肪酸的平衡；5、可轉(zhuǎn)化(zhuǎnhuà)為孕烯醇酮：抵抗腦力衰竭、改善記憶力、減輕沮喪及放松心情。提高神經(jīng)敏銳度，控制壓力與預(yù)防疲勞。一種強(qiáng)力的心靈刺激劑。第十四頁，共四十頁。編輯課件椰子(yēzi)粕在牛料中的應(yīng)用椰子粕可大量使用于反芻動(dòng)物椰子粕中含有的油脂可提高奶牛牛乳中乳脂(rǔzhī)的含量第十五頁，共四十頁。編輯課件椰子粕在來航蛋雞(dànjī)中的應(yīng)用第十六頁，共四十頁。編輯課件試驗(yàn)(shìyàn)日糧第十七頁，共四十頁。編輯課件試驗(yàn)(shìyàn)結(jié)果-產(chǎn)蛋率第十八頁，共四十頁。編輯課件試驗(yàn)(shìyàn)結(jié)果-料蛋比第十九頁，共四十頁。編輯課件結(jié)論椰子粕完全(wánquán)可以用于蛋雞料中高比例（20%）添加明顯降低產(chǎn)蛋量椰子粕在蛋雞中的添加量建議為10%第二十頁，共四十頁。編輯課件椰子(yēzi)粕在肉雞上的應(yīng)用第二十一頁，共四十頁。編輯課件試驗(yàn)用椰子(yēzi)粕營養(yǎng)指標(biāo)第二十二頁，共四十頁。編輯課件試驗(yàn)(shìyàn)日糧第二十三頁，共四十頁。編輯課件試驗(yàn)(shìyàn)結(jié)果-不加酶第二十四頁，共四十頁。編輯課件試驗(yàn)(shìyàn)結(jié)果-加酶第二十五頁，共四十頁。編輯課件結(jié)論肉雞料中添加椰子粕降低生產(chǎn)性能，日增重、采食量、干物質(zhì)消化率都有所下降，下降比例依添加比例而不同；椰子粕與酶制劑合用，可改善(gǎishàn)肉雞生產(chǎn)性能，改善(gǎishàn)效果依添加不同類型的酶、酶活大小而不同。第二十六頁，共四十頁。編輯課件椰子(yēzi)粕的深加工-發(fā)酵第二十七頁，共四十頁。編輯課件第二十八頁，共四十頁。編輯課件椰子粕發(fā)酵后：1、粗蛋白(dànbái)含量增加2、粗纖維含量降低3、粗脂肪含量降低4、代謝能值降低第二十九頁，共四十頁。編輯課件第三十頁，共四十頁。編輯課件第三十一頁，共四十頁。編輯課件椰子粕在育肥(yùféi)豬中的應(yīng)用第三十二頁，共四十頁。編輯課件摘要(zhāiyào)第三十三頁，共四十頁。編輯課件試驗(yàn)(shìyàn)日糧第三十四頁，共四十頁。編輯課件試驗(yàn)結(jié)果(jiēguǒ)-表觀消化率第三十五頁，共四十頁。編輯課件椰子粕使用(shǐyòng)建議1、注意過渡：椰子粕的添加不要一次大比例添加；2、注意添加品種：可用于豬、雞、牛、馬等動(dòng)物(dòngwù)，但不適用與幼畜禽；3、注意平衡氨基酸：椰子粕缺少賴氨酸和胱氨酸；4、高纖維限制了在雞料和豬料中的大量應(yīng)用第三十六頁，共四十頁。編輯課件

廣東地區(qū)使用(shǐyòng)建議椰子粕可替代麩皮、米糠(mǐkāng)粕、玉米粕、木薯粒等；椰子粕中的粗纖維、甘露聚糖（20%以上）含量限制其高比例的使用；椰子粕在鴨料中用量3~8%，中大肉雞料3~5%，蛋雞料中用量5~10%，育肥豬用量5~10%；使用過程中代謝能值的設(shè)定依粗脂肪和粗纖維含量有所差異，機(jī)榨椰子粕的ME建議設(shè)定為1900Kcal/Kg,化學(xué)浸提椰子粕ME建議設(shè)定1600Kcal/Kg；使用過程中注意采用可消化氨基酸計(jì)算配方。第三十七頁，共四十頁。編輯課件總結(jié)1、鑒于現(xiàn)在雜粕類產(chǎn)品的緊張和面臨普遍虧損的養(yǎng)殖環(huán)境，將椰子粕作為棕櫚仁粕的重要補(bǔ)充推向飼料廠;2、強(qiáng)調(diào)椰子粕中鏈脂肪酸含量高的特點(diǎn)，向中大豬料上做重點(diǎn)推廣;3、其顏色較淺，口感較好，可有效(yǒuxiào)改善成品料的感觀;4、纖維含量低，可利用率高;5、顆粒較松，可提高用戶的制粒效率，提高產(chǎn)能。第三十八頁，共四十頁。編輯課件——謝謝——第三十九頁，共四十頁。編輯課件內(nèi)容(nèiróng)總結(jié)二0一0年四月。二0一0年四月。圖片來自于：http://ww