餐飲店長的崗位職責(zé)（六篇）

第2頁共2頁餐飲店長的崗位職責(zé)____對餐廳的Q（質(zhì)量）、S（服務(wù)）、C（衛(wèi)生）.負(fù)完全責(zé)任。2.確保勞工法/員工手冊/財(cái)務(wù)手冊等確實(shí)執(zhí)行。3.負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。4.負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。5.負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計(jì)劃。6.完成餐廳管理組的排班表。7.主持主管會(huì)議。8.確保員工福利計(jì)劃正確執(zhí)行。9.執(zhí)行LSM活動(dòng)，并配合地區(qū)與全國性的促銷活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。10.審核每月所有的餐廳報(bào)告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。11.與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。12.根據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開除。13.雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員，并給予工作績效評估。14.查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。15.確保餐廳遵守安全操作程序。16.確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。17.訓(xùn)練餐廳管理人員。18.主持意見調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì),包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)19.完成管理組的績效評估。20.計(jì)劃、核準(zhǔn)并安排時(shí)間，以完成員工的績效考核與薪資考核。21.負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。22.辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。____月底固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)。24.設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標(biāo)與行動(dòng)計(jì)劃。25.設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營業(yè)額的機(jī)會(huì)點(diǎn)。餐飲店長的崗位職責(zé)（二）1、保證餐廳的正常營運(yùn)，開門前準(zhǔn)備、檢查，營運(yùn)管控，收檔檢查及相關(guān)工作處理。2、餐廳的清潔定位，保證餐廳設(shè)備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛(wèi)生及安全，保持餐廳用餐環(huán)境衛(wèi)生。物品擺放有序。3、及時(shí)做設(shè)備的運(yùn)作檢查及問題處理。以保證運(yùn)營安全，做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進(jìn)行檢查，保證整潔及服務(wù)熱情，及時(shí)對員工進(jìn)行溝通和鼓勵(lì)。5、熱情待客，注重溝通協(xié)調(diào)，能夠妥善處理客人的意見，改善服務(wù)質(zhì)量，做到值班過程中的不脫崗，及時(shí)改善和糾正員工的工作問題。餐飲店長的崗位職責(zé)（三）1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;2、門店人事管理：調(diào)配店內(nèi)人員編制，做好人員招聘、培訓(xùn)、績效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;3、門店會(huì)議管理：按時(shí)組織門店會(huì)議，落實(shí)公司政策及門店管理要求，推動(dòng)門店各項(xiàng)工作的正常開展;4、門店?duì)I運(yùn)管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指標(biāo)，保證門店效益最大化;5、認(rèn)真、及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。餐飲店長的崗位職責(zé)（四）領(lǐng)導(dǎo)設(shè)立工作團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)，提升組織能力，以身作則：在發(fā)生客流高峰或突發(fā)事件時(shí)保持冷靜，確保門店的正常營運(yùn)并為伙伴作出積極的榜樣。對伙伴進(jìn)行培訓(xùn)并確?；锇樘峁﹥?yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)以表現(xiàn)出“顧客第一”的工作態(tài)度。制定行動(dòng)計(jì)劃并直接激勵(lì)和領(lǐng)導(dǎo)門店團(tuán)隊(duì)推動(dòng)公司項(xiàng)目的執(zhí)行，以實(shí)現(xiàn)營運(yùn)和組織目標(biāo)。運(yùn)用正直、誠實(shí)和求知的管理原則，提升咖世家的企業(yè)文化、價(jià)值和使命。計(jì)劃、確認(rèn)、傳達(dá)并委派相應(yīng)的工作和執(zhí)行，以確保門店?duì)I運(yùn)平穩(wěn)進(jìn)行。培訓(xùn)并指導(dǎo)門店團(tuán)隊(duì)采取行動(dòng)并達(dá)成營運(yùn)目標(biāo)。經(jīng)常性地審視門店環(huán)境和主要營運(yùn)指標(biāo)，認(rèn)識問題、利害關(guān)系以及抓住機(jī)會(huì)點(diǎn)，對門店團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，以達(dá)成營運(yùn)目標(biāo)。計(jì)劃和執(zhí)行為工作團(tuán)隊(duì)制定戰(zhàn)略和營運(yùn)計(jì)劃，加以管理執(zhí)行，并對結(jié)果進(jìn)行評估：監(jiān)控和管理門店的人員編制情況，以確?；锇榈穆殬I(yè)發(fā)展和人才招募，進(jìn)而滿足和維持門店的營運(yùn)需要餐飲店長的崗位職責(zé)（五）1.門店的管理工作，制定店鋪的營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達(dá)的工作并服從執(zhí)行，根據(jù)公司整體規(guī)劃與目標(biāo)制定門店規(guī)劃與目標(biāo)2.門店財(cái)務(wù)收支的管理、材料請購計(jì)劃監(jiān)督審核，做好進(jìn)貨驗(yàn)收，材料陳列，商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，降低材料損耗，減少不必要的開支3.監(jiān)督管理門店內(nèi)外的衛(wèi)生、食品安全及消防安全4.掌握門店各種設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)知識，有一定的應(yīng)急處理能力5.妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協(xié)調(diào)任職資格餐飲店長的崗位職責(zé)（六）參加例會(huì)，執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議。制訂月度、年度經(jīng)營方案。建立與各職能部門的關(guān)系協(xié)調(diào),做好店內(nèi)證照辦理與審核。協(xié)調(diào)與商管的關(guān)系。制定并組織實(shí)施經(jīng)營計(jì)劃，完成經(jīng)營目標(biāo)。按制度簽批店內(nèi)物資采購金額。店內(nèi)營業(yè)款、備用金及其他資金的安全保管。向總經(jīng)理報(bào)批經(jīng)營過程中的預(yù)算外開支。研究市場特點(diǎn)、發(fā)展趨勢和顧客反映信息以及競爭對手的經(jīng)營動(dòng)態(tài)。組織協(xié)調(diào)店內(nèi)促銷活動(dòng)。組織對供應(yīng)商的考察與選擇，定期組織對供應(yīng)商物資進(jìn)行考核。審核所有物資的價(jià)格、表單的規(guī)范與準(zhǔn)確。巡視、檢查各部門的工作現(xiàn)場和各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。隨時(shí)掌握分店的經(jīng)營進(jìn)展情況。組織領(lǐng)班級（含）以下