微生物的生長(zhǎng)繁殖與生存因子

關(guān)于微生物的生長(zhǎng)繁殖與生存因子第1頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三

一、微生物生長(zhǎng)繁殖的概念世代時(shí)間：細(xì)菌兩次細(xì)胞分裂之間的時(shí)間。在一定培養(yǎng)條件下，世代時(shí)間是一定的。環(huán)境條件改變，世代時(shí)間不同。原核微生物的世代時(shí)間比真核微生物短；專(zhuān)性厭氧菌的世代時(shí)間多數(shù)比好氧菌的長(zhǎng)。生長(zhǎng)生物個(gè)體由小到大的增長(zhǎng)，即表現(xiàn)為細(xì)胞組分與結(jié)構(gòu)在量方面的增加繁殖指生物個(gè)體數(shù)目的增加第一節(jié)微生物的生長(zhǎng)繁殖一、微生物生長(zhǎng)繁殖的概念第2頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三

二、研究微生物生長(zhǎng)的方法（一）分批培養(yǎng)

分批培養(yǎng)是在一個(gè)封閉的、有一定體積的液體培養(yǎng)基的容器中接種少量細(xì)菌在特定條件下進(jìn)行培養(yǎng)。個(gè)體生長(zhǎng)群體生長(zhǎng)分批培養(yǎng)連續(xù)培養(yǎng)第3頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三停滯期對(duì)數(shù)期靜止期衰亡期生長(zhǎng)曲線(xiàn)：將少量細(xì)菌接種到一定體積的新鮮液體培養(yǎng)基中進(jìn)行分批培養(yǎng)，定時(shí)取樣，以細(xì)菌數(shù)目的對(duì)數(shù)或細(xì)菌干重為縱坐標(biāo)，培養(yǎng)時(shí)間為橫坐標(biāo)，可繪制出細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線(xiàn)。第4頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三1、停滯期（遲滯期或適應(yīng)期）

將細(xì)菌接種到某一培養(yǎng)基后，細(xì)菌并不立即繁殖而是經(jīng)過(guò)一段適應(yīng)期才能生長(zhǎng)繁殖。細(xì)胞數(shù)目不增加甚至減少，細(xì)胞內(nèi)合成多種酶、完善體內(nèi)的酶系統(tǒng)及其他細(xì)胞成分，為細(xì)胞分裂做準(zhǔn)備。

：影響因素：（1）接種量（2）菌齡（3）營(yíng)養(yǎng)第5頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三在實(shí)際應(yīng)用中如接種菌種以啟動(dòng)新的水處理設(shè)施，投加新鮮污泥時(shí)，接種的細(xì)菌不習(xí)慣于新環(huán)境，會(huì)出現(xiàn)或長(zhǎng)或短的停滯期，停滯期的出現(xiàn)會(huì)增加操作時(shí)間，降低工作效率?？梢酝ㄟ^(guò)增加接種量、采用最適菌齡、選用繁殖速率快的菌種以及盡量保持接種前后所處的培養(yǎng)介質(zhì)和條件一致等方法來(lái)縮短或消除停滯期。第6頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三2、對(duì)數(shù)期（指數(shù)期）細(xì)菌生長(zhǎng)速度達(dá)到最大，數(shù)量以幾何級(jí)數(shù)增加。特點(diǎn)：（1）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給充分，細(xì)菌迅速分裂，菌數(shù)按幾何級(jí)數(shù)增加；（2）世代時(shí)間最短，生長(zhǎng)速率快，代謝能力強(qiáng)，細(xì)菌總數(shù)增加率和活細(xì)菌增加率一致；（3）細(xì)胞的化學(xué)組分、形態(tài)和生理特性較一致；第7頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三在對(duì)數(shù)期分別測(cè)定t0時(shí)刻與t時(shí)間細(xì)菌的數(shù)量X0與X，基于細(xì)菌的二分裂生長(zhǎng)t0t1→2→22→23（（22）×2）→24→25……2nX0→……X0·24→……X0·2n(n=1、2、3…)Xn是細(xì)菌的代數(shù)

第8頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三3、靜止期

由于營(yíng)養(yǎng)消耗，供應(yīng)不足及代謝產(chǎn)物的積累，這時(shí)細(xì)菌生長(zhǎng)率逐漸下降甚至到零，死亡率漸增，進(jìn)入靜止期。特點(diǎn)：（1）菌數(shù)達(dá)到最高峰；（2）活菌數(shù)達(dá)到最大后，開(kāi)始下降；（3）生長(zhǎng)速率為零；（4）開(kāi)始積累貯存物質(zhì)。第9頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三4、衰亡期由于營(yíng)養(yǎng)缺乏和代謝產(chǎn)物積累造成自身中毒，細(xì)胞生長(zhǎng)受阻，時(shí)間和菌數(shù)對(duì)數(shù)呈反比，生長(zhǎng)曲線(xiàn)直線(xiàn)下降。特點(diǎn)：（1）生長(zhǎng)速率為負(fù)值，活菌數(shù)減少；（2）細(xì)菌發(fā)生自溶現(xiàn)象（3）代謝產(chǎn)物大量積累；（4）細(xì)菌形態(tài)多變，出現(xiàn)畸形或衰退形，有的產(chǎn)生芽孢。第10頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三（二）連續(xù)培養(yǎng)連續(xù)培養(yǎng)與間歇培養(yǎng)不同，它的特點(diǎn)是一方面連續(xù)進(jìn)料，另一方面又連續(xù)出料。它又分為兩種：恒濁連續(xù)培養(yǎng)和恒化連續(xù)培養(yǎng)。第11頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三（二）連續(xù)培養(yǎng)連續(xù)培養(yǎng)與間歇培養(yǎng)不同，它的特點(diǎn)是一方面連續(xù)進(jìn)料，另一方面又連續(xù)出料。它又分為兩種：恒濁連續(xù)培養(yǎng)和恒化連續(xù)培養(yǎng)。使培養(yǎng)液中細(xì)菌的濃度恒定，以濁度為控制指標(biāo)的培養(yǎng)方式。控制進(jìn)料流速使裝置內(nèi)細(xì)菌濁度保持一定?？色@得大量菌體或與有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的代謝產(chǎn)物。保持進(jìn)水中營(yíng)養(yǎng)成分恒定，以恒定的流速流入，以相同的流速恒定流出，除了SBR法外，其余的污水生物處理法均采用的是恒化連續(xù)培養(yǎng)。第12頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三三、細(xì)菌生長(zhǎng)曲線(xiàn)在污（廢）水生物處理中的應(yīng)用第13頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三常規(guī)活性污泥法：靜止期生物吸附法：靜止期高負(fù)荷活性污泥法：對(duì)數(shù)期延時(shí)曝氣法：衰亡期第14頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三四、微生物生長(zhǎng)量的測(cè)定（1）測(cè)定微生物總數(shù)如計(jì)數(shù)器直接計(jì)數(shù)，或測(cè)定菌濁液的光密度值等。

第15頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三（2）測(cè)定活細(xì)菌數(shù)平板菌落（CFU）計(jì)數(shù)薄膜過(guò)濾計(jì)數(shù)稀釋培養(yǎng)計(jì)數(shù)法等。

第16頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三（3）計(jì)算生長(zhǎng)量測(cè)定細(xì)胞干重（MLSS、MLVSS）測(cè)定某一組份（如含氮量、DNA）或生理指標(biāo)。第17頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三第二節(jié)微生物的生存因子溫度

pH氧化還原電位溶解氧太陽(yáng)輻射活度與滲透壓表面張力第18頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三最適生長(zhǎng)溫度：微生物分裂代時(shí)最短，生長(zhǎng)速率最高時(shí)的培養(yǎng)溫度。最低生長(zhǎng)溫度：微生物能進(jìn)行繁殖的最低溫度界限。最高生長(zhǎng)溫度：微生物能進(jìn)行繁殖的最高溫度界限。溫度對(duì)生長(zhǎng)速率的影響

一、溫度第19頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三根據(jù)微生物生長(zhǎng)溫度范圍和最適溫度，通常把微生物分成嗜冷菌、嗜中溫菌、嗜熱菌及嗜超熱菌。第20頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三微生物類(lèi)型生長(zhǎng)溫度分布的主要場(chǎng)所范圍最低最適最高低溫菌-10～30-1010～2030極地區(qū)，兼性嗜冷水及冷藏食品上中溫菌10～451025～30

（35～40）45腐生菌寄生菌高溫菌25～802550～5580溫泉、堆肥土壤、表層水、加熱器等微生物的生長(zhǎng)溫度類(lèi)型溫度對(duì)微生物的作用

較高溫度：細(xì)胞分裂雖然較快，但維持的時(shí)間不長(zhǎng)，容易老化。較低溫度：細(xì)胞分裂較慢，但維持時(shí)間較長(zhǎng)，結(jié)果細(xì)胞的總產(chǎn)量反而較高。第21頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三原生動(dòng)物16-25℃工業(yè)廢水生物處理中的原生動(dòng)物30℃真菌28-32℃藻類(lèi)28-30℃細(xì)菌37℃幾種常見(jiàn)生物的最適生長(zhǎng)溫度第22頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三（超）高溫的影響在高溫時(shí)，蛋白質(zhì)凝固變性，呈不可逆的變性，導(dǎo)致微生物的死亡。細(xì)胞質(zhì)膜中含有受熱易溶解的物質(zhì)，當(dāng)用超高溫處理時(shí)，脂肪受熱溶解時(shí)膜產(chǎn)生小孔，引起細(xì)胞內(nèi)含物泄露而致死。超高溫：在微生物最高生長(zhǎng)溫度以上的溫度第23頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三滅菌是指通過(guò)超高溫或其它物理、化學(xué)方法將所有微生物的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞核所有的芽孢或孢子全部殺死的過(guò)程。消毒是利用物理、化學(xué)方法殺死致病微生物。滅菌的方法有：灼燒、干熱滅菌(干燥箱170℃)和濕熱滅菌（高壓滅菌鍋121℃）。滅菌的效果取決于細(xì)菌中最耐熱的結(jié)構(gòu)—芽孢。消毒的方法：煮沸、巴斯德消毒法等第24頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三加熱滅菌和加熱消毒的方法

干熱滅菌法

火焰滅菌法干燥加熱空氣滅菌法高溫滅菌巴氏消毒法常壓下煮沸消毒法濕熱滅菌法間歇滅菌法常規(guī)加壓滅菌法加壓下(高壓蒸汽滅菌法)

連續(xù)加壓滅菌法第25頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三干熱滅菌種類(lèi)及適用范圍：

火焰滅菌：在火焰上直接將微生物燒死。適用范圍：接種針、金屬小工具、試管口、三角瓶口等第26頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三干熱滅菌：干熱滅菌必須在160℃－170℃，保持2－3小時(shí)。適用范圍：培養(yǎng)皿、玻璃、陶瓷器皿、金屬用具等耐高溫物品的滅菌。優(yōu)點(diǎn)：是滅菌后物品是干燥的。第27頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三濕熱滅菌：適用范圍：生理鹽水、耐高溫的培養(yǎng)基、藥品及其它物品。為什么濕熱滅菌效率比干熱滅菌高？①在濕熱條件下，菌體蛋白易凝固。②熱蒸汽的穿透力強(qiáng)，殺菌效果好；③熱蒸汽在菌體表面凝結(jié)為水時(shí)放出潛熱，從而可提高滅菌溫度。第28頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三第29頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三煮沸消毒：在沸水中處理約30分鐘，欲殺死芽孢需處理2－3小時(shí)，適用范圍：一般食品、衣物、瓶子、器材(皿)等的消毒。

第30頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三間歇滅菌：滅菌物品置于蒸鍋內(nèi)常壓下蒸30－60分鐘

冷后置于一定溫度(28－37℃）下培養(yǎng)過(guò)夜

再用同樣的方法處理(如此反復(fù)進(jìn)行3次)適用范圍：有些不宜用高壓蒸汽滅菌的物品，如某些糖、明膠及牛奶培養(yǎng)基等。第31頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三不同類(lèi)群、不同菌株甚至不同菌齡微生物細(xì)胞的抗熱性均不相同。大多數(shù)細(xì)菌、酵母菌的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞、病毒和真菌菌絲體的致死溫度為55－60℃。殺死病菌，保證食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味巴氏消毒法：快速升溫至60－85℃保持15s-30min，迅速冷卻。第32頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三放線(xiàn)菌和真菌孢子的抗熱性稍強(qiáng)，其致死溫度為70－80℃。細(xì)菌芽孢一般能耐100℃以上的高溫，少數(shù)類(lèi)群如嗜熱脂肪芽孢桿菌的抗熱性很強(qiáng)，它能在80℃下生長(zhǎng)，120℃下12min才可死亡。耐高溫的順序?yàn)椋貉挎撸炬咦樱緺I(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和菌絲體。第33頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三低溫的影響低溫下，微生物的代謝活力低，生長(zhǎng)緩慢或停止，但不致死。一旦獲得適宜的溫度，即可恢復(fù)活性。利用這一特性，各種冰箱成為生物實(shí)驗(yàn)中保存生物樣品或試劑的重要手段。一般冰箱的溫度在4℃～-18℃，可以用于保存一般的生物樣品。第34頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三二、pH不同微生物對(duì)pH的要求有不同。微生物對(duì)pH的要求也存在最高、最低和最適三個(gè)點(diǎn)。最高生長(zhǎng)pH最適生長(zhǎng)pH最低生長(zhǎng)pH微生物生長(zhǎng)pH第35頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三四大類(lèi)微生物對(duì)pH的最適（范圍）要求細(xì)菌：6.5-7.5（4-10）放線(xiàn)菌：7-8（5-10）霉菌：3-6（1.5-10）酵母菌：5-6（1.5-10）在發(fā)酵工業(yè)中，控制pH值尤其重要，如黑曲霉：

pH2-2.5主要產(chǎn)檸檬酸

pH2.5-6.5以菌體生長(zhǎng)為主

pH7時(shí)以合成草酸為主第36頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三

污水好氧生物處理：6.5-8.5有利于菌膠團(tuán)細(xì)菌互相凝聚形成良好的絮狀物，取得好的凈化效果<6.5對(duì)細(xì)菌的生長(zhǎng)不利，對(duì)霉菌和酵母菌有利，污泥絲狀膨脹>8.5會(huì)使原生動(dòng)物呆滯，菌膠團(tuán)解體，影響去除效果，厭氧生物處理：6.6-7.6，最好在6.8-7.2，產(chǎn)甲烷菌的要求特別苛刻，且在厭氧反應(yīng)過(guò)程中，厭氧菌會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸，應(yīng)當(dāng)在運(yùn)行期間也注意投加緩沖物質(zhì)。第37頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三三、氧化還原電位指氧化體系供給電子（作為還原劑）或接受電子（作為氧化劑）的趨勢(shì)的度量，單位為mv。氧化環(huán)境有正電位，還原環(huán)境有負(fù)電位各種微生物需要的氧化還原電位不同：好氧微生物:+300～+400mv，>100mv才能生長(zhǎng)；兼性厭氧微生物:+100mv以上好氧呼吸，小于+100mv無(wú)氧呼吸；專(zhuān)性厭氧微生物:–200～-250mv，產(chǎn)甲烷菌-300～-400mv。第38頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三好氧活性污泥法控制在＋200～＋600mV是正常的改變曝氣力度厭氧污泥消化系統(tǒng)氧化還原電位應(yīng)控制在在-100～-200mV過(guò)高，將不利于厭氧細(xì)菌的生長(zhǎng)，應(yīng)用第39頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三四、溶解氧根據(jù)微生物與分子氧的關(guān)系，分為：好氧微生物：專(zhuān)性好氧微生物0.21×101KPa

微量好氧微生物0.003-0.21×101KPa兼性厭氧（兼性好氧）厭氧微生物：專(zhuān)性厭氧微生物小于0.005×101KPa

耐氧厭氧微生物第40頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三（一）好氧微生物與氧的關(guān)系大多數(shù)細(xì)菌、大多數(shù)放線(xiàn)菌、霉菌、原生動(dòng)物、微型后生動(dòng)物都屬于好氧性微生物。氧對(duì)好氧微生物的作用：1、作為微生物好氧呼吸中電子傳遞鏈的最終受體2、參與甾醇類(lèi)和不飽和脂肪酸的生物合成好氧生物處理中通過(guò)曝氣供氧，溶解氧濃度要求維持在3-4mg/L。微量好氧微生物在溶解氧濃度為0.5mg/L時(shí)生長(zhǎng)最好。第41頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三（二）兼性厭氧菌與氧的關(guān)系兼性厭氧菌既有脫氫酶又有氧化酶，因此既能在無(wú)氧條件下又能在有氧條件下生存。兼性微生物包括酵母菌、腸道細(xì)菌、硝酸鹽還原菌、人和動(dòng)物致病菌、某些原生動(dòng)物、微型后生動(dòng)物、個(gè)別真菌。在污水好氧生物處理中，供氧不足時(shí)兼性厭氧微生物起作用厭氧生物處理中，兼性厭氧微生物為起水解發(fā)酵作用的細(xì)菌，將大分子物質(zhì)分解為小分子物質(zhì)

第42頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三（三）厭氧微生物：專(zhuān)性厭氧微生物—梭菌屬、擬桿菌、產(chǎn)甲烷菌等，生存環(huán)境中絕對(duì)不能有氧耐氧的厭氧微生物—氧的存在對(duì)它們無(wú)影響，不利用氧也不中毒。如乳酸菌。

厭氧微生物的培養(yǎng)：可用N2、H2、He驅(qū)趕氧；加入氧化還原顏料—甲基蘭或刃天青指示培養(yǎng)基的氧化還原電位；在無(wú)氧培養(yǎng)罐內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)；將兼性厭氧微生物和專(zhuān)性厭氧微生物混合培養(yǎng)。第43頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三厭氧超凈工作臺(tái)第44頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三五、太陽(yáng)輻射小于1000nm的紅外輻射，可被光合細(xì)菌利用；380-760nm的可見(jiàn)光是藍(lán)細(xì)菌、藻類(lèi)進(jìn)行光合作用的能源。六、水活度與滲透壓（一）水活度第45頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三（二）滲透壓10%NaClNaCl半透性—水分子自由通過(guò)，其余分子擴(kuò)散速度受限微生物在不同滲透壓溶液中有不同反應(yīng)。圖5-8高滲溶液和低滲溶液對(duì)微生物生長(zhǎng)均不利?？蓪⑹塞}菌用于含鹽量高的污水處理。第46頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三七、表面張力培養(yǎng)基表面張力為4.5-6.5×10-4N/m，適合微生物生長(zhǎng)。再降低時(shí)將影響菌體形態(tài)、生長(zhǎng)和繁殖。第47頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三第三節(jié)其他不利環(huán)境因子對(duì)微生物的影響第48頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三一、紫外輻射和電離輻射（一）紫外輻射紫外線(xiàn)的波長(zhǎng)一般是200-390nm，240-300nm的范圍內(nèi)對(duì)微生物有致死效應(yīng)。250-280nm殺傷力最強(qiáng)。紫外輻射殺菌燈（低壓汞燈）的波長(zhǎng)是253.7nm，殺菌力強(qiáng)而且穩(wěn)定，但穿透力差。

作用原理：1、引起DNA分子產(chǎn)生胸腺嘧啶二聚體，使DNA不能復(fù)制。2、紫外線(xiàn)可使空氣中的分子氧變成臭氧，臭氧易分解產(chǎn)生單線(xiàn)態(tài)氧。Ｏ２

紫外線(xiàn)

０３０２＋｛O｝第49頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三

光復(fù)活：經(jīng)紫外線(xiàn)照射的微生物，在可見(jiàn)光（510nm）下，可以激活DNA修復(fù)酶，修復(fù)輻射造成的損傷。這種酶主要作用于由紫外線(xiàn)引起的T-T二聚體，可以與之結(jié)合形成復(fù)合物，被可見(jiàn)光活化，將受損區(qū)域兩端的磷酸二酯鍵水解，切除受損DNA，再由另一些酶催化插入新的核苷酸，補(bǔ)上切去的片段。

第50頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三應(yīng)用：紫外線(xiàn)的穿透力很弱，只能用作表面消毒或空氣消毒。空氣消毒—利用紫外輻射殺菌燈；表面消毒—對(duì)某些不能用加熱和化學(xué)藥品消毒的器具；誘變育種—低于致死劑量下照射。用于飲用水(純凈水、礦泉水等）和污水的消毒第51頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三（二）電離輻射低劑量照射有促進(jìn)生長(zhǎng)作用或引起變異，高劑量可致死。X-射線(xiàn)在10-20cm照射2-30min可以殺死平板上大腸桿菌、炭疽桿菌、芽孢桿菌、白喉棒狀桿菌和葡萄球菌等，但對(duì)液體培養(yǎng)基殺傷力不大。來(lái)源——銥,X-射線(xiàn)0.1-0.01nm

鈷、鐳,

γ射線(xiàn)0.01-0.001nm特點(diǎn)——高能量，穿透力強(qiáng)已經(jīng)開(kāi)始被用于油田注水殺細(xì)菌(腐蝕性細(xì)菌)。第52頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三機(jī)制：1、細(xì)胞內(nèi)含物受到強(qiáng)烈震蕩，膠體發(fā)生絮狀沉淀，凝膠液化或乳化，喪失生物活性；2、溶液手超聲波作用產(chǎn)生空穴腔，引起細(xì)胞周?chē)薮蟮膲毫ψ兓?，使?xì)胞破裂；3、溶解的氣體變成小氣泡，氣泡沖擊引起細(xì)胞破裂應(yīng)用：細(xì)菌裂解，研究其構(gòu)造及其化學(xué)組成；提取病毒；治療疾病；進(jìn)行消毒；殺死細(xì)菌。。二、超聲波第53頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三三、重金屬：機(jī)理：（1）與酶的—SH基結(jié)合，使酶失去活性；（2）與菌體蛋白結(jié)合，使之變性或沉淀。HgCl2濃度為5-20mg/L時(shí)，對(duì)大多數(shù)細(xì)菌有致死作用2[酶-SH]+Hg2+酶-S-Hg-S-酶+2H+有活性無(wú)活性Hg、Cu、Pb等第54頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三四、極端pH對(duì)微生物的影響對(duì)生長(zhǎng)繁殖不利（1）pH過(guò)低（≤1.5），引起微生物體表面有帶負(fù)電改為帶正電，進(jìn)而影響微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的吸收。（2）過(guò)高或過(guò)低的pH可影響培養(yǎng)基中有機(jī)化合物的離子化作用，從而間接影響微生物。（3）酶在最適宜的pH值下才能發(fā)揮最大活性，極端pH會(huì)影響酶的活性，從而影響微生物細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)變化。（4）過(guò)高或過(guò)低pH會(huì)降低微生物對(duì)高溫的抵抗力。第55頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三五、干燥對(duì)微生物的影響干燥能使菌體內(nèi)蛋白質(zhì)變性，代謝停止，干燥細(xì)胞呈休眠狀態(tài)長(zhǎng)期存活。六、有機(jī)物對(duì)微生物的影響（一）醇?xì)⒕鷦┖椭軇?，可使蛋白質(zhì)脫水變性，溶解細(xì)胞膜中的脂質(zhì)，殺死微生物。70%的乙醇?xì)⒕芰ψ顝?qiáng)。第56頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三（二）甲醛殺菌劑，對(duì)細(xì)菌、真菌及其孢子和病毒有效，機(jī)理：與蛋白質(zhì)的氨基（-NH）結(jié)合而干擾細(xì)菌的代謝機(jī)能福爾馬林：質(zhì)量濃度為370-400g/L的甲醛溶液甲醛溶液是動(dòng)物組織和原生動(dòng)物標(biāo)本的固定劑。（三）酚表面活性劑，破壞細(xì)胞膜來(lái)蘇爾：甲酚與皂液或堿液形成乳液，10-20g/L的來(lái)蘇爾用于皮膚消毒。第57頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三七、抗生素的影響

廣譜抗生素狹譜抗生素機(jī)理：（1）抑制微生物細(xì)胞壁合成（2）破壞微生物的細(xì)胞質(zhì)膜（3）抑制蛋白質(zhì)合成（4）干擾核酸合成第58頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三第四節(jié)微生物與微生物之間的關(guān)系競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系原始合作關(guān)系共生關(guān)系偏害關(guān)系捕食關(guān)系寄生關(guān)系第59頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三一、競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系不同微生物種群在同一環(huán)境中，對(duì)食物等營(yíng)養(yǎng)、溶解氧、空間和其他共同要求的物質(zhì)互相競(jìng)爭(zhēng)，互相受到不利影響。菌膠團(tuán)細(xì)菌和絲狀細(xì)菌厭氧消化罐中的硫酸鹽還原菌和產(chǎn)甲烷菌第60頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三二、原始合作關(guān)系（互生）兩種可以單獨(dú)生活的生物共存于同一環(huán)境中，相互提供營(yíng)養(yǎng)及其他生活條件，雙方互為有利，相互受益?！翱煞挚珊?，合比分好”氨化細(xì)菌、亞硝化細(xì)菌與硝化細(xì)菌之間。固氮菌和纖維素分解菌藻類(lèi)和細(xì)菌第61頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三第62頁(yè)，講稿共72頁(yè)，2023年5月2日，星期三三、共生關(guān)系兩種不能單獨(dú)生活