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文檔簡介

學生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量

學生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量標準編號：WS/T100-1998頒布單位：衛(wèi)生部本標準規(guī)定了學生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)素攝入標準值及各類食物的供給量，適用于集中供應中小學生營養(yǎng)午餐的學校食堂、機關(guān)食堂和公共飲食業(yè)。定義：本標準采用下列定義：1.學生營養(yǎng)午餐：在上學日，由學校食堂或飲食供應中心等為在校學生提供的符合營養(yǎng)要求的午餐。2.營養(yǎng)午餐標準：以一周五天為單位的日平均食物攝入量，午餐各類營養(yǎng)素的攝入量應占《推薦的每日膳食營養(yǎng)素供給量標準》的40%。學生營養(yǎng)午餐攝入標準值見表1：表1.學生營養(yǎng)午餐攝入標準值（每人每餐）營養(yǎng)素熱量，MJ(kcal)蛋白質(zhì)(克)來自動物及大豆的蛋白質(zhì)(克)脂肪(克)鈣(毫克)鐵(毫克)鋅(毫克)視黃醇當量(μg)維生素B1(毫克)維生素B2(毫克)維生素C(毫克)小學生6-8歲2.92(700)248-12占總熱量30%以下320443000.50.5189-11歲3.34(800)2810-14占≤總熱量30%以下4004.86.03000.60.620初中學生12-15歲3.89(930)3211-16占≤總熱量25%以下4807.26.03200.70.724學生營養(yǎng)午餐各類食物的供給量標準見表2（單位：g每人每餐）：表2.學生營養(yǎng)午餐各類食物的供給量標準小學生食物分類糧食類(包括谷類、除大豆以外的干豆類、薯類)動物性食品（包括畜肉、禽、魚、蝦、蛋、動物內(nèi)臟）奶類大豆及豆制品蔬菜植物油6-8歲平均體重21.9kg100501002012059-11歲平均體重29.1kg15065125251506初中學生12-15歲平均體重40.6kg20075125302007注：1.所列數(shù)

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