班隊主題食品安全進校園知識座

關(guān)于班隊主題食品安全進校園知識座第1頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三易水寒江雪敬奉同學們，你們知道什么是食品嗎？知道什么是食品安全嗎？第2頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三易水寒江雪敬奉一、我國食品安全現(xiàn)狀分析二、進行食品安全知識教育的重要性三、食品安全知識校園行

主講內(nèi)容第3頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三一、我國食品安全現(xiàn)狀分析易水寒江雪敬奉

主講內(nèi)容第4頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三易水寒江雪敬奉

手機短信：“早起買個地溝油炸油條，切個蘇丹紅咸鴨蛋，沖杯三聚氰胺奶，啃個染色饅頭，中午吃個注水肉炒農(nóng)藥菜，有毒豬血和瘦肉精雙匯腸，再來碗翻新陳米飯、泡壺香精茶葉，晚上下班買條避孕藥魚、尿素豆芽、開瓶甲醇酒，身體里哪一樣元素沒有？都成一張元素周期表了，核輻射算什么？生化戰(zhàn)爭也不怕，就當一場日光浴好了，還吃什么碘，這日子過的真是那個爽！”

我國食品安全現(xiàn)狀不容樂觀第5頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三易水寒江雪敬奉回顧二O一二年食品安全事故第6頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三一、注膠蝦事件時間：2012-2-16地點：天津王頂?shù)趟a(chǎn)批發(fā)市場罪魁禍首：膠冷凍蝦解凍后會變得瘦小干癟，分量也會減輕。所以現(xiàn)在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣既能增加蝦的重量，還可以避免蝦頭出現(xiàn)凹陷、塌癟等現(xiàn)象。目前膠的種類比較多，有硅膠類的、瓊脂類的、明膠類的，還分工業(yè)用的和食用的。若是添加工業(yè)用膠，就可能含有重金屬和致癌物。第7頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三第8頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三二、“立頓”茶葉事件

時間：3月初

地點：北京

罪魁禍首：17種殘余農(nóng)藥超標。

綠色和平于在北京隨機購買了四份“立頓”牌袋泡茶，品種分別為紅茶、綠茶、茉莉花茶和鐵觀音。具有國家資質(zhì)的、獨立的第三方實驗室進行農(nóng)藥殘留檢測。檢測結(jié)果顯示：“立頓”綠茶、茉莉花茶和鐵觀音樣本均含有農(nóng)業(yè)部明令禁止在茶樹上使用的高毒農(nóng)藥滅多威。此外，“立頓”鐵觀音被發(fā)現(xiàn)含有早在2002年農(nóng)業(yè)部就禁止使用在茶樹上的三氯殺螨醇，而“立頓”綠茶則含有國家規(guī)定不得在茶樹上使用的硫丹。第9頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三第10頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三三、柴雞、過期雞胗事件時間：3月15日地點：家樂福罪魁禍首：白條雞、三黃雞及過期雞胗央視3·15晚會中，家樂福被曝以價格低廉的白條雞、三黃雞替代柴雞，以賺取數(shù)倍利潤，并以過期雞胗打散重新包裝再賣給消費者。第11頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三第12頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三四、硫磺竹筍事件時間：3月27日地點：溫州市罪魁禍首：硫磺。溫州市查出8000斤竹筍二氧化硫殘留量超標，這些被硫磺熏過的竹筍在端上消費者餐桌前的最后一步被成功截獲了，很多家庭也因此無法品嘗到硫磺的味道了。第13頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三第14頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三五、“地溝油”事件時間：4月初地點：浙江罪魁禍首：變質(zhì)的動物內(nèi)臟這種以變質(zhì)的動物內(nèi)臟提煉的地溝油，居然被查扣出的就有3200余噸，摧毀13處黑窩點。長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。第15頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三第16頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三六、“皮鞋酸奶果凍”事件時間：4月初地點：浙江罪魁禍首：皮革廢料用皮革廢料制作的工業(yè)明膠，作為食用明膠加入酸奶和果凍中。中國農(nóng)業(yè)大學教授陳敏稱，制革廠在鞣制皮革時，要使用一些含有金屬元素鉻的化學制劑。鞣制、整理后才舍棄一些碎皮，這些碎皮就含有對人體有害的金屬鉻。金屬鉻會破壞人體骨骼以及造血干細胞，長期食用會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，嚴重的會患上癌癥。鉻對人體健康的這種危害是一個緩慢的過程，一般在2年以上才會顯現(xiàn)出來。第17頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三第18頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三七、“鱈魚”事件時間：2012-4地點：國內(nèi)超市罪魁禍首：油魚央視調(diào)查稱，國內(nèi)市場所售鱈魚，可能均為油魚，?！坝汪~”因其脂肪含量高，食用后易腹瀉，在國外用于工業(yè)制造潤滑劑，但我國并沒有將其列入禁止經(jīng)營的范圍。

第19頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三第20頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三八、可口可樂“含氯門”事件時間：4中旬地點：可口可樂（山西）飲料有限公司罪魁禍首：含氯消毒液4月中旬有媒體報道稱：今年2月初，可口可樂山西飲料公司因管道改造，致使消毒用的含氯處理水混入9個批次價值約500萬元的12萬箱可樂產(chǎn)品中，部分產(chǎn)品已被當做合格產(chǎn)品銷往市場。4月19日，山西省質(zhì)監(jiān)局進駐可口可樂山西飲料公司開始調(diào)查氯水疑似混入飲料事件。在相關(guān)調(diào)查過程中，山西省質(zhì)監(jiān)局發(fā)現(xiàn)，可口可樂山西飲料公司以維修電腦為由刪除了2月4日到2月8日期間部分相關(guān)生產(chǎn)記錄和全部的電子工作郵件，關(guān)鍵證人也被帶薪休假。第21頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三第22頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三易水寒江雪敬奉

食品安全是一條漫長的安全鏈，包括從種植、養(yǎng)殖，到生產(chǎn)加工、儲存、運輸、銷售、烹調(diào)，直至上餐桌。因此食品安全需要實施全過程的監(jiān)管。食品安全要達到“零風險”是不存在的，任何一個環(huán)節(jié)的疏忽，都可能造成食品安全事故的發(fā)生。食品安全事故不但造成人員傷亡和經(jīng)濟損失，還影響到社會的穩(wěn)定和國內(nèi)外食品貿(mào)易的發(fā)展。食品安全事件第23頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

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主講內(nèi)容二、為什么要進行食品安全知識教育？第24頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三2004年4月28日，湖北省武穴市連山中學師生因食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。

2005年11月13日，湖北省鄖西縣某小學五六年級數(shù)十名學生因吃了霉變的玉米糊后，引起食物中毒，其中1名死亡。發(fā)生在學校的食物中毒事件第25頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

2005年7月8日貴州金沙縣二中和金沙三中222名中小學生、教師因食用小吃攤點上粉條、塑料袋裝橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出現(xiàn)食物中毒癥狀。第26頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

2006年9月，四川省成都市崇州市實驗小學因食用由

志賀氏菌污染的食物，發(fā)生300多名小學生群體性食物中毒事件。第27頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

食物中毒事件頻頻發(fā)生，為學校的食品安全敲響了警鐘。

第28頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

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主講內(nèi)容三、食品安全知識——校園行第29頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

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食品安全知識——校園行目的——掌握基本的食品安全知識培養(yǎng)良好的食品安全行為樹立正確的食品安全信念和態(tài)度第30頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

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兩個問題◆什么是“食品安全”◆怎樣的食品是“安全”的？？第31頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

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（一）什么是食品安全？第32頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

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食品安全概念食品數(shù)量:充足供應(yīng)食品質(zhì)量:有營養(yǎng)對食品的更高要求:沒有受到環(huán)境污染第33頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

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食品安全概念

食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體不造成任何急性、亞急性或慢性危害。第34頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

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（二）培養(yǎng)良好的食品安全習慣第35頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習慣。生吃瓜果要洗干凈。不吃腐爛變餿的飯菜。

飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。

注意科學飲食。

第36頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

1、掌心對掌心搓擦2、手指交錯掌心對手背搓擦3、手指交錯掌心對掌心搓擦易水寒江雪敬奉

標準洗手方法第37頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

4、兩手互握互搓指背5、拇指在掌中轉(zhuǎn)動搓擦6、指尖在掌心中搓擦易水寒江雪敬奉

標準洗手方法第38頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三盡量購買有下列標志的食品

第39頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三不要到無證、無照攤點上購買食品3臟亂

第40頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三有毒

第41頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三到正規(guī)的大賣場、超市及標準化農(nóng)貿(mào)市場購買食品

第42頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

就餐選擇公示信息齊全的餐館

第43頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

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（三）常用采購小知識第44頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

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購買食品請看標簽食品標簽必須標注如下內(nèi)容：——食品名稱、配料表、凈含量及固型物含量——制造者的名稱和地址——生產(chǎn)日期及保質(zhì)期（保存期）——質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準編號以及特殊標注內(nèi)容等。第45頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

易水寒江雪敬奉購買食品請驗包裝有關(guān)食品包裝材料的一些規(guī)定：

——熒光增白紙不能包裝直接入口食品——彩色包裝紙的油彩面不可印刷在食品接觸面——再生紙不得用于包裝食品——不得使用“非食品用”塑料直接包裝食品第46頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

易水寒江雪敬奉掌握必要的感觀檢查方法

視覺檢查嗅覺檢查觸覺檢查味覺檢查第47頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

易水寒江雪敬奉

（四）樹立正確的食品安全信念和態(tài)度第48頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三生產(chǎn)者消費者樹立正確的食品安全信念和態(tài)度提高食品安全消費意識，選購感官性狀良好、標識規(guī)范齊全的食品。嚴格按照國家食品安全標準、規(guī)范生產(chǎn)符合要求的合格食品。

第49頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三銷售者樹立正確的食品安全信念和態(tài)度監(jiān)管者銷售來源渠道正規(guī)、證票齊全符合要求的食品。各司其職，按照法律規(guī)定監(jiān)管范圍履行職責，加強監(jiān)管，確保食品安全。

第50頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三結(jié)束語“生命”，一個多么鮮活的詞語；“安全”，一個多么古老的話題；“幸福,”一個多么美妙的境界。生命只有在安全中才能永葆活力，幸福只有在安全中