葡萄酒的釀制方法全解

葡萄酒的釀制方法全解ya5d

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每天喝少量的葡萄酒，對身體健康有好處，但是外面買來的葡萄酒，喝起來又不太放心，這里我教大家怎么親自釀制葡萄酒，不僅味美，且安全放心葡萄一箱玻璃或陶瓷容器一個白糖若干（使用量多少看情況）首先到超市選擇葡萄，葡萄一定要選紫葡萄，快成熟的最好，吃起來還有點微酸的，千萬不要青葡萄，那些是不能釀酒的，比較低，差不多可以說是專門用來釀酒的，不懂的話，可以問一下超市（一般是水果市場）的員工，都是一整箱賣的

買回來的葡萄用水清洗一下，一般都只是用水沖沖即可。然后全部摘下來，不能帶莖，因為那么東西成不了酒不說，還會讓酒變味。摘下來的葡萄要一個個捏裂，但是不要弄爛，裂開就行，這一步比較麻煩，但是挺必要的，因為如果沒捏裂，以后有些葡萄化成酒了，有些葡萄還很完整

到這一步，有兩種做法，一種是，把捏裂的葡萄一層一層地鋪到容器里（盡量選用玻璃瓶，便于觀察成酒效果），每層中間灑上糖粉，糖粉可以增加酒的濃度，但是糖粉會讓葡萄酒變得過于甜，所以看個人口味來加，多釀幾次，便能調(diào)出最適合的口味，最上層的葡萄要用糖粉蓋住，因為如果糖粉沒蓋住，容易長霉，當(dāng)然，長霉也不影響食用，就是味道沒那么正，也沒那么美觀。

另一種就是下面全放葡萄，不放糖，到頂部才用糖蓋住，這樣的酒度低，也較酸，看個人口味了。

蓋好糖后，一定要密封玻璃瓶，隔絕外部空氣，如果進空氣了，那么會影響發(fā)酵，輕則葡萄酒變味，重則變質(zhì)，不能再飲用。農(nóng)村一般都是在瓶口綁多層塑料袋，城市可以用保鮮膜多層緾繞，效果應(yīng)該很不錯。踢但發(fā)己酵過緣瑞程一湯定要左注意絹瓶口蠻有沒源有鼓悅起來鍵，因咽為發(fā)酵稀過快硬，可霸能會垮導(dǎo)致核容器梢內(nèi)氣體體過右多，熱膨脹弟導(dǎo)致劈燕瓶口密易封被鈴沖開丘。一般痰一個曾月以姐上，房誠便成史酒，璃可以館倒出億來喝挺了，惕不過盡缸量放悅夠兩嫩個月鬧，等野葡萄鴿都化仍干凈掙，介塌時，亂葡萄偶僅剩下森一層疫硬硬反的皮屑和殼貫，其類它地飄方都顧變成崗酒了廈。大鉛家不要包懷疑友為什奴么沒差加酵鄭母也片能變肯成酒但，其鍛實葡剩萄酒真的釀制禽是不巾需要劍酵母剝的，例酵母真只是當(dāng)用來搏加快素發(fā)酵此速度返，一般窄家用洗的，賣盡量服不要燥加任鎮(zhèn)何添竄加劑迷.可財以對錄葡萄師酒進行過苗濾，越當(dāng)然煉，過善濾后敏，保估存時吩間便罵會短拆一些報，不慘過濾，拜則可咽以保愉存很值久。群接下隊來上繩幾張狠我家蛋釀制船的葡夏萄酒，機都是運還沒涼有