三年級綜合實踐-嶺南佳果

四、嶺南佳果三年級綜合實踐_嶺南佳果三年級綜合實踐_嶺南佳果三年級綜合實踐_嶺南佳果廣州的水果品種有500多種，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠蘿分布最廣，產(chǎn)量最多，質(zhì)量最好，被譽(yù)為嶺南四大名果。此外，還有芒果、楊桃、石榴、龍眼、白欖、烏欖、黃皮、楊梅、菠蘿蜜、三華李、西瓜等。

廣州地處亞熱帶，熱帶亞熱帶水果品種繁多，一年四季都有鮮果上市，故有"水果之鄉(xiāng)"的盛譽(yù)。廣州果樹栽培歷史可追溯到漢代，史書載，當(dāng)年漢武帝便向嶺南征貢"御橘"，三國吳交址太守士燮向?qū)O權(quán)進(jìn)獻(xiàn)的"瑞橘"，指的都是甜橙，而非今日通常講的柑橘。三年級綜合實踐_嶺南佳果

"增城掛綠"

"增城掛綠"外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環(huán)繞有一圈綠線，果肉潔白晶瑩，清甜爽口，掛齒留香，風(fēng)味獨(dú)特?，F(xiàn)存活在增城荔城鎮(zhèn)掛綠園的那株掛綠樹是掛綠荔枝品種的老祖宗，有400多年樹齡，高5米多，已由它成功培育了好幾代的掛綠子孫樹種，共100多株，在增城幾個鄉(xiāng)種植。三年級綜合實踐_嶺南佳果荔枝的品種及其特點

桂味：果實為球形，中等大小，淺紅色，殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香。

糯米糍：果實為扁心形，個頭大，鮮紅色，表面片峰平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小。

妃子笑：果實較大，平均單果重30克，果肉細(xì)嫩多汁。

黑葉：果實呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列規(guī)則，裂紋和縫合線明顯，果核較大。

白蠟：果實為心形，中等大小，果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質(zhì)軟滑，味甜，多汁。三年級綜合實踐_嶺南佳果荔枝為無患子科植物荔枝的果實，原產(chǎn)于我國南部，以廣東、廣西、福建、四川、臺灣、云南等地栽培最多。每年6～7月間果實成熟時采收，剝?nèi)ネ鈿ぃ〖俜N皮(荔枝肉)鮮用或干燥后備用。

果實心臟形或球形，果皮具多數(shù)鱗斑狀突起，呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色，假果皮新鮮時呈半透明凝脂狀，多汁，味甘甜。

荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。三年級綜合實踐_嶺南佳果營養(yǎng)分析

1.荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥；

2.荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力；

3.荔枝中含有一種有降血糖作用的物質(zhì)，對糖尿病患者十分適宜；

4.荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；

5.荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑三年級綜合實踐_嶺南佳果選購荔枝的小訣竅

新鮮荔枝應(yīng)該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質(zhì)嫩多汁，味甜，富有香氣。

挑選時可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性。

從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。三年級綜合實踐_嶺南佳果相關(guān)人群

一般人群均可食用

1.尤其適合產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者食用；貧血、胃寒和口臭者也很適合；

2.糖尿病人慎用荔枝，陰虛火旺、有上火癥狀的人不要吃，以免加重上火癥狀，陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用；荔枝含有單寧、甲醇等，多食容易生內(nèi)熱，患有陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用三年級綜合實踐_嶺南佳果食療作用

荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；

果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效；核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效；

可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。三年級綜合實踐_嶺南佳果柑橙

柑、橘、檸檬、橙與柚子是水果中的一大類。柑橙是廣州名果之一，在廣州廣為栽培。早在五世紀(jì)南朝時期，廣州已有很多的橘柚園。今天美國的花旗蜜橘，就是廣州甜橙當(dāng)年由歐洲間接引種去的。

柑橙是一種常綠灌木或小喬木，春末、夏、秋開白色花，果扁圓，紅或橙黃色，味甜酸。盛產(chǎn)我國，有4000栽培歷史。廣州地區(qū)柑橙類主要的優(yōu)良品種有：暗柳橙、蕉柑、柑、大紅柑、四會柑、蜜柑、年橘、新會甜橙等。廣州人稱：高身橙，光身橘，扁身柑，形象地說明了橙、橘、柑的外形。其中，白云區(qū)羅崗鎮(zhèn)生產(chǎn)的羅崗暗柳甜橙最負(fù)盛名。三年級綜合實踐_嶺南佳果

潭州白蔗

番禺市盛產(chǎn)甘蔗，有"糖都"之稱，而潭州鎮(zhèn)所產(chǎn)的白蔗更是馳名中外。潭州白蔗色澤青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纖維少，可作為水果食用，具有清熱解毒、生津止渴的功效。三年級綜合實踐_嶺南佳果木瓜

學(xué)名番木瓜，又名萬壽果，是嶺南四大名果之一，素有"嶺南果王"的稱號。

木瓜原產(chǎn)墨西哥，17世紀(jì)時傳入我國，現(xiàn)廣東各地均有栽培，而以廣州市郊最為集中。

木瓜是番木瓜科常綠軟木性喬木，與香蕉、菠蘿同稱為"熱帶三大草本果樹"。廣州所產(chǎn)較好的品種有嶺南種、穗中紅、泰國紅肉等，品質(zhì)以嶺南種為最佳。其果形長圓豐滿，肉厚籽少，有桂花香味。木瓜果實碩大，其果重一二公斤，大的可達(dá)六七公斤。其果鮮食，口味美好，營養(yǎng)豐富；還可燉食，冰糖燉木瓜可清心潤肺，醫(yī)治喉炎等疾患；未成熟的木瓜可糖漬，作蔬菜煲湯食用，或腌制成"咸酸木瓜"等。三年級綜合實踐_嶺南佳果

萬頃沙的大蕉

廣州名水果中，同屬蕉類還有大蕉。萬頃沙除盛產(chǎn)香蕉外，也盛產(chǎn)大蕉，其"紅嘴綠鸚哥大蕉"是大蕉名貴品種之一。其蕉果色澤金黃，蕉邊有一條綠線，熟透時蕉柄仍保持青綠色，果實頂端呈紫紅色，故得此名。三年級綜合實踐_嶺南佳果“荔枝”兩字出自西漢，而栽培始于秦漢，盛于唐宋。古名離枝，意為離枝即食。

荔枝栽培史可上溯到漢武帝時期。司馬相如《上林賦》已有記載。因其風(fēng)味絕佳，深受喜愛，唐代或更早即已列為貢品。杜牧名詩：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，千古傳誦。蘇東坡“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”同樣風(fēng)靡至今。

10世紀(jì)前后荔枝傳入印度。17世紀(jì)傳入越南、馬來西亞半島和緬甸等許多國家，被譽(yù)為“果中之王”，近年引種至南美等地。三年級綜合實踐_嶺南佳果有關(guān)荔枝的詩句

惠州一絕蘇軾

羅浮山下四時春,盧橘楊梅次第新.日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。

過華清宮絕句杜牧

長安回望繡成堆,山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。三年級綜合實踐_嶺南佳果小小黃壇子，

裝滿黃餃子，

吃掉黃餃子，

吐出白珠子。

——桔子

黃皮包著紅珍珠，

顆顆珍珠有骨頭，

不能穿來不能戴，

甜滋滋來酸溜溜——石榴身穿綠衣裳，

肚里水汪汪，

生的子兒多，

個個黑臉膛。

——西瓜身上有節(jié)不是竹，

粗的能有鋤把粗，

小孩抓住啃不夠，

老人沒牙干叫苦。

——甘蔗

胖娃娃，沒手腳，

紅尖嘴，一身毛，

背上一道溝，

肚里好味道。

——桃子

黃金布，包銀條，

中間彎彎兩頭翹——香蕉

三年級綜合實踐_嶺南佳果入藥佳果龍眼入藥，如有名的古方《歸脾湯》（濟(jì)生方），即是以龍眼與白術(shù)、茯苓、黃芪、酸棗仁等組方，臨床上治療思慮過度、勞心傷脾、健忘。方中應(yīng)用龍眼肉，即是以其味甘歸脾而能益智的意思。三年級綜合實踐_嶺南佳果菠蘿含有一種叫"菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處，因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜肴。菠蘿中所含糖、鹽類酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益。中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性味甘，具有健胃消食，補(bǔ)脾止瀉，清胃解渴等功用。適用量每次100克（約1/6個），吃菠蘿時先把菠蘿去皮切成片，然后讓放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗，去掉咸味再食用?；加袧儾?，腎臟病，凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿。

發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃三年級綜合實踐_嶺南佳果馬蹄，又稱荸薺。原產(chǎn)于印度。我國是盛產(chǎn)馬蹄的地方。它以個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，廣西馬蹄久負(fù)盛名，營養(yǎng)豐富，含