高中化學-糖類教學設計學情分析教材分析課后反思

選修五第四章第二節(jié)《糖類》教學設計教學流程教師活動學生活動教學意圖【引入】展示PPT圖片，各種糖類物質。【講解】人類的生存離不開營養(yǎng)物質，今天學習一種營養(yǎng)物質---糖。我們先看本節(jié)課的學習目標看學習目標從生活入手，引發(fā)學生對課題的興趣，目標引領，明白本節(jié)課的內容【講解】概念：分子中有兩個或兩個以上羥基的醛或酮以及水解后生成多羥基醛或多羥基酮的有機物來源——綠色植物光合反應的產物組成——由C、H、O元素組成糖類習慣稱碳水化合物，通式：Cn(H2O)m教師講解，使知識更深，加深學生的理解那么多糖如何分類【講解】：我們把不能水解的糖稱為單糖；1mol能水解為2–10mol單糖分子的多羥基醛或酮稱為低聚糖。二糖是最重要的低聚糖，；而多糖是能水解為nmol單糖分子的多羥基醛或酮。學生看課本回答問題通過看課本加深印象【提問】閱讀課本P75-76回答下列問題：（1）典型代表物及結構簡式？果糖與葡萄糖的關系?(2)葡萄糖可以發(fā)生哪些反應？（3）如何鑒定葡萄糖分子中含有醛基？閱讀課本學生寫葡萄糖的結構簡式回答問題同分異構體通過自主學習，了解相關知識，培養(yǎng)學生自主學習的能力?！疽曨l】葡萄眼的銀鏡反應，與新制氫氧化銅的反應觀看視頻，了解葡萄糖中含有醛基觀看視頻，引出葡萄糖為還原性糖【講解】通過視頻我們可以看出，葡萄糖與醛一樣具有還原性，具有醛基，屬于還原性糖。具有醛基能夠與氫氣加成，書寫方程式（兩個同學上黑板）寫葡萄糖的銀鏡反應，與新制氫氧化銅反應的方程式體現還原性，動手寫方程式葡萄糖具有羥基能夠發(fā)生酯化反應具有醛和醇的性質此外還能在人體內的氧化發(fā)酵發(fā)應?！局v解】葡萄糖是有甜味的，而糖類中最甜的糖是果糖。下面學習雙糖展示蔗糖和麥芽糖圖片看圖片想有哪些物理性質展示圖片加深物理性質的認識【視頻】蔗糖水解及產物檢驗觀看視頻，了解蔗糖不含醛基觀看視頻，引出蔗糖為非還原性糖【講解】蔗糖不發(fā)生銀鏡反應，也不和新制氫氧化銅反應,這因為分子結構中不含有醛基。蔗糖不顯還原性，是一種非還原性糖.②水解反應：在硫酸催化作用下,蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。麥芽糖:能發(fā)生銀鏡反應(分子中含有醛基),為還原性糖.可以水解水解生成兩分子葡萄糖。蔗糖與麥芽糖分子式相同結構不同是同分異構體由于這種結構的不同，使得兩者性質也有很大差異，聽講通過講解水解產物的不同，倒推結構差異，還原性不同。接下來我們要介紹兩種多糖。展示淀粉和纖維素圖片看圖片想有哪些物理性質由生活常識引發(fā)學生對化學的興趣【提問】1、淀粉、纖維素分子式均為(C6H10O5)n，是同分異構體嗎？為什么?多糖一般為天然高分子化合物，那么淀粉、纖維素是否為純凈物？為什么?閱讀課本回答問題通過自主學習，了解相關知識，培養(yǎng)學生自主學習的能力?！局v解】1、淀粉和纖維素不是同分異構體其中含有的單糖單元的數值n，取值各不相同，只有大致的范圍；2、不是,都是混合物因為(C6H10O5)n中n值不定相互關系1、.不是同分異構體2、不是同系物3、均屬天然高分子化合物聽講教師講解，使知識更深，加深學生的理解【講解】淀粉和纖維素的化學性質都水解但條件不同，纖維素需要濃硫酸淀粉的特征反應是遇碘變藍。纖維素單糖單元中有醇羥基可以發(fā)生酯化反應聽講教師講解，使知識更深，加深學生的理解[討論]A、如何證明淀粉沒有水解？如何證明淀粉部分水解？C、如何證明淀粉完全水解？討論，匯報結果實驗探究，增強分析能力?！局v解】檢驗淀粉水解程度的操作步驟小結當堂檢測學生做完回答檢測學習效果布置作業(yè)選修五第二章、第三節(jié)醛和酮糖類第二部分糖類學情分析：到了高二下學期這個階段，學生的思維水平、學習能力已經發(fā)展到較高階段，學生有能力并且樂于接受自主探究這種學習模式。對于實驗，學生感興趣，有實驗操作的基礎。但是材料試劑多，任務繁重，合作學習顯得尤為重要。本節(jié)課的學習中，關于有機化合物的結構與性質的關聯尤為突出，并且分子結構形式的變化看起來似乎比較復雜。關于學習方法，從分子的結構和官能團性質引入，讓學生從官能團變化上體會性質變化原理。按照“結構→性質→用途”的思路進行學習比較好。而在介紹糖類的基本組成和代表性的物質時，采用分類對比的方法，加深印象。宏觀上加強主動學習。要加強交流研討、活動探究、資料閱讀，及時進行階段性、終結性概括整合。最后，知識與應用相結合。采用“從生產、生活到化學”“從化學到社會、生活”的思路進行學習比較好。效果分析新課程提倡自主、合作、探究的學習方式，課堂教學是學生學習科學文化知識的主陣地，也是對學生進行思想品德教育的主渠道。著力構建自主的課堂，讓學生在生動、活潑的狀態(tài)中高效率地學習。針對如何才能提高課堂教學的有效性，我在本節(jié)課中的教學中主要運用了以下幾種方法。一、創(chuàng)設學習情境，激發(fā)學生的學習興趣“興趣是最好的老師,有興趣不是負擔”,這句話飽含深刻的道理。當學生對學習有了濃厚興趣時,就會產生強烈的求知渴望,就容易全身心的投入到知識的學習中。在本節(jié)課的教學中我通過展示一組圖片，分別是誘人的水果，學生愛吃的糖果，還有每天吃的糧食蔬菜等，把這些學生感興趣的生活素材展現給學生，使學生感受到化學無處不在。二、創(chuàng)設高效課堂，鼓勵學生主動參與。通過學生所了解、熟悉的實際問題，為學生創(chuàng)設生動活潑的探究知識的情境，激發(fā)學生的學習熱情。喚醒學生的主體意識，讓學生主動地參與教學活動。在課堂教學中堅持學生活動的自主性，使學習成為學生自己的活動，讓學生在教學實踐過程中學會選擇、學會參與。本節(jié)課播放兩段實驗錄像后，我及時提出問題，引導學生積極思考，合作探究。以此來提高學生創(chuàng)新思維能力，最終領會化學科學的實質，落實本課的重點和難點。鼓勵學生大膽提出自己的設想，給予學生及時的肯定和表揚，增強學生探究知識的信心。三、重視課堂檢測。測試學生新課學習后教學目標達成率，檢驗學生運用知識、解決問題的能力。我精心設計檢測題、練習題，使其富有針對性，且逐步遞進，這樣的達標檢測不僅能客觀評價學生的學習狀況，還可以激發(fā)學生探究的主動性。最后，一節(jié)課下來，感覺與自己開始設想的效果還是有一定的差距。首先，在課堂形式上顯得比較單一，和學生的互動不是很多，設問較多，給學生的鼓勵較少。其次，在知識的講解上也存在一些問題，學生自主學習時間不多，還沒有完全調動學生的積極性、主動性。總之，課堂教學是教師與學生的雙邊活動。必須以學生為本，精心設計教學環(huán)節(jié)。注重學生優(yōu)秀思維品質的培養(yǎng)，變被動為主動，變學會為會學，這樣就一定能達到傳授知識與培養(yǎng)能力相結合的目的，進而收到事半功倍的效果。選修五第二章、第三節(jié)醛和酮糖類第二部分糖類教材分析:本節(jié)課在學習了酯類、油脂之后繼續(xù)來探究生活中常見的物質—糖類，在學生已有的知識基礎上，探究糖類除了在人體內的轉化之外還具有哪些特殊的化學性質，這樣的設計符合學生的認知發(fā)展規(guī)律，另外本節(jié)的知識與生產、生活實際以及人類的生命活動有密切的聯系。學生通過本節(jié)的學習，夠進一步體會、理解化學與生活的關系；在中學有機化學中，糖類安排在比較靠后的位置。它和烴、烴的衍生物組成中學階段比較完整的有機化學知識體系?！墩n程標準》把這部分內容安排在烴的衍生物之后，是因為它和烴、烴的衍生物有著密切的聯系.從知識的內涵看，糖類屬于多官能團化合物，是烴的衍生物的延續(xù)和發(fā)展;從學生認知水平看，已經對各種官能團的結構、性質和反應有了一定的認識和理解。學習本單元，不僅能使學生懂得糖類的重要知識，還能對已有知識起到鞏固和深化的作用。本單元是聯系生物學、生理學、營養(yǎng)學和醫(yī)學的重要紐帶，其學習的內容與人的生命和社會活動息息相關，通過本單元的學習，使學生認識到這就是“身邊的化學”、“生命的科學”評測練習（5分×7，共35分）1．葡萄糖是單糖的原因是（）A．在糖類中含碳原子數最少

B．不能水解成為更簡單的糖C．結構最簡單

D．分子中只有一個醛基2．（雙選）下列關于糖的說法正確的是()A．糖類中除含有C、H、O三種元素外，還可能含有其他元素B．葡萄糖是多羥基醛C．能發(fā)生銀鏡反應的物質一定屬于醛類D．糖類可劃分為單糖、二糖、多糖三類3.在一定的條件下，既可以發(fā)生氧化反應，又可以發(fā)生還原反應，又可以和酸發(fā)生酯化反應的是（）A、乙醇B、乙醛C、乙酸D、葡萄糖4．某學生進行蔗糖水解的實驗，并檢驗水解產物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：①取少量蔗糖加適量水配成溶液②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4③將混合液煮沸幾分鐘，冷卻④在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱，其實驗結果沒有銀鏡產生。其原因是：_______。A．蔗糖尚未水解

B．加熱時間不夠C．煮沸后的溶解中沒有加堿中和其酸性D．蔗糖水解的產物中沒有葡萄糖上述實驗的正確操作是

5．下列關于葡萄糖的敘述中，錯誤的是()A．葡萄糖具有醇羥基，能與酸發(fā)生酯化反應B．葡萄糖能使溴水退色C．葡萄糖能被硝酸氧化D．葡萄糖能水解生成乙醇6.淀粉和纖維素都可以用（C6H10O5）n表示分子組成，所以它們是（）A.同分異構體B.同一種物質C.同系物D.多糖類物質7．通過實驗來驗證纖維素水解后生成葡萄糖，其實驗包括下列一些操作過程，這些操作過程的正確排列順序是()①取小團棉花或幾小片濾紙②小火微熱，得到亮棕色溶液③加入90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花或濾紙搗成糊狀④稍冷卻，滴入幾滴CuSO4溶液，并加入過量NaOH溶液使溶液中和至出現Cu(OH)2懸濁物⑤加熱煮沸A．①②③④⑤ B．①③②④⑤C．①③②⑤④ D．①②③⑤④拓展提升8．相同質量的蔗糖與麥芽糖混合后并完全水解，若生成m個葡萄糖分子與n個果糖分子，則m與n的比值是 （）A．1：3

B．3：1

C．1：2

D．1：19.木糖醇是一種白色粉末狀的結晶，分子式為C5H12O5，結構簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關木糖醇的敘述中錯誤的是()A．木糖醇是一種五元醇B．木糖醇易溶于水C．木糖醇跟葡萄糖、果糖一樣，屬于單糖D．木糖醇理論上可以分子內脫水生成環(huán)醚某學生設計了四種實驗方案并得出了自己的結論，其中實驗方案設計及結論均正確的是()A．淀粉溶液――→H2SO4△水解液――→NaOH中和液――→碘水溶液變藍。結論：淀粉完全沒有水解B．淀粉溶液――→H2SO4△水解液―――→Cu(OH)2△無紅色沉淀。結論：淀粉完全水解C．淀粉溶液――→H2SO4△水解液――→NaOH中和液――――→Cu(OH)2△有紅色沉淀。結論：淀粉已水解D．淀粉溶液――→H2SO4△水解液―――→銀氨溶液△無現象。結論：淀粉沒有水解課后反思我認為在本節(jié)課的教學中應注意三個問題：

一、

教師“講”占用的時間要適中

教師“講”占用的時間多，學生的交流討論就不可能充分，表達不出自己的探究結果，不能激勵起學生的探究熱情；同樣教師的引導啟發(fā)時間也不能太少，否則學生就不知道該重點做什么，學生獨立思考，合作探究過程就會變得松散，缺乏重點。

二、

教師的“幫助”要適度

探究點撥要適中，既不能處處都幫助，限制學生主動性的發(fā)揮，又不能放任自流，致使課堂處于失控的狀態(tài)，要留給學生發(fā)現問題的機會和空間，使學生在探究的過程中享受成功的樂趣。當然，只有在實踐中不斷地摸索、總結，才能把握好這個度。

學生的自主糾錯放在課下，因測試題目較多，耗時長，教學中我也采用了這個模式。選修五第二章、第三節(jié)醛和酮糖類第二部分糖類課標分析依據《課程標準》,結合新課程理念，本著對教材結構和內容的理解，依據學生的學習基礎和認知特點，確定本節(jié)課三維目標如下：1、知識與技能：（1）使學生