XXXX年中原某地產(chǎn)建筑中心研究

萬科中心專題研究

——建筑中心項目概況萬科中心低碳愿景低碳綠色設(shè)計節(jié)地與室外環(huán)境節(jié)能與能源利用節(jié)材與材料資源建設(shè)歷程

設(shè)計理念節(jié)水與水資源利用項目簡介室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量2

項目簡介：

項目概況

萬科中心是集辦公、住宅和酒店等功能為一體的大型建筑群。地處深圳大梅沙旅游度假區(qū)，項目地下2層，地上5層，占地面積61,729.7平方米，總建筑面積80,200平方米。

32004年7月，萬科在深圳市土地交易中心以6000萬元的價格拍得大梅沙一塊6萬多平方米的會展、酒店用地，萬科集團(tuán)決定在這里建起萬科新的總部大樓。建設(shè)歷程：項目概況

2005年初，萬科中心在全球范圍內(nèi)前后共篩選了近30家知名設(shè)計單位。2006年7月，在歷時一年半和經(jīng)過三輪的國際競賽之后，美國的斯蒂文·霍爾設(shè)計理念為“漂浮的地平線、躺著的摩天樓”的設(shè)計方案一舉奪魁，中標(biāo)該項目。2009年9月29日，萬科總部正式搬入萬科中心。4設(shè)計理念——漂浮的地平線項目概況

采用懸拉索、鋼結(jié)構(gòu)的大跨度綜合結(jié)構(gòu)，相當(dāng)于把摩天大樓橫過來，建在橋墩上。建筑看起來就好像曾經(jīng)漂浮在高高的海面上，而現(xiàn)在海水退去了。5設(shè)計理念——躺著的摩天樓項目概況

傳統(tǒng)概念：曾經(jīng)一度，我們將數(shù)百米高的摩天大樓看成是城市文明先進(jìn)的標(biāo)志，即使就在當(dāng)下，甚至有不少城市將還熱衷將此看成是一個城市的地標(biāo)。但在今天，就在當(dāng)下，我們越發(fā)深刻地體會到：在資源緊張、交通擁堵的今天，摩天大樓能耗高、交通不便等各種弊端日益顯現(xiàn)。萬科中心：同樣是地標(biāo)性建筑，萬科中心努力讓人與自然和諧共處。由于規(guī)劃限制，近海的“萬科中心”高度不能太高，建筑在水平方向展開，用設(shè)計師斯蒂文.霍爾的解釋：我們正在建一座橫臥著的超高層大廈。因為整個萬科中心面?？可?，有海風(fēng)也有山風(fēng)，將大樓躺下來，使得這樣整個大廈對自然的環(huán)境干擾達(dá)到最小，以免阻擋海風(fēng)與山風(fēng)，形成“熱島”效應(yīng)。6萬科中心的水平方向延伸長度有帝國大廈平躺那么長。而美國帝國大廈高為381米，位居世界十大高樓的第八位。萬科中心與美國帝國大廈的示意圖對比項目概況

7LEEDLEED：可持續(xù)發(fā)展是全世界的發(fā)展主題，萬科中心試圖對生態(tài)平衡做出探索：通過對總體規(guī)劃和建筑單體設(shè)計，利用自然技術(shù)、本地綠色建筑材料等低成本、低投入方式平衡和保護(hù)周邊生態(tài)系統(tǒng)，節(jié)約能源，同時保證辦公使用者的身心健康和舒適性。它以美國綠色建筑協(xié)會頒布的《能源與環(huán)境設(shè)計導(dǎo)則》(簡稱LEED)為評估依據(jù)，其標(biāo)準(zhǔn)為LEED認(rèn)證的鉑金級。評估系統(tǒng)：

LEED中的綠色建筑評估系統(tǒng)是一個自愿的以一致同意為基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)，目的在于發(fā)展高功能、可持續(xù)建筑物。涉及水資源保護(hù)、節(jié)能、再生能源、材料選用以及室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量的潛在功能。8選址——風(fēng)景宜人

萬科中心位于深圳大梅沙度假村，地面交通四通八達(dá)。大梅沙地處深圳市鹽田區(qū)大鵬灣畔，北靠梧桐山綠色山脊，南依大鵬灣海域，與香港新界隔海相望。四周為崎頭嶺、上坪水庫集水區(qū)、菠蘿山和正角嘴所環(huán)抱。大梅沙處三面青山環(huán)繞之中，被近1000公頃的天然森林包圍，1800米的長沙灘，一派濃郁的亞熱帶海濱風(fēng)光。萬科中心被大梅沙內(nèi)湖公園環(huán)抱，南側(cè)距大梅沙海濱公園約1公里。節(jié)地與室外環(huán)境

9

結(jié)構(gòu)——創(chuàng)新理念節(jié)地與室外環(huán)境

根據(jù)項目獨特的建筑效果(若干巨型筒體及實腹厚墻、落地柱支撐起上部4～5層結(jié)構(gòu)，在底部形成了連續(xù)的大空間，落地筒、實腹墻及柱水平距離50~60m，上部建筑端部懸臂15~20m)，設(shè)計公司提出了世界首創(chuàng)的“斜拉橋上蓋房子”的理念。通過合理布置高強(qiáng)鋼絲斜拉索，發(fā)揮首層鋼樓蓋及頂層混凝土樓蓋的軸向剛度和承載力，實現(xiàn)大跨度結(jié)構(gòu)跨越和懸臂，同時通過預(yù)應(yīng)力值的調(diào)整優(yōu)化，改善上部混凝土框架結(jié)構(gòu)的受力變形狀態(tài)，取得了明顯的技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益，比傳統(tǒng)巨型鋼支撐結(jié)構(gòu)節(jié)約投資約8000萬元。10架空層——城市公園

節(jié)地與室外環(huán)境

綠化面積大：由于地面首層是架空層，建筑整體挑高9到15米，所以這座建筑面積近十萬平米的大型建筑占用的地面面積卻很少，從而實現(xiàn)景觀綠化面積的最大化。城市公園：在這些懸空的建筑下面種上花草樹木，引入步行道、景觀水池，讓本來屬于一個企業(yè)的總部大院變成了一個完全開放的城市公園?？臻g最大化：任何人都可以隨時走進(jìn)萬科中心的地面花園，而工作人員則在懸空的房子里辦公，互不干擾，最大限度地利用了城市空間。11節(jié)能與能源利用在節(jié)能方面，萬科總部采用了大面積玻璃以獲得充足的日照陽光。為了避免大玻璃窗的運(yùn)用產(chǎn)生過多熱量以及冬季里的眩光現(xiàn)象，萬科中心配了自動調(diào)節(jié)外遮陽系統(tǒng)。且可動式外遮陽表面使用特殊復(fù)合材料，保護(hù)內(nèi)層玻璃減少太陽能負(fù)荷及風(fēng)力沖擊。遮陽板全部打開狀態(tài)遮陽系統(tǒng)：12節(jié)能與能源利用它像一個生物，表皮是“會呼吸”的穿孔透光鋁板；每個方向的墻面都經(jīng)過年度太陽能采集量計算，控制百葉的開關(guān)和角度，保證采光和溫度，相對同類型建筑節(jié)能效果顯著。外墻百葉上的鏤空圖案設(shè)計，光線透進(jìn)來，大部分的紫外線則被擋在外面，就像“給陽光一把梳子”一樣。根據(jù)太陽高度角以及室內(nèi)照度，該系統(tǒng)能夠從0-90度智能化地自動調(diào)節(jié)遮陽板，變化角度調(diào)節(jié)室內(nèi)光照，達(dá)到節(jié)能的效果。13節(jié)能與能源利用

為了達(dá)到節(jié)能環(huán)保的目的，萬科采用了蓄冰空調(diào)技術(shù)與地板送風(fēng)系統(tǒng)的結(jié)合。蓄冰空調(diào)技術(shù)：讓制冷機(jī)在夜間電力負(fù)荷以及電費(fèi)低谷期進(jìn)行制冰，在白天負(fù)荷高峰釋放出來，通過峰谷間負(fù)荷的轉(zhuǎn)移既節(jié)省了企業(yè)成本，也減輕了電力系統(tǒng)的負(fù)荷。地板送風(fēng)系統(tǒng)：利用地板下低壓風(fēng)管把冷風(fēng)送到風(fēng)口，送風(fēng)溫度較常規(guī)送風(fēng)溫度高2～4度，提高了通風(fēng)效率，增加室內(nèi)空氣素質(zhì)的同時，也節(jié)約了大量的能耗。同時亦充分利用能源回收系統(tǒng)，采用新風(fēng)熱回收技術(shù)，把排風(fēng)中的熱量用于預(yù)熱新風(fēng)，同時配合CO2監(jiān)測系統(tǒng)，控制新風(fēng)機(jī)組的開啟，減少不必要的浪費(fèi)。大樓里所有空調(diào)的送風(fēng)口藏在地板里，運(yùn)營費(fèi)：根據(jù)計算，按照常規(guī)制冷系統(tǒng)，設(shè)備初始投資196萬元，年運(yùn)營費(fèi)86.5萬元，而冰蓄制冷加地面送風(fēng)系統(tǒng)，設(shè)備初期投資為303萬元，年運(yùn)營費(fèi)用53.8萬元，萬科在3.3年之后便可以收回投資。蓄冰空調(diào)技術(shù)與地板送風(fēng)系統(tǒng)：14節(jié)能與能源利用為了充分利用深圳氣候的特點結(jié)合風(fēng)景區(qū)林業(yè)特點，項目獨特地將建筑屋頂設(shè)計成太陽能光電系統(tǒng)和屋頂花園的結(jié)合，利用太陽能的除濕和冷卻系統(tǒng)經(jīng)由特殊的“屋頂陽傘”形成了有遮陽的屋頂景觀。本項目中太陽能預(yù)計年發(fā)電量25萬度，太陽能熱水用于泳池?zé)崴约按髲B淋浴洗手之用，為太陽能在辦公建筑中的使用起到推動作用。

太陽能光電系統(tǒng)：遠(yuǎn)處屋頂有太陽能設(shè)施15節(jié)水與水資源利用建筑內(nèi)部：采取了目前先進(jìn)的節(jié)水器具及節(jié)水方法進(jìn)行節(jié)水，如采用低流量廁具，無水小便器，配合自動控制系統(tǒng)的低流量水龍頭及低流量的淋浴噴頭等，這些節(jié)水至少30%以上，僅此一項，年節(jié)水量1500噸以上。金域藍(lán)灣節(jié)水：室外空間：針對深圳多雨的氣候，盡量采用滲水鋪裝路面以加強(qiáng)雨水滲透，種植本地樹種，利用各種與景觀相結(jié)合的措施，如植被淺溝，滲透溝渠，生物滯留等方式減低雨水沖刷，保持當(dāng)?shù)厮镰h(huán)境的同時又減少灌溉用水。16節(jié)水與水資源利用雨水回收：將屋面和露天雨水收集處理，并蓄積在水景池內(nèi)，回用于綠化和補(bǔ)充景觀水池水量的損失。金域藍(lán)灣水資源利用：降解處理：將所產(chǎn)生的中水和污水亦全部回收，通過人工濕地進(jìn)行生物降解處理，以用作本地灌溉及清洗等其他用途，每日的水處理量達(dá)到100噸，保證100%不使用飲用水來作為景觀用水，大大減輕了對市政用水的負(fù)擔(dān)。17節(jié)材與材料資源萬科中心在施工中嚴(yán)格貫徹LEED認(rèn)證對施工管理，以及材料使用的方針，其中包括：

1、使用本地材料：大大減少材料運(yùn)送過程中的能源消耗。

2、使用回收修復(fù)或再用的材料：如鋼材，飛灰水泥、梁柱、地板、壁板、門和框架、壁柜、家俱等材料。降低對新材料的需求、減少廢棄物的產(chǎn)生、同時降低建筑成本、節(jié)約能源并減少新材料生產(chǎn)過程所產(chǎn)生的環(huán)境影響。

3、使用可再生材料：為了減少對不可再生材料的使用，施工中采用大量可再生材料（竹、羊毛、棉花等材料）、快生木材（生長周期為10年以下）以及獲得國際森林管理委員會認(rèn)證的木材，在整個項目可再生材料應(yīng)用率高達(dá)23%。

4、文明施工：施工中有專門的管理小組，制定建筑施工廢棄物管理計劃，制定材料分離的量化目標(biāo)；回收并搶救建筑拆除和場地清理產(chǎn)生的廢棄物；開辟專門的空間，用于回收廢棄物，并要求按照類別分別進(jìn)行回收。18室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量

速生竹子：基于環(huán)保理念，速生竹子被廣泛運(yùn)用，隨處能看到竹制隔墻、竹制辦公桌椅。

室內(nèi)裝修：整個辦公空間內(nèi)部裝修簡潔,屋頂墻壁都是清水混凝土墻面，不做繁瑣裝飾……既減少了資源浪費(fèi)，又讓人感到了無所不在的自由、開放心態(tài)。19室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量

排煙系統(tǒng)：辦公層設(shè)計專門的吸煙室以及配套的排煙系統(tǒng)，很好的控制煙氣，保證室內(nèi)的環(huán)境具有良好的空氣素質(zhì)；同時，在辦公設(shè)計時的通風(fēng)量亦增加了30%，保證室內(nèi)空氣的清新；裝修材料：室內(nèi)裝修嚴(yán)格選用低放射物質(zhì)包括：低VOC的密封劑、粘結(jié)劑、地毯等物質(zhì)。人體舒適度：設(shè)計還非常注重對內(nèi)部的熱環(huán)境來盡量滿足人體舒適度的要求，從溫度、濕度、自然采光及視野方面等幾方面均能夠達(dá)到舒適的要求：可調(diào)節(jié)地板送風(fēng)系統(tǒng)可以根據(jù)不同個人的需求調(diào)整送風(fēng)的溫度和速度，提供優(yōu)質(zhì)的個人微環(huán)境；采光：幾乎所有的常用空間均使用日光照明，提升人員工作效率。20視野：所有常用空間都可以有開闊的視野，可以盡情的邊工作邊享受外面的美景。室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量

照明：整個設(shè)計在細(xì)節(jié)上亦十分注重節(jié)能的體現(xiàn)，如廣泛采用日光照明、高效率的照明燈具以及感應(yīng)燈、工作燈等的運(yùn)用，可為大樓節(jié)約大量照明電力。21教育氣息濃厚：開辦綠色建筑展廳，宣傳并推廣綠色建筑。室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量持續(xù)推動系列低碳綠色活動，不僅要在自己的建設(shè)、項目的使用中實現(xiàn)低碳環(huán)保，作為有責(zé)任的企業(yè)需將更多地面向全社會宣傳綠色、低碳、環(huán)保的生活理念。22我們過去房地產(chǎn)開發(fā)，只是把房子賣出去就行了，賣一個好價錢，大家住的滿意就夠了。而一個經(jīng)常被忽略的事實是：建筑在二氧化碳排放總量中，幾乎占到了50%，這一比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于運(yùn)輸和工業(yè)領(lǐng)域。具體到房地產(chǎn)行業(yè)就更是能耗大戶。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國每建成1平方米的房屋，約釋放出0．8噸碳。另外，在房地產(chǎn)的開發(fā)過程中建筑采暖、空調(diào)、通風(fēng)、照明等方面的能源都參與其中，碳排放量很大。因此，盡快的建設(shè)綠色低碳住宅項目，實現(xiàn)節(jié)能技術(shù)創(chuàng)新，建立建筑低碳排放體系，注重建設(shè)過程的每一個環(huán)節(jié)，以有效控制和降低建筑的碳排放，并形成可循環(huán)持續(xù)發(fā)展的模式，最終，使建筑物有效的節(jié)能減排并達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，是中國房地產(chǎn)業(yè)走上健康發(fā)展的必由之路，也是開發(fā)商們義不容辭的責(zé)任。倡導(dǎo)綠色生活，走低碳地產(chǎn)之路任重而道遠(yuǎn)。全行業(yè)、全社會需聯(lián)合起來，全面承擔(dān)我們的社會責(zé)任，引導(dǎo)、教育、喚醒全社會保護(hù)環(huán)境、保護(hù)地球的意識。低碳愿景23ThanksforyourattentionWishyouagoodday!24謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅(qū)動2、盈利策略3、選菜試菜4、價值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬利工程的背景驅(qū)動

1、什么是一本萬利

2、餐飲時代的變遷菜單經(jīng)驗的指導(dǎo)方針運(yùn)營市場定位的體現(xiàn)經(jīng)營水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準(zhǔn)溝通的工具餐廳對顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價格的承諾4、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的承諾5、外文翻譯的準(zhǔn)確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿意度餐廳價值、價格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業(yè)準(zhǔn)備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計、用品選定、餐廳配置、員工訓(xùn)練、餐廳氣氛、促銷方式3、經(jīng)營數(shù)據(jù)營業(yè)額、客流量、成本率、人均消費(fèi)、顧客回頭率、出品速度、人事費(fèi)用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風(fēng)格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計正果1、能誘導(dǎo)顧客購買你想讓他買的餐點2、能迅速傳達(dá)餐廳要表達(dá)的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時代的變遷食物時代硬體時代軟體時代心體時代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團(tuán)隊2、確定核心價值3、確定盈利目標(biāo)4、確定客單價5、設(shè)計盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰來設(shè)計菜單？產(chǎn)品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺體驗創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺附加值體驗何來

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺以商品為道具，讓消費(fèi)者完全投入的時候，體驗就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣什么產(chǎn)品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價值理念核心價值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價？企業(yè)目標(biāo)的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤目標(biāo)費(fèi)用營業(yè)額虧損區(qū)利潤區(qū)臨界點變動費(fèi)用總費(fèi)用營業(yè)額曲線費(fèi)用線X型損益圖利潤導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定確定目標(biāo)設(shè)定營業(yè)收入=固定成本+目標(biāo)利潤1-變動成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動成本50%，營業(yè)稅率5.5%，目標(biāo)利率每月8萬，問A餐廳的月營業(yè)收入：月營收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測算損益平衡點保本線=固定成本1-變動成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價的三重意義2、向競爭對手發(fā)出的信息和信號1、是利潤最大化和最重要的決定因素3、價格本事是價值的體現(xiàn)定價由此開始1、評估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價值與平衡點3、以價值定義市場確定客單價盈利占比策略

占比策略內(nèi)部策略銷售占比占比策略內(nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營業(yè)額CBACABBACCCAA營業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價保留虧本商品刪營業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標(biāo)準(zhǔn)因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風(fēng)格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷售目標(biāo)、顏色、口味、造型、營養(yǎng)等）產(chǎn)品類別確定的四個方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標(biāo)依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計量單位5、標(biāo)準(zhǔn)食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標(biāo)審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價值1、定價策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會記住的價格最低價人均消費(fèi)熱門暢銷品商品較多的價格帶最高價產(chǎn)品價格和觀念價值永遠(yuǎn)是不一樣的，體驗經(jīng)濟(jì)時代出售的不是產(chǎn)品價格，而是觀念定價與確定價格的區(qū)別確定價格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個易于銷售的價格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價基于顧客的價值私立評估價值、確定等級在顧客和企業(yè)的來往過程中確定企業(yè)定價三大策略1、薄利多銷策略2、相對穩(wěn)定價格策略3、高價位價格策略提升產(chǎn)品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣相故事服務(wù)選擇文案時間體驗健康推廣感覺“附加值”提升產(chǎn)品附加值的“兩大前提”一好味道二品質(zhì)確定好賣相美色器形設(shè)攝狀增健康少油湯汁鹽多有機(jī)養(yǎng)生品種增時間原材料生長原材料獲得制作耗時美味時間要求增文案—文字?jǐn)⑹鼍艈?、餐點是什么？2、如何烹調(diào)制作？3、如何呈現(xiàn)？4、有何故事？5、有否獨特的口味？6、有否體現(xiàn)品質(zhì)等級？7、食材的來源？8、有何獨特的體驗？9、對人有何好處？一料多烹多吃多味增選擇增推廣易拉寶臺卡小畫冊傳媒宣傳銷售人員介紹POP（五）、完美呈現(xiàn)1、專業(yè)團(tuán)隊的選擇與合作2核心價值的呈現(xiàn)平面制片攝影助理攝影師食品造型翻譯修圖師文案設(shè)計師跟印完稿員餐飲行業(yè)中照片的功能的三個層次傳遞信息吸引顧客傳播文化菜式拍攝菜式拍攝的本質(zhì)是靜物拍攝最根本的原則是對你的店鋪產(chǎn)生愉悅感不僅僅要讓顧客看見，更要問道和嘗到照片對菜單設(shè)計師的要求對餐飲行業(yè)有一定的了解了解餐廳的定位有全局觀和預(yù)見性善于溝通對平面設(shè)計師的要求熟練掌握各類設(shè)計軟件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知識印