蘇教版八年級生物下冊《源遠流長的發(fā)酵技術》教學設計

蘇教版八年級生物下冊《源遠流長的發(fā)酵技術》教學設計一、教學目標了解發(fā)酵技術的基本概念和歷史淵源。知道發(fā)酵技術的應用范圍以及在生產中的重要作用。理解發(fā)酵的步驟和過程，以及不同類型的發(fā)酵特點。學會發(fā)酵實驗的基本方法。能夠應用所學的理論知識，解決實際問題，探索發(fā)酵技術的發(fā)展前景。二、教學內容本單元主要涉及以下內容：1.發(fā)酵技術的歷史和背景知識。2.發(fā)酵技術的應用范圍及其在生產中的重要作用。3.不同類型的發(fā)酵過程和實驗方法。4.發(fā)酵技術在制造乳酸飲品、酒類、面包、糖果和醬油等方面的應用。三、教學方法授課方法：講授+案例分析+討論+組織學生合作探究。實驗方法：課堂演示+實驗操作。四、教學重點和難點重點：發(fā)酵的基本概念和實驗方法、發(fā)酵過程和類型。難點：發(fā)酵技術的具體應用場景及其作用原理。五、教學過程第一課時教學內容發(fā)酵技術的歷史和背景知識。發(fā)酵技術的應用范圍及其在生產中的重要作用。教學方法講授+案例分析+討論。教學過程通過圖片、視頻等形式，向學生介紹發(fā)酵技術的歷史和淵源，引發(fā)學生的興趣。授課老師引導學生進行案例分析，讓學生了解發(fā)酵技術在不同領域中的應用，如發(fā)酵在制造面包、乳酸飲品、相思鳥等過程中的應用。讓學生結合所學知識，討論發(fā)酵技術在生產中的重要作用。教師提供一些重要的發(fā)酵實例，提出一些有趣的問題，讓學生感受到實際應用的魅力。第二課時教學內容發(fā)酵過程和類型。教學方法講授+案例分析+討論。教學過程授課老師講授發(fā)酵的過程和類型，讓學生能夠了解發(fā)酵的過程和所需的條件。讓學生結合所學知識，分析和討論不同類型的發(fā)酵特點。讓學生根據(jù)所學知識，歸納發(fā)酵中微生物所起的作用。第三課時教學內容發(fā)酵實驗操作。教學方法實驗操作。教學過程授課老師向學生介紹發(fā)酵實驗所需的材料和步驟。學生分組進行發(fā)酵實驗，實踐掌握發(fā)酵的方法和過程。教師對實驗操作進行指導，并采用小組討論的方式，讓學生互相學習，分享經驗。第四課時教學內容發(fā)酵技術在不同領域的具體應用。教學方法講授+案例分析+討論。教學過程引導學生了解發(fā)酵技術在制造乳酸飲品、酒類、面包、糖果和醬油等方面的應用，并探究其原理。討論學生所學知識在實際生產中的應用和問題，并評估發(fā)酵技術在不同領域的推廣前景。六、教學評價本單元教學評價主要包括以下幾個方面：1.考試問答評價在教學過程中，進行發(fā)酵技術相關的問答環(huán)節(jié)，考察學生對所學知識的理解和掌握程度。2.實驗報告評價針對本單元所安排的實驗，要求學生自己或者小組撰寫實驗報告，評價實驗結果、過程和結論達成的程度。3.課堂表現(xiàn)評價教師應該通過平時表現(xiàn)，包括聽課、提問、討論、實驗操作等方面，評估學生的學習態(tài)度和表現(xiàn)。七、教學資源余英時.生物實驗教學法[M].北京：高等教育出版社，2004.闞曉紅.高中生物教學中“爆炸性”實驗的運用的研究[D].山西：太原師范學院，2018.吳顯明.微生物學實驗教程[M].北京：高等教育出版社，2010.八、教學拓展推廣發(fā)酵技術并開展發(fā)酵技術制作的比賽，讓學生將所學知識轉化為實踐。