DB6105T 135-2020 茶菊花加工儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)程

發(fā)布渭南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布渭南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021-01-262020-12-26DB6105渭 南 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB6105/T135-2020茶菊花加工儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)程I本文件為首次發(fā)布。DB6105/T135-2020I本文件為首次發(fā)布。前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020給出的規(guī)則編寫(xiě)。本文件由渭南市農(nóng)業(yè)局提出并歸口。茶菊花3.1下列術(shù)語(yǔ)和定義適應(yīng)于本文件。茶菊花3.1下列術(shù)語(yǔ)和定義適應(yīng)于本文件。3術(shù)語(yǔ)和定義冷庫(kù)管理規(guī)范GB/T30134食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.1環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3095茶菊花加工儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了茶菊花加工和儲(chǔ)藏的基本要求，包括加工、貯存、標(biāo)識(shí)、檔案管理等。本文件適用于渭南市區(qū)域內(nèi)茶菊花加工和儲(chǔ)藏管理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日（包括所有的修改單）適用于本文件。24.4.1消毒、干手設(shè)施。4.4.1消毒、干手設(shè)施。4.4衛(wèi)生設(shè)施4.3.3冷藏庫(kù)應(yīng)符合GB/T30134的要求。4.3.2倉(cāng)庫(kù)應(yīng)堅(jiān)固、平整，有防潮、防霉、防蠅、防蟲(chóng)和防鼠設(shè)施。4.3.1應(yīng)具有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的原料、輔料、包材、成品倉(cāng)庫(kù)。4.3倉(cāng)庫(kù)4.2.3鄰車間相互干擾。4.2.2廠區(qū)應(yīng)整潔、干凈、無(wú)異味，道路應(yīng)為硬質(zhì)路面，排水通暢。為菊科多年生草本植物菊的干燥頭狀花序，可食用，通常也作藥用。加工選址要求符合GB14881的要求。遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池50m以上，遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。要求地勢(shì)平坦，通風(fēng)干燥，避開(kāi)洪澇等災(zāi)害區(qū)域，避開(kāi)蟲(chóng)害孳生場(chǎng)所。廠區(qū)布局與環(huán)境布局根據(jù)加工規(guī)模和產(chǎn)品工藝要求合理布局，應(yīng)與生活區(qū)和辦公區(qū)隔離。35貯存4.7.3.3根據(jù)市場(chǎng)需求定量包裝。5貯存4.7.3.3根據(jù)市場(chǎng)需求定量包裝。4.7.3.2及時(shí)包裝，避免受潮、受污染。4.7.3.1包裝容器應(yīng)清潔、干凈、干燥、無(wú)異味，符合食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。4.7.3包裝根據(jù)不同菊花品種，采用相應(yīng)的工藝烘烤，使菊花含水量≤13%。4.7.2烘烤通過(guò)水蒸汽進(jìn)行熟制，揮發(fā)不良?xì)馕?，達(dá)到熟、透、勻。4.7.1殺青加工車間應(yīng)根據(jù)相關(guān)要求設(shè)置衛(wèi)生間，衛(wèi)生間不得與生產(chǎn)區(qū)域直接相通。應(yīng)配備相應(yīng)的清潔消毒設(shè)施、廢棄物存放設(shè)施。人員要求加工人員應(yīng)身體健康，取得有效健康證，定期進(jìn)行健康檢查，方可上崗。加工人員應(yīng)定期培訓(xùn)，熟練掌握加工技術(shù)和操作技能。加工人員應(yīng)遵守本文件的要求。設(shè)備設(shè)施要求加工方法4DB6105/T135-2020溫度為1℃?5℃。儲(chǔ)藏時(shí)保持干燥、通風(fēng)、防污染，不得與有毒物品和異物混合貯存。標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718的要求。檔案管理建立記錄制度。建立原料采購(gòu)、加