大鯢蛋白肽粉生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

PAGEPAGE76第一章總論1.1項(xiàng)目名稱河南**養(yǎng)殖科技有限公司大鯢蛋白肽粉生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目。1.2主要產(chǎn)品名稱大鯢蛋白肽粉。1.3項(xiàng)目提出的背景大鯢（俗稱娃娃魚）是國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，為亞熱帶兩棲性魚類，適應(yīng)范圍較廣，17~30℃為大鯢最適生長溫度。大鯢機(jī)體中含有70多種天然活性生物，在食用、藥物、化妝品、健康食品等方面有著獨(dú)特的研發(fā)價(jià)值，還能促進(jìn)人體生理活性，改善人體細(xì)胞代謝水平，促進(jìn)人體蛋白質(zhì)合成，提高人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力。大鯢機(jī)體中還含有一種抗癌因子，它能軟化癌細(xì)胞、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，擊活人體產(chǎn)生抗癌因子，從而達(dá)到防癌、抗癌的目的。大鯢蛋白肽粉是以大鯢肉為原料制成的膠原蛋白，采用先進(jìn)的獨(dú)特的生物酶法工藝，從大分子的大鯢初膠中提取出大鯢膠原蛋白，并采用分次降解的獨(dú)到生物技術(shù)獲得多種氨基酸、寡肽等具有各種獨(dú)特功效的生物活性肽類基團(tuán)，具有多功能多靶點(diǎn)的生物功能和作用。大鯢蛋白肽粉含有多種人體無法合成的氨基酸，是組織細(xì)胞修復(fù)的原料，經(jīng)常適量補(bǔ)充大鯢蛋白肽粉，有助于強(qiáng)化各組織器官功能，提升人體免疫力，修復(fù)細(xì)胞和細(xì)胞器膜，調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌，改善機(jī)體內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)新陳代謝等，廣泛應(yīng)用于抗骨質(zhì)疏松，改善關(guān)節(jié)健康，調(diào)治風(fēng)濕、類風(fēng)濕、強(qiáng)直性脊柱炎，除皺除痘疤，皮膚保濕保彈性，減肥健體，提高人體免疫力，修復(fù)代謝損傷，調(diào)節(jié)血脂降糖降壓及抗衰保健等。文獻(xiàn)顯示，Anderson等報(bào)道60份（10~89歲）下膝關(guān)節(jié)軟骨中，膠原含量呈拋物線改變，即從10歲至50歲含量輕度增加，60歲以后呈逐漸降低趨勢。哺乳動(dòng)物從胚胎時(shí)期到成年以前處于生長代謝逐漸趨于成熟的最活躍階段，隨著年齡的增長膠原含量增長；從成年到發(fā)生退變以前處于相對(duì)穩(wěn)定時(shí)期，膠原變化不明顯；老年階段由于骨韌帶等軟組織退變，膠原含量逐漸減少，這就構(gòu)成了骨韌帶等組織退變的基礎(chǔ)。人或動(dòng)物老年骨質(zhì)疏松造成膠原蛋白的丟失，使骨、軟骨、韌帶等的強(qiáng)度、剛度降低。因此對(duì)正常和骨質(zhì)疏松大鼠模型膝關(guān)節(jié)前交叉韌帶膠原含量進(jìn)行測定試驗(yàn)表明，正常對(duì)照組動(dòng)物前交叉韌帶膠原含量為（41.2±3.6）mg/g，實(shí)驗(yàn)組膠原含量為（36.4±2.9）mg/g，兩組之間比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05），說明膠原蛋白的含量對(duì)骨密度造成了很大影響。而科學(xué)家的多項(xiàng)研究表明：皮膚衰老出現(xiàn)的各種問題，都源于皮膚中的膠原蛋白流失，而絕大多女性所謂的護(hù)膚僅僅給肌膚的表面補(bǔ)充水分和營養(yǎng)，并不能從根本改善皮膚水分。膠原蛋白在皮膚中猶如骨架，其三螺旋結(jié)構(gòu)鎖住皮膚儲(chǔ)水層中的水分，使皮膚光澤、滋潤、柔滑。由此可見，根本的解決辦法即補(bǔ)充膠原蛋白，還原肌膚年輕結(jié)構(gòu)，使肌膚細(xì)膩光滑、水潤光澤、充滿彈性。膠原蛋白分子量在1000~3000道爾頓的最易被人體吸收，最好的是膠原蛋白肽，分子結(jié)構(gòu)介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間，由氨基酸構(gòu)成，但比蛋白質(zhì)小得多，可以直接進(jìn)入細(xì)胞被吸收和利用，使得膠原蛋白肽效果比普通膠原蛋白提高了數(shù)十倍，迅速補(bǔ)充人體流失的膠原蛋白。綜上所述，結(jié)合當(dāng)今市場膠原蛋白產(chǎn)品大多分子量過大，不易吸收等缺陷，本品選用大鯢肉作為原料，提取其膠原蛋白，并運(yùn)用科學(xué)、合理的工藝制成分子量低于3000道爾頓的大鯢蛋白肽粉，配合易于保存和服用的輔料，制成大鯢蛋白肽粉膠囊，便于服用與保存，功能貼近現(xiàn)代人群需要，效果顯著，是值得開發(fā)的優(yōu)良保健食品。1.4項(xiàng)目提出的依據(jù)1.4.1大鯢產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀我國是世界上馴養(yǎng)繁育大鯢和應(yīng)用大鯢產(chǎn)品最早的國家，將大鯢列為中藥材已有近2000年的歷史，人工馴養(yǎng)繁育大鯢至今已經(jīng)有近300年的歷史了。由于大鯢具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，解放后，我國大鯢產(chǎn)業(yè)更是開始了快速蓬勃的發(fā)展，大鯢產(chǎn)業(yè)在國際市場上也曾經(jīng)一度保持領(lǐng)先優(yōu)勢，經(jīng)過近幾十年的發(fā)展，已初步形成了產(chǎn)業(yè)體系，特別在大鯢的馴養(yǎng)繁育、疾病防治等方面已具世界領(lǐng)先水平。但是進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著我國加入WTO，我國大鯢產(chǎn)業(yè)的競爭力卻在逐年下降，國內(nèi)大鯢產(chǎn)業(yè)也存在著諸多問題。1.4.2相關(guān)政策1989年，我國頒布了《國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》，大鯢被列為國家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物。1992年我國正式頒布了《中華人民共和國陸生野生動(dòng)物保護(hù)實(shí)施條例》，2004年，為優(yōu)化我國野生動(dòng)植物資源的宏觀配置，國家林業(yè)局出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)野生動(dòng)植物可持續(xù)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，將包括大鯢在內(nèi)的54種野生動(dòng)物列為“商業(yè)性經(jīng)營利用馴養(yǎng)繁殖技術(shù)成熟的陸生野生動(dòng)物”，允許有組織、有計(jì)劃對(duì)其資源進(jìn)行合理利用。為貫徹落實(shí)《國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》和《中共中央國務(wù)院關(guān)于推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見》的精神，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級(jí)，提高我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力，推動(dòng)生物等先進(jìn)技術(shù)向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)移，開發(fā)新品種繁殖技術(shù)，建立良種繁殖產(chǎn)業(yè)化示范基地，加速新品種的推廣應(yīng)用。通過專項(xiàng)實(shí)施，培育一批產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)上中下游緊密結(jié)合，形成育、繁、推一體化的我國生物育種產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新體系。力爭在我國基礎(chǔ)較好的主要農(nóng)林動(dòng)植物新品種產(chǎn)業(yè)化方面實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。近期生物育種高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專項(xiàng)的重點(diǎn)領(lǐng)域?yàn)椋褐匾r(nóng)作物新品種、優(yōu)質(zhì)畜禽水產(chǎn)新品種、重要林木新品種。專項(xiàng)的實(shí)施目標(biāo)為：通過專項(xiàng)的實(shí)施，促進(jìn)主要農(nóng)作物、畜禽水產(chǎn)、林木新品種的選育及其產(chǎn)業(yè)化，培育和推廣一大批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)多抗高效的突破性新品種，形成我國相應(yīng)農(nóng)業(yè)生物育種技術(shù)平臺(tái)和新品種產(chǎn)業(yè)化基地；推動(dòng)農(nóng)業(yè)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，培育一批具有國際競爭力的龍頭企業(yè)，加快提升我國農(nóng)業(yè)生物育種創(chuàng)新能力。本項(xiàng)目符合國家及河南省的相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，也符合《中華人民共和國野生動(dòng)物保護(hù)法》第四條和第七條關(guān)于鼓勵(lì)開展野生動(dòng)物研究的精神，以及河南省實(shí)施《中華人民共和國動(dòng)物保護(hù)法》辦法的有關(guān)規(guī)定。1.5項(xiàng)目建設(shè)的意義由于歷史和觀念等多方面的原因，我國大鯢行業(yè)一直走的是一條小規(guī)模、粗放型、低效益之路，沒有發(fā)揮出其整體效益和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。具體主要表現(xiàn)在：一是養(yǎng)大鯢量少而散，為傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)，組織化程度低，難以適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)條件下的社會(huì)化大生產(chǎn)的需要；二是產(chǎn)品綜合開發(fā)和利用水平低，粗加工產(chǎn)品多，深加工的高科技、高附加值的產(chǎn)品很少，整體收益水平難以提高；三是養(yǎng)大鯢行業(yè)缺乏宏觀調(diào)控，農(nóng)、林、醫(yī)等部門都管又都不管，發(fā)展上帶有盲目性，經(jīng)營上互相攀比壓價(jià)，使資源浪費(fèi)和流失；四是市場銷售服務(wù)體系不完善，市場應(yīng)變能力差。如何解決上述問題，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力已成為養(yǎng)大鯢行業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。因此，創(chuàng)建具有中國特色的大鯢業(yè)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)大鯢生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⒖茖W(xué)化，創(chuàng)造我們自己的產(chǎn)品品牌，走科、工、貿(mào)一體化的發(fā)展道路，是市場經(jīng)濟(jì)條件下大鯢行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。因此，建設(shè)**縣大鯢蛋白肽粉生產(chǎn)項(xiàng)目意義重大。1.6主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見表1-1表1-1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號(hào)項(xiàng)目名稱單位指標(biāo)備注1占地面積平方米200002建筑面積平方米120004項(xiàng)目總投資萬元110005固定資產(chǎn)投資萬元38006鋪底流動(dòng)資金萬元72007銷售收入萬元90008年生產(chǎn)成本萬元54289管理費(fèi)用萬元3010財(cái)務(wù)費(fèi)用萬元72011銷售費(fèi)用萬元45012增值稅及附加萬元131113年總經(jīng)營成本費(fèi)用萬元345014利潤總額萬元277115所得稅萬元69316稅后利潤萬元207817投資利稅率%37.118投資利潤率%25.219投資回收期年3.5靜態(tài)20投資回收期年4.8動(dòng)態(tài)第二章項(xiàng)目建設(shè)條件2.1區(qū)域條件2.1.1地理位置**縣位于河南省西部，北鄰靈寶，東連洛寧、欒川，南接西峽，西南與陜西省的洛南、丹鳳、商南三縣接壤，縣城距三門峽市區(qū)135km。全縣總面積4004km2，轄9鎮(zhèn)10鄉(xiāng)，總?cè)丝?7萬。縣境橫跨長江、黃河兩大流域，北部洛河流入黃河，南部淇河、老鸛河經(jīng)丹江注入長江，崤山、熊耳、伏牛三山雄踞，地貌特征可以概括為“三山三河兩流域、八山一水一分田”，全縣共有大小山峰4037座，河流澗溪2400多條，跨亞熱帶、暖溫帶兩個(gè)氣候帶，年均氣溫12.6℃，年降水量2.1.2氣候條件**縣一年四季分明，光照充足，但由于地域遼闊，地形復(fù)雜，氣候要素相差較大，年平均氣溫12.7℃，最冷月份1月平均-0.9℃，最熱月份7月平均25.1℃，極端最高氣溫42.1℃，最低氣溫-19.1℃，日照時(shí)數(shù)2183.4小時(shí)，無霜期198天?？h境內(nèi)暴雨和山洪地質(zhì)災(zāi)害易發(fā)區(qū)內(nèi)北部屬暖溫帶季風(fēng)氣候，南部處在亞熱帶北部邊緣，是夏季季風(fēng)和副熱帶高壓南北移動(dòng)的過渡地帶，降雨量時(shí)空分布不均，南部平均900mm，北部平均832mm，實(shí)測最大年降水量為1172.8mm（發(fā)生在1964年）；最小年降水量為441.9mm（發(fā)生在1978年）；最大年降水量為最小年降水量的2.66倍；降雨年內(nèi)分配很不均勻，6月份雨量逐漸增多，7月份雨峰，平均雨量305.3mm，占全年38.4%，汛期6~9月降水量約占全年降雨量的65%以上，9月份雨量逐漸下降，12月份最少，僅3.4mm。多年平均徑流深227.3mm，中南部山區(qū)達(dá)234~269mm，北部丘陵區(qū)為117.3mm，洛河川為195.9mm。汛期河流徑流量占年總量50~60%，最大年徑流量是最小年徑流總量的3~4倍。有記載最大1小時(shí)降雨量77.6mm（2007年7月30日湯河站），**縣最大一小時(shí)雨量30~50mm，CV等于0.5，最大6小時(shí)雨量50-55mm，CV等于0.5，最大24小時(shí)雨量70~2.1.3地質(zhì)條件按照構(gòu)造地貌劃分原則，**縣境內(nèi)可劃分為褶皺中低山和斷陷盆地丘陵兩種地貌類型。由于**盆地和五里川盆地在形成時(shí)間及內(nèi)部地層沉積組成上的差異，可進(jìn)一步劃分為中生界五里川斷陷盆地和新生界**斷陷盆地兩個(gè)亞地貌單元；根據(jù)褶皺變形強(qiáng)度的不同，將褶皺中低山地貌劃分為強(qiáng)褶皺中低山和弱褶皺中低山兩個(gè)亞地貌單元。2.2資源條件2.2.1主要原材料條件我國大鯢的馴養(yǎng)繁殖地區(qū)主要集中在河南、陜西、湖北、湖南、四川、貴州等省。河南省**縣是我國大鯢原產(chǎn)地，也是大鯢主要的馴養(yǎng)繁育基地，河南省大鯢繁育工程技術(shù)研究中心就設(shè)在**縣，依托單位就是河南冠云山大鯢繁育有限公司。河南省近年來大鯢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也發(fā)展迅速，2012年全省大鯢存量達(dá)94000只。主要原材料資源充足。2.2.2輔助材料條件**縣地域遼闊，自然資源豐富。全縣已探明礦藏10大類52種，擁有各類植物2400余種、野生動(dòng)物400余種，森林覆蓋率65.8%，水能蘊(yùn)藏量13.8萬km。所產(chǎn)黑木耳、蜂蜜獲中歐企業(yè)產(chǎn)品金獎(jiǎng)，**蠶繭、香菇、木耳、姬松茸、猴頭五種農(nóng)產(chǎn)品獲河南省無公害產(chǎn)品認(rèn)證，**黃瓜、核桃（秋之香）、核桃仁（秋之香）、甘薯、沙梨、大豆、鱘魚、甘藍(lán)、鮮雞蛋9種農(nóng)產(chǎn)品獲國家無公害產(chǎn)品認(rèn)證，**黑木耳、**連翹和**雞綠殼蛋先后獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，是全省地理標(biāo)志產(chǎn)品最多的一個(gè)縣，尤其是養(yǎng)殖大鯢產(chǎn)業(yè)開發(fā)前景廣闊。2.3基礎(chǔ)設(shè)施條件2.3.1供電條件**縣電業(yè)局共有15個(gè)供電所，擁有110kV變電站兩座（其中系統(tǒng)管理1座），主變3臺(tái)，容量70500kVA；35kV變電站14座，主變19臺(tái)，容量79300kVA；35kV輸電線路24條，272.92千米；10kV配電線路42條，1411.58km；配電變壓器1100臺(tái)，容量71650kVA。電價(jià)執(zhí)行河南2.3.2供水條件**縣水資源充沛，全縣水資源總量8.9億m3，其中，地表水7.83億m3，地下水2.32億m3，重復(fù)利用量2.24億m3。城市污水處理廠日處理能力2萬m3，配套污水管網(wǎng)2.3.3交通條件**縣區(qū)位優(yōu)勢明顯，地處兩省三區(qū)（河南省、陜西省、三門峽地區(qū)、南陽地區(qū)、商南地區(qū)）交界處。交通便利，有四通八達(dá)的公路運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，三淅、鄭盧兩條高速貫穿全縣，209國道縱貫?zāi)媳?，與隴海鐵路靈寶火車站相連（相距70余km），連接全國各地。2.4技術(shù)條件建設(shè)項(xiàng)目選用的技術(shù)方案和工藝流程是先進(jìn)適用的，既立足于高技術(shù)起點(diǎn)，又能夠防止盲目追求尚不成熟或仍處在試驗(yàn)階段的新技術(shù)；生產(chǎn)工藝過程安全可靠，設(shè)備運(yùn)行和操作安全可靠，可以對(duì)周圍生態(tài)環(huán)境帶來危害影響進(jìn)行有效治理和控制。第三章市場預(yù)測3.1產(chǎn)品概況大鯢（俗稱娃娃魚）是國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，為亞熱帶兩棲性魚類，適應(yīng)范圍較廣，17~30℃為大鯢最適生長溫度。大鯢機(jī)體中含有70多種天然活性生物，在食用、藥物、化妝品、健康食品等方面有著獨(dú)特的研發(fā)價(jià)值。還能促進(jìn)人體生理活性，改善人體細(xì)胞代謝水平，促進(jìn)人體蛋白質(zhì)合成，提高人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力。大鯢機(jī)體中還含有一種抗癌因子，它能軟化癌細(xì)胞、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，擊活人體產(chǎn)生抗癌因子，從而達(dá)到防癌、抗癌的目的。大鯢蛋白肽粉是以大鯢肉為原料制成的膠原蛋白，采用先進(jìn)的獨(dú)特的生物酶法工藝，從大分子的大鯢初膠中提取出大鯢膠原蛋白，并采用分次降解的獨(dú)到生物技術(shù)獲得多種氨基酸、寡肽等具有各種獨(dú)特功效的生物活性肽類基團(tuán)，具有多功能多靶點(diǎn)的生物功能和作用。大鯢蛋白肽粉含有多種人體無法合成的氨基酸，是組織細(xì)胞修復(fù)的原料，經(jīng)常適量補(bǔ)充大鯢蛋白肽粉，有助于強(qiáng)化各組織器官功能，提升人體免疫力，修復(fù)細(xì)胞和細(xì)胞器膜，調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌，改善機(jī)體內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)新陳代謝等，廣泛應(yīng)用于抗骨質(zhì)疏松，改善關(guān)節(jié)健康，調(diào)治風(fēng)濕、類風(fēng)濕、強(qiáng)直性脊柱炎，除皺除痘疤，皮膚保濕保彈性，減肥健體，提高人體免疫力，修復(fù)代謝損傷，調(diào)節(jié)血脂降糖降壓及抗衰保健等。3.2國際市場概況及發(fā)展趨勢（1）東南亞及港、澳、臺(tái)市場東南亞及港、澳、臺(tái)地區(qū)一直是保健食品消費(fèi)的主要市場，由于其受中國傳統(tǒng)文化的影響而對(duì)于以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)研制出的保健食品有較高的認(rèn)同。多少年來均保持著中藥保健食品熱銷狀態(tài)，隨著亞洲地區(qū)逐步走出金融危機(jī)的影響，經(jīng)濟(jì)日漸復(fù)蘇，保健食品市場需求逐漸加強(qiáng)且不斷看好。據(jù)外貿(mào)資料顯示，中成藥（包括保健食品）出口東南亞地區(qū)位居榜首，占今年交易總額的58%，港、澳、臺(tái)地區(qū)其次，占23.25%，部分品種經(jīng)亞洲地區(qū)轉(zhuǎn)入其它地區(qū)市場，呈現(xiàn)聯(lián)動(dòng)效果。（2）日、韓市場近幾年來，隨著日本人、韓國人的飲食健康觀念發(fā)生改變，追求食用保健食品成為一種時(shí)尚，使各種保健食品相繼問世且市場需求不斷增大，成為食品市場上的新寵。據(jù)日本研究機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，日本健康食品呈逐年上升趨勢，2008年保健食品市場規(guī)模達(dá)4700億日元，2009年增長到5000億日元，由于日本政府對(duì)維生素、礦物質(zhì)等保健食品領(lǐng)域的法律制度，行政管理方面逐漸放寬限制和干預(yù)，為保健食品市場發(fā)展創(chuàng)造了較寬松的環(huán)境，而且申請(qǐng)保健食品相對(duì)較易，研發(fā)經(jīng)費(fèi)在6000萬日元至幾億日元不等，開發(fā)周期也比較短，約一年半到三年，使保健食品市場能保持經(jīng)久不衰的供求狀態(tài)。同時(shí)，這也為本項(xiàng)目保健品打入日本市場提供了良好機(jī)遇。韓國保健品及飲料市場需求也較為強(qiáng)勁，超市中隨處可見韓藥及各種小瓶包裝的保健飲料。因韓國藥材種植受自然條件及土地限制，需大量進(jìn)口。市場上除部分自產(chǎn)藥材外，大部分均從我國進(jìn)口，至少占其銷售品種的70~80%。若本項(xiàng)目生產(chǎn)出的高質(zhì)量、高科技含量的保健產(chǎn)品進(jìn)入韓國市場，則必將受益不少。（3）歐、美市場美國、歐洲等市場的保健品消費(fèi)一直呈高增長勢頭，但對(duì)于中國保健食品的認(rèn)知度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于東南亞、日、韓等亞洲國家。因此通過國際質(zhì)量認(rèn)證提高公司保健品在這些市場的認(rèn)知度對(duì)公司保健品進(jìn)入這些市場至關(guān)重要。3.3國內(nèi)市場概況及發(fā)展趨勢第一，我國保健品的發(fā)展與現(xiàn)狀保健食品在我國具有悠久的歷史，它的研制與食用是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)養(yǎng)生食療的傳統(tǒng)觀念。我國的保健食品源于傳統(tǒng)的飲食文化，有“藥食同源”之說。中國藥膳對(duì)人類飲食文化有著獨(dú)特的貢獻(xiàn)。中國藥膳在經(jīng)歷了二、三千年的實(shí)踐后，逐漸出現(xiàn)了一批具有保健養(yǎng)生、益壽延年的中藥。自改革開放以來，生產(chǎn)力得到較快發(fā)展，人們的生活水平有了顯著提高，由溫飽走向保健養(yǎng)生，這無疑為發(fā)展我國保健食品提供了契機(jī)。我國飲食保健品的發(fā)展已有多年歷史，以飲食進(jìn)行保健和預(yù)防疾病廣為流傳。諸如生姜、大蒜、核桃、枸杞、山藥、阿膠、鹿茸、人參、林蛙等食品的保健作用更是家喻戶曉。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，80年代末到90年代初，保健食品作為商品在我國蓬勃興起。隨著生物工程和許多高新技術(shù)的應(yīng)用，保健食品的花色．品種不斷增多，對(duì)提高健康水平起到一定作用，但也存在著食品與藥物不分、濫加藥物、粗制濫造、偽劣假冒、夸大虛假宣傳等問題。我國的保健食品產(chǎn)業(yè)同始于1980年，1984年中國保健食品協(xié)會(huì)成立。到1992年底，生產(chǎn)企業(yè)近千家，產(chǎn)品2000生產(chǎn)企業(yè)已超過3000家，生產(chǎn)保健食品3000多種，年產(chǎn)值300億人民幣，約占我國食品生產(chǎn)總產(chǎn)值的10%左右。由于我國保健食品在開始發(fā)展時(shí)存在一定的自發(fā)性、盲目性，業(yè)和產(chǎn)品質(zhì)量缺乏監(jiān)督管理，假冒偽劣產(chǎn)品充斥市場，損害了消費(fèi)者的利益，使國內(nèi)保健食品市場于95年、96年出現(xiàn)大幅波動(dòng)，1996年衛(wèi)生部開始整頓，經(jīng)過1997~1998年整頓規(guī)范，1999年保健食品市場有了恢復(fù)與發(fā)展。據(jù)調(diào)查，目前存在的合法保健食品有1500余種，其中國產(chǎn)1360余種，進(jìn)口140余種，產(chǎn)地集中于廣東、北京、山東、江蘇、上海、天津等地的約占55%左右。進(jìn)口產(chǎn)品中美國最多，占半數(shù)左右產(chǎn)品中具有免疫功能的保健食品約600余種，其次是抗疲勞和調(diào)節(jié)血脂的保健食品。隨著國家政策的放開，市場開始回升。保健食品市場之所以大起大落，與一些生產(chǎn)企業(yè)急功近利的短期行為有很大的關(guān)系。我國現(xiàn)在多為第二代產(chǎn)品，第三代產(chǎn)品還比較少，而發(fā)達(dá)國家只承認(rèn)第三代保健食品，因此，對(duì)于國內(nèi)保健食品生產(chǎn)企業(yè)來說，盡快提高產(chǎn)品檔次是打入國際市場的關(guān)鍵。保健食品在中國已被廣大消費(fèi)者認(rèn)同，截止到2000年底，全國保健食品生產(chǎn)企業(yè)共1013家，保健食品企業(yè)從業(yè)人員22.7萬人。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在1013家企業(yè)中，2000年有保健食品生產(chǎn)活動(dòng)的企業(yè)863家，占全部企業(yè)的85.2%；保健食品企業(yè)的全部產(chǎn)品(含非保健食品)銷售收入463.4億元，其中保健食品銷售收入1759億元，保健食品企業(yè)資產(chǎn)總額達(dá)到742.3億元，比上年增長16.8%；利潤總額44.5億元，比上年增長16.8%。在市場營銷的保健食品中，具有批準(zhǔn)文號(hào)的產(chǎn)品占98.8%；屬參、蜂、茶。酒和鈣鋅類的保健食品占全部產(chǎn)品的四分之一；已在市場上銷售的保健食品約占全部保健食品的90.7%；產(chǎn)品品種超過100個(gè)的地區(qū)集中在我國東部，其產(chǎn)品品種占全部產(chǎn)品的56.6%。保健食品分類情況如下表分類（個(gè)）產(chǎn)品品種占比重（%）產(chǎn)值（億元）銷售收入（億元）產(chǎn)銷率（%）全部產(chǎn)品1823100.0207.8175.984.7參類1498.211.510.187.7蜂類481.9茶類857.2酒類884.811.58.069.4鈣鋅類824.514.713.491.4其它類137075.2162.3139.285.7保健食品品種在100個(gè)以上地區(qū)排序如下表地區(qū)名稱企業(yè)數(shù)（個(gè)）保健食品品種數(shù)（個(gè)）占全部的比重（%）全國總計(jì)10131823100.0廣東9726914.8北京11019410.6上海7019210.5山東861307.1江蘇71236.7浙江661236.7第二，保健品消費(fèi)市場良好的市場環(huán)境已成為保健食品發(fā)展的有利條件。人類生長發(fā)育、體質(zhì)健壯、壽命長短，無不與食物的營養(yǎng)有密切關(guān)系，合理的平衡營養(yǎng)是健康長壽、廷緩衰老的物質(zhì)基礎(chǔ)。人要長生不老是不可能的，但依靠相應(yīng)的舉措特別是采用食物的合理營養(yǎng)來延緩衰老是可能的。隨著中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)定快速發(fā)展，國民生活水平的不斷提高。在滿足基本生活要求的同時(shí)，人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍辰Y(jié)構(gòu)的合理與保健功效。生活的改善使保健品消費(fèi)市場出現(xiàn)了一些新的變化：①消費(fèi)區(qū)域由城市逐步擴(kuò)大到農(nóng)村；②消費(fèi)對(duì)象由過去的老年、兒童為主，擴(kuò)大到青年和婦女；③消費(fèi)選擇由過去著眼于病后康復(fù)，擴(kuò)大到季節(jié)性和常年性的保健消費(fèi)；④消費(fèi)目的由防病治病擴(kuò)大到抗衰老、健身益智、美容健美等多種需要；⑤消費(fèi)呈現(xiàn)明顯的層次性，沿海開放城市高于內(nèi)地及邊遠(yuǎn)地區(qū)，生活富裕地區(qū)高于相對(duì)閉塞、貧困地區(qū)；⑥消費(fèi)求新、求天然、求效果好、求質(zhì)量保證，是當(dāng)今人們對(duì)保健品的需求新趨勢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，改革開放以來，我國城鄉(xiāng)保健食品消費(fèi)支出的增長速度一直保持在15~30%左右，明顯高于發(fā)達(dá)國家13%的增長速度。我國目前保健食品年銷售額接近500億元，，城鎮(zhèn)居民是保健食品消費(fèi)的主體，5億城鎮(zhèn)居民保健食品使用率為69%。另據(jù)統(tǒng)計(jì)，在全國35個(gè)大中城市，30%左右是以保健食品作為禮品贈(zèng)送親友；京津滬等10大城市，10歲以上兒童服用保健食品的比例高達(dá)83%。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測，2012年中國的保健食品銷售額將達(dá)到1000億元，保健食品市場潛力巨大。據(jù)專家分析，隨著城鎮(zhèn)居民生活基本達(dá)到小康，保健食品必將成為健康消費(fèi)新潮流。一項(xiàng)市場調(diào)查表明：消費(fèi)者在購買食品類保健品時(shí)，更關(guān)注的是產(chǎn)品的保健功能和品牌信譽(yù)，其次是一些具有輔助治療的產(chǎn)品，知名品牌的產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞，一般品牌的產(chǎn)品則相對(duì)疲軟，銷路不暢。從市場的占有率來看，名牌保健品的市場占有率穩(wěn)步上升，國內(nèi)市場中不到20%的品種占據(jù)了50%的市場份額。從國內(nèi)保健食品的功能分布來看，主要以免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、抗疲勞、抗氧化及延緩衰老為主。雖然國內(nèi)保健食品品種眾多,但整體上仍處于以第一代傳統(tǒng)滋補(bǔ)保健品和第二代物提取復(fù)配保健品為主要產(chǎn)品的階段，而且年出口額為2億美元左右，占國際市場份額的1.66%，顯然外向發(fā)展空間巨大。高速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)和人民生活水平的提高為保健市場提了契機(jī)，也對(duì)保健食品市場的發(fā)展提出了新的要求。然而'由于中國保健食品市場并不規(guī)范，以及大多數(shù)經(jīng)營者只圖眼前利益，缺乏長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意識(shí)，使得這一市場存在許多有待解決的問題。2010年國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在全國抽查了613家企業(yè)的700多種保健食品，合格率為80%，質(zhì)量令人擔(dān)憂。產(chǎn)品開發(fā)力度不夠，低水平重復(fù)生產(chǎn)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，這就使消費(fèi)者面對(duì)琳瑯滿目、真真假假的保健食品感到茫然且不知所措?？v觀中國的保健品市場，主要存在三方面問題：一是產(chǎn)品的單一成份對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行多項(xiàng)功能承諾，直至無法兌現(xiàn)；二是產(chǎn)品工藝簡單，取料容易，從而極易仿冒；三是企業(yè)管理落后，缺乏戰(zhàn)略意識(shí)。我國第一代、第二代保健食品巨頭紛紛敗下陣來的原因，無不或多或少與此有關(guān)。顯然，在中國保健食品行業(yè)即將產(chǎn)，生新一輪發(fā)展的時(shí)候，市場熱點(diǎn)將是那些科技含量高、貨真價(jià)實(shí)目產(chǎn)品來源獨(dú)特，同時(shí)生產(chǎn)工藝真正領(lǐng)先的保健品。這些科技含量高的保健食品將共同組成中國保健食品行業(yè)新的消費(fèi)熱點(diǎn)，并在經(jīng)濟(jì)一體化之中統(tǒng)領(lǐng)中國保健食品行業(yè)的發(fā)展。3.4國內(nèi)外市場需求預(yù)測目前，發(fā)達(dá)國家健康食品的消費(fèi)層次遍及整個(gè)社會(huì)，發(fā)展速度居食品行業(yè)之首。具有代表性的國家德國保健食品的生產(chǎn)企業(yè)近千家，在專業(yè)廠中Eden公司和Schoenenberger公司為大型企業(yè)，產(chǎn)品約2500多種，其產(chǎn)品在國際市場占有率超過10%。美國是世界上保健食品工業(yè)發(fā)展較早的國家，1936年即成立了全國健康食品協(xié)會(huì)。目前，美國健康食品企業(yè)已增加到600多家，經(jīng)營產(chǎn)品1000多品種。日本的保健食品起步較晚，歷史不過20多年，但發(fā)展速度較快?，F(xiàn)日本有保健食品生產(chǎn)企業(yè)4000多家，2000多個(gè)品種。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國1970年保健食品銷售額為1.7億美元。1983年為34億美元，14年增長了20倍。美國．以廣義的健康食品計(jì)算，2006年達(dá)3000億美元，占美國食品銷售總量的32.5%。目前，發(fā)達(dá)國家生產(chǎn)的健康食品大致有：①療效食品，即低熱量、低脂肪、低鹽、無添加劑、淀粉限量、增維生素、高鉀、含鐵的食品。②天然食品，主要指無化學(xué)污染的天然食品。有蜂蜜產(chǎn)品、真菌類、葉綠素和胚芽、果實(shí)、植物根葉、植物油、水產(chǎn)品、維生素、天然礦物質(zhì)等。③以有機(jī)物培育的農(nóng)作物食品，日本稱之為有機(jī)食品。保健食品一直是國際市場的熱銷品，據(jù)統(tǒng)計(jì)，近20年來，美國的保健食品銷售額增長了36倍，日本增長了32倍，歐共體諸國則以每年17%的速度增長。2009年全球保健品的銷售額約316.6億美元，其中美國保健食品銷售額達(dá)196億美元，亞洲醫(yī)療保健食品市場的市值也已達(dá)到了170億美元，占全球市場的34%。根據(jù)國際保健食品的發(fā)展來看，整體保健食品發(fā)展大體經(jīng)歷了三個(gè)階段，也可稱之為三代產(chǎn)品。第一代保健產(chǎn)品包括各類強(qiáng)化食品，是最原始的保健食品，僅根據(jù)食品中的營養(yǎng)素成分或強(qiáng)化的營養(yǎng)來推知該類食品的功能，而未經(jīng)實(shí)踐證明。第二代即指經(jīng)過動(dòng)物和人體試驗(yàn)，證明其有生理調(diào)節(jié)功能的食品。第三代是確知具有該項(xiàng)功能的功能因子（或有效成分）化學(xué)結(jié)構(gòu)及其含量。目前，歐美、日本等國主要是第二、三代保健食品。我國現(xiàn)在多屬第二代產(chǎn)品。我國的保健食品在國際市場相對(duì)比較受歡迎，市場主要分布在華人聚集區(qū)，區(qū)域覆蓋以亞洲地區(qū)特別是港、澳、臺(tái)及東南亞地區(qū)為主，我國外銷的保健食品較具競爭力的傳統(tǒng)中藥類保健品。實(shí)踐證明，我國傳統(tǒng)中藥類保健品，在港、澳、臺(tái)、東南亞地區(qū)及日、韓等國家市場具有很大的潛力。這些地區(qū)受我國傳統(tǒng)文化影響較深，具有較高的認(rèn)同感，而且世界衛(wèi)生組織制定了3年工作計(jì)劃，促進(jìn)各國確立傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)在治療上的合法地位。3.5目標(biāo)市場大鯢產(chǎn)品的消費(fèi)目前以廣東、浙江、上海等地為主。根據(jù)國家林業(yè)局的有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，2006到2010年這三省的大鯢產(chǎn)品消費(fèi)占全國的一半以上。目前我國已成為膠原蛋白產(chǎn)品的主要進(jìn)口國，隨著人民生活水平的提高，大鯢產(chǎn)品的市場需求將更加巨大。第四章產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)模4.1產(chǎn)品方案與標(biāo)準(zhǔn)4.1.1本項(xiàng)目主要產(chǎn)品大鯢蛋白肽粉是一種生物性高分子物質(zhì)，在動(dòng)物細(xì)胞中扮演結(jié)合組織的角色。為生物科技產(chǎn)業(yè)最具關(guān)鍵性的原材料之一，也是需求量十分龐大的最佳生醫(yī)材料。其應(yīng)用領(lǐng)域包括生醫(yī)材料、化妝品、食品工業(yè)、研究用途等。屬于供不應(yīng)求的高科技生物工程產(chǎn)品，市場前景廣闊。項(xiàng)目采用國內(nèi)領(lǐng)先生產(chǎn)工藝技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。本項(xiàng)目擬定生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)量20噸。主要為食品級(jí)大鯢蛋白肽粉，主要出口日本、韓國、香港等國家和地區(qū)。4.1.2（1）設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)①依據(jù)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》；②依據(jù)《出口水產(chǎn)品加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范》；③依據(jù)《生物工程與調(diào)味料食品加工的GMP標(biāo)準(zhǔn)》。（2）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)銷產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，出口產(chǎn)品應(yīng)符合美國FDA標(biāo)準(zhǔn)或出口國要求的標(biāo)準(zhǔn)。4.1本項(xiàng)目原料主要是：大鯢蛋白肽粉的原料為大鯢皮，來自公司大鯢養(yǎng)殖場。每批原料進(jìn)廠必須經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格。4.1.4項(xiàng)目技術(shù)來源主要為自有技術(shù)。項(xiàng)目建設(shè)單位多年來一直從事特種水產(chǎn)品深加工研究，在水產(chǎn)生物工程領(lǐng)域擁有資深的專業(yè)技術(shù)人才團(tuán)隊(duì)，技術(shù)實(shí)力雄厚，大鯢蛋白肽粉研發(fā)制造技術(shù)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。本項(xiàng)目參照水產(chǎn)生物工程工廠的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，擬選用全不銹鋼生產(chǎn)線及配套設(shè)備。生產(chǎn)采用生物酶解提取技術(shù)、真空濃縮技術(shù)、噴霧干燥技術(shù)、10萬級(jí)潔凈包裝系統(tǒng)等先進(jìn)工藝技術(shù)和裝備，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，建立品質(zhì)朔源流程，降低生產(chǎn)成本，提高出品率。4.2生產(chǎn)規(guī)模項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容包括：①加工車間；②配套原料冷藏庫、包材和輔料及成品倉庫、鍋爐房、機(jī)電房等設(shè)施；③辦公設(shè)施、研發(fā)中心、檢驗(yàn)室；④消防、污水處理、廠區(qū)硬化、綠化設(shè)施?？偨ㄖ娣e1000m2，占地面積20畝。4.2本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容為生產(chǎn)車間（含配套原料冷庫、輔料庫、包裝物倉庫、成品庫、鍋爐房、機(jī)房等）、研發(fā)中心及辦公樓以及消防、污水處理、綠化、道路等配套設(shè)施。項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容一覽表序號(hào)名稱面積（M2）結(jié)構(gòu)形式層數(shù)1車間廠房1200鋼結(jié)構(gòu)12研發(fā)中心+辦公區(qū)480磚混結(jié)構(gòu)33鍋爐房80114變發(fā)電機(jī)房605污水處理系統(tǒng)606硬化地面8007綠化30008消防設(shè)施9排水（污）管道20010水電安裝4.2（1）按照國家的方針、政策，并結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，在滿足使用的要求下，做到經(jīng)濟(jì)、合理，盡量減少投資、降低造價(jià)，并應(yīng)切實(shí)注意節(jié)約用地。（2）根據(jù)工藝及防火要求，將生產(chǎn)協(xié)作密切的單元組織在一起，力求做到建筑布局合理，功能分區(qū)明確，在滿足工藝流程要求的前提下，盡量做到生產(chǎn)線路簡潔、流暢，避免往返運(yùn)輸和作業(yè)線的交叉。（3）在滿足生產(chǎn)工藝的要求下，根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)、動(dòng)力供應(yīng)、貨運(yùn)周轉(zhuǎn)、衛(wèi)生及防火等條件分區(qū)布置。并將有排出蒸汽、氣味的車間，布置在廠區(qū)下風(fēng)方向。（4）運(yùn)輸是生產(chǎn)工藝流程的前奏和繼續(xù)，它是聯(lián)系各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的紐帶，總圖布置中做到合理布置人流、車流的運(yùn)輸線路，以利于生產(chǎn)線路的暢順，減少能量消耗，確保交通運(yùn)輸安全。（5）建筑物或構(gòu)筑物的布置應(yīng)符合防火、食品安全衛(wèi)生相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)及其他各種安全的要求，并應(yīng)滿足地上、地下工程管線的敷設(shè)和交通運(yùn)輸?shù)囊蟆?.2.3項(xiàng)目總體本項(xiàng)目選址在鄭州高新技術(shù)開發(fā)區(qū)，新建廠區(qū)地形呈長方形，項(xiàng)目構(gòu)筑物規(guī)劃布置用地按20畝規(guī)劃。研發(fā)辦公樓在廠區(qū)正門，為本項(xiàng)目區(qū)域西部，在前面設(shè)有停車場、加工車間安排在廠區(qū)的東部，并在中間區(qū)域布置綠化寬敞的廠區(qū)回車場地，環(huán)境整潔優(yōu)美。加工車間自南向北呈直線布置，加工車間劃分為一般潔凈區(qū)與高度潔凈區(qū)，一般潔凈區(qū)在主導(dǎo)方向的上風(fēng)向，高度潔凈區(qū)在主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向。將廢棄物和污水排出區(qū)安排到遠(yuǎn)離廠區(qū)正面和公共設(shè)施區(qū)的位置。包裝車間靠近生產(chǎn)區(qū)的南部位置，緊鄰成品庫，減少了運(yùn)輸距離，便于產(chǎn)品的入庫、出庫和發(fā)貨。原料處理區(qū)、鍋爐房及污水處理站等非潔凈區(qū)相對(duì)集中在廠區(qū)的東北部，靠近原料入口，既減少了對(duì)廠區(qū)的污染，又減少排水系統(tǒng)的投資。其它附屬用房如機(jī)房、水池及變配電間等靠近加工車間等。對(duì)生產(chǎn)車間集中供電、供水，供汽，管線短捷集中，并能大大節(jié)約能源。在生產(chǎn)車間的北面緊臨原料庫設(shè)有回車場，由于進(jìn)出廠區(qū)的原料供應(yīng)車及發(fā)貨車輛主要是貨運(yùn)車及冷藏車，為保證卸貨區(qū)和裝貨區(qū)有足夠的回車空間及吞吐能力，因此回車場寬度在20m以上。整個(gè)廠區(qū)的生產(chǎn)車間及輔助設(shè)施布置分區(qū)明確，生產(chǎn)工藝流程合理，廠區(qū)道路相連形成環(huán)路，符合《工業(yè)企業(yè)總平面布置設(shè)計(jì)規(guī)范》和《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的要求。廠區(qū)東部設(shè)側(cè)門專供車輛物料進(jìn)出，并與生產(chǎn)區(qū)環(huán)形路相連；人員出入口設(shè)在辦公研發(fā)中心的南側(cè)，避免物流與人流混雜，交叉污染。廠區(qū)各建筑物附近均要按消防要求配備水龍頭和滅火器?？偲矫嬷饕夹g(shù)指標(biāo)表序號(hào)排水單元指標(biāo)1廠區(qū)占地面積6666.67m2/10畝2建(構(gòu))筑物占地面積1550m23建(構(gòu))筑物建筑面積1880m24道路、硬化地面占地面積800m25建筑系數(shù)15.8%6土地利用系數(shù)80.2%7綠化系數(shù)45%注：土地利用系數(shù)的計(jì)算含綠化面積3000m24.2（1）生產(chǎn)車間按照生物工程的GMP標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，原料處理與提取調(diào)配、噴霧干燥、包裝分別按100萬級(jí)、十萬級(jí)、一萬潔凈標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行分區(qū)設(shè)計(jì)建造。（2）各工作區(qū)均設(shè)有專用的洗手消毒間和更衣室，避免交叉污染；各車間內(nèi)專門設(shè)置工器具存放間和工器具清洗消毒間。（3）車間內(nèi)設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與墻壁之間均要留出1m以上的空隙，以便于操作、維修和清洗。有蒸氣的提取間凈高度為5m、噴霧干燥間凈高度為12m以上，其余加工間凈高度均為4.0m以上。（4）成品庫、輔料庫、包裝物倉庫、原料庫、凈高度為5.0m。（5）為便于運(yùn)輸以及減少勞動(dòng)量，車間各單元和成品庫構(gòu)建連體。（6）生產(chǎn)車間及冷庫采用磚混結(jié)構(gòu)及鋼結(jié)構(gòu)相結(jié)合。地坪采用水磨石或環(huán)氧樹脂地坪。（7）全部車間內(nèi)墻角、屋頂角、柱角、窗臺(tái)均按標(biāo)準(zhǔn)采用孤形。（8）全部車間內(nèi)沿墻設(shè)置30cm寬、傾斜度3%的排水明溝，溝上加不銹鋼網(wǎng)，出水口設(shè)防腐、防水氣回流裝置。（9）車間設(shè)備管道采用CIP自動(dòng)清洗消毒，空氣采用臭氧或紫外線消毒，包裝物采用紫外線消毒，工器具和加工場所采用消毒水消毒。（10）車間以人工照明為主，采光系數(shù)220Lx，照明設(shè)施裝防護(hù)罩。（11）普通區(qū)采用機(jī)械通風(fēng)，機(jī)械通風(fēng)換氣量不小于每小時(shí)換氣三次，機(jī)械通風(fēng)管道進(jìn)風(fēng)口距地面2m以上。（12）包裝間等潔凈區(qū)域設(shè)置空調(diào)（可控制溫度為20~25℃），紫外線殺菌消毒，并設(shè)有達(dá)到一萬級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的空氣高效潔凈處理。（13）物料在加工間輸送經(jīng)嚴(yán)格消毒的設(shè)備容器管道內(nèi)密閉運(yùn)行，加工品和包裝物在工作間進(jìn)出通過傳遞窗進(jìn)行。（14）全部車間設(shè)置防蟲、防塵及防鼠設(shè)施，用防護(hù)門、塑膠簾、滅蟲燈、滅鼠器、水封式地漏、鐵紗網(wǎng)。防護(hù)門設(shè)置自閉器。4.2作為現(xiàn)代化工廠，應(yīng)使廠內(nèi)、外交通運(yùn)輸相適應(yīng)。根據(jù)建設(shè)規(guī)模，廠區(qū)內(nèi)道路系統(tǒng)的布置應(yīng)有足夠的寬度使運(yùn)輸車輛能夠方便快捷的到達(dá)每個(gè)輔助車間，并形成環(huán)形路網(wǎng)。廠區(qū)主干道寬8m，車輛和行人較少的道路以及消防道路寬3m。道路路面應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行的堅(jiān)硬路面（如混凝土和瀝青路面）帶蓋板明溝，路肩寬度宜采用1m，有足夠的排水系統(tǒng)，路面應(yīng)平坦，防止積水及塵土飛揚(yáng)。新建道路總長200m，道路、廣場及硬化地面面積800m綠化布置是環(huán)境保護(hù)的重要措施，為了創(chuàng)造良好的生產(chǎn)和辦公環(huán)境，在辦公生活區(qū)以集中的綠地為主，選擇宜為觀賞性強(qiáng)的樹種，樹冠造形美觀，行道樹和沿路綠地形成帶狀綠化，其間喬木和灌木搭配栽植，營造輕松、舒適的綠化景觀。建筑物之間、廠房與道路的裸露地面應(yīng)進(jìn)行綠化。綠化面積3000m2，綠化系數(shù)為45%。4.2（1）用水量及水質(zhì)要求項(xiàng)目用水量估算表序號(hào)用水單元用水種類平均排水量（m3/d）最大排水量（m3/d）1前處理車間自來水20252工藝用水純化水20253鍋爐房軟化水1.554生活用水自來水8.520合計(jì)5075（2）水源及供水設(shè)施本項(xiàng)目所在地鄭州高新技術(shù)開發(fā)區(qū)區(qū)域地下水資源豐富，水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)均符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)?？梢宰鳛樯a(chǎn)、生活水源。項(xiàng)目生產(chǎn)生活用水量平均5m3/h，最大8m3/h，在集聚區(qū)內(nèi)自來水出水量約50m3/h，即可滿足需要。本項(xiàng)目將全廠供水管網(wǎng)統(tǒng)一建設(shè)，供水管道環(huán)狀布置，埋地敷設(shè)，主要車間設(shè)置兩條引入管在室內(nèi)形成貫通枝狀布置；各用水單元進(jìn)水口安裝閥門和水表，以便統(tǒng)一管理和成本核算。（3）循環(huán)給水為充分節(jié)省能源，將全廠冷卻用水全部流入循環(huán)水池，經(jīng)冷卻塔降溫后用泵打回車間重新使用，循環(huán)給水采用敞開式循環(huán)冷卻系統(tǒng)。本項(xiàng)目建成后循環(huán)冷卻水平均50m3/h，設(shè)計(jì)貯水池座，有效容積100m3，兼做循環(huán)水池，設(shè)處理能力為30m3（4）消防給水根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB50016-2006）的規(guī)定，廠區(qū)按一次火災(zāi)計(jì)算，室外消防用水量按10L/s計(jì)，火災(zāi)延續(xù)時(shí)間3h；室內(nèi)消防用水量按15L/s計(jì)，火災(zāi)延續(xù)時(shí)間3h；水幕系統(tǒng)消防用水量按4L/s計(jì)，火災(zāi)延續(xù)時(shí)間1h；合計(jì)為59L/s，折合一次消防用水量為98.4m3/h。廠區(qū)內(nèi)設(shè)室內(nèi)外消防系統(tǒng)，設(shè)消防貯水池一座，有效容積100m3，在屋頂水箱一座。消防系統(tǒng)采用臨時(shí)高壓給建筑物最高處設(shè)有效容積11.4m水系統(tǒng)，消防給水泵房內(nèi)設(shè)XBD60-60-HY型消防水泵1臺(tái)，由消防水池1取水，供室內(nèi)外消火栓、水幕用水?？紤]到衛(wèi)生要求，消防系統(tǒng)單獨(dú)設(shè)置，不與生產(chǎn)生活供水系統(tǒng)共用水池、管道。廠內(nèi)消防管網(wǎng)成環(huán)狀布置，按規(guī)范要求設(shè)置地下式消火栓。車間、倉庫穿堂、輔助建筑等均設(shè)置室內(nèi)消火栓系統(tǒng)，每個(gè)室內(nèi)消火栓系統(tǒng)均設(shè)置直接啟動(dòng)消防主泵的按紐。各建筑物按規(guī)范要求配置移動(dòng)消防器材。4.2（1）排水量序號(hào)排水單元平均排水量（m3/d）最大排水量（m3/d）1加工車間32402鍋爐房1.243生活排水6.8164合計(jì)4060項(xiàng)目排水量估算表（2）排水方案①本項(xiàng)目排水采用清污分流制。②廠區(qū)內(nèi)污廢水經(jīng)排水管網(wǎng)匯集至污水處理站，處理達(dá)標(biāo)后排放。③車間的均采用明溝排水，以便地面排水順暢，清洗衛(wèi)生方便。④車間內(nèi)生產(chǎn)廢水、生活污水分管道排放。在室外按需要設(shè)置污水檢查井、水封井、截糞井，再合流匯至廠區(qū)污水處理站。⑤車間等建筑物屋面雨水采用外排水系統(tǒng)。⑥廠區(qū)內(nèi)雨水采用有組織排放，經(jīng)雨水管網(wǎng)匯集后排出廠外。4.2（1）電源本項(xiàng)目由集聚區(qū)變電站供電，當(dāng)?shù)仉娏?yīng)充足，供電保證率較高。將高壓電源架空引入廠內(nèi)配電間即可。（2）裝機(jī)容量、用電負(fù)荷及供電參數(shù)本項(xiàng)目的大部分車間用電負(fù)荷為三級(jí)，只有制冷機(jī)組和事故照明等少數(shù)為二級(jí)用電負(fù)荷，電壓為380/220V，頻率50Hz，三相交流電。全廠用電負(fù)荷及供電參數(shù)表序號(hào)用電單元裝機(jī)容量（KW）電壓相數(shù)頻率1車間226380/220V三相50HZ2檢測中心50380/220V三相50HZ3污水處理站6.5380/220V三相50HZ4空調(diào)辦公18380/220V三相50HZ合計(jì)300（3）變配電系統(tǒng)根據(jù)廠區(qū)狀況及負(fù)荷分布，在廠內(nèi)建變配電間一座，緊臨制冷機(jī)房，為車間、機(jī)房、冷庫等提供低壓電源。本項(xiàng)目電力設(shè)備總裝機(jī)容量400kW，需用系數(shù)取0.6，計(jì)算有功功率為240kW；經(jīng)集中無功補(bǔ)償后功率因數(shù)達(dá)到0.9以上，計(jì)算視在功率為267kW。選用S11-160kVA變壓器1臺(tái)，負(fù)荷率為86%。高壓開關(guān)柜采用XGN型箱式固定式金屬封閉開關(guān)柜，共臺(tái)；低壓開關(guān)柜采用GGD型抽屜式開關(guān)柜共2臺(tái)。10kV電源側(cè)采用單母線不分段運(yùn)行方式；0.4/0.23kV電源側(cè)采用單母線分段運(yùn)行方式。采用高壓計(jì)量，高壓設(shè)備采用直流操作系統(tǒng)，繼電保護(hù)采用綜合保護(hù)系統(tǒng)。（4）配電系統(tǒng)自低壓開關(guān)柜配出的線路采用放射式與樹干式相結(jié)合的方式。消防設(shè)備用電采用雙電源供電，末端互投；氟利昂壓縮機(jī)等重要設(shè)備采用放射式供電。配電線路采用交聯(lián)聚乙烯電纜將電源由配電間采用電纜溝或直埋引至配電室，再從所設(shè)的配電柜引出，沿電纜橋架或穿鋼管敷設(shè)至各用電點(diǎn)。冷庫等低溫潮濕場所采用銅芯橡皮電纜配電；其余場所采用銅芯塑料電纜配電。4.2車間、原料庫等場所為潮濕、低溫場所，照明燈具采用密閉熒光燈及防水防塵燈；機(jī)房照明按防爆二區(qū)設(shè)計(jì)，照明燈具為防爆熒光燈；其它場所按常規(guī)設(shè)計(jì)。照度標(biāo)準(zhǔn)按照國家規(guī)范執(zhí)行，燈具及光源均選用高效節(jié)能燈。4.2本項(xiàng)目采用氟里昂制冷系統(tǒng)，系統(tǒng)自動(dòng)融霜，溫度自動(dòng)記錄，自動(dòng)顯示，自動(dòng)微機(jī)控制、溫度數(shù)字顯示，可顯示各冷間溫度及制冷系統(tǒng)相關(guān)的各設(shè)備狀態(tài)，對(duì)冷風(fēng)及其相關(guān)設(shè)備可在機(jī)房控制室集中控制，也可在現(xiàn)場配電室集中控制；現(xiàn)場配電室設(shè)有現(xiàn)場控制器，與機(jī)房控制室總控制器采用總線聯(lián)系。4.2本項(xiàng)目的主車間為三類防雷建筑物，按規(guī)范要求設(shè)置防雷設(shè)施；接地系統(tǒng)采用TN-C-S系統(tǒng)，防雷接地與保護(hù)接地共用同一接地系統(tǒng)，接地電阻不大于1歐姆。本項(xiàng)目的各建筑物均設(shè)總等電位聯(lián)結(jié)系統(tǒng)，電源引入處設(shè)防漏電保護(hù)系統(tǒng)，防止高電位侵入。4.2本項(xiàng)目生產(chǎn)熱源為蒸汽，蒸汽壓力0.6Mpa（表壓），燃料為重油。根據(jù)項(xiàng)目熱負(fù)荷，平均蒸汽用量1.5t/h，最大蒸汽用量1.8t/h的情況，在廠區(qū)內(nèi)建鍋爐房一座，安裝1臺(tái)2.5噸鍋爐，煙囪高15m。鍋爐排出的廢渣，經(jīng)刮板出渣機(jī)落入手推車中，人工送至渣場，定期外運(yùn)填墊路面、坑池或做建材原料。鍋爐除塵措施：選用麻石水膜除塵器，該設(shè)備具有耐磨損，使用壽命長，除塵效率（η>92%）高等特點(diǎn)，煙塵經(jīng)處理后，濃度達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)。4.2根據(jù)本項(xiàng)目的建筑及室內(nèi)、外設(shè)計(jì)參數(shù)，空調(diào)系統(tǒng)計(jì)算空調(diào)夏季冷負(fù)荷為18kW。包裝間等潔凈區(qū)域空調(diào)設(shè)置為可控制溫度20~25℃，紫外線殺菌消毒，并設(shè)有達(dá)到一萬級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的空氣高效潔凈處理。4.2提取車間生產(chǎn)需用熱水清洗，采用蒸汽加熱冷水，這樣設(shè)備和容器內(nèi)會(huì)散發(fā)出熱量和氣味，為了改善工作環(huán)境擬采用全面通風(fēng)的方式排除這些熱氣。本設(shè)計(jì)在屠宰分割車間外墻上安裝軸流風(fēng)機(jī)，使室內(nèi)產(chǎn)生的余熱、余濕及時(shí)排至室外，車間的換氣次數(shù)為4~6次/h，選用T-35-11N02#軸流風(fēng)機(jī)3臺(tái)。4.2.15按車間生產(chǎn)工藝要求，選用1臺(tái)供氣量為2m3/分鐘風(fēng)冷螺桿空氣壓縮機(jī)，設(shè)計(jì)供氣壓力為1Mpa（表壓）。4.2為加強(qiáng)本項(xiàng)目的建設(shè)管理，建設(shè)單位擬采用如下管理辦法：（1）組織一支精干高效的管理隊(duì)伍管理人員的配備應(yīng)本著精干、高效的原則，各部門團(tuán)結(jié)協(xié)作，使管理機(jī)構(gòu)良好運(yùn)轉(zhuǎn)。（2）采用監(jiān)督原則，實(shí)行招投標(biāo)辦法，引入競爭機(jī)制。工程設(shè)計(jì)、監(jiān)理、施工必須采取公開招標(biāo)的辦法，由股東委托專業(yè)單位或個(gè)人編制標(biāo)底，具有相應(yīng)資質(zhì)的單位參加招標(biāo)，以公正、客觀的原則選擇相應(yīng)單位中標(biāo)。工程采用監(jiān)督原則，通過招標(biāo)選擇具有相應(yīng)資質(zhì)并有信譽(yù)的監(jiān)理公司或咨詢公司全權(quán)負(fù)責(zé)工程質(zhì)量、進(jìn)度、支付的監(jiān)理。（3）加強(qiáng)投資管理工程款實(shí)行?？顚Ｓ?，財(cái)務(wù)人員要把本項(xiàng)目的收支單獨(dú)列賬，嚴(yán)格控制工程造價(jià)，以批復(fù)的概算作為控制依據(jù)。（4）加強(qiáng)組織與計(jì)劃在施工過程中，加強(qiáng)組織與計(jì)劃工作。施工單位要加強(qiáng)施工組織設(shè)計(jì)，充分考慮季節(jié)等不利因素對(duì)工程的影響，減少本工程對(duì)周圍環(huán)境的破壞，工程施工應(yīng)參加建筑保險(xiǎn)，降低工程的風(fēng)險(xiǎn)。（5）加強(qiáng)質(zhì)量、進(jìn)度、支付管理監(jiān)理單位應(yīng)本著“嚴(yán)格監(jiān)理，公正科學(xué)，熱情服務(wù)，一絲不茍”的監(jiān)理原則，對(duì)工程的質(zhì)量、進(jìn)度、支付進(jìn)行全面監(jiān)理，各分項(xiàng)工程必須嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，要樹立“百年大計(jì)，質(zhì)量第一”的原則，避免趕工期、趕進(jìn)度等增加質(zhì)量隱患問題的發(fā)生，精心設(shè)計(jì)，精心施工，精心管理，創(chuàng)造良好的工程形象。4.2工程進(jìn)度：共12個(gè)月①2013年4~5月：項(xiàng)目公司注冊(cè)。項(xiàng)目土地勘察、項(xiàng)目環(huán)評(píng)、用地審批、消防審核、修建性規(guī)劃設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)、施工圖審，工程施工和設(shè)備合同簽定。②2013年6~12月：工程施工、設(shè)備安裝完成。③2014年1~2月：工程竣工、設(shè)備調(diào)試、試生產(chǎn)、生產(chǎn)許可證④2014年3~4月：產(chǎn)品開始銷售。第五章廠址選擇5.1建設(shè)場地5.1.1廠址選擇本項(xiàng)目選址在**縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，符合國家、地區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃的要求，各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施齊全，距離三門峽市135km，209國道縱貫?zāi)媳?，與隴海鐵路靈寶火車站相連（相距70余km），交通方便。本項(xiàng)目所在地?fù)碛胸S富的水產(chǎn)資源、穩(wěn)定的電力燃料資源和充足的勞動(dòng)力資源，環(huán)境保護(hù)較好，能夠滿足項(xiàng)目對(duì)能源、水和人力的供應(yīng)及必要的種植、養(yǎng)殖工藝、營銷的要求，可以達(dá)到節(jié)約和增效的要求，符合安全的要求，是建設(shè)項(xiàng)目的較好地點(diǎn)。.2**縣屬于北亞熱帶和溫帶過渡區(qū)，寒冷干燥、炎熱多雨，年平均日照2118小時(shí)，年平均氣溫12.3℃，無霜期184天，年降雨量636.4mm，氣候具有南北過渡的特點(diǎn)，屬于西溫涼半濕區(qū)的氣候類型。5.1.2擬建項(xiàng)目選址地勢平坦，地貌單元層玄武巖剝蝕臺(tái)地，表層土壤粉質(zhì)粘土或粘土，土層厚度在1.50~2.0m左右，地層層位與地基穩(wěn)定，適于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)5.1.2三門峽市**縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)橫跨洛河兩岸，涉及東明、文裕鎮(zhèn)兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積4km2。北岸至東明鎮(zhèn)火炎村，西至東明鎮(zhèn)石龍村，南岸東至文裕鄉(xiāng)澗西村，西至文峪鄉(xiāng)南窯村。2008年9月份起，集聚區(qū)內(nèi)已經(jīng)完成固定資產(chǎn)投資五億元。其中，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資5000萬元，先后投資2800萬元建成了過道向東2.4km5.1.2（1）供水項(xiàng)目設(shè)計(jì)日用水量為60噸，所在**縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建有完善的供水網(wǎng)絡(luò)，水源可采用自建自用水廠接入，出水水質(zhì)符合國家飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，可滿足生產(chǎn)、生活用水。（2）排水本項(xiàng)目采用雨污分流制，雨水和通過污水處理站處理達(dá)標(biāo)后的污水分別排入產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)市政雨污管網(wǎng)。（3）供電用電主要為車間設(shè)備、鍋爐房、污水處理系統(tǒng)、研發(fā)中心、公用工程及照明用電，設(shè)計(jì)用電負(fù)荷為350kW。實(shí)際平均用電負(fù)荷為250kW。每月用電量約為70000度。由集聚區(qū)外引來架空高壓電源專用線至本廠配電間，廠內(nèi)安裝1臺(tái)400kVA變壓器即可保證用電需求。（4）燃料生產(chǎn)用汽由廠內(nèi)鍋爐房提供，安裝1臺(tái)2.5噸/h燃油鍋爐，所用燃料為重油，每月需消耗重油4200kg，柴油1500kg。從**縣石油有限公司公司購進(jìn)。（5）通訊本項(xiàng)目電信網(wǎng)絡(luò)由所在產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)用戶電纜網(wǎng)及中繼電纜網(wǎng)接入，距離為8000m（6）防震按照河南省地震烈度區(qū)劃圖，全省基本地震烈度為Ⅵ-Ⅷ度。項(xiàng)目所有建筑的設(shè)計(jì)和建設(shè)均按抗Ⅻ級(jí)震實(shí)施。5.2廠區(qū)條件廠區(qū)符合國家、地區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃的要求，能夠滿足項(xiàng)目對(duì)能源、水和人力的供應(yīng)及必要的種植、養(yǎng)殖工藝、營銷的要求，可以達(dá)到節(jié)約和增效的要求，符合安全的要求，同時(shí)也符合事實(shí)求是原則的要求。5.2根據(jù)選址原則，經(jīng)實(shí)地勘探和分析，本項(xiàng)目建設(shè)在遠(yuǎn)離工業(yè)污染區(qū)，交通運(yùn)輸條件優(yōu)越的**縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，符合環(huán)保、安全、消防的條件要求。5.2產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建有污水處理廠一座，日處理能力分別為1萬m3，出廠水質(zhì)達(dá)到國家一級(jí)A標(biāo)準(zhǔn)，完全可以滿足項(xiàng)目建設(shè)、施工和投產(chǎn)后的需要。5.2區(qū)內(nèi)建有變電所一座，供電網(wǎng)直接與華中輸變電網(wǎng)相接用戶受電電壓等級(jí)10kV、35kV、110kV、220kV以上；供電可靠率≥99.8%；電壓穩(wěn)定，電力充沛。5.2**縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)橫跨洛河兩岸，總面積4km25.2.5（1）項(xiàng)目建設(shè)地**縣是河南省最大的大鯢生產(chǎn)地，發(fā)展大鯢養(yǎng)殖條件優(yōu)越，有豐富的大鯢資源。（2）**縣勞動(dòng)力充足，人力資源豐富、工資水平較低。（3）生物工程與特種水產(chǎn)品深加工的結(jié)合，符合河南省政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，將有效的帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)向良性循環(huán)的軌道發(fā)展。在政策支持、資金投入和項(xiàng)目建設(shè)方面可望得到大力支持。項(xiàng)目建設(shè)所在地**縣政府十分重視招商引資工作，對(duì)落戶當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)制定了多項(xiàng)優(yōu)惠政策措施予以支持，如：為企業(yè)貸款提供貼息；對(duì)投資三年內(nèi)企業(yè)所繳稅款，政府將通過專項(xiàng)資金方式給予企業(yè)等額扶持等，良好的政策環(huán)境對(duì)企業(yè)的發(fā)展提供了良好的平臺(tái)。（4）項(xiàng)目建設(shè)所在集聚區(qū)內(nèi)無生產(chǎn)和使用放謝性產(chǎn)品的企業(yè)，因此沒有污染源可對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品造成二次污染。工業(yè)園內(nèi)沒有有毒有害氣體的排放，因此也不會(huì)對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品造成化學(xué)污染。（5）項(xiàng)目平面設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、產(chǎn)品工藝論證，全廠衛(wèi)生與質(zhì)量管理等方面的研究與設(shè)計(jì)已在著手進(jìn)行。設(shè)計(jì)圖紙將通過河南省出入境檢驗(yàn)檢疫局按出口食品加工企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)的規(guī)范要求預(yù)審。第六章工程技術(shù)方案6.1技術(shù)方案選擇采用動(dòng)物蛋白水解酶水解的方法從大鯢肉中提取膠原蛋白技術(shù)，屬于國家和河南省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目。采用單因素實(shí)驗(yàn)篩選出大鯢膠原蛋白提取的最佳條件為，鹽酸濃度為0.2%（Φ），料液比為1∶12（g/mL），浸提時(shí)間為48h，胰蛋白酶與底物比為1∶8000（w）,酶解時(shí)間為3h。驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，采用本方法提取的大鯢膠原蛋白收率為82.12%，蛋白含量為72.25%。6.1.1技術(shù)選擇原則先進(jìn)適用性、安全可靠性、經(jīng)濟(jì)和理性、產(chǎn)品更新適應(yīng)性和技術(shù)來源的可靠性。6.1.2技術(shù)來源利用河南省生物研究所和河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院的科研成果：“胰蛋白酶酶解的方法從大鯢中提取膠原蛋白”技術(shù)，生產(chǎn)大鯢蛋白肽粉。6.1.3技術(shù)的先進(jìn)性及可靠性建設(shè)項(xiàng)目選用的技術(shù)方案和工藝流程是先進(jìn)適用的，既立足于高技術(shù)起點(diǎn)，又能夠防止盲目追求尚不成熟或仍處在試驗(yàn)階段的新技術(shù)；生產(chǎn)工藝過程安全可靠，設(shè)備運(yùn)行和操作安全可靠，可以對(duì)周圍生態(tài)環(huán)境帶來危害影響進(jìn)行有效治理和控制。6.2主要生產(chǎn)及輔助建筑各主要建（構(gòu)）筑的建筑特征及結(jié)構(gòu)類型序號(hào)工程名稱規(guī)模層數(shù)結(jié)構(gòu)形式備注1生產(chǎn)車間4000㎡二磚混新建2成品庫1000㎡一磚混新建3原料庫2000㎡一磚混新建4鍋爐房200㎡一磚混新建5變電室100㎡一磚混新建6水泵房80㎡一磚混新建7生產(chǎn)及消防水池500㎡磚混新建8污水沉淀池100㎡磚混新建9綜合辦公樓2000㎡三磚混新建10門衛(wèi)20㎡一磚混-新建6.3生產(chǎn)工藝流程6.3.1大鯢蛋白肽粉生產(chǎn)工藝流程用大鯢肉經(jīng)水解、酶解、脫腥、脫色、無菌過濾、濃縮、噴霧成粉狀膠原蛋白，屬功能食品。產(chǎn)品常溫下保質(zhì)期為18個(gè)月。①原料驗(yàn)收：按原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)程，將收購的大鯢等原料進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格送入原料庫；②原料的前處理：清洗、消毒、脫灰；③提取：將原料投入提取罐，依次進(jìn)行高溫水解和生物酶解，用生物定向酶切技術(shù)，將原料中大分子膠原蛋白質(zhì)分解為多肽；④脫腥脫色：提取液經(jīng)過震動(dòng)過濾泵入脫色罐，加入活性炭進(jìn)行脫腥處理，利用活性炭的空隙吸附原理脫除提取液中的腥味和雜色。⑤精濾：利用板框式過濾機(jī)經(jīng)多次料液循環(huán)過濾，去除料液中活性炭等雜質(zhì)，達(dá)到料液的純清。⑥濃縮：經(jīng)過真空濃縮，將提取液中水分蒸發(fā)抽出，料液濃度提高，達(dá)到適合噴霧的終點(diǎn)濃度。⑦噴霧干燥：通過機(jī)械作用，將需干燥的料液，分散成很細(xì)的像霧一樣的微粒，（增大水分蒸發(fā)面積，加速干燥過程）與熱空氣接觸，在瞬間將大部分水分汽化，使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末。⑧噴霧的產(chǎn)品包裝后通過金屬異物探測，送入成品庫存放。6.3.2生產(chǎn)工藝流程圖項(xiàng)目工藝流程圖CCP1原料驗(yàn)收CCP1原料驗(yàn)收反應(yīng)CCP2水解，酶解反應(yīng)CCP2水解，酶解脫色、脫腥精濾、濃縮殺菌原料處理調(diào)配調(diào)配CCP3噴霧干燥CCP3噴霧干燥復(fù)配、混合復(fù)配、混合包裝、分裝包裝、分裝CCP4金屬檢測CCP4金屬檢測入庫入庫6.4加工設(shè)備方案6.4.1設(shè)備選型原則本項(xiàng)目建設(shè)立足于高起點(diǎn)，采用的設(shè)備技術(shù)先進(jìn)、自動(dòng)化程度高，能夠滿足目標(biāo)產(chǎn)品的質(zhì)量要求。其中真空濃縮和噴霧干燥等主要關(guān)鍵設(shè)備采用國內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)或最先進(jìn)的設(shè)備。應(yīng)用這些成熟的設(shè)備，可以確保生產(chǎn)安全運(yùn)行、無隱患，保證生產(chǎn)的連續(xù)性和可靠性，而且資金投入合理，能夠降低項(xiàng)目建設(shè)風(fēng)險(xiǎn)。（1）主要設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足項(xiàng)目投產(chǎn)后的生產(chǎn)或使用的要求；（2）主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的生產(chǎn)能力應(yīng)相互配套；（3）設(shè)備質(zhì)量可靠，性能優(yōu)良，能夠保證正常生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量；（4）在保證設(shè)備滿足生產(chǎn)要求的前提下，力求經(jīng)濟(jì)、合理、實(shí)用；（5）所選設(shè)備應(yīng)符合國家或行業(yè)專門機(jī)構(gòu)發(fā)布的有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；（6）選用國內(nèi)水產(chǎn)生物工程行業(yè)先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備。6.4.2主要生產(chǎn)設(shè)備選型（1）主要生產(chǎn)設(shè)備單元序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)數(shù)量功率KW基礎(chǔ)動(dòng)力設(shè)備水電氣）1燃?xì)忮仩tWNS2.5-1.25-YQ14.02反滲透制取純水處理2.0T/H-RO13.83空氣壓縮機(jī)螺桿式12.04無菌水貯罐3000L25清洗消毒槽3工位2前工段水解酶解提取過濾脫色精濾反應(yīng)調(diào)配6解凍槽4000×650×600mm27絞碎機(jī)250kg/hr12.28高壓提取罐3500L25.09酶解罐3500L15.010酶解罐1000L13.011反應(yīng)罐2000L14.012調(diào)配罐4000L16.013螺旋壓榨機(jī)100L/min4.014震動(dòng)篩100L/min3.015板框式過濾機(jī)100L/min22.016離心泵IS80-65-12531.017系統(tǒng)連接管路套1后工段提取液無菌化處理濃縮調(diào)配噴霧18濃縮前料液貯罐3000L13.019濃縮料液貯罐2000L13.020料液無菌過濾系統(tǒng)100L/min121雙效真空濃縮機(jī)800L/hr15.522高速濃漿泵80-16FDB22.223玻璃鋼冷卻塔3300mm*5720mm13.024高速離心噴霧干燥機(jī)250kg/h1145無菌凈化間（復(fù)配粉碎包裝異物探測）25無菌間凈化系統(tǒng)10萬級(jí)126除濕機(jī)4kw14.027真空封口機(jī)10.528V型混合機(jī)250L2.229超微粉碎機(jī)10.030金屬異物探測機(jī)600/hr1.0真空干燥31真空干燥機(jī)62.0（2）檢驗(yàn)設(shè)備單元序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)數(shù)量功率KW檢驗(yàn)設(shè)備1電熱恒溫水槽DK型13.02旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀11.03電導(dǎo)率儀10.5.4微波爐13.05電熱恒溫水浴鍋DK-98-1型13.06真空干燥13.07電冰箱10.128PH計(jì)METTLERTOLEDO10.19電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱DHG-9023A11.510電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱914011.511壓力蒸汽滅菌器不銹鋼自動(dòng)手提式12.012手提式滅菌器12.013不銹鋼電熱蒸餾水器17.514生化/霉菌培養(yǎng)箱10.515磁力加熱攪拌器10.517ABS265電子天平0.1mg10.218潔凈工作臺(tái)10.519托盤天平（1000g）20.520托盤天平（100g）20.221精密電動(dòng)攪拌器10.522萬用電爐（1KW）2223萬用電爐（2KW）4824箱式電阻爐12.025精密凈化交流穩(wěn)壓電源11.526分光光度計(jì)72110.527除濕機(jī)11.528電冰箱海爾BCD18010.1429硝化系統(tǒng)130掛壁式空調(diào)格力1.5P22.5合計(jì)功率：300kW（含環(huán)保污水處理6.5kW和辦公部分18kW）6.5主要原輔材料（1）需求量按照年產(chǎn)20噸的生產(chǎn)規(guī)模，每年需優(yōu)質(zhì)大鯢200噸生產(chǎn)原材料，除由公司養(yǎng)殖基地提供外，不足部分從省內(nèi)外采購。人參、林蛙油、蜂蜜等輔助材料500kg。按照目前河南省及周邊地區(qū)大鯢及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，完全可以滿足正常生產(chǎn)或若干年后擴(kuò)大再生產(chǎn)的需要。（2）主要原輔材料來源主要來源于我國的河南、湖北、陜西、四川等地，我國大鯢的馴養(yǎng)繁育地區(qū)主要集中在河南、湖北、陜西、四川等省。包裝材料和原輔材料，當(dāng)?shù)睾褪?nèi)市場供應(yīng)充足，可以保證項(xiàng)目的需要。6.6公用工程6.6供水：在建設(shè)地點(diǎn)內(nèi)打深水井1眼，保證單井出水量為20m3/h，項(xiàng)目所在地下水資源豐沛，能完全滿足項(xiàng)目運(yùn)行后的生產(chǎn)生活用水要求。水質(zhì)硬度60~70；pH值6.5~7.0之間；地下水資源豐富，年降水量700mm，PH值平均為6.2~7.0之間，礦化度平均值388毫克/升，以鉆井開采為主。排水：區(qū)內(nèi)采取雨污分流制，采用地下排水。6.6利用區(qū)內(nèi)的變電所，直接與東北輸變電網(wǎng)相接，同時(shí)可以可滿足辦公、生活和生產(chǎn)動(dòng)力用電，供電可靠率≥99.8％；電壓穩(wěn)定，電力充沛。6.6采用SZL系列（2-3T）-A11型燃煤熱水鍋爐完全可以滿足辦公、生活和生產(chǎn)供熱。6.6該項(xiàng)目建設(shè)在產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)內(nèi)，緊靠**-欒川一級(jí)公路路邊，交通便利，可以確保原材料和產(chǎn)品的及時(shí)暢通。6.6按照“安全第一、預(yù)防為主”的勞動(dòng)保護(hù)要求，為確保生產(chǎn)工人的身體健康，消除生產(chǎn)事故隱患，改善勞動(dòng)條件，預(yù)防事故和職業(yè)病的發(fā)生，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，實(shí)現(xiàn)安全文明生產(chǎn)，本工程在下列設(shè)計(jì)過程采取了勞動(dòng)保護(hù)和安全措施：①所有機(jī)械傳動(dòng)部分設(shè)置安全防護(hù)罩。②生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)通風(fēng)、排濕、除塵等設(shè)施。③對(duì)噪聲較大的設(shè)備如空氣壓縮機(jī)、制冷機(jī)、粉碎機(jī)等設(shè)備采取減震基礎(chǔ)，加強(qiáng)消音措施，并盡可能在建筑設(shè)計(jì)上設(shè)間壁墻單獨(dú)封閉，以減少噪聲對(duì)其它生產(chǎn)部位的干擾。④所有電器設(shè)備按國家規(guī)定，做到接地良好。6.6項(xiàng)目環(huán)保的依據(jù)和保準(zhǔn)《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB3096-93）I類標(biāo)準(zhǔn)；《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095-1996）二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；《建筑施工場界噪聲限制》（GB12593-90）標(biāo)準(zhǔn)（用于施工期噪聲排放）《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（用于污水排放）《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GBl2348-90）I類標(biāo)準(zhǔn)《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GBl6297-1996）二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（用于粉塵排放）。第七章環(huán)境保護(hù)7.1建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀7.1.1環(huán)境現(xiàn)狀本項(xiàng)目廠址位于**縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，集聚區(qū)周圍均為村鎮(zhèn)，地理位置較好，交通便利，道路暢通，廠區(qū)附近無重大污染工業(yè)企業(yè)，區(qū)域環(huán)境質(zhì)量良好，適合本項(xiàng)目建設(shè)。但在設(shè)計(jì)、建設(shè)和使用中要注意環(huán)保，對(duì)污染物進(jìn)行治理和采用隔離措施，避免造成對(duì)周邊環(huán)境的不良影響。7.1.2（1）《中華人民共和國大氣污染防治法》；（2）《中華人民共和國水污染防治法》；（3）《中華人民共和國噪聲污染防治法》；（4）《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》；（5）《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》（國務(wù)院令第253號(hào)）；（6）《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）表2二級(jí)；（7）《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3938-88）Ⅳ類水域；（8）《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB16297-1996）；（9）《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13271-91）；（10）《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095－96）；（11）《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GBl2348-90）；（12）《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ87-85）；（13）《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（TJ36-79）；（14）《水產(chǎn)加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13457-92）。7.2施工期對(duì)環(huán)境影響及治理措施（1）噪聲施工期間施工機(jī)械及運(yùn)輸車輛等產(chǎn)生非穩(wěn)態(tài)噪聲，具有噪聲高、無規(guī)律、突發(fā)性等特點(diǎn)。工程擬采取的噪聲防治措施有：限制高噪聲施工季節(jié)和時(shí)間，夜晚停止施工；選用低噪聲性能的施工機(jī)械，并對(duì)施工機(jī)械進(jìn)行潤滑和保養(yǎng)。施工噪聲應(yīng)符合《建筑施工場界噪聲限值》（GB12523-90）規(guī)定。（2）廢水施工地的生活污水、施工中開挖的土方和堆放的建筑材料被雨水沖刷而形成的廢水，會(huì)對(duì)附近的水體造成一定污染。施工地生活污水經(jīng)化糞池預(yù)處理后，集中排入臨近道路邊溝。（3）大氣影響建筑材料在運(yùn)輸、裝卸、拌合及土方堆放過程中易產(chǎn)生揚(yáng)塵。采取措施：將運(yùn)輸車輛車廂密閉，定期清掃施工場地及運(yùn)輸路面上散落的土、石方，定期灑水，使TSP濃度低于GB16297-1996《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》粒物無組織排放監(jiān)控濃度限值1.0mg/m3。（4）廢棄物影響施工期固體廢棄物主要來自施工過程中開挖的土方和廢棄的建筑材料。對(duì)施工開挖的土方和堆放的建筑材料采取圍護(hù)和遮蓋等措施防止流失，或由專人負(fù)責(zé)定期清運(yùn)，全部運(yùn)至城市建筑垃圾處理場妥善堆放，以減少對(duì)環(huán)境的影響。第八章安全生產(chǎn)及消防8.1安全生產(chǎn)8.1.1勞動(dòng)安全法規(guī)（1）《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)防塵防毒工作的決定》；（2）《工業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》；（3）《爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)場所電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》；（4）《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；（5）《關(guān)于生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)安全衛(wèi)生監(jiān)察的暫行規(guī)定》。8.1.2職業(yè)安全措施（1）公司建立勞動(dòng)安全衛(wèi)生制度，技術(shù)操作工必須持證上崗制度。對(duì)員工進(jìn)行勞動(dòng)安全教育，防止勞動(dòng)安全事故和職業(yè)危害。（2）每年請(qǐng)技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生局、勞動(dòng)人事局等有關(guān)政府監(jiān)督部門對(duì)壓力容器、食品、防雷設(shè)施等進(jìn)行年檢。（3）建立健全崗位責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，認(rèn)真執(zhí)行定期檢修保養(yǎng)制度，確保生產(chǎn)安全、設(shè)備、設(shè)施、人員等的安全（4）生產(chǎn)工人均應(yīng)配備工作服、套鞋、衛(wèi)生帽，設(shè)備操作人員應(yīng)配備絕緣鞋、手套等，提取工段操作人員應(yīng)配備防腐蝕用品，車間設(shè)排風(fēng)扇（配置過濾網(wǎng)）排出蒸汽。（5）本項(xiàng)目車間用水、用電、用汽點(diǎn)較多，應(yīng)注意防潮、絕緣等。潮濕場所的動(dòng)力裝置選用36V安全電壓，車間內(nèi)動(dòng)力插座、電熱插座等臨時(shí)用電均帶漏電保護(hù)，以確保用電安全及設(shè)備安全。對(duì)生產(chǎn)線中絞碎機(jī)、攪拌機(jī)等機(jī)械設(shè)備，設(shè)立警示牌和安全培訓(xùn)，保證操作人員安全。8.1.3食品安全（1）從原料采購、運(yùn)輸、貯存，嚴(yán)格執(zhí)行中國《食品衛(wèi)生法》、和《原料檢驗(yàn)規(guī)程》，供應(yīng)商必須對(duì)供應(yīng)的原輔材料提供《質(zhì)量安全保證書》；在生產(chǎn)中，按工序設(shè)有多點(diǎn)監(jiān)控，不合格原料封閉包裝用小車運(yùn)出車間，根據(jù)情況做出相應(yīng)處理。（2）采用封閉式加工車間，原料經(jīng)檢驗(yàn)后，提取、噴霧、包裝等在一棟建筑物內(nèi)完成，使產(chǎn)品中間環(huán)節(jié)不接觸室外空氣，減少灰塵等的污染機(jī)會(huì)。（3）對(duì)提取后的廢渣采用密閉包裝的方法送至?xí)捍鎱^(qū)，減少車間內(nèi)的交叉污染和平面交叉運(yùn)輸。廢棄物采用集中收集，統(tǒng)一運(yùn)出，避免對(duì)環(huán)境造成再污染。（4）從事直接生產(chǎn)的人員定期體檢，發(fā)現(xiàn)患有礙食品衛(wèi)生疾病的人員應(yīng)調(diào)離本崗。（5）人員進(jìn)出車間，在車間入口處設(shè)腳踏消毒墊。衛(wèi)生間設(shè)置熱風(fēng)烘手設(shè)施。人員上崗前要更衣、洗手、消毒，設(shè)洗衣房，每天換洗工作服，確保工作人員不帶塵、帶菌。（6）在各工作間設(shè)有刀具消毒器，對(duì)刀具采用85℃熱水消毒，減少再污染，對(duì)器具采用熱水清洗消毒。對(duì)工器具采用先用熱水清洗，再用消毒液消毒，最后用清水漂洗。（7）物流和人流不得交叉污染。包裝物必須經(jīng)過消毒設(shè)施消毒后，才能進(jìn)入包裝車間。（8）車間采用混凝土表面硬化增加地面面層耐磨強(qiáng)度，車間門窗均加紗窗，原料預(yù)處理、包裝車間均按商檢、衛(wèi)生要求貼白色磁磚到底墻面，不銹鋼支架吊頂，窗臺(tái)作成向內(nèi)坡的45度斜面，內(nèi)墻陽角、陰角等轉(zhuǎn)角處均做成圓角，人員及貨物進(jìn)出車間的門口處設(shè)消毒池，確保室內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境。（9）根據(jù)工藝要求，對(duì)有關(guān)加工車間采用不同的室溫控制（原料預(yù)處理間、內(nèi)包裝間等采用20~22℃室溫），以控制微生物的繁衍。（10）庫房、車間內(nèi)設(shè)紫外燈消毒或設(shè)置移動(dòng)紫外殺菌燈，保證各部位每天至少15分鐘消毒時(shí)間，保持環(huán)境衛(wèi)生。（11）防蠅、防鼠措施完備，下水道實(shí)行自動(dòng)翻蓋設(shè)施，防止老鼠進(jìn)入，實(shí)行雙層窗戶與外界阻隔。（12）車間、廠區(qū)定期消毒，經(jīng)常清除廠區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)、生活垃圾，污染設(shè)施布置在下風(fēng)向，減少對(duì)本車間的影響，廠區(qū)地面除綠化區(qū)外，全部硬化，改善廠區(qū)環(huán)境。（13）項(xiàng)目所在地內(nèi)無放射性產(chǎn)品生產(chǎn)和使用企業(yè)，無排放有毒氣體的生產(chǎn)企業(yè)，因此不會(huì)對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品造成二次污染。8.2消防8.2.1編制依據(jù)（1）《建筑工程消防監(jiān)督審核管理規(guī)定》；（2）《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB50016-2006）；（3）《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50166-92）。8.2.2設(shè)計(jì)原則貫徹預(yù)防為主、防消結(jié)合的方針，采取措施防止和減少火災(zāi)危險(xiǎn)。生產(chǎn)車間為丙類火災(zāi)危險(xiǎn)性廠房，庫房為丙類火災(zāi)危險(xiǎn)性物品庫房。原料庫設(shè)計(jì)為Ⅱ級(jí)耐火等級(jí)，其它單體為Ⅰ級(jí)耐火等級(jí)。8.2.3消防通道和防火分區(qū)廠區(qū)設(shè)置3米的環(huán)行消防通道。建筑物間均設(shè)置消防通道，并且在成品庫及原料入口區(qū)均設(shè)有大型的回車場，可供消防車回轉(zhuǎn)用。根據(jù)放火分區(qū)設(shè)置要求，主車間防火分區(qū)劃分如下：原料庫為一個(gè)防火分區(qū)；加工車間為一個(gè)防火分區(qū)，夾層部分為一個(gè)防火分區(qū)；成品庫部分為一個(gè)防火分區(qū)。原料庫與車間之間用水幕分隔；車間參觀走廊的觀察窗為甲級(jí)防火窗；車間與成品庫之間用甲級(jí)防火門分隔。鋼結(jié)構(gòu)部分構(gòu)件需涂刷防火涂料，滿足如下耐火要求：承重柱不小于2h，鋼梁不小于1.5h，屋面檁條不小于1.5h。按照《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》在車間、生活間等建筑內(nèi)設(shè)置手提式磷酸銨鹽干粉滅火器。8.2.4消防系統(tǒng)（1）根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》，本項(xiàng)目室內(nèi)消火栓用水量為15l/s，室外消火栓用水量為40l/s。（2）廠區(qū)內(nèi)設(shè)室內(nèi)外消防系統(tǒng)。設(shè)消防貯水池（V=600m3）一座，保證3h時(shí)室內(nèi)外消火栓用水量及1h防火分隔水幕用水量。（3）消防系統(tǒng)采用臨時(shí)高壓給水系統(tǒng)。消防水泵有消防水池取水，供室內(nèi)外消火栓用水。（4）考慮到衛(wèi)生要求，消防系統(tǒng)單獨(dú)設(shè)置，不與生產(chǎn)生活供水系統(tǒng)共用水池、管道。（5）廠區(qū)內(nèi)消防管網(wǎng)為環(huán)狀布置。按規(guī)范要求在廠區(qū)內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的底下式消火栓。各生產(chǎn)車間輔助建筑等均設(shè)置室內(nèi)消火栓系統(tǒng)，每個(gè)室內(nèi)消火栓處均設(shè)置直接啟動(dòng)消防主泵的按紐。（6）各構(gòu)筑物按規(guī)范配置移動(dòng)消防器材。第九章生產(chǎn)組織和勞動(dòng)定員9.1項(xiàng)目建成后的組織形式公司實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，實(shí)行經(jīng)營獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。機(jī)構(gòu)設(shè)置以研發(fā)、生產(chǎn)、銷售管理為工作重點(diǎn)，以服務(wù)客戶、提高效率為組織原則，分工協(xié)作，目標(biāo)管理。公司根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營管理的需要，設(shè)置生產(chǎn)、銷售管理等職能機(jī)構(gòu)，機(jī)構(gòu)設(shè)置如圖11-1。董事會(huì)董事會(huì)總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理設(shè)備部品控部生產(chǎn)部技術(shù)部財(cái)務(wù)部銷售部儲(chǔ)運(yùn)部采購供應(yīng)部9.2組織機(jī)構(gòu)設(shè)置人力資源配置的依據(jù):國家有關(guān)的勞動(dòng)法律、法規(guī)及規(guī)章。項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模。生產(chǎn)運(yùn)營復(fù)雜程度及自動(dòng)化水平。人員素質(zhì)。⑤組織機(jī)構(gòu)設(shè)置與生產(chǎn)管理制度。⑥國內(nèi)同類企業(yè)的情況。9.3勞動(dòng)定員本項(xiàng)目全年工作日為300天，生產(chǎn)班次為2班，每班工作8小時(shí)。本項(xiàng)目建成后企業(yè)勞動(dòng)定員為46人，其中：高級(jí)管理人員3人，專業(yè)技術(shù)人員15人，后勤管理人員3人，生產(chǎn)人員25人。（1）管理人員21人，具體為：總經(jīng)理班子：3人；行政人資部：2人；財(cái)務(wù)部：2人；銷售部：5人；采購部：1人；品保部：1人；生產(chǎn)部：1人；倉儲(chǔ)部：1人；設(shè)備部：1人；研發(fā)中心5人。（2）各車間工人共25人。9.4員工招聘研發(fā)、銷售、管理人員主要通過公開招聘，為吸引保持優(yōu)秀人才，確保項(xiàng)目的技術(shù)優(yōu)勢，研發(fā)與銷售部門人員的薪酬參考生物工程與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并高于同行業(yè)25%執(zhí)行。本項(xiàng)目員工要求具有較高的文化素質(zhì)，經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，能獨(dú)立操作。生產(chǎn)工人（含主管）基本上從河南本地特別是**、三門峽市和鄭州市等地向社會(huì)公開招聘，擇優(yōu)錄取，實(shí)行全員勞動(dòng)合同制。9.5培訓(xùn)管理人員、技術(shù)人員、生產(chǎn)工人必須由公司組織培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：企業(yè)文化、管理制度、崗位職責(zé)、專業(yè)知識(shí)與技能、安全生產(chǎn)、食品質(zhì)量與安全管理等，經(jīng)考核合格后方可上崗工作。鍋爐、食品檢驗(yàn)和消防等特殊工種/崗位委外培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，根據(jù)需要進(jìn)行考核、評(píng)定，并將有關(guān)培訓(xùn)資料（如《培訓(xùn)記錄表》、成績單）備案、歸檔管理。第十章建設(shè)工期及進(jìn)度10.1項(xiàng)目建設(shè)期限首期項(xiàng)目建設(shè)期為12個(gè)月，全部完成期限為3年。10.2建設(shè)進(jìn)度及工作內(nèi)容前期準(zhǔn)備2個(gè)月，土建施工5個(gè)月，設(shè)備招標(biāo)、采購5個(gè)月，人員培訓(xùn)5個(gè)月，竣工驗(yàn)收1個(gè)月。項(xiàng)目首期建成投產(chǎn)后，邊生產(chǎn)邊進(jìn)行后期建設(shè)。（1）2013年4~5月：項(xiàng)目公司注冊(cè)。項(xiàng)目土地勘察、項(xiàng)目環(huán)評(píng)、用地審批、消防審核、修建性規(guī)劃設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)、施工圖審，工程施工和設(shè)備合同簽定。（2）2013年6~12月：工程施工、設(shè)備安裝完成。（3）2014年1~2月：工程竣工、設(shè)備調(diào)試、試生產(chǎn)、生產(chǎn)許可證（4）2014年3~4月：產(chǎn)品開始銷售。第十一章投資估算11.1估算的范圍項(xiàng)目投資估算范圍包括建筑工程費(fèi)用、設(shè)備及工器具購置費(fèi)、工程建設(shè)其他費(fèi)用、預(yù)備費(fèi)用、建設(shè)期利息、流動(dòng)資金等。11.2估算的依據(jù)（1）國家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)與建設(shè)部聯(lián)合頒發(fā)的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第二版）。（2）本項(xiàng)目的建設(shè)內(nèi)容、建設(shè)方案；（3）本項(xiàng)目所購置的設(shè)備及其現(xiàn)行市場價(jià)；（4）本項(xiàng)目所在區(qū)域建筑物的工程造價(jià)概算指標(biāo)；（5）與本項(xiàng)目相類似工程的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；（6）其他工程費(fèi)用，根據(jù)國家有關(guān)部門對(duì)其他費(fèi)用取費(fèi)率的規(guī)定，并結(jié)合本項(xiàng)目的具體情況計(jì)算確定。建設(shè)單位管理費(fèi)按工程費(fèi)用的2%計(jì)取、工程監(jiān)理費(fèi)按工程費(fèi)用的2%計(jì)取、前期及設(shè)計(jì)費(fèi)按國家規(guī)定費(fèi)用范圍的中低標(biāo)準(zhǔn)計(jì)取。（8）基本預(yù)備費(fèi)，按工程費(fèi)用的5%計(jì)取。11.3固定資產(chǎn)投資估算本項(xiàng)目建設(shè)固定資產(chǎn)投資額為3800萬元。其