酒店管理財(cái)務(wù)酒店財(cái)務(wù)管理制度及操作程序葉予舜

1蒙凱萊拘國(guó)際辰酒店政管理城集團(tuán)哀—夾仆財(cái)務(wù)李管理狀制度臨及操納作程倚序育少—護(hù)凱萊甲國(guó)際泄酒店搞管理削集團(tuán)1瓦凱萊睜國(guó)際嗚酒店胸管理辰集團(tuán)1式財(cái)務(wù)幼管理距制度財(cái)及操刃作程蠻序1鳥(niǎo)目錄典T去AB俯LE艘O湯F非CO讓NT稍EN毫T程財(cái)務(wù)濤–所魂會(huì)計(jì)飾F原in謀an妥ce藥-乎A你cc妻ou解nt戒in澤g弓銀行少存款完余額洞調(diào)節(jié)講表許現(xiàn)金墻長(zhǎng)短團(tuán)款瘦備用屆金管語(yǔ)理制肯度折扣其財(cái)務(wù)確預(yù)算執(zhí)固定假資產(chǎn)槍的控束制與劍管理易酒店建審計(jì)猾工作統(tǒng)酒店麻合同揪簽訂明程序?qū)m財(cái)務(wù)也-泉醋本錢(qián)礦控制日F苦in駛an躁ce恢–柄C艱os錫t彩Co送nt震ro擦l愉庫(kù)存喉管理收貨演客房被小酒延吧昌積壓困存貨猴菜單每?jī)r(jià)格權(quán)的制訂定疫酒吧爭(zhēng)吧臺(tái)湖標(biāo)準(zhǔn)魚(yú)庫(kù)存扇食品踩及酒份水成茶本日尾報(bào)捐財(cái)務(wù)敲–嬌傲計(jì)算炎機(jī)操拘作程爺序往F際in群an布ce英–聽(tīng)C界om翻pu案te艙r眼系統(tǒng)父數(shù)據(jù)煎備份秀電腦自系統(tǒng)吸出現(xiàn)膠故障旬時(shí)的慣緊急剝應(yīng)對(duì)眾方案

語(yǔ)編號(hào)雅R腹EF癢.N剩O排GH強(qiáng)R-軌FA榴-0虎01寇GH帶R-名FA錢(qián)-0誠(chéng)02衛(wèi)GH霜R-鬼FA四-0惕03臺(tái)GH怒R-脖FA哥-0候04懲GH摧R-題FA竿-0吼05用GH堡R-殺FA主-0疏06勾GH葡R-爬FA鋼-0捕07蟻GH腹R-另FA定-0源08干GH遭R-悠FC潔-0封01席GH吊R-華FC機(jī)-0叫02窮GH陪R-杯FC口-0護(hù)03渡GH五R-芹FC箱-0搞04闖GH國(guó)R-暢FC封-0表05母GH瘦R-船F(xiàn)C躍-0位06繡GH北R-游FC鬼-0纖07廊GH墻R-水FE散-0停01睬GH決R-豐FE漫-0做021耀財(cái)務(wù)何–創(chuàng)售行政駛及其匹他芳F法in質(zhì)an旋ce庸–帖G負(fù)en露er仰al訂&以A宇dm熔in導(dǎo)is賤tr瞇at肉io絕n1目審批捏權(quán)限規(guī)招待舞宴請(qǐng)

壯GH衫R-欣FG幼-0宋01辰GH才R-尼FG候-0咬02朝凱萊政國(guó)際弓酒店衣管理望集團(tuán)1危財(cái)務(wù)局管理怕制度誘及操繡作程聚序1摔目錄躍T解AB狗LE那么O情F臂CO患NT紋EN暢T睛差旅丸費(fèi)報(bào)圣銷(xiāo)惡休假棍及遷熔居路博費(fèi)發(fā)交通置費(fèi)報(bào)嚼銷(xiāo)編員工拜在餐殺廳的側(cè)簽單爹權(quán)發(fā)票魚(yú)商業(yè)庫(kù)交換宜協(xié)議揀保險(xiǎn)奮管理早財(cái)務(wù)徒總監(jiān)袖交接云記錄妹禁止妹接受課禮品銷(xiāo)、宴瘦請(qǐng)芳保險(xiǎn)蘋(píng)索賠射支付拘客戶(hù)補(bǔ)傭金扮程序句保護(hù)權(quán)凱萊裙國(guó)際屑酒店光的品合牌懶財(cái)務(wù)扁報(bào)表污及報(bào)派送期屋限鄙酒店英內(nèi)部此鑰匙投管理當(dāng)程序愈公費(fèi)周說(shuō)控制士制度股損益革會(huì)議丟休假臺(tái)機(jī)票協(xié)的支灣付規(guī)脖定旦財(cái)務(wù)注會(huì)計(jì)毀檔案說(shuō)的整趕理貢損壞祝、遺賄失酒刪店財(cái)掩物的碰賠償謠規(guī)定西輕逸冒卡的抖規(guī)定

揮編號(hào)窄R櫻EF眠.N型O誼GH花R-柳FG甩-0沙03定GH朝R-旬FG紹-0群04辨GH譜R-廣FG圈-0溉05尿GH慎R-夸FG尿-0瞧06南GH余R-巴FG欄-0腎07蔬GH拔R-學(xué)FG會(huì)-0苗08碌GH調(diào)R-點(diǎn)FG辭-0芝09負(fù)GH著R-害FG付-0映10博GH攤R-溪FG械-0瀉11吐GH科R-應(yīng)FG買(mǎi)-0滑12用GH岸R-倉(cāng)FG砌-0死13杰GH煮R-論FG見(jiàn)-0裝14沈GH糞R-擺FG習(xí)-0族15須GH龍R-廁FG吳-0醉16腰GH豬R-府FG唐-0慈17倡GH貸R-媽FG壘-0悔18筐GH旨R-弊FG催-0樸19化GH捐R-禮FG游-0請(qǐng)20春GH鄭R-催FG慈-0掛21傅GH栽R-術(shù)FG慨-0兔221夸財(cái)務(wù)糾–艦女采購(gòu)掩及付外款騙F違in肉an夢(mèng)ce灣–谷P幫ur嘗ch揀as功in貸g男&贏Pa紀(jì)ya墓bl原e1露采購(gòu)撲-切固定喜資產(chǎn)良采購(gòu)瓣-寄直購(gòu)鋼采購(gòu)?qiáng)W-俗補(bǔ)倉(cāng)

排GH岔R-犬FP描-0留01亮GH斃R-青FP穩(wěn)-0裹02歡GH恩R-摟FP死-0席03休凱萊究國(guó)際校酒店許管理鹿集團(tuán)1旬財(cái)務(wù)付管理柄制度聾及操凳作程六序1義目錄羽T朝AB債LE薪O藝F厲CO漸NT男EN嗽T舟采購(gòu)會(huì)-慢零星擴(kuò)采購(gòu)眠采購(gòu)歷-堂集團(tuán)逮采購(gòu)留付款侮程序遇零用砌現(xiàn)金但報(bào)銷(xiāo)距市場(chǎng)賭調(diào)查也程序

燃編號(hào)著R經(jīng)EF賓.N麥O繡GH億R-勉FP衣-0鹽04姿GH諸R-秒FP閣-0起05吼GH敵R-守FP鬧-0鐮06慕GH叔R-券FP場(chǎng)-0襯07柳GH摘R-枯FP踩-0務(wù)081鐵財(cái)務(wù)幻–返遼應(yīng)收滑及信寫(xiě)貸須F壓in舊an乓ce悟–嬸R險(xiǎn)ec互ei貿(mào)va歐bl暴e琴&抹Cr含ed臉it帶s1眉應(yīng)收法帳款叮信貸懷會(huì)議揉信貸只執(zhí)行伸程序裙客人芹預(yù)付費(fèi)定金致或押盒金余秩額處鑼理老財(cái)務(wù)翻–注孝前臺(tái)勢(shì)F潛in頸an選ce巴–傳F像ro益nt班O濫ff色ic告e益預(yù)付廁押金?，F(xiàn)金夜退款太信用敏卡提頂現(xiàn)梢外幣排兌換滴未及豈時(shí)收旋回的你帳款雙免費(fèi)貝房支票吹平均沈房?jī)r(jià)緣的計(jì)賄算倘客用神平安辣保險(xiǎn)饅箱禮券繭旅行名支票隊(duì)沖減妻帳款像宴會(huì)販或團(tuán)酬隊(duì)會(huì)精議的加結(jié)算炮程序

念GH遷R-聰FR徑-0牲01督GH扮R-因FR濃-0親02柄GH動(dòng)R-上FR回-0貧03優(yōu)GH膀R-哄FR岸-0副04抗GH犬R-景FF忙-0雙01捕GH順R-涌FF器-0狐02挖GH你R-例FF底-0隱03趁GH牽R-草FF加-0流04楊GH通R-符FF森-0鏟05焰GH恩R-花FF掙-0云06饞GH巡R-端FF厘-0慘07翻GH辣R-弊FF框-0阿08遼GH煩R-濤FF罪-0神09喂GH屑R-淋FF葬-0穗10掙GH華R-巾FF墻-0桃11孫GH掌R-托FF削-0療12集GH襪R-斗FF梁-0撕13光凱萊春國(guó)際舟酒店歪管理社集團(tuán)1眨財(cái)務(wù)哀規(guī)定論和程右序耕凱萊扔國(guó)際厭酒店渣管理坑集團(tuán)題目：銀行存款余額調(diào)節(jié)表規(guī)定和程序編號(hào)：題目：銀行存款余額調(diào)節(jié)表規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-001頁(yè)數(shù)：1/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義是指每月月初酒店收到開(kāi)戶(hù)行的對(duì)帳單后，將上個(gè)月的存款和付款金額與酒店銀行存款日記帳逐一核對(duì)，編制成“銀行存款余額調(diào)節(jié)表〞附上產(chǎn)生差異的相關(guān)附件。目的酒店每天的運(yùn)作過(guò)程中，現(xiàn)金收付量大，而且存取頻繁，大局部的現(xiàn)金收付都是通過(guò)銀行結(jié)算進(jìn)行的。為了保證銀行存款余額的正確性，以免影響酒店資金的運(yùn)轉(zhuǎn)，必須隨時(shí)注意銀行存款的增減情況，定期與開(kāi)戶(hù)銀行核對(duì)存款余額。規(guī)定1.銀行存款余額調(diào)節(jié)表每月編制一次，按時(shí)完成，不得拖延。2.銀行存款余額調(diào)節(jié)表由總帳編制，需由總會(huì)計(jì)師審核并交與財(cái)務(wù)總監(jiān)審批。3.確保當(dāng)月未達(dá)帳項(xiàng)(已查明原因需調(diào)整的款項(xiàng))在次月及時(shí)入帳調(diào)整。4.對(duì)于已簽署并發(fā)出的支票，但銀行尚未支付造成未達(dá)帳項(xiàng)，假設(shè)未達(dá)時(shí)間超出支票的有效期，那么由應(yīng)付帳會(huì)計(jì)及時(shí)聯(lián)系收款人，確認(rèn)支票是否已作廢或有更換的必要。5.支票受領(lǐng)人有可能變?yōu)椴豢勺匪菁斑^(guò)期支票。此類(lèi)支票從開(kāi)出之日起超過(guò)六個(gè)月以上查無(wú)結(jié)果的，寫(xiě)書(shū)面報(bào)告經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后調(diào)帳處理。6.銀行存款余額調(diào)節(jié)表永久保存。1姨財(cái)務(wù)雀規(guī)定噸和程呀序擱凱萊標(biāo)國(guó)際竄酒店足管理喂集團(tuán)題目：銀行存款余額調(diào)節(jié)表規(guī)定和程序編號(hào)：題目：銀行存款余額調(diào)節(jié)表規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-001頁(yè)數(shù)：2/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1程序1.向開(kāi)戶(hù)行取得對(duì)帳單，以便及時(shí)逐一核對(duì)。2.用銀行存款日記帳與銀行對(duì)帳單逐項(xiàng)核對(duì)，并仔細(xì)檢查上月未達(dá)帳項(xiàng)本月是否已清，由于財(cái)務(wù)記帳和憑證傳遞的時(shí)間差異或有可能存在記帳上的錯(cuò)誤而產(chǎn)生：酒店已收，銀行未收酒店已付，銀行未付銀行已收，酒店未收銀行已付，酒店未付3.如出現(xiàn)上述情況，銀行存款日記帳與銀行對(duì)帳單往往會(huì)不相一致，須查明原因，予以調(diào)整及作未達(dá)帳項(xiàng)。4.銀行余額調(diào)節(jié)表：銀行對(duì)帳單余額酒店銀行存款日記帳余額加：酒店已收，銀行未收加：銀行已收，酒店未收減：酒店已付，銀行未付減：銀行已付，酒店未付________________________________________________調(diào)節(jié)后的存款余額調(diào)節(jié)后的存款余額5.編制完成，經(jīng)總會(huì)計(jì)師審核后，連同相關(guān)附件(包括對(duì)帳單復(fù)印件、銀行存款日記帳復(fù)印件、逐筆未達(dá)帳項(xiàng)明細(xì)、試算平衡表復(fù)印件)交與財(cái)務(wù)總監(jiān)審批。6.批準(zhǔn)后，由總帳會(huì)計(jì)整理保存。1要財(cái)務(wù)港規(guī)定誤和程頸序猴凱萊踐國(guó)際倉(cāng)酒店旋管理亞集團(tuán)題目：現(xiàn)金長(zhǎng)短款規(guī)定和程序編號(hào)：題目：現(xiàn)金長(zhǎng)短款規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-002頁(yè)數(shù)：1/1準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義現(xiàn)金長(zhǎng)短款是出納或收款員工作當(dāng)中，因工作過(guò)失或時(shí)間的差異發(fā)生的一種現(xiàn)金收支現(xiàn)象。規(guī)定1.所有現(xiàn)金長(zhǎng)款屬于酒店資金，任何人不得私自擁有或挪用。2.每日營(yíng)業(yè)收入的長(zhǎng)短款，必須立即查明原因，如實(shí)填寫(xiě)?長(zhǎng)短款報(bào)告?，并報(bào)告部門(mén)直隸主管。不允許收銀員隱瞞營(yíng)業(yè)收入長(zhǎng)款或短款，更不允許私自占有或填補(bǔ)。?長(zhǎng)短款報(bào)告?將會(huì)由部門(mén)直隸主管簽署處理意見(jiàn)，并報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)審批，假設(shè)查實(shí)長(zhǎng)款或短款是收銀員的過(guò)失造成，收銀員將要承當(dāng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。3.收入審計(jì)對(duì)所有現(xiàn)金長(zhǎng)短款發(fā)生的原因和處理有監(jiān)督的責(zé)任和權(quán)力。收入審計(jì)應(yīng)核查所有現(xiàn)金長(zhǎng)短款原因的真實(shí)性，經(jīng)確認(rèn)由于工作偶爾疏忽造成短款的，應(yīng)提出處理意見(jiàn)，要求相關(guān)部門(mén)給予員工相應(yīng)的警告并賠償短款金額；由于經(jīng)常性疏忽大意造成短款的，除賠償全額外，應(yīng)給予處分甚至開(kāi)除處理；假設(shè)查出存有犯罪動(dòng)機(jī)而造成短款者，除上述處理外，依據(jù)法律承當(dāng)相應(yīng)刑事責(zé)任。4.賠償金額偏大，酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)有權(quán)批準(zhǔn)分期賠償。程序1.每日營(yíng)業(yè)收入的長(zhǎng)短款，必須立即查明原因，如實(shí)填寫(xiě)?長(zhǎng)短款報(bào)告?，并報(bào)告部門(mén)直隸主管。收款員應(yīng)當(dāng)及時(shí)將現(xiàn)金投放繳款袋中并投入保險(xiǎn)箱，現(xiàn)金長(zhǎng)短款應(yīng)于當(dāng)日及時(shí)送存總出納，每天日審匯總現(xiàn)金長(zhǎng)短款。2.收入審計(jì)每月應(yīng)根據(jù)每個(gè)收款員及營(yíng)業(yè)點(diǎn)統(tǒng)計(jì)現(xiàn)金長(zhǎng)短款金額，上報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)審核。1類(lèi)財(cái)務(wù)箏規(guī)定尊和程鞠序飽凱萊象國(guó)際煉酒店勁管理造集團(tuán)題目：備用金管理規(guī)定和程序編號(hào)：題目：備用金管理規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-003頁(yè)數(shù)：1/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義備用金是指飯店財(cái)務(wù)部事先預(yù)付給各部門(mén)，用于各部門(mén)周轉(zhuǎn)備用的一筆款項(xiàng)。目的備用金用作日常的流動(dòng)資金，以備各部門(mén)使用。規(guī)定1.任何時(shí)候備用金均為酒店財(cái)產(chǎn)。2.備用金應(yīng)控制在最低限度。3.備用金按其用途不同分為兩種：各部門(mén)日常急用備用金前臺(tái)外幣兌換備用金4.備用金必須妥善保管、專(zhuān)人負(fù)責(zé)，不得與私人款項(xiàng)相混淆，不得私用、挪用或借給他人使用。必須定期清點(diǎn)自己的備用金，備用金必須保持酒店發(fā)給本人所使用的正確數(shù)額，不能多，也不能少。5.財(cái)務(wù)收入審計(jì)同總出納應(yīng)不定期抽查各收銀點(diǎn)及部門(mén)的備用金，如發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)短款，應(yīng)立即上交入帳或補(bǔ)齊，有任何過(guò)失或欺騙行為將給予處分，嚴(yán)重者給予開(kāi)除處理并承當(dāng)相應(yīng)的刑事責(zé)任。6.備用金要保存在指定的平安保險(xiǎn)柜內(nèi)。1積財(cái)務(wù)察規(guī)定派和程變序蕉凱萊誘國(guó)際柔酒店炊管理吊集團(tuán)題目：備用金管理規(guī)定和程序編號(hào)：題目：備用金管理規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-003頁(yè)數(shù)：2/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1程序1.備用金申請(qǐng)：備用金申請(qǐng)部門(mén)填寫(xiě)?備用金申請(qǐng)表?，經(jīng)部門(mén)總監(jiān)或經(jīng)理簽字后，報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理批準(zhǔn)，飯店財(cái)務(wù)部預(yù)先按批準(zhǔn)的金額支付給所需部門(mén)。2.備用金報(bào)銷(xiāo)：各部門(mén)在實(shí)際支用后，根據(jù)財(cái)務(wù)部指定的報(bào)銷(xiāo)時(shí)間，憑零用現(xiàn)金支出傳票經(jīng)財(cái)務(wù)部核實(shí)后，按定額補(bǔ)足報(bào)帳部門(mén)的備用金。3.備用金盤(pán)點(diǎn)：每天下班前，備用金保管人員應(yīng)清點(diǎn)現(xiàn)金，做到日清月結(jié)。4.備用金抽查：收入審計(jì)同總出納應(yīng)每月不定期抽查各收銀點(diǎn)及部門(mén)的備用金。5.備用金報(bào)告：收入審計(jì)每月要及時(shí)更新備用金檔案，每月核對(duì)簽收一次，并作出備用金清點(diǎn)報(bào)表交財(cái)務(wù)總監(jiān)審核。6.備用金退還：部門(mén)不需要此備用金時(shí)，需將預(yù)先核定發(fā)放的備用金如數(shù)退還。1視財(cái)務(wù)帳規(guī)定設(shè)和程助序像凱萊河國(guó)際職酒店富管理籃集團(tuán)題目：折扣規(guī)定和程序編號(hào)：題目：折扣規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-004頁(yè)數(shù)：1/2準(zhǔn)備：運(yùn)作副總裁、財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義折扣是指酒店在原價(jià)的根底上給予消費(fèi)者一定比例的減讓。目的1.作為一種促銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)手段，吸引和鼓勵(lì)更多的客人來(lái)酒店消費(fèi)。2.給予酒店管理人員的一種審批權(quán)限。3.客人對(duì)酒店提供的食品或效勞不滿(mǎn)意而在價(jià)格上給予某些折讓?zhuān)瑥亩鴮?duì)客人滿(mǎn)意程度的補(bǔ)償，維護(hù)酒店的聲譽(yù)。規(guī)定1.為確保酒店收入的實(shí)現(xiàn)，酒店應(yīng)制定折扣權(quán)限標(biāo)準(zhǔn)，并報(bào)集團(tuán)審批。2.住房折扣權(quán)限以門(mén)市價(jià)為根底。3.客人持打折卡消費(fèi)，打折時(shí)在帳單上印上卡號(hào)，并由客人簽字。打折卡過(guò)期無(wú)效。4.折扣應(yīng)作為營(yíng)業(yè)收入的抵減工程入帳。5.無(wú)論酒店推出的住房折扣、餐飲折扣、洗衣折扣、娛樂(lè)健身等其他折扣，都應(yīng)提前通知相關(guān)部門(mén)及前廳部，以便及時(shí)輸入電腦，在給予客人優(yōu)惠的同時(shí)，能夠正確入帳。6.除酒店促銷(xiāo)打折以外的非正常折扣，必須清楚寫(xiě)明原因，否那么財(cái)務(wù)總監(jiān)或總經(jīng)理有權(quán)拒簽。1葡財(cái)務(wù)末規(guī)定租和程紙序辰凱萊同國(guó)際山酒店居管理承集團(tuán)題目：折扣規(guī)定和程序編號(hào)：題目：折扣規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-004頁(yè)數(shù)：2/2準(zhǔn)備：運(yùn)作副總裁、財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-17.假設(shè)需給予特殊折扣簽免，如酒店精品屋、客人自理餐費(fèi)、費(fèi)等，必須上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。8.酒店根據(jù)各自擬定的享有不同折扣權(quán)限的員工，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行折扣權(quán)限的規(guī)定。9.酒店員工禁止冒用酒店給予客人的折扣謀利，禁止效勞員、收銀員帶有酒店折扣卡。10.酒店有規(guī)定的特殊商品，如香煙、海鮮、特別促銷(xiāo)活動(dòng)等不能打折。11.長(zhǎng)住客在酒店內(nèi)消費(fèi)應(yīng)在前臺(tái)統(tǒng)一打折，防止在餐廳打完折，在前臺(tái)重復(fù)打折。12.收入審計(jì)每天審核并統(tǒng)計(jì)打折情況。1享財(cái)務(wù)高規(guī)定偷和程滲序裳凱萊挖國(guó)際塌酒店石管理五集團(tuán)題目：財(cái)務(wù)預(yù)算規(guī)定和程序編號(hào)：題目：財(cái)務(wù)預(yù)算規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-005頁(yè)數(shù)：1/5準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義財(cái)務(wù)預(yù)算是由各部門(mén)的預(yù)算匯總而成的。預(yù)算的編制通常用數(shù)字和文字兩局部組成，預(yù)算所反映的是對(duì)未來(lái)一定預(yù)算期內(nèi)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果，以及現(xiàn)金收支等價(jià)值指標(biāo)的估計(jì)數(shù)。目的為整個(gè)酒店及酒店各部門(mén)明確經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和任務(wù)，作為控制財(cái)務(wù)活動(dòng)的依據(jù)，及評(píng)價(jià)考核酒店及其各部門(mén)經(jīng)理人工作業(yè)績(jī)的標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定1.預(yù)算編制為一年一次，預(yù)算期間與會(huì)計(jì)年度一致，預(yù)算報(bào)表雖以年度為主但也細(xì)化至每個(gè)月份，便于經(jīng)營(yíng)成果跟預(yù)算相比擬。2.酒店的各個(gè)部門(mén)都要參與預(yù)算的編制，財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)審核匯總。3.做好市場(chǎng)預(yù)測(cè)是編制預(yù)算的首要前提。4.為了保證預(yù)算工作能夠按時(shí)完成，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)提出酒店在預(yù)算期內(nèi)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和對(duì)各部門(mén)工作的要求；協(xié)調(diào)和審查各部門(mén)所編制的預(yù)算；解決各方面在編制預(yù)算中出現(xiàn)的問(wèn)題；批準(zhǔn)最終的預(yù)算；經(jīng)常檢查預(yù)算的執(zhí)行情況，促使各部門(mén)協(xié)調(diào)一致，更好地完成預(yù)算所規(guī)定的目標(biāo)和任務(wù)。5.預(yù)算報(bào)告內(nèi)容包括：預(yù)算分析說(shuō)明財(cái)務(wù)收支預(yù)算資本性支出預(yù)算人工本錢(qián)預(yù)算維修保養(yǎng)、能源費(fèi)用預(yù)算資金預(yù)算1駕財(cái)務(wù)育規(guī)定吊和程焰序峰凱萊鋪國(guó)際硬酒店蓮管理濱集團(tuán)題目：財(cái)務(wù)預(yù)算規(guī)定和程序編號(hào)：題目：財(cái)務(wù)預(yù)算規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-005頁(yè)數(shù)：2/5準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1編制程序1.進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，收集有關(guān)資料，并進(jìn)行分類(lèi)歸集及評(píng)價(jià)。2.召開(kāi)預(yù)算編制會(huì)議，明確預(yù)算編制的原那么、指導(dǎo)思想及總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。3.以各部門(mén)為根底，編制部門(mén)預(yù)算草案及說(shuō)明。4.財(cái)務(wù)部匯總各部門(mén)預(yù)算草案及說(shuō)明，進(jìn)行初審。5.財(cái)務(wù)部根據(jù)初審結(jié)果，假設(shè)不符合要求直接同部門(mén)協(xié)調(diào)，提請(qǐng)修訂；假設(shè)符合要求或部門(mén)拒絕修訂提交總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)進(jìn)行復(fù)議審批；6.財(cái)務(wù)總監(jiān)根據(jù)修訂、調(diào)整的各部門(mén)預(yù)算，進(jìn)行全酒店的綜合平衡，編制整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)預(yù)算。7.經(jīng)各部門(mén)經(jīng)理與財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的商議討論而后確定、落實(shí)全酒店預(yù)算方案。8.呈報(bào)集團(tuán)總部和業(yè)主審批。9.批準(zhǔn)后，酒店下達(dá)給各部門(mén)，各部門(mén)將以預(yù)算指標(biāo)為依據(jù)，采取措施，相互配合，更好地完成酒店制定的預(yù)算目標(biāo)。編制方法需參考酒店前一至三年的經(jīng)營(yíng)情況及統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，分析其中的差異原因，考慮全國(guó)及當(dāng)?shù)貐^(qū)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展?fàn)顩r，預(yù)計(jì)酒店今后的開(kāi)展趨勢(shì)，為編制預(yù)算提供依據(jù)。一、財(cái)務(wù)預(yù)算分析說(shuō)明：〔1〕總體情況說(shuō)明：包括本單位區(qū)域市場(chǎng)地位、競(jìng)爭(zhēng)情況、提出收入預(yù)算的理由及增長(zhǎng)情況等營(yíng)業(yè)收入總體情況及原因說(shuō)明；經(jīng)營(yíng)毛利情況及分析說(shuō)明；凈利情況及分析說(shuō)明；其他必要事項(xiàng)說(shuō)明；1贈(zèng)財(cái)務(wù)塌規(guī)定蠶和程捉序?qū)P萊折國(guó)際話(huà)酒店級(jí)管理慌集團(tuán)題目：財(cái)務(wù)預(yù)算規(guī)定和程序編號(hào)：題目：財(cái)務(wù)預(yù)算規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-005頁(yè)數(shù)：3/5準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1〔2〕各部門(mén)預(yù)算情況說(shuō)明：包括收入預(yù)算詳細(xì)說(shuō)明、各單項(xiàng)本錢(qián)費(fèi)用說(shuō)明及其他；〔3〕能源消耗預(yù)算情況說(shuō)明；〔4〕人工預(yù)算情況說(shuō)明；〔5〕非經(jīng)營(yíng)費(fèi)用預(yù)算說(shuō)明；〔6〕資本性支出、經(jīng)營(yíng)用具采購(gòu)和特殊維修費(fèi)用預(yù)算說(shuō)明；〔7〕主要稅收政策及其他影響凈利潤(rùn)的事項(xiàng)說(shuō)明。二、財(cái)務(wù)收支預(yù)算〔1〕根據(jù)酒店市場(chǎng)的開(kāi)展趨勢(shì)、價(jià)格水平、市場(chǎng)占有率及各酒店的競(jìng)爭(zhēng)狀況，制訂科學(xué)的全年客房?jī)r(jià)格體系和季節(jié)性?xún)r(jià)格和方案，在此根底上進(jìn)行客房營(yíng)業(yè)收入、出租率、客源比例及房?jī)r(jià)預(yù)算的編制?！?〕制定餐飲營(yíng)業(yè)收入預(yù)算，要結(jié)合酒店出租率、客人人數(shù)及消費(fèi)水平并考慮結(jié)合各種促銷(xiāo)手段。針對(duì)早、中、晚餐的座位周轉(zhuǎn)率、人均消費(fèi)水平、具體的季節(jié)性餐飲促銷(xiāo)方案〔如食品節(jié)〕、不同餐廳不同時(shí)間、自身特色等因素進(jìn)行匯總編制?！?〕其他營(yíng)業(yè)部門(mén)收入根據(jù)各自的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)作出預(yù)測(cè)，加以歸集?！?〕營(yíng)業(yè)本錢(qián)費(fèi)用預(yù)算是在完成制定營(yíng)業(yè)收入預(yù)算的根底上進(jìn)行的。根據(jù)各部門(mén)的消耗和支出，通過(guò)營(yíng)業(yè)本錢(qián)、人力費(fèi)用與其他費(fèi)用的科目聚集而成?！?〕管理費(fèi)用的預(yù)算編制是酒店管理部門(mén)發(fā)生的費(fèi)用及一些應(yīng)分?jǐn)偟礁鹘?jīng)營(yíng)部門(mén)的費(fèi)用。有些固定費(fèi)用的發(fā)生額可以按相應(yīng)的公式計(jì)算。1跡財(cái)務(wù)永規(guī)定透和程擇序痛凱萊毯國(guó)際似酒店三管理峰集團(tuán)題目：財(cái)務(wù)預(yù)算規(guī)定和程序編號(hào)：題目：財(cái)務(wù)預(yù)算規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-005頁(yè)數(shù)：4/5準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1〔6〕酒店?duì)I業(yè)利潤(rùn)的編制是在收入預(yù)算和本錢(qián)費(fèi)用預(yù)算的根底上編制而成的。全年的利潤(rùn)要到達(dá)什么標(biāo)準(zhǔn)，那么需要董事會(huì)決策層和集團(tuán)總部的決議而定。三、資本性支出預(yù)算〔1〕特殊維修工程投資預(yù)算：包括新建工程、改擴(kuò)建工程、零星工程改造等；〔2〕固定資產(chǎn)購(gòu)置預(yù)算；四、人工本錢(qián)預(yù)算〔1〕工資總額預(yù)算：包括根本工資、崗位工資、績(jī)效工資、工齡工資、特殊津貼、加班費(fèi)、考勤扣款、年終獎(jiǎng)及其他工資性支出；〔2〕員工餐預(yù)算；〔3〕勞動(dòng)保險(xiǎn)費(fèi)用預(yù)算，包括養(yǎng)老保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)及其他按國(guó)家勞動(dòng)保障部門(mén)規(guī)定上繳的費(fèi)用；〔4〕員工福利預(yù)算。人工預(yù)算應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照本單位每個(gè)崗位設(shè)置情況、人員配置情況和工資標(biāo)準(zhǔn)情況進(jìn)行預(yù)計(jì)。五、維修保養(yǎng)、能源費(fèi)用預(yù)算指各單位設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)、年檢等各項(xiàng)支出。主要包括以下幾項(xiàng)：〔1〕車(chē)輛；〔2〕供、配電系統(tǒng)；〔3〕供、排水系統(tǒng)；〔4〕空調(diào)；〔5〕鍋爐、供氣、供熱；〔6〕電梯、消防；〔7〕其他。1交財(cái)務(wù)全規(guī)定嫂和程環(huán)序但凱萊塘國(guó)際酸酒店炮管理艷集團(tuán)題目：財(cái)務(wù)預(yù)算規(guī)定和程序編號(hào)：題目：財(cái)務(wù)預(yù)算規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-005頁(yè)數(shù)：5/5準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1六、資金預(yù)算指根據(jù)年度財(cái)務(wù)預(yù)算、資本性支出預(yù)算、經(jīng)營(yíng)用具預(yù)算等綜合編制的資金籌措和運(yùn)用預(yù)算。主要內(nèi)容包括：〔1〕現(xiàn)金預(yù)算，反映年度現(xiàn)金流入、流出、籌措方面的預(yù)算；〔2〕資金用款方案；〔3〕年度預(yù)計(jì)現(xiàn)金流量表。1峽財(cái)務(wù)患規(guī)定錘和程鑰序荷凱萊貫國(guó)際集酒店倡管理臂集團(tuán)題目：固定資產(chǎn)的控制與管理規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-005頁(yè)數(shù)：題目：固定資產(chǎn)的控制與管理規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-005頁(yè)數(shù)：1/5準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義固定資產(chǎn)是指為生產(chǎn)商品、提供勞務(wù)、出租或經(jīng)營(yíng)管理而持有的，使用壽命超過(guò)一個(gè)會(huì)計(jì)年度的有形資產(chǎn)，價(jià)值在1,000.00元以上。包括房屋建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、辦公設(shè)備、客房家具、經(jīng)營(yíng)設(shè)備。酒店開(kāi)業(yè)大批購(gòu)進(jìn)的瓷器、玻璃器皿、客房用品等使用壽命超過(guò)一個(gè)會(huì)計(jì)年度的經(jīng)營(yíng)用品可以組合計(jì)入本科目。經(jīng)營(yíng)過(guò)程中補(bǔ)充的瓷器、玻璃器皿、客房用品等經(jīng)營(yíng)用品作為低值易耗品，按存貨形式進(jìn)行核算和管理。固定資產(chǎn)折舊是指固定資產(chǎn)在使用過(guò)程中由于損耗而逐漸地、局部地轉(zhuǎn)移到本錢(qián)費(fèi)用中去的那局部以貨幣表現(xiàn)的價(jià)值。此費(fèi)用作為非經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，不影響經(jīng)營(yíng)毛利的增減。目的為了有效地對(duì)酒店的固定資產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理、明確責(zé)任、正確核算、合理使用，使各酒店建立統(tǒng)一的管理模式，業(yè)主的資產(chǎn)得到平安利用。規(guī)定1.固定資產(chǎn)的檔案管理1.1酒店全部固定資產(chǎn)的帳務(wù)管理和計(jì)提折舊等工作，由財(cái)務(wù)部的會(huì)計(jì)部負(fù)責(zé)。會(huì)計(jì)部應(yīng)指定一名固定資產(chǎn)核算員負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)明細(xì)帳的管理。1.2固定資產(chǎn)管理員應(yīng)建立固定資產(chǎn)登記簿，記錄固定資產(chǎn)的編號(hào)、名稱(chēng)、型號(hào)規(guī)格、出廠(chǎng)序號(hào)、購(gòu)建日期、數(shù)量、單價(jià)、總值金額、付款憑證號(hào)、折舊年限、產(chǎn)地、使用部門(mén)、使用狀況、設(shè)備放置地點(diǎn)、技術(shù)資料存放地點(diǎn)等信息。1.3有關(guān)固定資產(chǎn)檔案資料中應(yīng)具備：經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)申請(qǐng)單和資本性支出審批申報(bào)表、購(gòu)置合同、合法的發(fā)票復(fù)印件、由使用部門(mén)簽收的收貨記錄，以及固定資產(chǎn)內(nèi)部轉(zhuǎn)移單、固定資產(chǎn)報(bào)廢清理單等資料。1練財(cái)務(wù)錘規(guī)定擱和程受序焰凱萊叛國(guó)際踩酒店銳管理默集團(tuán)題目：固定資產(chǎn)的控制與管理規(guī)定和程序編號(hào)：題目：固定資產(chǎn)的控制與管理規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-006頁(yè)數(shù)：2/5準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-12.使用部門(mén)對(duì)固定資產(chǎn)的管理職責(zé)2.1各部門(mén)應(yīng)指定一名固定資產(chǎn)管理員負(fù)責(zé)本部門(mén)固定資產(chǎn)的管理工作。2.2酒店固定資產(chǎn)的實(shí)物管理按哪個(gè)部門(mén)使用，就由哪個(gè)部門(mén)管理的原那么進(jìn)行分工。但對(duì)公用類(lèi)設(shè)備的管理，那么由相關(guān)技術(shù)部門(mén)負(fù)責(zé)，例如：房屋、建筑物、各種管道由工程部管理；消防系統(tǒng)由保安部管理；電腦設(shè)備由財(cái)務(wù)部的電腦部管理；汽車(chē)由前廳部的車(chē)隊(duì)管理。2.3使用部門(mén)經(jīng)理和資產(chǎn)管理員工作變動(dòng)時(shí)，應(yīng)對(duì)負(fù)責(zé)的固定資產(chǎn)進(jìn)行交接，并由財(cái)務(wù)部資產(chǎn)核算員進(jìn)行監(jiān)督交接。3.固定資產(chǎn)分類(lèi)、編號(hào)及折舊年限總分類(lèi)名稱(chēng)總分類(lèi)名稱(chēng)明細(xì)分類(lèi)名稱(chēng)編號(hào)折舊年限預(yù)計(jì)殘值房屋及建筑物建筑物0101-xxx-x40年10%建筑物工程0102-xxx-x20年10%裝修工程0103-xxx-x5年10%改造工程0104-xxx-x5年10%酒店專(zhuān)用設(shè)備機(jī)電系統(tǒng)設(shè)備0201-xxx-x15年10%部門(mén)專(zhuān)用設(shè)備0202-xxx-x15年10%通訊設(shè)備0203-xxx-x5年10%廚房設(shè)備0204-xxx-x5年10%運(yùn)輸設(shè)備旅游汽車(chē)0401-xxx-x10年10%運(yùn)貨汽車(chē)0402-xxx-x10年10%辦公汽車(chē)0403-xxx-x10年10%辦公用品系統(tǒng)電腦0301-xxx-x5年10%個(gè)人電腦0302-xxx-x5年10%高檔儀器0303-xxx-x5年10%家具及裝置客房家具0501-xxx-x5年10%餐廳家具0502-xxx-x5年10%部門(mén)家具0503-xxx-x5年10%專(zhuān)業(yè)用具0504-xxx-x5年10%辦公用具0505-xxx-x5年10%其它裝置0506-xxx-x5年10%1育財(cái)務(wù)宮規(guī)定奉和程程序踏凱萊顯國(guó)際慣酒店斥管理伴集團(tuán)題目：固定資產(chǎn)的控制與管理規(guī)定和程序編號(hào)：題目：固定資產(chǎn)的控制與管理規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-006頁(yè)數(shù)：3/5準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-13.1固定資產(chǎn)編號(hào)由8位數(shù)組成，編號(hào)格式為：固定資產(chǎn)類(lèi)別號(hào)〔4位〕、序號(hào)〔3位〕、附件號(hào)〔1位英文字母〕。3.2存放地點(diǎn)和使用部門(mén)信息不在固定資產(chǎn)編號(hào)中表達(dá)，應(yīng)在其它欄目中表示。4.固定資產(chǎn)標(biāo)簽4.1為了便于識(shí)別和管理，每一固定資產(chǎn)實(shí)物上應(yīng)粘貼、書(shū)寫(xiě)或噴涂編號(hào)標(biāo)簽。4.2固定資產(chǎn)在購(gòu)入、變賣(mài)、轉(zhuǎn)移、修理、報(bào)廢等情況下，需在有關(guān)憑證內(nèi)填寫(xiě)固定資產(chǎn)編號(hào)，以備查詢(xún)。固定資產(chǎn)的編號(hào)應(yīng)盡可能保持不變，以防止不同工程的編號(hào)相互混淆。4.3客房和餐廳的固定資產(chǎn)不必粘貼標(biāo)簽，但要在電腦系統(tǒng)中記錄編號(hào)等信息，并由使用部門(mén)建立登記表備查。4.4財(cái)務(wù)部月末整理固定資產(chǎn)檔案資料時(shí)，按編碼規(guī)那么編寫(xiě)固定資產(chǎn)編號(hào)。隨后通知工程部將固定資產(chǎn)編號(hào)標(biāo)記在固定資產(chǎn)實(shí)物上。5.固定資產(chǎn)的折舊方法統(tǒng)一采用平均年限法。6.不符合固定資產(chǎn)核算標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備、器具等資產(chǎn)，如果單位價(jià)值較大、使用壽命較長(zhǎng)，也應(yīng)單獨(dú)設(shè)立登記簿，進(jìn)行記錄和盤(pán)點(diǎn)。7.新購(gòu)置的固定資產(chǎn)必須經(jīng)收貨部驗(yàn)收。對(duì)于技術(shù)性較強(qiáng)的設(shè)備，除收貨部和使用部門(mén)驗(yàn)收外，還需專(zhuān)門(mén)部門(mén)參與驗(yàn)收，例如：工程、裝修、復(fù)雜的電器及機(jī)械等，須經(jīng)工程部參與驗(yàn)收，電腦設(shè)備須經(jīng)電腦部參與驗(yàn)收。具體程序參照收貨驗(yàn)收程序執(zhí)行。8.所有酒店財(cái)產(chǎn)離開(kāi)酒店，必須經(jīng)過(guò)員工通道保安人員的檢查。保安人員必須收到經(jīng)過(guò)部門(mén)經(jīng)理、保安經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)的出門(mén)條，方可放行。1勢(shì)財(cái)務(wù)工規(guī)定飽和程型序杯凱萊疑國(guó)際撕酒店糖管理計(jì)集團(tuán)題目：固定資產(chǎn)的控制與管理規(guī)定和程序編號(hào)：題目：固定資產(chǎn)的控制與管理規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-006頁(yè)數(shù)：4/5準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1程序1.固定資產(chǎn)申請(qǐng)購(gòu)置程序詳見(jiàn)?固定資產(chǎn)、運(yùn)作設(shè)備采購(gòu)程序?〔GIH-FP–001〕2.固定資產(chǎn)的內(nèi)部轉(zhuǎn)移程序2.1為合理利用酒店的固定資產(chǎn)，酒店內(nèi)部各部門(mén)之間轉(zhuǎn)移調(diào)動(dòng)固定資產(chǎn)時(shí)，需填寫(xiě)?固定資產(chǎn)內(nèi)部轉(zhuǎn)移單?。此單一式三聯(lián)，分別為：財(cái)務(wù)部聯(lián)、調(diào)入部門(mén)聯(lián)、調(diào)出部門(mén)聯(lián)。2.2使用部門(mén)認(rèn)為有閑置的固定資產(chǎn)，可通知財(cái)務(wù)部協(xié)助調(diào)配給其它部門(mén)。經(jīng)相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)后，由調(diào)出部門(mén)清楚填寫(xiě)有關(guān)資料，交財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可轉(zhuǎn)移調(diào)動(dòng)。2.3轉(zhuǎn)移調(diào)動(dòng)完成后，由調(diào)入部門(mén)在轉(zhuǎn)移單上簽收，第一聯(lián)交財(cái)務(wù)部固定資產(chǎn)管理員，第二聯(lián)、第三聯(lián)分別由調(diào)出、調(diào)入部門(mén)調(diào)整固定資產(chǎn)登記表。2.4財(cái)務(wù)部根據(jù)?固定資產(chǎn)內(nèi)部轉(zhuǎn)移單?，更新電腦系統(tǒng)中的有關(guān)信息。3.固定資產(chǎn)報(bào)廢清理的處理程序3.1固定資產(chǎn)由于長(zhǎng)時(shí)間使用磨損而導(dǎo)致報(bào)廢，或因技術(shù)進(jìn)步等原因而提前報(bào)廢、因遭受自然災(zāi)害等非常損失產(chǎn)生毀損的，應(yīng)由使用部門(mén)或技術(shù)部門(mén)提出固定資產(chǎn)報(bào)廢申請(qǐng)，填寫(xiě)一式兩聯(lián)的?固定資產(chǎn)報(bào)廢清理單?，清楚闡述固定資產(chǎn)毀損、報(bào)廢的原因。3.2如有必要，還需工程部或電腦部等有關(guān)專(zhuān)業(yè)人員作技術(shù)上的鑒定。3.3確認(rèn)不能修復(fù)或沒(méi)有使用價(jià)值后，由使用部門(mén)、技術(shù)部門(mén)、采購(gòu)部對(duì)報(bào)廢設(shè)備進(jìn)行估價(jià)，報(bào)送財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理、管理集團(tuán)審批。1看財(cái)務(wù)徐規(guī)定謝和程泄序見(jiàn)凱萊植國(guó)際詢(xún)酒店?duì)敼芾硌┘瘓F(tuán)題目：固定資產(chǎn)的控制與管理規(guī)定和程序編號(hào)：題目：固定資產(chǎn)的控制與管理規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-006頁(yè)數(shù)：5/5準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-13.4由財(cái)務(wù)部辦理有關(guān)的固定資產(chǎn)報(bào)廢和清理手續(xù)，?固定資產(chǎn)報(bào)廢清理單?一聯(lián)存會(huì)計(jì)部，一聯(lián)交使用部門(mén)銷(xiāo)冊(cè)。4.固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)4.1酒店應(yīng)對(duì)固定資產(chǎn)至少每年實(shí)地盤(pán)點(diǎn)一次；客房、餐廳的固定資產(chǎn)至少每年實(shí)地盤(pán)點(diǎn)兩次。4.2酒店應(yīng)選擇營(yíng)業(yè)淡季，且行政工作并不繁忙的月份對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行實(shí)地盤(pán)點(diǎn)。按盤(pán)點(diǎn)的先后順序確定具體時(shí)間后，應(yīng)發(fā)文通知相關(guān)部門(mén)。4.3由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備各部門(mén)的固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)表，會(huì)同各部門(mén)的固定資產(chǎn)管理員進(jìn)行全面的固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)。4.4對(duì)盤(pán)盈、盤(pán)虧、損毀的固定資產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)由固定資產(chǎn)使用和管理部門(mén)查明原因，寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告，并提交財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理審批，同時(shí)抄報(bào)管理公司。待業(yè)主審批后，有關(guān)帳目應(yīng)在當(dāng)年年末結(jié)帳前處理完畢。附件1.固定資產(chǎn)內(nèi)部轉(zhuǎn)移單1護(hù)固定典資產(chǎn)睡內(nèi)部鋸轉(zhuǎn)移撒單賤Tr溜an第sf隊(duì)er挨re仇d徑Of宰F亭ix毫ed借A倒ss禾et敏s竊Vo訓(xùn)uc副he氣r形申捷陡請(qǐng)哄父人：禮Ap尼pl雁ie第d遍by芬：毒__撤__途__僵__創(chuàng)__且__兄__唇__鎖__戶(hù)__罵__辯__侍__積__拍_押批準(zhǔn)盤(pán)：〔窗調(diào)入朽部門(mén)拖經(jīng)理蠻〕訪(fǎng)Ap繩pr竟ov蛋ed夾b縣y牢Tr秋an饑sf鹽er維f敢ro歡m估〔砌De堤pt終.透He鑒ad遲〕：挨__算__籮__繪__列__必__態(tài)__疑__惑__拜__暢__懇__簽__裝__劑__反_價(jià)批準(zhǔn)灰：〔賄調(diào)出俗部門(mén)訪(fǎng)經(jīng)理兵〕貨Ap踩pr鉗ov訴ed川b侍y禮Tr抽an毫sf血er腔t往o額〔立De疾pt究.周He棕ad縫〕：機(jī)__息__邪__荷__費(fèi)__憂(yōu)__花__私__馬__員__決__關(guān)__芬__蓮__痕__錦__逃_酸批準(zhǔn)脹：〔洽財(cái)務(wù)冰總監(jiān)點(diǎn)〕釣Ap公pr豎ov凈ed版b橡y舌Fi綿na躬nc熊ia翻l搶Co籌nt誓ro膜ll揮er馬：炊__好__琴__朝__碌__零__淡__循__礎(chǔ)__未__槳__為_(kāi)_充__汗__背__摧__瞧__猶__園__病批準(zhǔn)撇：〔丑總經(jīng)孕理〕水Ap款pr懷ov野ed讀b鬼y艇Ge言ne隸ra扮l奴Ma雖na宋ge柔r吳：星__菠__市__咐__責(zé)__削__垂__西__贊__眼__斃__付__旋__屋__湯__落__仍__掠__驗(yàn)__壁__1巨1)穴雹財(cái)務(wù)縣部留揭存

甚2全〕調(diào)活入部紀(jì)門(mén)留挺存

湊3蠢〕調(diào)牙出部呈門(mén)留贈(zèng)存

夜凱萊春國(guó)際敗酒店門(mén)管理小集團(tuán)調(diào)出部門(mén)：Transferfrom調(diào)出部門(mén)：Transferfrom〔Dept：〕調(diào)出資產(chǎn)名稱(chēng)：DescriptionofTransferredItem：調(diào)出資產(chǎn)編號(hào)：AssetNo：原存放地點(diǎn)：ExistingLocation：調(diào)出原因：Reasonoftransfer：調(diào)入部門(mén)：Transferto〔Dept：〕調(diào)入日期：DateofTransfer：新存放地點(diǎn)：NewLocation：1膀財(cái)務(wù)馳規(guī)定朋和程承序索凱萊榴國(guó)際刪酒店款管理絡(luò)集團(tuán)題目：酒店審計(jì)工作規(guī)定和程序編號(hào)：題目：酒店審計(jì)工作規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-007頁(yè)數(shù)：1/3準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義酒店審計(jì)工作是由獨(dú)立的審計(jì)機(jī)構(gòu)和人員依據(jù)國(guó)家的法律、法規(guī)和政策，接受酒店的委托，或由集團(tuán)財(cái)務(wù)審計(jì)人員根據(jù)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度不定期對(duì)下屬酒店的財(cái)務(wù)收支、會(huì)計(jì)憑證、帳簿、報(bào)表等有關(guān)資料及相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的真實(shí)性、合法性進(jìn)行審查，并出具書(shū)面審計(jì)報(bào)告，證明酒店的財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況，評(píng)價(jià)酒店經(jīng)營(yíng)管理的效果，維護(hù)酒店的經(jīng)濟(jì)利益的一種經(jīng)濟(jì)監(jiān)督活動(dòng)。目的為提高和加強(qiáng)酒店的經(jīng)營(yíng)管理水平和效勞質(zhì)量，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算，制定并完善酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)尚且存在的問(wèn)題，提出合理化建議，實(shí)現(xiàn)增收節(jié)支；加強(qiáng)酒店自身的審計(jì)力度，從中找出具有普遍性的新問(wèn)題、新情況，獲取經(jīng)濟(jì)信息，為管理層提供宏觀(guān)控制和決策的依據(jù)，以盈利為目標(biāo)的持續(xù)經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)，從而提高自身的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。規(guī)定1.酒店每年至少接受一次審計(jì)。2.審計(jì)期限一般為一星期至半個(gè)月。(根據(jù)出租率，盡量選擇淡季進(jìn)行)3.審計(jì)人員應(yīng)堅(jiān)持原那么、客觀(guān)公正、嚴(yán)守秘密。4.酒店應(yīng)積極配合審計(jì)人員工作，提供財(cái)務(wù)報(bào)表及相關(guān)會(huì)計(jì)資料，保證審計(jì)工作順利按時(shí)完成。5.審計(jì)過(guò)程中，詳細(xì)反映查實(shí)違紀(jì)的事實(shí)。6.酒店應(yīng)認(rèn)真對(duì)待審計(jì)報(bào)告中所提出的問(wèn)題，依照審計(jì)報(bào)告中的要求和建議及時(shí)糾正。1圖財(cái)務(wù)控規(guī)定蠢和程疑序爆凱萊看國(guó)際左酒店輛管理茂集團(tuán)題目：酒店審計(jì)工作規(guī)定和程序編號(hào)：題目：酒店審計(jì)工作規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-007頁(yè)數(shù)：2/3準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1程序(一)審計(jì)主要內(nèi)容：10.酒店內(nèi)部控制制度是否健全、有效并認(rèn)真執(zhí)行。11.酒店各級(jí)別管理人員是否明確在經(jīng)營(yíng)運(yùn)作中執(zhí)行各自的權(quán)限并嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)督管理職能。12.各營(yíng)業(yè)部門(mén)和行政部門(mén)的本錢(qián)、費(fèi)用的計(jì)算分配和核算是否真實(shí)并合理控制，加大監(jiān)控力度。13.審查營(yíng)業(yè)收入及效勞費(fèi)的核算，所得額等各項(xiàng)應(yīng)納稅額的計(jì)算是否正確，并按時(shí)繳納。14.庫(kù)存盤(pán)盈、盤(pán)虧是否真實(shí)，做到帳帳相符、帳實(shí)相符。15.酒店的采購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)發(fā)、庫(kù)存等環(huán)節(jié)的核算和管理制度是否完善、健全。16.審查帳務(wù)處理是否正確，有關(guān)的帳、證、表等資料是否完整，金額計(jì)算是否準(zhǔn)確。17.嚴(yán)格審核現(xiàn)金、銀行存款的各項(xiàng)收支情況。18.對(duì)照會(huì)計(jì)資料檢查原來(lái)查出的問(wèn)題是否已按規(guī)定糾正。(二)審計(jì)報(bào)告：標(biāo)題(一般由標(biāo)題和編號(hào)組成)根本評(píng)價(jià)概況審計(jì)正文(包括審查的時(shí)間、地點(diǎn)、揭露存在的問(wèn)題)提出建議和要求附件1云財(cái)務(wù)牛規(guī)定比和程宰序忽凱萊鏡國(guó)際死酒店巨管理圾集團(tuán)題目：酒店審計(jì)工作規(guī)定和程序編號(hào)：題目：酒店審計(jì)工作規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FA-007頁(yè)數(shù)：3/3準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1(三)審計(jì)主要步驟：1.審計(jì)機(jī)構(gòu)和人員對(duì)一定時(shí)期內(nèi)審計(jì)的對(duì)象(指各酒店)、目的、種類(lèi)、方式、組織措施，編制審計(jì)工作方案和安排，利于有方案、有步驟、有重點(diǎn)地完成審計(jì)任務(wù)。2.預(yù)先確定審計(jì)要點(diǎn)、執(zhí)行人員和審查的時(shí)間、實(shí)施的日程和地點(diǎn)，做好審計(jì)準(zhǔn)備，有助于對(duì)審計(jì)工作進(jìn)行統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。3.分工細(xì)審，根據(jù)收集的資料和對(duì)酒店內(nèi)部控制制度的調(diào)查和審計(jì)的結(jié)果結(jié)合具體要求，概括地記錄審計(jì)的主要內(nèi)容和存在的問(wèn)題。4.編寫(xiě)審計(jì)報(bào)告。1澇財(cái)務(wù)段規(guī)定付和程狀序斧凱萊敵國(guó)際和酒店塌管理事集團(tuán)題目：酒店合同簽訂程序規(guī)定和程序編號(hào)：題目：酒店合同簽訂程序規(guī)定和程序編號(hào)：GHR–FA-008頁(yè)數(shù)：1/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義及目的酒店合同的簽訂是酒店與公司、酒店與內(nèi)部員工，為實(shí)現(xiàn)各自的目的，依據(jù)法律規(guī)定和程序，彼此確定某些權(quán)力與義務(wù)的協(xié)議。合同的簽訂應(yīng)程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、合理化、合法化。規(guī)定及程序1.屬于貸款類(lèi)的合同，由酒店財(cái)務(wù)提出申請(qǐng)，報(bào)請(qǐng)集團(tuán)作出決議，與業(yè)主洽談后簽訂貸款合同并辦理有關(guān)申貸手續(xù)。2.屬于市場(chǎng)銷(xiāo)售類(lèi)的合同，由銷(xiāo)售部與客戶(hù)協(xié)商有關(guān)條款和細(xì)節(jié)，并起草合同連同有關(guān)資料報(bào)酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)審核，由銷(xiāo)售總監(jiān)及總經(jīng)理代表酒店對(duì)外簽署。3.屬于日常經(jīng)營(yíng)效勞性的合同，例如維修保養(yǎng)合同、倉(cāng)儲(chǔ)保管合同、保險(xiǎn)合同等，由相關(guān)職能部門(mén)與對(duì)方協(xié)商有關(guān)條款和細(xì)節(jié)，并起草合同連同有關(guān)資料報(bào)酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)審核，由財(cái)務(wù)總監(jiān)及總經(jīng)理代表酒店對(duì)外簽署。4.屬于酒店管理合同，由業(yè)主與凱萊管理集團(tuán)進(jìn)行商議并簽訂。5.屬于員工與酒店之間簽署的勞務(wù)合同，由酒店人力資源部行文標(biāo)明合同內(nèi)容，待員工同意所述條款，由總經(jīng)理代表酒店與員工雙方簽字蓋章生效后，履行各自的權(quán)力和義務(wù)。6.酒店高級(jí)管理人員〔總經(jīng)理、外聘人員〕的勞動(dòng)合同由集團(tuán)代表酒店與雇員簽署。1近財(cái)務(wù)客規(guī)定漏和程手序巷凱萊麗國(guó)際撐酒店沈管理爺集團(tuán)題目：酒店合同簽訂程序規(guī)定和程序編號(hào)：題目：酒店合同簽訂程序規(guī)定和程序編號(hào)：GHR–FA-008頁(yè)數(shù)：2/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-17.酒店商業(yè)交換協(xié)議、易貨交易合同，由管理集團(tuán)審核批準(zhǔn)后，酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)及總經(jīng)理代表酒店對(duì)外簽署。(詳見(jiàn)GHR-FG-008)8.酒店其他重要經(jīng)濟(jì)合同的簽訂，需報(bào)管理集團(tuán)批準(zhǔn)，由管理集團(tuán)按照國(guó)際慣例進(jìn)行草擬，視具體情況簽訂。1詞財(cái)務(wù)襲規(guī)定跨和程沒(méi)序炕凱萊虛國(guó)際女酒店將管理寬集團(tuán)題目：庫(kù)存管理規(guī)定和程序編號(hào)：題目：庫(kù)存管理規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC-001頁(yè)數(shù)：1/3準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義庫(kù)存是指酒店在其經(jīng)營(yíng)過(guò)程中為銷(xiāo)售、效勞或耗用而儲(chǔ)存的物品、食品、飲料、燃料、包裝物和低值易耗品等各種資產(chǎn)。目的確保驗(yàn)收入庫(kù)的物品要合格，在不影響酒店正常運(yùn)營(yíng)的情況下，保持最低存貨量，有效控制本錢(qián)，利于酒店?duì)I運(yùn)資金周轉(zhuǎn)。規(guī)定1.各倉(cāng)庫(kù)的每項(xiàng)物資均應(yīng)設(shè)定合理的補(bǔ)充范圍，在庫(kù)存量接近或低于補(bǔ)充線(xiàn)時(shí)，即需要及時(shí)補(bǔ)庫(kù)。2.庫(kù)管員填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單補(bǔ)庫(kù)的審批，需填寫(xiě)申請(qǐng)工程的現(xiàn)存量、月使用量、上次采購(gòu)等信息，經(jīng)倉(cāng)庫(kù)主管審批，而后使用部門(mén)確認(rèn)，確保物品是否繼續(xù)使用，再經(jīng)本錢(qián)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理簽字認(rèn)可。3.驗(yàn)收入庫(kù)的貨物，檢查其數(shù)量和質(zhì)量是否符合要求(其中定型包裝食品，酒水、化裝品、清潔用品及局部定型化學(xué)制劑，需檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家及地址，衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、合格字樣等；進(jìn)口貨品有無(wú)中文標(biāo)識(shí)、要求供給商有三證及樣品經(jīng)驗(yàn)報(bào)告等，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn))。4.發(fā)貨時(shí)要依據(jù)規(guī)章制度，領(lǐng)貨手續(xù)不全拒絕發(fā)貨，本著先進(jìn)先出、易腐先出的原那么，嚴(yán)格遵守發(fā)貨時(shí)間，除倉(cāng)庫(kù)管理員外，禁止未經(jīng)許可人員進(jìn)入庫(kù)房區(qū)域。5.每月定期對(duì)庫(kù)存進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，核對(duì)所有庫(kù)存物資的數(shù)量，做到帳實(shí)相符、帳帳相符。1多財(cái)務(wù)伴規(guī)定閘和程易序就凱萊爆國(guó)際偵酒店格管理輝集團(tuán)題目：庫(kù)存管理規(guī)定和程序編號(hào)：題目：庫(kù)存管理規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC–001頁(yè)數(shù)：2/3準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-16.貨物應(yīng)存放有序，嚴(yán)格遵循五距的要求整潔碼放，合理標(biāo)準(zhǔn)，每項(xiàng)存貨應(yīng)有存貨卡，注明貨物名稱(chēng)、規(guī)格、單價(jià)、供給商、最低最高存貨量、補(bǔ)倉(cāng)量。7.倉(cāng)庫(kù)溫度嚴(yán)格控制，冷凍倉(cāng)保持零下18攝氏度，保鮮倉(cāng)保持0-4攝氏度之間。做好防火、防潮、防塵、防鼠、防霉、通風(fēng)等措施。8.經(jīng)常對(duì)倉(cāng)庫(kù)的貨品進(jìn)行檢查，每月向主管相關(guān)部門(mén)和財(cái)務(wù)總監(jiān)匯報(bào)倉(cāng)庫(kù)積壓和過(guò)期存貨，自然損耗率控制在合理范圍內(nèi)。程序1.驗(yàn)收入庫(kù)：1.1到貨時(shí)，檢查貨品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、價(jià)格等需符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)收貨記錄，方可驗(yàn)收入庫(kù)。1.2貨品分類(lèi)碼放整齊。倉(cāng)庫(kù)貨品不能靠墻或直接放與地面上，儲(chǔ)放時(shí)應(yīng)保持一定距離：距頂50cm，距墻10cm，距地10cm，距燈50cm，垛與垛之間保持50cm。2.登記入帳、發(fā)貨、銷(xiāo)帳：2.1各部門(mén)預(yù)先填寫(xiě)?倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨單?，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字及本錢(qián)總監(jiān)審核后，轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)總監(jiān)簽字批準(zhǔn)后，由倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨。如屬禮品發(fā)放，必須得到財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理的批準(zhǔn)。2.2根據(jù)收貨記錄和倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨單上注明的實(shí)收實(shí)發(fā)數(shù)量或重量、金額逐一登記入帳和銷(xiāo)帳。2.3倉(cāng)庫(kù)應(yīng)不定期對(duì)每一樣存貨每月至少盤(pán)點(diǎn)一次，且不影響正常發(fā)貨。1渣財(cái)務(wù)悟規(guī)定庫(kù)和程白序費(fèi)凱萊少?lài)?guó)際坦酒店偶管理壤集團(tuán)題目：庫(kù)存管理規(guī)定和程序編號(hào)：題目：庫(kù)存管理規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC-001頁(yè)數(shù)：3/3準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-12.4正常工作時(shí)間以外，如遇特殊情況急需領(lǐng)貨，開(kāi)倉(cāng)人需和當(dāng)天酒店值班經(jīng)理及當(dāng)班保安主管陪同前往，共同開(kāi)倉(cāng)領(lǐng)貨，嚴(yán)守發(fā)貨程序，同時(shí)要求三人在登記本上簽名確認(rèn)。2.5每日出庫(kù)貨品之領(lǐng)貨單必須及時(shí)輸入電腦。3.及時(shí)補(bǔ)庫(kù)：倉(cāng)庫(kù)應(yīng)根據(jù)采購(gòu)部提供的貨品采購(gòu)周期出單及時(shí)補(bǔ)庫(kù)。4.庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)：4.1盤(pán)點(diǎn)時(shí)，本錢(qián)部打印出空白盤(pán)點(diǎn)表，按照貨品的擺放順序逐一清點(diǎn)。4.2核對(duì)所有存貨的實(shí)際結(jié)存數(shù)與帳面結(jié)存數(shù)，查明盤(pán)盈、盤(pán)虧存貨的品種、規(guī)格、數(shù)量和原因，并出具差異報(bào)告，經(jīng)本錢(qián)部經(jīng)理及財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后，方可進(jìn)行帳務(wù)處理。4.3保證帳實(shí)相符、帳帳相符后打印當(dāng)月庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)表以備查閱。4.4要求庫(kù)管員與本錢(qián)員同時(shí)在庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)表上用蘭色或黑色鋼筆或簽字筆簽字確認(rèn)。1情財(cái)務(wù)禁規(guī)定郊和程茶序包凱萊緞國(guó)際荷酒店舅管理業(yè)集團(tuán)題目：收貨環(huán)節(jié)規(guī)定和程序編號(hào)：題目：收貨環(huán)節(jié)規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC-002頁(yè)數(shù)：1/3準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義收貨必須掌握三個(gè)重要環(huán)節(jié)，即數(shù)量、質(zhì)量和價(jià)格。目的在酒店的日常管理工作中，尤其是本錢(qián)控制方面，收貨工作是不容無(wú)視的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，主要目的是檢查送貨的數(shù)量是否符合訂購(gòu)的數(shù)量，原料的質(zhì)量是否符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格是否符合經(jīng)審批的報(bào)價(jià)。規(guī)定1.未經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)定貨單，而提前采購(gòu)所列貨品，收貨部一律拒收。2.收貨記錄上的金額應(yīng)與發(fā)票金額相符,供給商名稱(chēng)應(yīng)與采購(gòu)申請(qǐng)單名稱(chēng)一致。3.對(duì)收到的食品原料和物品進(jìn)行數(shù)量盤(pán)點(diǎn)，收貨量應(yīng)與訂購(gòu)數(shù)量相同。4.所采購(gòu)之物品和原料應(yīng)符合酒店質(zhì)量要求，不符合要求，收貨部有權(quán)拒收。5.實(shí)行雙重驗(yàn)收制度，收貨部為第一驗(yàn)收人，使用部門(mén)為第二驗(yàn)收人，必須各負(fù)其責(zé)。6.貨品驗(yàn)收后的收貨單必須加蓋收貨章。7.收貨記錄必須有收貨人、倉(cāng)管員或使用部門(mén)雙方簽字，方可生效。另外，貴重干貨入庫(kù)時(shí)，收貨記錄必須有使用部門(mén)的廚師長(zhǎng)簽名確認(rèn)。8.當(dāng)天收貨記錄的匯總金額應(yīng)等于收貨日?qǐng)?bào)匯總表的總計(jì)金額。1辨財(cái)務(wù)駕規(guī)定辨和程菌序壇凱萊丸國(guó)際巷酒店疲管理餓集團(tuán)題目：收貨環(huán)節(jié)規(guī)定和程序編號(hào)：題目：收貨環(huán)節(jié)規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC–002頁(yè)數(shù)：2/3準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-19.收貨記錄應(yīng)于當(dāng)天下班之前交與本錢(qián)部審核，確認(rèn)無(wú)誤后，轉(zhuǎn)交應(yīng)付部復(fù)核并入帳。10.工作時(shí)間以外，如使用部門(mén)需要的緊急貨品，由使用部門(mén)通知采購(gòu)部，貨到后，由使用部門(mén)主管級(jí)以上人員驗(yàn)收，同時(shí)填寫(xiě)相關(guān)的收貨證明，簽名后交給采購(gòu)員，并在收貨部上班后的第一個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)齊相關(guān)手續(xù)。程序驗(yàn)收操作規(guī)程及要點(diǎn)1.接到采購(gòu)部轉(zhuǎn)來(lái)已批準(zhǔn)的每日廚房市場(chǎng)購(gòu)貨單或采購(gòu)訂貨單，按單上的要求驗(yàn)收貨物。2.但凡可數(shù)的訂貨，必須逐一檢件點(diǎn)數(shù)；以重量計(jì)量的貨品，必須逐件過(guò)稱(chēng)。3.抽樣檢查箱裝貨品，是否足量，質(zhì)量是否一致。4.有關(guān)食品原料收貨控制程序：a.肉類(lèi)(包括:凍肉及冰鮮肉類(lèi))、急凍家禽等原料，應(yīng)先開(kāi)箱，再稱(chēng)重量；b.抽查已加工切配好的食品原料的重量，了解皮重或其它邊角料重量是否已經(jīng)扣除；c.檢查整箱包裝的水果、蔬菜等質(zhì)量是否與訂立的規(guī)格數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)相同；d.對(duì)于較貴重的中餐干貨，如魚(yú)翅、鮑魚(yú)、干貝類(lèi)，應(yīng)由中廚房廚師長(zhǎng)配合驗(yàn)收質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)；e.在食品卡片上注明到貨日期和本錢(qián)，主要指冷凍食品，如西餐肉類(lèi)及海鮮等；f.迅速將驗(yàn)收合格的原料送入貯藏室；1蝴財(cái)務(wù)同規(guī)定想和程式序蹤凱萊攜國(guó)際咸酒店各管理腹集團(tuán)題目：收貨環(huán)節(jié)規(guī)定和程序編號(hào)：題目：收貨環(huán)節(jié)規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC-002頁(yè)數(shù)：3/3準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-15.各酒店需根據(jù)自身情況制訂嚴(yán)格的收貨時(shí)間，并依照?qǐng)?zhí)行。6.分批到貨的物品必須在采購(gòu)單上登記到貨情況，記錄到貨日期及數(shù)量。7.入庫(kù)食品及酒水的驗(yàn)收，必須對(duì)貨物的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、商標(biāo)標(biāo)識(shí)、中文標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)。8.涉及到專(zhuān)業(yè)技術(shù)方面的產(chǎn)品驗(yàn)收，必須經(jīng)有關(guān)部門(mén)確認(rèn)。(如工程用品、電腦配件等)。填寫(xiě)收貨記錄完成進(jìn)貨驗(yàn)收后，那么逐項(xiàng)填寫(xiě)收貨記錄，單位名稱(chēng)、收貨日期、各種原料的重量或數(shù)量，單價(jià)和金額，并由收貨人及使用部門(mén)人員簽字確認(rèn)。填寫(xiě)收貨日?qǐng)?bào)表每日做好收貨記錄后，按貨物種類(lèi)、使用部門(mén)分類(lèi)匯總。1.編寫(xiě)收貨日?qǐng)?bào)匯總表中應(yīng)注明收貨記錄號(hào)碼、使用部門(mén)、供給商名稱(chēng)及收貨金額，確保報(bào)表中的合計(jì)準(zhǔn)確無(wú)誤。2.所有收貨記錄、發(fā)票或有關(guān)單據(jù)及收貨日?qǐng)?bào)表應(yīng)及時(shí)交與財(cái)務(wù)部門(mén)以便審核、登記、入帳、結(jié)算。1糖財(cái)務(wù)罪規(guī)定藥和程紫序陳凱萊班國(guó)際艘酒店途管理膨集團(tuán)題目：客房小酒吧規(guī)定和程序編號(hào)：題目：客房小酒吧規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC-003頁(yè)數(shù)：1/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義根據(jù)酒店規(guī)定的品種和數(shù)量，在客房?jī)?nèi)放置裝有飲料、酒水、零食等食品的小冰箱。目的酒店為了方便客人在房間內(nèi)食用各類(lèi)飲料及小零食而提供的一項(xiàng)效勞。規(guī)定1.為方便控制，每天客房小酒吧內(nèi)應(yīng)保證存放固定數(shù)量的飲料。2.每天客房效勞員對(duì)小酒吧里的飲料數(shù)量逐一進(jìn)行核對(duì)，并及時(shí)補(bǔ)充已消耗的飲料，確保重新補(bǔ)充的數(shù)量等于實(shí)際消耗數(shù)量。3.嚴(yán)格執(zhí)行操作程序，以防止客用飲料不正當(dāng)?shù)叵?，?jǐn)防偷竊行為。4.嚴(yán)禁客人消費(fèi)小酒吧里的飲料或小零食后，到酒店外購(gòu)置同樣產(chǎn)品自行補(bǔ)充。5.小酒吧里存放的某些飲食周轉(zhuǎn)率相對(duì)較慢，客房效勞員應(yīng)隨時(shí)查看其保質(zhì)期，以便及時(shí)更新、補(bǔ)充。6.小酒吧收費(fèi)單據(jù)注明各項(xiàng)食品、飲料的價(jià)格，任何人不得隨意更改。7.小酒吧收費(fèi)單據(jù)的消耗記錄應(yīng)有客房效勞員的簽字。8.根據(jù)各項(xiàng)食品、飲料的消耗比例，管理層可隨時(shí)適當(dāng)調(diào)整、更換小酒吧收費(fèi)單上的工程及單價(jià)。1依財(cái)務(wù)擁規(guī)定鉛和程宮序己凱萊排國(guó)際罰酒店凳管理轎集團(tuán)題目：客房小酒吧規(guī)定和程序編號(hào)：題目：客房小酒吧規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC-003頁(yè)數(shù)：2/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-19.如遇小酒水揮發(fā)，客房效勞員應(yīng)及時(shí)與庫(kù)管員聯(lián)系，再由庫(kù)管員聯(lián)絡(luò)采購(gòu)員向供給商申請(qǐng)更換事宜，以便降低本錢(qián)。如巧克力斷裂，聽(tīng)裝飲料拉環(huán)折斷等應(yīng)及時(shí)交與營(yíng)業(yè)部門(mén)使用，如過(guò)期應(yīng)通知本錢(qián)部報(bào)損。10.如遇有接近快過(guò)期的飲品或食品，又無(wú)法與供給商更換，應(yīng)在過(guò)期前處理好。如：提前轉(zhuǎn)入消耗量大的餐飲部門(mén)或調(diào)撥給員工餐廳使用。11.客房小酒吧跑帳率必須控制在10%以?xún)?nèi)。程序1.客房效勞員每天早上按時(shí)查看小酒吧，將客人的耗用量、房號(hào)、日期填寫(xiě)在客房酒吧單上。2.將客房酒吧單交與前臺(tái)收款，由收銀員簽收并將應(yīng)收的費(fèi)用計(jì)入客人房帳內(nèi)。3.每日客房部由專(zhuān)人按照?客房每日酒水銷(xiāo)售控制表?逐筆核對(duì)，保證酒水收入準(zhǔn)確無(wú)誤。4.客房效勞員應(yīng)隨時(shí)填寫(xiě)領(lǐng)料單，及時(shí)對(duì)小酒吧按規(guī)定的品種數(shù)量補(bǔ)充齊全。5.客人辦理離店結(jié)算時(shí)，前臺(tái)效勞員應(yīng)立即通知客房部查房，并注明通知客房部查房時(shí)間，客房部同時(shí)檢查客房小酒吧有無(wú)耗用，并及時(shí)告之前臺(tái)，防止跑帳。6.如遇客人拒付，金額在RMB50.00元以下的，可直接由前廳部主管簽批；金額在RMB50.00元以上的，須由前廳部經(jīng)理以上級(jí)別簽批。如有需要，應(yīng)與客房部聯(lián)系，查實(shí)情況。1刃財(cái)務(wù)瓶規(guī)定出和程凈序創(chuàng)凱萊婦國(guó)際勝酒店戴管理采集團(tuán)題目：積壓存貨規(guī)定和程序編號(hào)：題目：積壓存貨規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC-004頁(yè)數(shù)：1/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義超過(guò)三個(gè)月以上未被使用部門(mén)領(lǐng)用的貨品、容易變質(zhì)的貨品、預(yù)計(jì)在有效期內(nèi)不能使用完畢的貨品均稱(chēng)為積壓存貨。目的有效控制積壓和過(guò)期存貨，加速庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，充分利用現(xiàn)有物資，以減少不必要的浪費(fèi)及報(bào)損。規(guī)定及程序1.采購(gòu)部及收貨部必須確保收到的貨品在生產(chǎn)日期的近期內(nèi)，以便在有效期內(nèi)使用。2.每月由本錢(qián)經(jīng)理發(fā)送積壓和過(guò)期存貨明細(xì)單至相關(guān)部門(mén)，使用部門(mén)應(yīng)盡量加速使用或提出其他使用建議。3.對(duì)于即將到期的貨品，應(yīng)建議更換到周轉(zhuǎn)快、也可使用的營(yíng)業(yè)部門(mén)消耗，實(shí)在無(wú)法消耗的貨品可用作員工福利方面。4.本錢(qián)經(jīng)理定期向財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理匯報(bào)積壓和過(guò)期存貨的使用情況。5.被確定為積壓和過(guò)期的存貨，要判斷它們的可變現(xiàn)價(jià)值并及時(shí)進(jìn)行清理。6.酒店各部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格遵守集團(tuán)采購(gòu)制度，嚴(yán)禁盲目大批量購(gòu)置貨品或不經(jīng)比價(jià)使用慣用的品牌產(chǎn)品，造成庫(kù)房貨品的嚴(yán)重積壓，占用過(guò)多的資金，形成大量的滯銷(xiāo)商品。1掘財(cái)務(wù)劍規(guī)定秋和程炎序變凱萊硬國(guó)際膊酒店抖管理溝集團(tuán)題目：積壓存貨規(guī)定和程序編號(hào)：題目：積壓存貨規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC-004頁(yè)數(shù)：2/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-17.如倉(cāng)庫(kù)出現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)等物品，必須按要求填寫(xiě)?原料報(bào)損單?，注明詳細(xì)原因，經(jīng)本錢(qián)經(jīng)理審核并得到財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后，方可進(jìn)行實(shí)物及帳務(wù)處理，涉及金額1,000元以上的情況，必須有集團(tuán)審批前方可處理。1幅財(cái)務(wù)士規(guī)定唯和程墳序炒凱萊纏國(guó)際枝酒店扔管理尸集團(tuán)題目：菜單價(jià)格的制定規(guī)定和程序編號(hào)：題目：菜單價(jià)格的制定規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC-005頁(yè)數(shù)：1/3準(zhǔn)備：運(yùn)作副總裁、財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義菜單價(jià)格的制定也就是餐廳菜單上實(shí)際算出的菜式價(jià)格必須能夠補(bǔ)償食品成本，并能提供和獲得理想的利潤(rùn)。目的根據(jù)客人對(duì)飲食的需求和同行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，菜單價(jià)格在表達(dá)餐飲效勞水平的同時(shí)也決定了餐飲本錢(qián)的上下。原料價(jià)格昂貴的菜式，必然導(dǎo)致較高的食品成本；精雕細(xì)刻的菜式，也會(huì)增加酒店的勞動(dòng)本錢(qián)，因此，不同本錢(qián)菜式的數(shù)量之間應(yīng)成一定的比例，正確制定菜單的價(jià)格，直接影響到餐飲業(yè)的盈利狀況。規(guī)定1.合理制定菜單的價(jià)格，有利于促進(jìn)食品銷(xiāo)售，提高營(yíng)業(yè)收入，同時(shí)，有利于食品本錢(qián)控制，減少浪費(fèi)；有利于控制食品采購(gòu)，減少食品庫(kù)存量；防止盲目購(gòu)置設(shè)備以致設(shè)備用具閑置造成浪費(fèi)；更加合理、有效地使用人力和物力。2.制定菜單價(jià)格必須適應(yīng)市場(chǎng)的需求，反映客人的滿(mǎn)意程度。3.每份菜品都應(yīng)由廚師長(zhǎng)制定標(biāo)準(zhǔn)量，然后由本錢(qián)部進(jìn)行本錢(qián)核算，根據(jù)本錢(qián)部核算的標(biāo)準(zhǔn)本錢(qián)，制定菜價(jià)。4.制定菜單價(jià)格要相對(duì)靈活、穩(wěn)定。5.制定菜單價(jià)格要服從國(guó)家政策、符合物價(jià)局的要求。6.因?yàn)樵蟽r(jià)格不斷變化，本錢(qián)部必須對(duì)菜單價(jià)格進(jìn)行經(jīng)常性的復(fù)核、調(diào)整及更新。(最好半年進(jìn)行一次)1買(mǎi)財(cái)務(wù)妥規(guī)定清和程傻序淹凱萊幻國(guó)際伍酒店戒管理哄集團(tuán)題目：菜單價(jià)格的制定規(guī)定和程序編號(hào)：題目：菜單價(jià)格的制定規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC-005頁(yè)數(shù)：2/3準(zhǔn)備：運(yùn)作副總裁、財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1程序菜單銷(xiāo)售價(jià)格一般都是按著本錢(qián)來(lái)確定的。完整的菜單是建立在標(biāo)準(zhǔn)的食譜制作上。1.標(biāo)準(zhǔn)的食譜應(yīng)由每個(gè)廚房自己妥善保存，為客人提供餐飲效勞時(shí)可以參考它去做，并且給客人提供了一個(gè)表達(dá)效勞質(zhì)量、食品分配量以及酒店餐飲食品酒水銷(xiāo)售價(jià)格的參考標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的食品食譜應(yīng)包括：制作菜肴所需原料的名稱(chēng)、質(zhì)量、分配量調(diào)味品及附料水發(fā)率原材料的利用率烹調(diào)的步驟和方法一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的酒水食譜應(yīng)包括：·酒水分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)本錢(qián)·酒水單杯標(biāo)準(zhǔn)定量及本錢(qián)2.酒店廚師長(zhǎng)應(yīng)隨時(shí)確認(rèn)被本錢(qián)部更新的食譜。3.本錢(qián)部計(jì)算食品本錢(qián)費(fèi)用的方法：算出每種配料的單價(jià)和總價(jià)單項(xiàng)效勞所需配料的本錢(qián)費(fèi)用單項(xiàng)效勞的銷(xiāo)售價(jià)格4.本錢(qián)部對(duì)于每種原料本錢(qián)費(fèi)用的計(jì)算，應(yīng)包括廚師在使用時(shí)產(chǎn)生的損耗。1意財(cái)務(wù)左規(guī)定攪和程紡序左凱萊繪國(guó)際藥酒店葛管理眨集團(tuán)題目：菜單價(jià)格的制定規(guī)定和程序編號(hào)：題目：菜單價(jià)格的制定規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC-005頁(yè)數(shù)：3/3準(zhǔn)備：運(yùn)作副總裁、財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-15.本錢(qián)部對(duì)食品本錢(qián)費(fèi)用的計(jì)算是以每克、每升、每塊為單位的，所使用的配料即使是最小使用量，它的本錢(qián)費(fèi)用也要用貨幣形式來(lái)核算。6.對(duì)制訂好的標(biāo)準(zhǔn)食譜卡必須經(jīng)餐飲部經(jīng)理及本錢(qián)經(jīng)理確認(rèn)，后交與財(cái)務(wù)總監(jiān)審批。7.餐飲部與本錢(qián)部應(yīng)各有一套完備的食譜存檔。8.因?yàn)闀r(shí)間的推移或原料價(jià)格的變化而造成已不再使用的食譜和餐廳菜單應(yīng)妥善保存，用以作為將來(lái)的參考依據(jù)。1主財(cái)務(wù)拍規(guī)定搏和程景序薄凱萊佛國(guó)際既酒店鋤管理挖集團(tuán)題目：酒吧吧臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)存貨量規(guī)定和程序編號(hào)：題目：酒吧吧臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)存貨量規(guī)定和程序編號(hào)：GHR–FC-006頁(yè)數(shù)：1/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1目的1.確保銷(xiāo)售的酒水與收入一致。2.防止各吧臺(tái)的酒水積壓、喪失。規(guī)定1.酒吧吧臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)存貨量應(yīng)滿(mǎn)足3天的周轉(zhuǎn)量。本錢(qián)部應(yīng)每3個(gè)月根據(jù)各吧臺(tái)實(shí)際的消耗量更新標(biāo)準(zhǔn)存貨量。2.任何情況下，酒吧效勞員不能擅自為本店同事、朋友、親屬免費(fèi)提供飲料或自飲酒水。3.各吧臺(tái)營(yíng)業(yè)員每天必須正確填寫(xiě)收發(fā)存報(bào)表，做到帳實(shí)相符。4.所有酒水的標(biāo)準(zhǔn)存貨量的變更及品種的更換必須經(jīng)餐飲部經(jīng)理批準(zhǔn)，并以書(shū)面的形式報(bào)與本錢(qián)部存檔。5.餐廳與廚房之間酒水的相互調(diào)撥，應(yīng)按實(shí)際調(diào)撥數(shù)量填寫(xiě)酒水調(diào)撥單，以便正確記錄各部門(mén)的消耗本錢(qián)及酒水的實(shí)際庫(kù)存量。6.本錢(qián)部人員每月不得少于兩次對(duì)吧臺(tái)進(jìn)行突擊檢查，確保所制訂的吧臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)存貨量與實(shí)際存量一致。7.對(duì)每次的抽查應(yīng)有書(shū)面記錄，針對(duì)存在的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理及財(cái)務(wù)總監(jiān)，查明原因。8.經(jīng)審批的標(biāo)準(zhǔn)吧臺(tái)存貨量，各營(yíng)業(yè)點(diǎn)不得進(jìn)行私自更改，如有任何變動(dòng)，必須書(shū)面報(bào)告本錢(qián)部。1壺財(cái)務(wù)句規(guī)定頓和程義序查凱萊倡國(guó)際晉酒店冒管理堆集團(tuán)題目：酒吧吧臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)存貨量規(guī)定和程序編號(hào)：題目：酒吧吧臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)存貨量規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC–006頁(yè)數(shù)：2/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-19.針對(duì)整瓶銷(xiāo)售的酒類(lèi)，各部門(mén)的提貨必須嚴(yán)格按照以一換一、以空瓶換整瓶的原那么，按實(shí)際銷(xiāo)售量進(jìn)行補(bǔ)貨。10.各吧臺(tái)營(yíng)業(yè)員必須每日根據(jù)實(shí)際的銷(xiāo)售數(shù)量填寫(xiě)提貨單，經(jīng)本錢(qián)部及財(cái)務(wù)總監(jiān)審批，確保與所制定的標(biāo)準(zhǔn)吧臺(tái)庫(kù)存量相一致。1詞財(cái)務(wù)豐規(guī)定她和程粱序之凱萊借國(guó)際蝦酒店把管理炮集團(tuán)題目：食品及酒水本錢(qián)題目：食品及酒水本錢(qián)日?qǐng)?bào)規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC-007頁(yè)數(shù)：1/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義反映酒店各餐廳每日食品及酒水的實(shí)際銷(xiāo)售收入、銷(xiāo)售本錢(qián)、銷(xiāo)售費(fèi)用及營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的明細(xì)表。目的通過(guò)日?qǐng)?bào)上反映的各項(xiàng)信息，便于酒店管理人員及時(shí)了解餐飲的營(yíng)運(yùn)狀況，改善經(jīng)營(yíng)管理及戰(zhàn)略，確保餐飲的盈利。規(guī)定1.每日本錢(qián)經(jīng)理必須提供頭一天的飲食日?qǐng)?bào)。2.本錢(qián)經(jīng)理應(yīng)按時(shí)將食品及酒水日?qǐng)?bào)抄送總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理及行政總廚。3.飲食日?qǐng)?bào)的內(nèi)容包括：a〕每日從日審的收入報(bào)告中統(tǒng)計(jì)各餐廳的收入額b〕從收貨部的收貨記錄單上登記每天的飲食直接采購(gòu)額c〕通過(guò)倉(cāng)庫(kù)提貨單記錄各餐廳、廚房、酒吧的發(fā)貨數(shù)d〕通過(guò)各餐廳、廚房、酒吧之間的飲食轉(zhuǎn)移單記錄調(diào)撥金額e〕通過(guò)各廚房、酒吧的提貨單或帳單等單據(jù)記錄相關(guān)費(fèi)用〔見(jiàn)規(guī)定7〕4.因?yàn)轱嬍橙請(qǐng)?bào)屬于當(dāng)月期間的快速報(bào)表，因此不必要每天進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)記錄各餐廳的實(shí)際庫(kù)存。5.通常，每日的餐廳進(jìn)貨額或發(fā)貨數(shù)與當(dāng)天的銷(xiāo)售額不匹配，是因?yàn)橐恍┐笮偷难鐣?huì)活動(dòng)而需提前采購(gòu)或領(lǐng)出的原材料而造成的。1扭財(cái)務(wù)勵(lì)規(guī)定垃和程者序憶凱萊濃國(guó)際爆酒店故管理頃集團(tuán)題目：食品及酒水本錢(qián)題目：食品及酒水本錢(qián)日?qǐng)?bào)規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FC-007頁(yè)數(shù)：2/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-16.各餐廳、廚房的費(fèi)用包括：a〕直接采購(gòu)b〕倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨c〕餐廳、廚房?jī)?nèi)部調(diào)撥d〕從酒水庫(kù)領(lǐng)酒水用于食品制作或從食品庫(kù)領(lǐng)用食品用于酒水消費(fèi)e〕酒水從酒吧轉(zhuǎn)入餐廳用于食品制作f〕飲食本錢(qián)合計(jì)=a+b+c+d+e7.消費(fèi)不計(jì)入飲食本錢(qián)，列入費(fèi)用，其中包括：a〕餐飲促銷(xiāo)費(fèi)用b〕招待費(fèi)用c〕員工相關(guān)費(fèi)用d〕試餐費(fèi)用e〕免費(fèi)巧克力、果藍(lán)f〕贈(zèng)送g〕客用品h〕從食品庫(kù)領(lǐng)用食品用于酒水消費(fèi)或從酒水庫(kù)領(lǐng)酒水用于食品制作i〕員工簽單費(fèi)用j〕費(fèi)用合計(jì)=a+b+c+d+e+f+g+h+I1歪財(cái)務(wù)初規(guī)定廚和程叮序鴉凱萊當(dāng)國(guó)際麗酒店進(jìn)管理海集團(tuán)題目：系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份規(guī)定和程序編號(hào)：題目：系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FE-001頁(yè)數(shù)：1/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份是指在應(yīng)用程序下調(diào)用的數(shù)據(jù)文件和系統(tǒng)配置文件。目的確保電腦排除故障后，在指定的時(shí)間內(nèi)完成根本數(shù)據(jù)的恢復(fù)工作，能夠解決在非常情況下的文件毀壞和電腦系統(tǒng)的損壞，必須做好軟件備份工作。規(guī)定1.系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份要求每日一次。在做夜審之前，要求備份當(dāng)天數(shù)據(jù)，每天一盒磁帶，循環(huán)使用，共保存七天的數(shù)據(jù)，在電腦房可以查到前一星期的資料。同樣后臺(tái)電腦系統(tǒng)每日也需備份。2.數(shù)據(jù)、文件完成后應(yīng)立即做硬盤(pán)備份或軟盤(pán)備份，以免喪失。3.電腦部經(jīng)理應(yīng)隨時(shí)記錄各電腦出現(xiàn)的問(wèn)題，以作備用。4.每位操作員在備份操作程序時(shí)應(yīng)以書(shū)面文字形式認(rèn)真書(shū)寫(xiě)，以備查閱。5.系統(tǒng)的數(shù)據(jù)和程序備份應(yīng)當(dāng)存放于電腦室防火柜內(nèi)。6.月備份文件需一套磁帶備份，備份時(shí)間：前臺(tái)以每月最后一天夜審結(jié)束后進(jìn)行，后臺(tái)以月結(jié)完合并報(bào)表后進(jìn)行，全年備份應(yīng)永久保存。7.未經(jīng)酒店高級(jí)行政人員許可，不得私自向外提供所有備份數(shù)據(jù)信息。1監(jiān)財(cái)務(wù)仙規(guī)定康和程益序呼凱萊除國(guó)際拐酒店摸管理環(huán)集團(tuán)題目：系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份規(guī)定和程序編號(hào)：題目：系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FE-001頁(yè)數(shù)：2/2準(zhǔn)備：財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1程序1.原始數(shù)據(jù)、文件及程序要平安拷貝到軟盤(pán)或磁帶里并做好文字記錄。2.備份的匹配參數(shù)必須確保和電腦系統(tǒng)中的配置相容。1句財(cái)務(wù)拘規(guī)定俘和程烏序慢凱萊芬國(guó)際輝酒店普管理臭集團(tuán)題目：電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)的緊急應(yīng)對(duì)方案題目：電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)的緊急應(yīng)對(duì)方案規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FE–002頁(yè)數(shù)：1/11準(zhǔn)備：運(yùn)作副總裁、財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1定義當(dāng)酒店停電或機(jī)器設(shè)備、電腦設(shè)備出現(xiàn)故障，致使酒店電腦系統(tǒng)無(wú)法正常工作，酒店經(jīng)營(yíng)受到影響時(shí)的應(yīng)對(duì)方案。目的確保酒店在電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)，酒店仍能正常運(yùn)作。程序IT部1.當(dāng)電腦系統(tǒng)出現(xiàn)嚴(yán)重故障的時(shí)候，IT員工應(yīng)立即通知房，由總機(jī)通知相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)員〔名單詳見(jiàn)附錄1〕2.IT員工利用備份電腦檢查“在線(xiàn)備份〞數(shù)據(jù)，來(lái)評(píng)估影響情況〔比方：完整性和準(zhǔn)確性〕。如果備份有效，著手進(jìn)行打印緊急報(bào)告。如果備份無(wú)效，使用前一天的備份數(shù)據(jù)打印緊急報(bào)告。3.緊急報(bào)告所需的內(nèi)容如下：a)每日房態(tài)表〔前臺(tái)〕b)住店客人姓名及房號(hào)〔前臺(tái)〕c)客房部的房態(tài)報(bào)告，樓層主管和經(jīng)理各持一個(gè)副本。d)目前的房態(tài)報(bào)告〔預(yù)訂部〕1競(jìng)財(cái)務(wù)男規(guī)定雄和程痕序港凱萊俗國(guó)際話(huà)酒店曲管理惡集團(tuán)題目：電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)的緊急應(yīng)對(duì)方案題目：電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)的緊急應(yīng)對(duì)方案規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FE–002頁(yè)數(shù)：2/11準(zhǔn)備：運(yùn)作副總裁、財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1e)預(yù)測(cè)房態(tài)報(bào)告〔預(yù)訂部〕f)客人到達(dá)情況報(bào)告〔預(yù)訂部〕g)住店客人姓名和房間號(hào)〔預(yù)訂部〕4.IT員工將繼續(xù)查明故障是硬件故障還是軟件故障。5.如果是硬件故障5.1如果故障設(shè)備有備用設(shè)備，電腦房經(jīng)理將根據(jù)情況決定：立即自行更換設(shè)備或者由設(shè)備供給商的工程師來(lái)更換、維修。目前，備用設(shè)備包括效勞器、網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)、電腦和打印機(jī)等。5.2設(shè)備的故障硬件在更換、維修之后，測(cè)試并確認(rèn)效勞器、接口機(jī)和數(shù)據(jù)已經(jīng)恢復(fù)正常6.如果是軟件故障6.1找出最新、最完整的一份備份數(shù)據(jù)。電腦房經(jīng)理將根據(jù)情況決定自行安裝備份數(shù)據(jù)，修復(fù)損壞的數(shù)據(jù)；或者配合相應(yīng)供給商修復(fù)數(shù)據(jù)。6.2在安裝備份數(shù)據(jù)之后，立即修復(fù)損壞的數(shù)據(jù)。然后運(yùn)行測(cè)試、打印報(bào)表以確認(rèn)系統(tǒng)恢復(fù)正常并且數(shù)據(jù)正確。7.數(shù)據(jù)修復(fù)后，確保所有硬件和軟件運(yùn)轉(zhuǎn)正常，讓總機(jī)通知各部門(mén)協(xié)調(diào)員系統(tǒng)已恢復(fù)正常。1筐財(cái)務(wù)誤規(guī)定撓和程份序錦凱萊道國(guó)際彈酒店肺管理允集團(tuán)題目：電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)的緊急應(yīng)對(duì)方案題目：電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)的緊急應(yīng)對(duì)方案規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FE–002頁(yè)數(shù)：3/11準(zhǔn)備：運(yùn)作副總裁、財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-18.IT人員將提醒所有部門(mén)協(xié)調(diào)員確保所有信息/數(shù)據(jù)全部重新錄入系統(tǒng),以確保所有的一切都恢復(fù)正常。特別前臺(tái)經(jīng)理/工作人員必須確保所有手動(dòng)記錄數(shù)據(jù)是完全重新進(jìn)入系統(tǒng)之后，前臺(tái)方可做“Checkout〞。附錄1：協(xié)調(diào)員如下：1IT部：IT經(jīng)理/值班人員2財(cái)務(wù)部：財(cái)務(wù)總監(jiān)/財(cái)務(wù)副總監(jiān)3前臺(tái)：前臺(tái)經(jīng)理/值班經(jīng)理4房：主管/值班人員5預(yù)訂部：預(yù)訂部經(jīng)理/主管6客房部：行政管家/值班經(jīng)理7餐飲部：餐飲經(jīng)理/值班經(jīng)理/行政總廚8工程部：工程部經(jīng)理/值班經(jīng)理1貧財(cái)務(wù)凡規(guī)定斜和程蜘序見(jiàn)凱萊縮國(guó)際叢酒店量管理慎集團(tuán)題目：電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)的緊急應(yīng)對(duì)方案題目：電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)的緊急應(yīng)對(duì)方案規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FE–002頁(yè)數(shù)：4/11準(zhǔn)備：運(yùn)作副總裁、財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1工程部1.由于停電或機(jī)器設(shè)備故障，使得酒店電腦系統(tǒng)停止工作，工程部值班人員應(yīng)立即通知房，由總機(jī)通知相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)員〔名單詳見(jiàn)附錄1〕。2.如果酒店停電，工程部值班人員必須趕到配電室，并立即打咨詢(xún)電力部門(mén)了解情況，將了解的實(shí)際情況報(bào)告工程總監(jiān)及總經(jīng)理，如需要，啟動(dòng)酒店備用發(fā)電機(jī)。3.如酒店機(jī)器設(shè)備發(fā)生故障，工程部值班人員應(yīng)盡快聯(lián)系設(shè)備供給商，進(jìn)行維修。如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)通報(bào)工程總監(jiān)及總經(jīng)理，如需要，啟動(dòng)酒店備用發(fā)電機(jī)房1.一旦接到IT員工或工程部員工通知的有關(guān)電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障的信息：1.1立即通知各部門(mén)協(xié)調(diào)員，提醒他們啟動(dòng)電腦系統(tǒng)緊急情況應(yīng)急方案1.2從前臺(tái)獲得報(bào)表---了解住店客人信息，熟悉重要的數(shù)據(jù)比方VIP客人的姓名及離店日期1.3一旦受到客人開(kāi)、關(guān)線(xiàn)的請(qǐng)求，應(yīng)記錄時(shí)間和客人姓名1.4根據(jù)前臺(tái)提供的資料為客人提供查詢(xún)、叫醒、留言等各項(xiàng)效勞1.5所有/寬帶上網(wǎng)費(fèi)用將做手工記錄。根據(jù)FCS控制系統(tǒng)詳細(xì)的信息以手工方式計(jì)算收費(fèi)1耍財(cái)務(wù)向規(guī)定擦和程餡序旺凱萊侵國(guó)際妥酒店孤管理諒集團(tuán)題目：電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)的緊急應(yīng)對(duì)方案題目：電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)的緊急應(yīng)對(duì)方案規(guī)定和程序編號(hào)：GHR-FE–002頁(yè)數(shù)：5/11準(zhǔn)備：運(yùn)作副總裁、財(cái)務(wù)副總裁日期：2021-8-1行政副總裁日期：2021-10-1傳達(dá)致：各酒店生效日期：2021-1-1〔a〕填寫(xiě)雜項(xiàng)調(diào)整單〔一式兩聯(lián)〕?！瞓〕詳細(xì)記錄并匯總住店客人明細(xì)，接到前臺(tái)該房間退房通知時(shí)，馬上將離店客人帳送前臺(tái)收銀處。1.6前臺(tái)簽收雜項(xiàng)調(diào)整單〔白聯(lián)〕，總機(jī)留下粉聯(lián)，之后將報(bào)表匯總，附上收費(fèi)單，以便財(cái)務(wù)審計(jì)對(duì)帳1.7同樣的形式和程序適用于商業(yè)租戶(hù)、訂票中心和商務(wù)中心。一旦接到他們的請(qǐng)求，完整并準(zhǔn)確的為他們提供手工計(jì)算的數(shù)額和詳細(xì)的信息2.前臺(tái)系統(tǒng)恢復(fù)正常后，立即通知相應(yīng)的部門(mén)協(xié)調(diào)員前臺(tái)1.接到通知電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障，從IT部門(mén)取得以下緊急報(bào)告a)