小學(xué)綜合實踐活動-涼拌黃瓜教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

PAGE4PAGE小學(xué)綜合實踐五年級下冊《涼拌黃瓜》教學(xué)設(shè)計教材分析“涼拌黃瓜”是小學(xué)綜合實踐五年級下冊冊教材《美味涼拌菜》一段課堂練習(xí)內(nèi)容。這是一堂以“模仿—操作”為主要形式的課，教材內(nèi)容無論是基本知識與技能的介紹，還是從理論到實踐的闡述都比較簡單。教學(xué)中應(yīng)立足于“做學(xué)結(jié)合，邊做邊學(xué)，邊學(xué)邊做”，充分體現(xiàn)綜合實踐課的課堂特點。教學(xué)目標(biāo)1．知識與技能讓學(xué)生進(jìn)一步熟練菜刀的用法，掌握涼拌拍黃瓜、黃瓜拌木耳基本過程，提高動手操作技能。2．過程與方法通過情境導(dǎo)入、示范講解、操作展示、評價拓展讓學(xué)生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學(xué)生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學(xué)生具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護(hù)措施的習(xí)慣。3．情感態(tài)度與價值觀體驗做菜的樂趣，培養(yǎng)自信心，熱愛生活，熱愛勞動。養(yǎng)成遵守紀(jì)律、認(rèn)真細(xì)心、勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。教學(xué)重點難點1、重點：拌涼拍黃瓜的基本過程。2、難點：菜刀的正確用法和菜肴的咸淡控制。教學(xué)準(zhǔn)備1、黃瓜、刀、砧板、白色盤子、筷子、等。2、蒜（4-6）瓣，小碗3、白糖（1/3小勺），精鹽（1/2小勺）3、米醋（1小勺），醬油（1小勺），香油（2-3滴）4、老師準(zhǔn)備：創(chuàng)可貼。5、學(xué)生課前洗手。教學(xué)過程一、啟發(fā)談話，導(dǎo)入課題常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。蔬菜是我們餐桌上必不可少的菜肴，你們在家經(jīng)常吃哪些蔬菜？夏天到了，人們喜歡吃涼菜。今天我們也來動手做一道屬于自己的美味，涼拌拍黃瓜。（板書課題——涼拌拍黃瓜）二、制作過程1、在我們做之前欣賞學(xué)生的作品（展示多種涼菜拼盤，開闊學(xué)生的眼界，激發(fā)學(xué)生做拌涼菜的興趣）同學(xué)們做的好不好，今天我們一起學(xué)習(xí)涼拌拍黃瓜2、我們先看材料工具。主料：黃瓜，蒜調(diào)料：米醋、香油、白糖、精鹽等工具：砧板、菜刀、盤子、盆、碗、筷子、勺子3、同學(xué)們都帶全了。那我們再來回顧一下涼拌黃瓜的制作步驟是怎樣的？播放幻燈片，學(xué)生說老師補充：（1）洗黃瓜：將選好的黃瓜洗干凈，可以去掉皮，也可以保留。（2）拍黃瓜：將黃瓜拍成小塊,放入盤中備用。（3）制醬汁：將大蒜搗成蒜泥,放入料碗中,加入食鹽、白糖、米醋、醬油2~3滴芝麻油,然后將蒜泥與調(diào)味料混合均勻,拌成蒜香醬汁。（4）淋黃瓜：將制作好的醬汁淋在黃瓜上,拌勻即可。 老師相機板書：洗切拌淋4、學(xué)生動手做一做在制作之前，老師提醒大家注意：制作過程中要注意安全，衛(wèi)生。擺成自己喜歡的形狀。完成一個步驟，自己收好工具（通過示范講解、操作展示讓學(xué)生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學(xué)生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學(xué)生具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護(hù)措施的習(xí)慣。）三、學(xué)生操作大家一定等不及了，下面讓我們趕快行動起來吧。學(xué)生操作，老師巡回指導(dǎo)（重點指導(dǎo)切菜的方法，老師到每組親手示范切法。指導(dǎo)拼盤。隨時提醒學(xué)生注意安全和衛(wèi)生。）學(xué)生分工合作，切過的人就動手將輔料擺盤，最后切好的人調(diào)拌，調(diào)拌好了裝盤，其他人收拾物品。（學(xué)生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，且自制拼盤，目的是培養(yǎng)學(xué)生豐富的想象力和思維的獨創(chuàng)性。在合作過程中，培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作的精神。）四、師生共同品嘗1、先自己小組內(nèi)品嘗2、互相品嘗。3、做“光盤行動”（通過做菜了解蔬菜的營養(yǎng)價值和功效，不但增長了知識還加強學(xué)生要多吃蔬菜有益健康的意識。讓學(xué)生做了一次光盤行動，讓學(xué)生懂得勤儉節(jié)約。）五、拓展小結(jié)1、今天，同學(xué)們初步學(xué)會了涼拌菜的基本做法，在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎(chǔ)上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼拌拍黃瓜，我看大家今天品嘗涼菜的時候都感覺特別香，特別有滋味，誰能告訴我這是為什么嗎？（因為這是同學(xué)們自己的勞動成果），是啊，勞動的果實最甜蜜。（培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動，珍惜勞動成果的意識和品質(zhì)）。六、板書設(shè)計 涼拌拍黃瓜洗切拌裝學(xué)情分析本學(xué)期學(xué)生們已經(jīng)比較深入地接觸了一個又一個他們感興趣的話題，加深了他們對自我、對他人、對社會的認(rèn)識和理。通過做菜了解蔬菜的營養(yǎng)價值和功效，不但增長了知識還加強學(xué)生要多吃蔬菜有益健康的意識。讓學(xué)生做了一次光盤行動，讓學(xué)生懂得勤儉節(jié)約。且懂得感恩團體協(xié)作，感恩父母，感恩菜農(nóng)，感恩社會。效果分析展示多種涼菜拼盤，開闊學(xué)生的眼界，激發(fā)學(xué)生做拌涼菜的興趣通過示范講解、操作展示讓學(xué)生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學(xué)生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學(xué)生具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護(hù)措施的習(xí)慣。學(xué)生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，且自制拼盤，目的是培養(yǎng)學(xué)生豐富的想象力和思維的獨創(chuàng)性。在合作過程中，培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作的精神。通過做菜了解蔬菜的營養(yǎng)價值和功效，不但增長了知識還加強學(xué)生要多吃蔬菜有益健康的意識。讓學(xué)生做了一次光盤行動，讓學(xué)生懂得勤儉節(jié)約。教材分析“涼拌黃瓜”是小學(xué)綜合實踐五年級下冊冊教材《美味涼拌菜》一段課堂練習(xí)內(nèi)容。這是一堂以“模仿—操作”為主要形式的課，教材內(nèi)容無論是基本知識與技能的介紹，還是從理論到實踐的闡述都比較簡單。教學(xué)中應(yīng)立足于“做學(xué)結(jié)合，邊做邊學(xué)，邊學(xué)邊做”，充分體現(xiàn)綜合實踐課的課堂特點。評測練習(xí)這節(jié)課你有哪些收獲？課后反思同學(xué)們初步學(xué)會了涼拌菜的基本做法，在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎(chǔ)上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼拌拍黃瓜，學(xué)生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，且自制拼盤，目的是培養(yǎng)學(xué)生豐富的想象力和思維的獨創(chuàng)性。在合作過程中，培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作的精神。通過做菜了解蔬菜的營養(yǎng)價值和功效，不但增長了知識還加強學(xué)生要多吃蔬菜有益健康的意識。讓學(xué)生做了一次光盤行動，讓學(xué)生懂得勤儉節(jié)約。感恩父母，感恩菜農(nóng)，感恩社會課標(biāo)分析情感與態(tài)度體驗做菜的樂趣，培養(yǎng)自信心，熱愛生活，熱愛勞動。養(yǎng)成遵守紀(jì)律、認(rèn)真細(xì)心、勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。。知識與技