企業(yè)質(zhì)量安全制度范文（二篇）

第39頁(yè)共39頁(yè)企業(yè)質(zhì)量安全制?度范文1.為?確保采購(gòu)的物資?滿足規(guī)定要求，?制定經(jīng)培訓(xùn)合格?的專(zhuān)（兼）職人?員負(fù)責(zé)食品原輔?料、食品添加劑?及食品相關(guān)產(chǎn)品?采購(gòu)索證索票、?進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)?記錄。專(zhuān)（兼）?職人員應(yīng)當(dāng)掌握?餐飲服務(wù)食品安?全法律知識(shí)、餐?飲服務(wù)食品安全?基本知識(shí)以及食?品感官鑒別常識(shí)?。2.采購(gòu)食?品原輔料、食品?添加劑及食品相?關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)?證件齊全的食品?安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單?位或批發(fā)市場(chǎng)采?購(gòu)，并應(yīng)該索取?，存留有供貨方?蓋章（或簽字）?的購(gòu)物憑證。購(gòu)?物憑證應(yīng)當(dāng)包括?供貨方名稱(chēng)、產(chǎn)?品名稱(chēng)、產(chǎn)品數(shù)?量、送貨或購(gòu)買(mǎi)?日期等內(nèi)容。長(zhǎng)?期定點(diǎn)采購(gòu)的，?與供貨商簽訂包?括保證食品安全?內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)?合同。3.質(zhì)?檢主管應(yīng)當(dāng)在到?貨當(dāng)天對(duì)原輔材?料進(jìn)行報(bào)檢，由?公司檢驗(yàn)員檢驗(yàn)?/驗(yàn)證。所采購(gòu)?的原輔材料應(yīng)當(dāng)?有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)?生許可證或生產(chǎn)?許可證、衛(wèi)生批?件、一年有效期?的產(chǎn)品型式檢驗(yàn)?報(bào)告和該批次的?出廠檢驗(yàn)報(bào)告，?食品標(biāo)簽表示應(yīng)?當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定?，內(nèi)包材應(yīng)當(dāng)有?營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)?許可證、生產(chǎn)許?可證明細(xì)、一年?有效期的產(chǎn)品型?式檢驗(yàn)報(bào)告和該?批次的出廠檢驗(yàn)?報(bào)告。4.由?采購(gòu)部編制年度?采購(gòu)計(jì)劃，經(jīng)質(zhì)?檢部審核，總經(jīng)?理批準(zhǔn)后實(shí)施。?質(zhì)檢部需要進(jìn)行?合格供應(yīng)商的評(píng)?價(jià)及選擇。采購(gòu)?部負(fù)責(zé)采購(gòu)，質(zhì)?檢部負(fù)責(zé)審核審?核經(jīng)選擇的供應(yīng)?廠商、采購(gòu)計(jì)劃?和采購(gòu)合同中有?關(guān)質(zhì)量條款內(nèi)容?。銷(xiāo)售部門(mén)根據(jù)?采購(gòu)產(chǎn)品的類(lèi)別?盒供應(yīng)商的產(chǎn)品?對(duì)本廠產(chǎn)品質(zhì)量?的影響度，明確?對(duì)供應(yīng)商實(shí)行控?制的方法和程度?，必要時(shí)由質(zhì)檢?部門(mén)組織有關(guān)人?員對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行?質(zhì)保能力的審定?。5.質(zhì)檢部?需要保存合格供?應(yīng)商提供的質(zhì)保?證明和各種測(cè)試?數(shù)據(jù)的記錄文件?，并建立供應(yīng)商?產(chǎn)品質(zhì)量記錄文?件的檔案，合格?供應(yīng)商應(yīng)具有營(yíng)?業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許?可證貨生產(chǎn)許可?證、一年有效期?的產(chǎn)品型式檢驗(yàn)?報(bào)告和該批次的?出廠檢驗(yàn)報(bào)告，?進(jìn)口產(chǎn)品應(yīng)有出?入境檢疫衛(wèi)生證?書(shū)。6.對(duì)于?供應(yīng)商提供的產(chǎn)?品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題?，檢驗(yàn)人要及時(shí)?拒收并退回，建?立追溯制度，若?供應(yīng)商連續(xù)出現(xiàn)?不合格，質(zhì)檢部?門(mén)需重新評(píng)價(jià)供?應(yīng)商是否符合合?格供應(yīng)方條件，?若不合格需立即?終止采購(gòu)合同并?及時(shí)更換供應(yīng)商?。7.采購(gòu)合?同。應(yīng)該與合格?供應(yīng)商簽訂采購(gòu)?合同，合同中應(yīng)?該明確質(zhì)量條款?及有關(guān)質(zhì)量要求?，注明商品的名?稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)?、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?、產(chǎn)品合格證、?包裝要求、運(yùn)輸?要求、交貨日期?、數(shù)量、價(jià)格、?售后服務(wù)等內(nèi)容?。8.食品、?食品添加劑及食?品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)?入庫(kù)前，餐飲服?務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查?驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包?裝、包裝標(biāo)識(shí)是?否符合規(guī)定，與?購(gòu)物憑證是否相?符，并建立采購(gòu)?記錄。采購(gòu)記錄?應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)?品的名稱(chēng)、規(guī)格?、數(shù)量、生產(chǎn)批?號(hào)、保質(zhì)期、供?應(yīng)單位名稱(chēng)及聯(lián)?系方式、進(jìn)貨日?期等。9.記?錄文件：原輔材?料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄?原輔料合格供?應(yīng)方一覽表記錄?年度采購(gòu)計(jì)劃?10.按產(chǎn)品?類(lèi)別或供應(yīng)商、?進(jìn)貨時(shí)間順序整?理、妥善保管索?取的相關(guān)證照、?產(chǎn)品合格證明文?件和進(jìn)貨記錄，?不得涂改、偽造?，并將其記錄到?電腦上，其保管?期限不得少于_?___年。生產(chǎn)?過(guò)程控制管理制?度1.目的?為使直接影響質(zhì)?量的生產(chǎn)過(guò)程處?于受控狀態(tài)，確?保產(chǎn)品質(zhì)量滿足?規(guī)定要求，必須?對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行?有效控制。2職?責(zé)2.1生產(chǎn)?部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程?的質(zhì)量控制2?.2質(zhì)檢部質(zhì)檢?人員負(fù)責(zé)過(guò)程監(jiān)?督檢驗(yàn)及工藝考?核3控制程序?3.1生產(chǎn)人員?按設(shè)備說(shuō)明書(shū)上?的有關(guān)規(guī)定對(duì)生?產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)?行點(diǎn)檢、日常保?養(yǎng)；按《生產(chǎn)關(guān)?鍵工序控制作業(yè)?指導(dǎo)書(shū)》的有關(guān)?規(guī)定執(zhí)行。3?.2車(chē)間主任每?天巡回檢查生產(chǎn)?人員是否嚴(yán)格按?《生產(chǎn)關(guān)鍵工序?控制作業(yè)指導(dǎo)書(shū)?》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)?行生產(chǎn)操作，原?輔料盒包材應(yīng)有?進(jìn)出庫(kù)和投料使?用的記錄。3?.3質(zhì)檢部按有?關(guān)規(guī)定進(jìn)行過(guò)程?檢驗(yàn)，檢驗(yàn)不合?格按《不合格品?的管理制度》的?有關(guān)規(guī)定不能轉(zhuǎn)?序進(jìn)入生產(chǎn)，并?做好記錄，及時(shí)?反饋有關(guān)部門(mén)。?3.4質(zhì)檢部?門(mén)有關(guān)人員按《?生產(chǎn)關(guān)鍵工序控?制作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》?、《衛(wèi)生管理細(xì)?則》的有關(guān)規(guī)定?定期巡回檢查，?每周按《衛(wèi)生考?核表》的有關(guān)規(guī)?定進(jìn)行考核，并?做好記錄，及時(shí)?反饋有關(guān)部門(mén)。?3.5發(fā)現(xiàn)質(zhì)?量異常應(yīng)立即處?理，根據(jù)追溯制?度追查原因，并?采取糾正措施，?防止再發(fā)生，具?體按《糾正及預(yù)?防措施》的有關(guān)?規(guī)定執(zhí)行。3?.6對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量?有重要影響，應(yīng)?設(shè)立關(guān)鍵質(zhì)量控?制點(diǎn)，具體按《?關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)?控制程序》的有?關(guān)規(guī)定執(zhí)行。?3.7特殊過(guò)程?的操作人員應(yīng)符?合崗位培訓(xùn)要求?4生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)?品防護(hù)4.1?生產(chǎn)部對(duì)生產(chǎn)過(guò)?程中原料、半成?品、成品分區(qū)進(jìn)?行存放4.2原?料在使用前應(yīng)檢?查確認(rèn)帶有完整?、干凈無(wú)污染的?包裝或容器4.?3生產(chǎn)過(guò)程中半?成品至于周轉(zhuǎn)箱?是應(yīng)用食品級(jí)的?材質(zhì)覆蓋4.?4生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)做?好防鼠、防蠅、?防塵、防霉變等?措施有效保護(hù)產(chǎn)?品。4.5生?產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)防止?一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)?清潔區(qū)與清潔區(qū)?質(zhì)檢的人流與人?流質(zhì)檢的交叉污?染、人流與物流?之間的交叉污染?、物流與物流之?間的交叉污染，?各區(qū)之間應(yīng)給予?有效隔離。5記?錄5.1停產(chǎn)?設(shè)備安全控制記?錄5.2入庫(kù)記?錄5.3出庫(kù)記?錄5.4產(chǎn)品投?料記錄5.5產(chǎn)?品銷(xiāo)售記錄1?檢驗(yàn)總則出廠檢?驗(yàn)記錄管理制度?1.1質(zhì)量檢?驗(yàn)機(jī)構(gòu)質(zhì)檢部?門(mén)下設(shè)檢驗(yàn)員（?包含理化和微生?物）1.2質(zhì)量?檢驗(yàn)人員職責(zé)、?任務(wù)1.1.?1認(rèn)真貫徹執(zhí)行?有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等文件?精神1.1.?2負(fù)責(zé)從原輔料?進(jìn)場(chǎng)、生產(chǎn)過(guò)程?、質(zhì)量控制點(diǎn)、?成品的質(zhì)量檢驗(yàn)?、對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的?準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。?1.1.3負(fù)責(zé)?簽發(fā)產(chǎn)品出廠質(zhì)?量檢驗(yàn)合格證，?認(rèn)真做好檢驗(yàn)記?錄、質(zhì)量年度、?季度或月報(bào)表。?1.1.4負(fù)?責(zé)檢驗(yàn)儀器和計(jì)?量工具的日常管?理工作；認(rèn)真做?好檢驗(yàn)記錄、質(zhì)?量年度、季度或?月報(bào)表。1.?1.5負(fù)責(zé)對(duì)工?藝紀(jì)律、衛(wèi)生、?計(jì)量器具的檢查?和監(jiān)督考核；組?織有關(guān)人員包括?職工的檢驗(yàn)技術(shù)?培訓(xùn)工作。1?.3質(zhì)量檢驗(yàn)人?員權(quán)限1.2?.1有權(quán)制止未?經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不?合格的產(chǎn)品出廠?。1.2.2?有抽樣檢驗(yàn)，產(chǎn)?品質(zhì)量否決權(quán)利?，任何人不得以?任何理由干擾。?1.2.3有?權(quán)檢查工藝紀(jì)律?、衛(wèi)生、安全等?執(zhí)行情況，并提?出獎(jiǎng)罰意見(jiàn)。?1.4質(zhì)量檢驗(yàn)?人員資格檢驗(yàn)?、質(zhì)檢員必須身?體健康，具有初?中以上文化水平?，并通過(guò)中華人?民共和國(guó)人力資?源和社會(huì)保障部?培訓(xùn)考核合格，?持證上崗。2檢?驗(yàn)工作程序、項(xiàng)?目、內(nèi)容及要求?2.1原輔料、?包裝材料的檢驗(yàn)?2.1.1所有?用于產(chǎn)品的物資?進(jìn)入公司內(nèi)未經(jīng)?查驗(yàn)合格，不能?入庫(kù)、投入加工?或生產(chǎn)使用3記?錄3.1停產(chǎn)?設(shè)備安全控制記?錄3.2食品工?器具清洗、消毒?記錄食品安全?自查管理制度?1目的為規(guī)范?食品安全信息的?收集、傳遞、匯?總等視頻質(zhì)量信?息管理工作，加?強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部預(yù)質(zhì)?量相關(guān)的數(shù)據(jù)、?資料、記錄文件?等收集、整理、?匯總，定期開(kāi)張?質(zhì)量分析、評(píng)價(jià)?、評(píng)審，使食品?中可能存在的危?害得到預(yù)期的控?制，保證食品安?全，特制定本制?度。2范圍適?用于公司內(nèi)對(duì)質(zhì)?量安全有關(guān)的管?理層及各職能部?門(mén)和有關(guān)人員。?3職責(zé)3.1?質(zhì)量負(fù)責(zé)人。負(fù)?責(zé)食品安全自查?工作的協(xié)調(diào)、管?理工作，批準(zhǔn)食?品安全自查方案?和自查報(bào)告。向?公司管理層報(bào)告?食品安全自查結(jié)?果。3.2自?查組長(zhǎng);提出自?查小組____?，全面負(fù)責(zé)食品?安全自查實(shí)施活?動(dòng)，食品安全自?查審核方案和食?品安全自查報(bào)告?。3.3質(zhì)檢?部。負(fù)責(zé)起草食?品安全自查方案?，組建食品安全?自查小組按照食?品安全自查計(jì)劃?實(shí)施自查，起草?自查報(bào)告、對(duì)不?合格項(xiàng)目的整改?、實(shí)施效果進(jìn)行?確認(rèn)。3.4?自查小組成員。?按照食品安全自?查計(jì)劃實(shí)施自查?，提交自查報(bào)告?。3.5受檢?部門(mén)。在職責(zé)范?圍內(nèi)，協(xié)助自查?，負(fù)責(zé)本部門(mén)不?合格項(xiàng)目的整改?措施的制定和實(shí)?施。4要求4?.1食品安全自?查的策劃4.?1.1自查頻次?。每年不少于_?___次且時(shí)間?間隔不超過(guò)__?__個(gè)月。質(zhì)檢?部每年初起草食?品安全自查方案?，在每個(gè)年度內(nèi)?所進(jìn)行的安全自?查，并覆蓋所有?的相關(guān)部門(mén)。?4.1.2當(dāng)有?下列情況是，需?追加食品安全自?查。a）發(fā)生了?嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)?題或外界有重大?投訴；b）吧?）組織的內(nèi)部機(jī)?構(gòu)、生產(chǎn)工藝、?質(zhì)量方針盒目標(biāo)?等有重大改變。?4.1.3食?品安全自查方案?的準(zhǔn)則、范圍、?頻次和方法有質(zhì)?檢部提出，質(zhì)量?負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施?。4.2食品?安全自查的準(zhǔn)備?4.2.1由?自查組長(zhǎng)提出食?品安全自查實(shí)施?計(jì)劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)?人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)?生效的食品安全?自查實(shí)施計(jì)劃表?中的自查組長(zhǎng)和?自查小組成員即?被指定為該次食?品安全自查的自?查組長(zhǎng)盒自查小?組成員。4.?2.3自查小組?成員不檢查自己?的工作。4.?2.4質(zhì)檢部負(fù)?責(zé)向自查小組成?員提供自查時(shí)所?需的質(zhì)量手冊(cè)盒?程序文件，手機(jī)?按部門(mén)負(fù)責(zé)提供?其他支持性文件?盒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。?4.2.5自查?小組成員按所檢?查的范圍盒手機(jī)?按部門(mén)的特點(diǎn)，?編制有可操作性?的食品安全自查?查表，供檢查時(shí)?使用。4.3?食品安全自查的?實(shí)施4.3.?1召開(kāi)一次簡(jiǎn)短?的首次會(huì)議，組?長(zhǎng)介紹自查的目?的、范圍、準(zhǔn)則?、方式、計(jì)劃和?自查人員分工及?日程安排，澄清?自查計(jì)劃中不明?確的問(wèn)題，確定?末次會(huì)議的時(shí)間?、地點(diǎn)。4.?3.2在手機(jī)按?部門(mén)人員陪同下?，由自查組長(zhǎng)主?持進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查?，檢察院采用現(xiàn)?場(chǎng)觀察、查閱資?料、提問(wèn)等方法?進(jìn)行抽樣調(diào)查。?4.3.3尋?找客觀證據(jù)，在?自查表中記錄質(zhì)?量管理體系是否?符合規(guī)定的他、?要求的事實(shí)。若?發(fā)現(xiàn)不符和要、?秋時(shí)，將不符合?事實(shí)與受檢部門(mén)?交換意見(jiàn)。4?.3.4自查結(jié)?束，自查小組成?員互相交流分析?，確定不符合事?實(shí)。在編寫(xiě)“食?品安全自查不符?合項(xiàng)報(bào)告”時(shí)，?須事實(shí)描述清楚?，證據(jù)確鑿。?4.3.56幫?助收件部門(mén)制定?并評(píng)價(jià)糾正措施?。4.3.6?對(duì)自查結(jié)果進(jìn)行?匯總分析，確定?不合格項(xiàng)，取得?受檢部門(mén)簽字認(rèn)?可。4.3.?7召開(kāi)末次會(huì)議?，由自查組長(zhǎng)報(bào)?告自查情況和自?查結(jié)果。就食品?安全提出檢查結(jié)?論，并對(duì)如何提?高食品安全提出?建議。4.3?.8提交自查報(bào)?告4.4糾正措?施4.4.1?根據(jù)審核員填寫(xiě)?的《食品安全自?查不符合項(xiàng)報(bào)告?》，受檢部門(mén)處?進(jìn)行確認(rèn)外，還?要分析不符合項(xiàng)?產(chǎn)生的原因，由?問(wèn)題的責(zé)任部門(mén)?在____個(gè)工?作日內(nèi)提出糾正?措施，并規(guī)定完?成糾正措施的期?限。4.4.?2糾正措施須在?規(guī)定的日期內(nèi)實(shí)?施完成，如不能?按期完成，責(zé)任?部必須向質(zhì)量負(fù)?責(zé)人說(shuō)明情況，?請(qǐng)求延期。4?.4.3受檢部?門(mén)在預(yù)定期限內(nèi)?完成糾正措施的?實(shí)施后，通知質(zhì)?檢部確認(rèn)完成情?況，并報(bào)質(zhì)量負(fù)?責(zé)人認(rèn)可。4?.4.4對(duì)期限?較長(zhǎng)的糾正措施?，可在下一次食?品安全自查時(shí)由?自檢小組確認(rèn)。?4.5食品安?全自查結(jié)果提交?管理評(píng)審。4?.6食品安全自?查的記錄由辦公?室負(fù)責(zé)保存5相?關(guān)文件糾正措施?程序6發(fā)放范圍?7變更歷史8記?錄從業(yè)人員健康?管理制度1目?的為保證我司?的食品生產(chǎn)安全?，預(yù)防傳染病的?傳播和食源性疾?病的發(fā)生，保證?消費(fèi)者的身體健?康，特根據(jù)《中?華人民共和國(guó)食?品安全法》等國(guó)?家有關(guān)法律，對(duì)?食品從業(yè)人員實(shí)?施統(tǒng)一的健康管?理。2適用范圍?適合公司所屬?的各生產(chǎn)，及各?部門(mén)與食品有接?觸活動(dòng)的相關(guān)人?員的健康管理3?管理程序3.?1健康管理的范?圍和要求3.?1.1健康體檢?的范圍：食品生?產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年?應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢?查，取得健康證?明后方可參加工?作。參加健康檢?查的食品從業(yè)人?員具體范圍包括?：生產(chǎn)食品的公?司和生產(chǎn)包裝容?器等相關(guān)產(chǎn)品的?生產(chǎn)車(chē)間的一線?生產(chǎn)人員、質(zhì)檢?人員、設(shè)備維修?人員、原輔材料?和成品倉(cāng)庫(kù)保管?人員，質(zhì)檢部從?事檢驗(yàn)的工作人?員、檢驗(yàn)、設(shè)備?從事技術(shù)服務(wù)需?要進(jìn)入公司生產(chǎn)?車(chē)間的工作人員?等。3.1.?2食品從業(yè)的健?康要求?；加辛?疾、傷寒、病毒?性肝炎等消化傳?染病的人員，以?及患有活動(dòng)性肺?結(jié)核、化膿性或?者滲出性皮膚病?等有礙食品安全?的疾病人員，不?得從事接觸直接?入口食品的工作?。3.2健康?管理的組織辦法?3.2.1管?理職責(zé)。廠辦負(fù)?責(zé)聯(lián)系當(dāng)?shù)匦l(wèi)生?防疫站負(fù)責(zé)各生?產(chǎn)車(chē)間及相關(guān)部?門(mén)的健康體檢和?健康證的辦理、?年檢等工作，在?體檢過(guò)程中，如?果發(fā)現(xiàn)弄虛作假?導(dǎo)致不符合健康?要求的人員進(jìn)入?直接接觸食品的?崗位，將追究部?門(mén)、生產(chǎn)車(chē)間領(lǐng)?導(dǎo)的責(zé)任。3?.2.2入廠體?檢。凡公司每年?新招的上述范圍?內(nèi)的食品從業(yè)人?員，需經(jīng)過(guò)入場(chǎng)?體檢。如果有員?工調(diào)往需直接接?觸食品的崗位，?也應(yīng)立即辦理健?康證方可上崗。?由廠辦指定衛(wèi)生?防疫站，進(jìn)行入?廠體檢，并展開(kāi)?健康知識(shí)培訓(xùn)，?檢查范圍包括痢?疾、傷寒、病毒?性肝炎等消化道?傳染病等等。?3.3根據(jù)體檢?結(jié)果上崗上述?人員如果檢驗(yàn)合?格，健康知識(shí)考?試合格，辦理健?康證，方可入廠?從事食品方面的?工作。如果檢出?有礙食品安全的?疾病，公司辦公?室應(yīng)通知所屬部?門(mén)，并申報(bào)公司?質(zhì)檢部，由所屬?部門(mén)安排其他不?直接接觸食品的?崗位，或者不予?安排入廠。3?.4建立員工健?康檔案公司辦?公室負(fù)責(zé)員工健?康證，并建立員?工健康檔案，記?錄員工個(gè)人信息?，從事的崗位、?健康證辦理的年?限、最近一次體?檢時(shí)間、到期日?期等信息，具體?見(jiàn)《從業(yè)人員健?康檔案》。3?.5健康證的年?檢健康證有效?期為一年，公司?辦公室負(fù)責(zé)員工?健康證的年檢，?保證健康證合格?有效，通常在員?工健康證到期之?前，公司辦公室?聯(lián)系當(dāng)?shù)丶部刂?心的授權(quán)指定單?位，同意組織健?康年檢。3.?6質(zhì)檢部對(duì)每年?的健康證年審情?況進(jìn)行監(jiān)督管理?，重點(diǎn)檢查是否?從事直接接觸食?品崗位的人員都?納入了健康證的?管理，健康證你?那件不合格的人?員，是否進(jìn)行了?妥善安排，如果?發(fā)現(xiàn)不合格的情?況，應(yīng)立即指出?并責(zé)令作出正確?處理，并對(duì)違規(guī)?的部門(mén)或生產(chǎn)車(chē)?間進(jìn)行考核扣罰?。4員工其他衛(wèi)?生管理規(guī)定食?品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員?的衣著應(yīng)外觀整?潔，做到常剪指?甲、常理頭發(fā)、?經(jīng)常洗澡等，經(jīng)?常保持個(gè)人衛(wèi)生?，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)?人員在進(jìn)行操作?接觸食品前或便?后以及接觸污染?物以后必須將手?洗凈，方可從事?操作或接觸食物?。5記錄《健?康證明登記檔案?》、《在崗人員?健康檢查記錄》?不安全食品召?回管理制度一?、目的使進(jìn)入?流通領(lǐng)域的不符?合食品安全標(biāo)準(zhǔn)?的產(chǎn)品及時(shí)、快?速、完全的召回?，避免或減少不?安全食品的危害?，保護(hù)消費(fèi)者的?身體健康和生命?安全。二、范?圍本制度適用?于本公司進(jìn)入流?通領(lǐng)域的不符合?食品安全標(biāo)準(zhǔn)的?產(chǎn)品。三、職?責(zé)1、總經(jīng)理?負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的?啟動(dòng)及審批。?2、食品安全領(lǐng)?導(dǎo)小組負(fù)責(zé)產(chǎn)品?召回的總體策劃?與監(jiān)督。3、?質(zhì)檢部負(fù)責(zé)食品?安全危害的評(píng)估?；倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)召回?的具體實(shí)施；其?他相關(guān)部門(mén)協(xié)助?實(shí)施。四、食?品安全危害的調(diào)?查和評(píng)估1、?需要召回的不安?全食品包括：?（1）已經(jīng)誘發(fā)?食品污染、食源?性疾病或?qū)θ梭w?健康造成危害甚?至死亡的食品；?（2）可能引?發(fā)食品污染、食?源性疾病或?qū)θ?體健康造成危害?的食品；（3）?含有對(duì)特定人群?可能引發(fā)健康危?害的成份而在食?品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)?上未予以標(biāo)識(shí)，?標(biāo)識(shí)不全、不明?。（4）一般?性不符合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)的食品，?如外包裝不合格?、外觀不合格、?感官質(zhì)量不合格?等。2、召回?，是指公司對(duì)確?認(rèn)的已進(jìn)入流通?領(lǐng)域的不安全食?品，通過(guò)換貨、?退貨、補(bǔ)充或修?正消費(fèi)說(shuō)明等方?式，及時(shí)消除或?減少食品安全危?害的活動(dòng)。3?、當(dāng)獲知公司產(chǎn)?品可能存在安全?危害或接到當(dāng)?shù)?質(zhì)監(jiān)部門(mén)的食品?安全危害調(diào)查書(shū)?面通知時(shí)，食品?安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)?立即組織食品安?全危害調(diào)查和食?品安全危害評(píng)估?，如有必要可委?托國(guó)家認(rèn)可的產(chǎn)?品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，實(shí)?施相關(guān)的技術(shù)檢?測(cè)。（1）食?品安全危害調(diào)查?的主要內(nèi)容包括?：a、是否符?合食品安全法律?、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的?安全要求；b?、是否含有非食?品用原輔料、添?加非食品用化學(xué)?物質(zhì)或者將非食?品當(dāng)作食品；?c、食品的主要?消費(fèi)人群的構(gòu)成?及比例；d、?可能存在安全危?害的食品數(shù)量、?批次或類(lèi)別及其?流通區(qū)域和范圍?。（2）食品?安全危害評(píng)估的?主要內(nèi)容包括：?a、該食品引?發(fā)的食品污染、?食源性疾病、或?對(duì)人體健康造成?的危害，或引發(fā)?上述危害的可能?性；b、不安?全食品對(duì)主要消?費(fèi)人群的危害影?響；c、危害的?嚴(yán)重和緊急程度?；d、危害發(fā)生?的短期和長(zhǎng)期后?果。4、食品?安全危害調(diào)查和?評(píng)估結(jié)果應(yīng)匯報(bào)?總經(jīng)理，確認(rèn)屬?于不安全食品的?，應(yīng)實(shí)施召回。?五、食品召回?的實(shí)施1、食?品召回由總經(jīng)理?啟動(dòng)，由食品安?全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)?總體實(shí)施。2?、根據(jù)評(píng)估結(jié)果?確認(rèn)需要實(shí)施召?回時(shí)，經(jīng)總經(jīng)理?宣布實(shí)施召回后?，食品安全領(lǐng)導(dǎo)?小組應(yīng)立即組織?相關(guān)部門(mén)人員查?找原料倉(cāng)庫(kù)、車(chē)?間、成品倉(cāng)庫(kù)、?運(yùn)輸過(guò)程等各種?環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄?，確定受影響的?產(chǎn)品數(shù)量、批號(hào)?和去向。3、?確定受影響產(chǎn)品?的范圍后，食品?安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)?立即通知生產(chǎn)部?門(mén)停止生產(chǎn)，有?關(guān)銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)?售，通知消費(fèi)者?停止消費(fèi)。4?、食品安全領(lǐng)導(dǎo)?小組根據(jù)危害產(chǎn)?生的原因，確定?召回方式，由總?經(jīng)理批準(zhǔn)后，通?知倉(cāng)庫(kù)、銷(xiāo)售公?司實(shí)施召回。召?回方式有：（?1）對(duì)已經(jīng)誘發(fā)?或可能引發(fā)食品?污染、食源性疾?病或?qū)θ梭w健康?造成危害甚至死?亡的食品，公司?應(yīng)將受影響產(chǎn)品?全部收回。（?2）含有對(duì)特定?人群可能引發(fā)健?康危害的成份而?在食品標(biāo)簽和說(shuō)?明書(shū)上未予以標(biāo)?識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全?、不明的，通過(guò)?加貼說(shuō)明、發(fā)布?告示等方式進(jìn)行?補(bǔ)救。（3）?一般性不符合食?品安全標(biāo)準(zhǔn)的食?品做出換貨或退?貨處理。5、?銷(xiāo)售公司根據(jù)產(chǎn)?品召回原因、受?影響產(chǎn)品批次填?寫(xiě)《產(chǎn)品召回通?知單》，用書(shū)面?或郵件形式通知?各相關(guān)方在規(guī)定?日期內(nèi)實(shí)施召回?。6、食品安?全領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)食?品召回的實(shí)施進(jìn)?行監(jiān)督與跟蹤。?7、當(dāng)公司啟?動(dòng)食品召回后，?應(yīng)按照有關(guān)法律?法規(guī)規(guī)定，向當(dāng)?地質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)告?。六、食品回?收后的評(píng)估與處?置1、食品安?全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)?各相關(guān)方反饋回?來(lái)的反饋單，確?認(rèn)所需召回的產(chǎn)?品是否全部處于?隔離狀態(tài)。2?、如未全部收回?需召回產(chǎn)品，則?根據(jù)危害風(fēng)險(xiǎn)程?度通過(guò)媒介如報(bào)?告、布告、新聞?等形式通知消費(fèi)?者，詳細(xì)說(shuō)明危?害類(lèi)型，迅速收?回產(chǎn)品，并明確?召回?cái)?shù)量。3?、食品安全領(lǐng)導(dǎo)?小組應(yīng)對(duì)已進(jìn)行?隔離的產(chǎn)品組織?再次評(píng)估，根據(jù)?危害等級(jí)、運(yùn)輸?成本和貨物價(jià)值?等確定處置方案?。（1）對(duì)于?一般不合格產(chǎn)品?，如外觀質(zhì)量不?合格、感官質(zhì)量?、理化指標(biāo)不合?格采取補(bǔ)救措施?。（2）對(duì)已?經(jīng)誘發(fā)或可能引?發(fā)食品污染、食?源性疾病或?qū)θ?體健康造成危害?甚至死亡的食品?，進(jìn)行無(wú)害化處?理或銷(xiāo)毀。（?3）含有對(duì)特定?人群可能引發(fā)健?康危害的成份而?在食品標(biāo)簽和說(shuō)?明書(shū)上未予以標(biāo)?識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全?、不明的，通過(guò)?加貼說(shuō)明、發(fā)布?告示等方式進(jìn)行?補(bǔ)救4、處置?方案經(jīng)總經(jīng)理批?準(zhǔn)后實(shí)施，開(kāi)具?《召回/隔離產(chǎn)?品處理通知單》?，下達(dá)至各相關(guān)?方，由各相關(guān)方?對(duì)召回/隔離的?產(chǎn)品進(jìn)行處理。?5、食品安全?領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)召回?產(chǎn)品的處置進(jìn)行?監(jiān)督與跟蹤。?6、食品安全領(lǐng)?導(dǎo)小組對(duì)不安全?食品產(chǎn)生的原因?進(jìn)行分析，制定?整改措施及預(yù)防?方案，有關(guān)部門(mén)?進(jìn)行整改，防止?此類(lèi)問(wèn)題的再發(fā)?生。7、對(duì)召?回食品的后處理?應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《食品?召回記錄》留檔?，并向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)?部門(mén)報(bào)告。本?企業(yè)嚴(yán)格遵守國(guó)?家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)?檢疫總局令第_?___號(hào)《食品?召回管理規(guī)定》?。食品安全事?故處置管理制度?1目的為保?障人民群眾生命?健康安全，對(duì)食?品安全事故作出?及時(shí)有效處理，?根據(jù)《中華人民?共和國(guó)食品安全?法》的有關(guān)要求?，制定本方案。?2領(lǐng)導(dǎo)小組及職?責(zé)2.1我公?司成立食品安全?事故處置領(lǐng)導(dǎo)小?組2.2職責(zé)?2.2.1負(fù)責(zé)?食品安全報(bào)告的?登記、上報(bào)信息?反饋；2.2?.2現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查；?2.2.3原?因分析；2.?2.4采取控制?措施；2.2?.5作出處置決?定；2.2.?6撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告?。3食品安全信?息收集與報(bào)告?3.1我公司設(shè)?立食品安全報(bào)告?專(zhuān)線電話3.2?信息收集3.?2.1質(zhì)檢部、?生產(chǎn)部及銷(xiāo)售部?應(yīng)經(jīng)常瀏覽國(guó)家?、省、市的食品?安全信息網(wǎng)及衛(wèi)?生、質(zhì)檢、藥監(jiān)?等相關(guān)網(wǎng)站，每?日瀏覽時(shí)間不少?于一小時(shí)。及時(shí)?收集有關(guān)食品安?全信息。3.?2.2收集市場(chǎng)?反饋的本公司產(chǎn)?品質(zhì)量安全信息?。3.3報(bào)告?程序3.3.?1各部門(mén)接到有?關(guān)食品安全信息?后，立即按要求?仔細(xì)詢問(wèn)有關(guān)情?況并進(jìn)行登記，?術(shù)語(yǔ)一般質(zhì)量投?訴的填寫(xiě)《客戶?投訴記錄表》，?術(shù)語(yǔ)食品安全事?故的填寫(xiě)《食品?安全事故處置記?錄》，提出初步?控制意見(jiàn)，立即?報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組，?領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時(shí)?作出反應(yīng)，情況?比較嚴(yán)重的及時(shí)?報(bào)告總經(jīng)理。?3.3.2領(lǐng)導(dǎo)?小組組織相關(guān)人?員立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)?，調(diào)查核實(shí)。4?報(bào)告時(shí)限4.?1在知悉發(fā)生下?列重大食品安全?事故____小?時(shí)內(nèi)報(bào)告衛(wèi)生、?質(zhì)檢、藥監(jiān)部門(mén)?；根據(jù)事故處理?的進(jìn)程或者被上?級(jí)的要求隨時(shí)作?出階段報(bào)告。?4.2對(duì)公眾健?康造成或者可能?造成嚴(yán)重?fù)p害的?重大食品安全事?故；____?人以上群體性食?物中毒或者出現(xiàn)?死亡病例的食品?安全事故。5調(diào)?查與控制5.?1在接到食品安?全事故或者疑似?食物中毒事故報(bào)?告后，有關(guān)人員?應(yīng)當(dāng)及時(shí)到達(dá)現(xiàn)?場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查處理?，采取以下措施?：5.1.1?協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對(duì)?中毒人員救治；?5.1.2企?業(yè)應(yīng)立即停止食?品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?，對(duì)可疑中毒食?品及有關(guān)工具、?設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取?臨時(shí)控制措施；?5.1.3積?極配合衛(wèi)生、食?品監(jiān)管部門(mén)調(diào)查?小組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)?查。5.2對(duì)?造成食品安全事?故的食品或者有?證據(jù)證明可能導(dǎo)?致食品安全事故?的食品采取下列?臨時(shí)控制措施。?5.2.1封?存造成食品安全?或者可能導(dǎo)致食?品安全的食品及?其原料；5.?2.2封存被污?染的食品用工用?具。取得食品監(jiān)?督部門(mén)同意后及?時(shí)清潔消毒。?5.2.3為控?制食物中毒事故?擴(kuò)散，按照《產(chǎn)?品召回管理制度?》收回已售出的?造成食品安全的?食品或者有證據(jù)?證明可能導(dǎo)致食?品安全的食品經(jīng)?檢驗(yàn)，術(shù)語(yǔ)被污?染的食品，在食?品監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督?下銷(xiāo)毀。6總結(jié)?及預(yù)防6.1?總結(jié)分析造成食?品安全事故的原?因，汲取教訓(xùn)，?認(rèn)真反省，按“?三不放過(guò)”的原?則進(jìn)行整改，并?提出預(yù)防措施，?防止事故的再次?發(fā)生。6.2?加強(qiáng)培訓(xùn)，重點(diǎn)?是食品安全和食?品衛(wèi)生知識(shí)等，?加強(qiáng)清潔消毒，?避免加工過(guò)程交?叉污染。6.?3嚴(yán)格檢驗(yàn)，做?到不合格物料不?投產(chǎn)、不合格品?不下流、不合格?產(chǎn)品不出廠。7?記錄《企業(yè)處?置食品安全事故?記錄》培訓(xùn)管?理制度1目的?承擔(dān)本公司所?有任職人員（包?括相關(guān)部門(mén)的負(fù)?責(zé)人、總經(jīng)理和?廠長(zhǎng)）的能力要?求，并進(jìn)行培訓(xùn)?以滿足規(guī)定要求?。2適用范圍?適用于質(zhì)量管理?盒責(zé)任規(guī)定職責(zé)?的所有人員及辦?公室人員（包括?臨時(shí)雇用的人員?）的培訓(xùn)、質(zhì)量?意識(shí)盒崗位能力?的管理。3職責(zé)?3.1辦公室?a）負(fù)責(zé)公司《?培訓(xùn)計(jì)劃》的制?定及實(shí)施；b）?負(fù)責(zé)上崗基礎(chǔ)教?育；c）負(fù)責(zé)?組織對(duì)培訓(xùn)效果?進(jìn)行評(píng)估。3?.2各部門(mén)負(fù)?責(zé)本部門(mén)員工的?崗位技能培訓(xùn)3?.3總經(jīng)理批?準(zhǔn)公司《培訓(xùn)計(jì)?劃》落實(shí)培訓(xùn)經(jīng)?費(fèi)4工作程序_?___人員安排?4.1.1承?擔(dān)質(zhì)量管理和責(zé)?任規(guī)定職責(zé)的人?員應(yīng)該是有能力?的，對(duì)能力的判?斷應(yīng)從教育、培?訓(xùn)、技能和經(jīng)歷?方面考慮。4?.1.2對(duì)承擔(dān)?質(zhì)量管理盒責(zé)任?職責(zé)的人員規(guī)定?相應(yīng)崗位的能力?要求，并進(jìn)行培?訓(xùn)以滿足規(guī)定要?求。4.2培?訓(xùn)內(nèi)容及要求4?.2.1企業(yè)領(lǐng)?導(dǎo)（企業(yè)質(zhì)量管?理負(fù)責(zé)人）培訓(xùn)?a）質(zhì)量管理?常識(shí)培訓(xùn)。使企?業(yè)領(lǐng)導(dǎo)了解產(chǎn)品?《食品安全法》?、《標(biāo)準(zhǔn)化法》?和計(jì)量法《計(jì)量?法》（簡(jiǎn)稱(chēng)“三?法”）對(duì)企業(yè)的?要求，（如企業(yè)?的質(zhì)量責(zé)任和義?務(wù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生?產(chǎn)工藝流程、檢?驗(yàn)要求等）；b?）顧客對(duì)產(chǎn)品的?要求培訓(xùn)。c?）在質(zhì)量安全管?理知識(shí)、主要性?能指標(biāo)、產(chǎn)品生?產(chǎn)工藝流程、檢?驗(yàn)要求及其相關(guān)?標(biāo)準(zhǔn)。4.2?.2企業(yè)部門(mén)負(fù)?責(zé)人培訓(xùn)a）?食品衛(wèi)生常識(shí)培?訓(xùn)；使企業(yè)部門(mén)?負(fù)責(zé)人了解《中?華人民共和國(guó)食?品安全法》和《?中華人民共和國(guó)?工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許?可證管理?xiàng)l例》?和《食品添加劑?生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)?定》等法律、法?規(guī)、規(guī)章和國(guó)家?標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)安全?衛(wèi)生方面的要求?；了解自身在衛(wèi)?生要求方面的職?責(zé)與作用。b）?安全衛(wèi)生管理措?施培訓(xùn)。c）?安全管理常識(shí)培?訓(xùn)；使企業(yè)部門(mén)?負(fù)責(zé)人了解《危?險(xiǎn)化學(xué)品安全管?理?xiàng)l例》等法律?、法規(guī)、規(guī)章和?國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)?方面的要求；避?免發(fā)生重大安全?衛(wèi)生事故。4?.2.3企業(yè)專(zhuān)?業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)?專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)?及質(zhì)量管理知識(shí)?培訓(xùn)；使企業(yè)專(zhuān)?業(yè)技術(shù)人員熟悉?與所生產(chǎn)產(chǎn)品相?適應(yīng)的食品和食?品添加劑相關(guān)質(zhì)?量安全標(biāo)準(zhǔn)，并?具備與所生產(chǎn)產(chǎn)?品相適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)?技術(shù)知識(shí)和食品?添加劑質(zhì)量安全?知識(shí)。4.2?.4企業(yè)技術(shù)工?人培訓(xùn)相關(guān)技?術(shù)文件（作業(yè)指?導(dǎo)書(shū)、操作規(guī)程?、配方等工藝文?件）培訓(xùn)，使企?業(yè)技術(shù)工人能熟?練地掌握作業(yè)指?導(dǎo)書(shū)、操作規(guī)程?、配方等工藝的?相關(guān)要求并且能?熟練操作本崗位?設(shè)備。4.2?.5檢驗(yàn)人員培?訓(xùn)檢驗(yàn)人員熟?悉產(chǎn)品檢驗(yàn)方法?、過(guò)程具有與工?作相適應(yīng)的質(zhì)量?安全知識(shí)和檢驗(yàn)?技能。4.2?.6企業(yè)其他工?人培訓(xùn)對(duì)從事?生產(chǎn)、儲(chǔ)存食品?添加劑的人員分?層次組織培訓(xùn)，?定期開(kāi)展有關(guān)法?律、法規(guī)、食品?安全、衛(wèi)生管理?、專(zhuān)業(yè)技術(shù)的培?訓(xùn)；經(jīng)考核合格?，方可上崗作業(yè)?。企業(yè)直接從事?食品生產(chǎn)的人員?每年必須進(jìn)行健?康檢查；在取得?健康證明后方可?參加工作。4?.2.7新員工?培訓(xùn)a）公司?基礎(chǔ)教育：包括?公司簡(jiǎn)介、員工?紀(jì)律、質(zhì)量安全?方針和質(zhì)量安全?目標(biāo)、質(zhì)量、安?全和環(huán)保意識(shí)、?相關(guān)法律法規(guī)、?質(zhì)量管理體系標(biāo)?準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)等的?培訓(xùn)。在進(jìn)入公?司一個(gè)月內(nèi)，由?辦公室組織進(jìn)行?；b）部門(mén)教育?：學(xué)習(xí)本部門(mén)業(yè)?務(wù)技能，由所在?部門(mén)負(fù)責(zé)人組織?進(jìn)行；如新聘員?工為相關(guān)管理人?員或技術(shù)人員應(yīng)?按照4.2.2?-4.2.5中?相應(yīng)的模式進(jìn)行?培訓(xùn)。4.2?.8特殊工作人?員培訓(xùn)a）質(zhì)?量驗(yàn)證人員，特?殊作業(yè)人員培訓(xùn)?，由所在崗位負(fù)?責(zé)人負(fù)責(zé)培訓(xùn)，?培訓(xùn)合格后持證?上崗；每年對(duì)于?這些崗位的人員?還應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)和?考核；b）電工?、駕駛員等需要?取得國(guó)家授權(quán)部?門(mén)相應(yīng)的培訓(xùn)合?格證書(shū)；c）質(zhì)?量管理體系內(nèi)審?員應(yīng)由認(rèn)證咨詢?機(jī)構(gòu)培訓(xùn)、考核?、持證上崗；?4.2.9轉(zhuǎn)崗?人員培訓(xùn)通過(guò)?教育和培訓(xùn)，使?員工意識(shí)到：a?）滿足顧客和法?律法規(guī)的重要性?；b）違反這些?要求所造成的后?果；c）自己從?事的活動(dòng)與公司?發(fā)展的相關(guān)性；?d）符合相關(guān)?法律法規(guī)和食品?安全管理體系要?求的重要性；?e）員工的作業(yè)?活動(dòng)偏離規(guī)定的?作業(yè)程序可能造?成的后果，以及?個(gè)人工作的改進(jìn)?能夠帶來(lái)食品安?全績(jī)效的提高；?f）為符合法?規(guī)和食品安全管?理體系的要求，?包括處理食品安?全事故的要求，?每個(gè)員工所承擔(dān)?的作業(yè)和責(zé)任。?4.3評(píng)價(jià)所?提供培訓(xùn)的有效?性a）通過(guò)理?論考核、操作考?核、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定和?觀察等方法，評(píng)?價(jià)培訓(xùn)的有效性?，評(píng)價(jià)被培訓(xùn)的?人員是否具備了?所需的能力；?b）每年辦公室?、質(zhì)檢經(jīng)理應(yīng)定?期評(píng)價(jià)培訓(xùn)的有?效性，并將評(píng)價(jià)?意見(jiàn)提交辦公會(huì)?議，以作為下一?年度人力資源改?善的依據(jù)；c?）辦公室應(yīng)加強(qiáng)?對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人日?常工作業(yè)績(jī)的評(píng)?價(jià)，各部門(mén)負(fù)責(zé)?人可隨時(shí)對(duì)各部?門(mén)員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)?抽查，對(duì)不能勝?任本職工作的員?工，應(yīng)及時(shí)暫停?工作，安排培訓(xùn)?、考核，或轉(zhuǎn)崗?，使員工的能力?與其從事的工作?相適應(yīng)；d）?辦公室負(fù)責(zé)建立?、保存員工培訓(xùn)?檔案；e）與?食品直接接觸員?工的健康狀況應(yīng)?符合法規(guī)的要求?，保存《在崗人?員健康檢查記錄?》。4.4培?訓(xùn)計(jì)劃及實(shí)施?4.4.1每年?____月辦公?室根據(jù)公司需求?制定下年度的《?培訓(xùn)計(jì)劃》（包?括培訓(xùn)內(nèi)容、對(duì)?象、使勁、考核?方式等內(nèi)容），?經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后?組織實(shí)施。4?.4.2每次培?訓(xùn)，應(yīng)填寫(xiě)《培?訓(xùn)記錄》，記錄?培訓(xùn)人員、時(shí)間?、地點(diǎn)、教師、?內(nèi)容及考核成績(jī)?等，培訓(xùn)后將有?關(guān)記錄、試卷或?操作考核記錄等?由辦公室存檔，?相關(guān)人員每年培?訓(xùn)相關(guān)食品安全?內(nèi)容應(yīng)不少于_?___小時(shí)。?企業(yè)質(zhì)量安全制?度范文（二）?1.為確保采購(gòu)?的物資滿足規(guī)定?要求，制定經(jīng)培?訓(xùn)合格的專(zhuān)（兼?）職人員負(fù)責(zé)食?品原輔料、食品?添加劑及食品相?關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證?索票、進(jìn)貨查驗(yàn)?和采購(gòu)記錄。專(zhuān)?（兼）職人員應(yīng)?當(dāng)掌握餐飲服務(wù)?食品安全法律知?識(shí)、餐飲服務(wù)食?品安全基本知識(shí)?以及食品感官鑒?別常識(shí)。2.?采購(gòu)食品原輔料?、食品添加劑及?食品相關(guān)產(chǎn)品，?應(yīng)當(dāng)?shù)阶C件齊全?的食品安全生產(chǎn)?經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)?市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)?該索取，存留有?供貨方蓋章（或?簽字）的購(gòu)物憑?證。購(gòu)物憑證應(yīng)?當(dāng)包括供貨方名?稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、?產(chǎn)品數(shù)量、送貨?或購(gòu)買(mǎi)日期等內(nèi)?容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采?購(gòu)的，與供貨商?簽訂包括保證食?品安全內(nèi)容的采?購(gòu)供應(yīng)合同。?3.質(zhì)檢主管應(yīng)?當(dāng)在到貨當(dāng)天對(duì)?原輔材料進(jìn)行報(bào)?檢，由公司檢驗(yàn)?員檢驗(yàn)/驗(yàn)證。?所采購(gòu)的原輔材?料應(yīng)當(dāng)有營(yíng)業(yè)執(zhí)?照、衛(wèi)生許可證?或生產(chǎn)許可證、?衛(wèi)生批件、一年?有效期的產(chǎn)品型?式檢驗(yàn)報(bào)告和該?批次的出廠檢驗(yàn)?報(bào)告，食品標(biāo)簽?表示應(yīng)當(dāng)符合相?關(guān)規(guī)定，內(nèi)包材?應(yīng)當(dāng)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照?、生產(chǎn)許可證、?生產(chǎn)許可證明細(xì)?、一年有效期的?產(chǎn)品型式檢驗(yàn)報(bào)?告和該批次的出?廠檢驗(yàn)報(bào)告。?4.由采購(gòu)部編?制年度采購(gòu)計(jì)劃?，經(jīng)質(zhì)檢部審核?，總經(jīng)理批準(zhǔn)后?實(shí)施。質(zhì)檢部需?要進(jìn)行合格供應(yīng)?商的評(píng)價(jià)及選擇?。采購(gòu)部負(fù)責(zé)采?購(gòu)，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)?審核審核經(jīng)選擇?的供應(yīng)廠商、采?購(gòu)計(jì)劃和采購(gòu)合?同中有關(guān)質(zhì)量條?款內(nèi)容。銷(xiāo)售部?門(mén)根據(jù)采購(gòu)產(chǎn)品?的類(lèi)別盒供應(yīng)商?的產(chǎn)品對(duì)本廠產(chǎn)?品質(zhì)量的影響度?，明確對(duì)供應(yīng)商?實(shí)行控制的方法?和程度，必要時(shí)?由質(zhì)檢部門(mén)__?__有關(guān)人員對(duì)?供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)保?能力的審定。?5.質(zhì)檢部需要?保存合格供應(yīng)商?提供的質(zhì)保證明?和各種測(cè)試數(shù)據(jù)?的記錄文件，并?建立供應(yīng)商產(chǎn)品?質(zhì)量記錄文件的?檔案，合格供應(yīng)?商應(yīng)具有營(yíng)業(yè)執(zhí)?照、衛(wèi)生許可證?貨生產(chǎn)許可證、?一年有效期的產(chǎn)?品型式檢驗(yàn)報(bào)告?和該批次的出廠?檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)口?產(chǎn)品應(yīng)有出入境?檢疫衛(wèi)生證書(shū)。?6.對(duì)于供應(yīng)?商提供的產(chǎn)品出?現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，檢?驗(yàn)人要及時(shí)拒收?并退回，建立追?溯制度，若供應(yīng)?商連續(xù)出現(xiàn)不合?格，質(zhì)檢部門(mén)需?重新評(píng)價(jià)供應(yīng)商?是否符合合格供?應(yīng)方條件，若不?合格需立即終止?采購(gòu)合同并及時(shí)?更換供應(yīng)商。?7.采購(gòu)合同。?應(yīng)該與合格供應(yīng)?商簽訂采購(gòu)合同?，合同中應(yīng)該明?確質(zhì)量條款及有?關(guān)質(zhì)量要求，注?明商品的名稱(chēng)、?規(guī)格、型號(hào)、產(chǎn)?品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)?品合格證、包裝?要求、運(yùn)輸要求?、交貨日期、數(shù)?量、價(jià)格、售后?服務(wù)等內(nèi)容。?8.食品、食品?添加劑及食品相?關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)?前，餐飲服務(wù)提?供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所?購(gòu)產(chǎn)品外包裝、?包裝標(biāo)識(shí)是否符?合規(guī)定，與購(gòu)物?憑證是否相符，?并建立采購(gòu)記錄?。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)?如實(shí)記錄產(chǎn)品的?名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)?量、生產(chǎn)批號(hào)、?保質(zhì)期、供應(yīng)單?位名稱(chēng)及___?_、進(jìn)貨日期等?。9.記錄文?件：原輔材料進(jìn)?貨查驗(yàn)記錄原?輔料合格供應(yīng)方?一覽表記錄年?度采購(gòu)計(jì)劃1?0.按產(chǎn)品類(lèi)別?或供應(yīng)商、進(jìn)貨?時(shí)間順序整理、?妥善保管索取的?相關(guān)證照、產(chǎn)品?合格證明文件和?進(jìn)貨記錄，不得?涂改、偽造，并?將其記錄到電腦?上，其保管期限?不得少于___?_年。生產(chǎn)過(guò)程?控制管理制度?1.目的為使?直接影響質(zhì)量的?生產(chǎn)過(guò)程處于受?控狀態(tài)，確保產(chǎn)?品質(zhì)量滿足規(guī)定?要求，必須對(duì)生?產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行有效?控制。2職責(zé)?2.1生產(chǎn)部負(fù)?責(zé)生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)?量控制2.2?質(zhì)檢部質(zhì)檢人員?負(fù)責(zé)過(guò)程監(jiān)督檢?驗(yàn)及工藝考核3?控制程序3.?1生產(chǎn)人員按設(shè)?備說(shuō)明書(shū)上的有?關(guān)規(guī)定對(duì)生產(chǎn)設(shè)?備、設(shè)施進(jìn)行點(diǎn)?檢、日常保養(yǎng)；?按《生產(chǎn)關(guān)鍵工?序控制作業(yè)指導(dǎo)?書(shū)》的有關(guān)規(guī)定?執(zhí)行。3.2?車(chē)間主任每天巡?回檢查生產(chǎn)人員?是否嚴(yán)格按《生?產(chǎn)關(guān)鍵工序控制?作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》的?有關(guān)規(guī)定進(jìn)行生?產(chǎn)操作，原輔料?盒包材應(yīng)有進(jìn)出?庫(kù)和投料使用的?記錄。3.3?質(zhì)檢部按有關(guān)規(guī)?定進(jìn)行過(guò)程檢驗(yàn)?，檢驗(yàn)不合格按?《不合格品的管?理制度》的有關(guān)?規(guī)定不能轉(zhuǎn)序進(jìn)?入生產(chǎn)，并做好?記錄，及時(shí)反饋?有關(guān)部門(mén)。3?.4質(zhì)檢部門(mén)有?關(guān)人員按《生產(chǎn)?關(guān)鍵工序控制作?業(yè)指導(dǎo)書(shū)》、《?衛(wèi)生管理細(xì)則》?的有關(guān)規(guī)定定期?巡回檢查，每周?按《衛(wèi)生考核表?》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)?行考核，并做好?記錄，及時(shí)反饋?有關(guān)部門(mén)。3?.5發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異?常應(yīng)立即處理，?根據(jù)追溯制度追?查原因，并采取?糾正措施，防止?再發(fā)生，具體按?《糾正及預(yù)防措?施》的有關(guān)規(guī)定?執(zhí)行。3.6?對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有重?要影響，應(yīng)設(shè)立?關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)?，具體按《關(guān)鍵?質(zhì)量控制點(diǎn)控制?程序》的有關(guān)規(guī)?定執(zhí)行。3.?7特殊過(guò)程的操?作人員應(yīng)符合崗?位培訓(xùn)要求4生?產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品防?護(hù)4.1生產(chǎn)?部對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中?原料、半成品、?成品分區(qū)進(jìn)行存?放4.2原料在?使用前應(yīng)檢查確?認(rèn)帶有完整、干?凈無(wú)污染的包裝?或容器4.3生?產(chǎn)過(guò)程中半成品?至于周轉(zhuǎn)箱是應(yīng)?用食品級(jí)的材質(zhì)?覆蓋4.4生?產(chǎn)過(guò)程應(yīng)做好防?鼠、防蠅、防塵?、防霉變等措施?有效保護(hù)產(chǎn)品。?4.5生產(chǎn)過(guò)?程中應(yīng)防止一般?作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔?區(qū)與清潔區(qū)質(zhì)檢?的人流與人流質(zhì)?檢的交叉污染、?人流與物流之間?的交叉污染、物?流與物流之間的?交叉污染，各區(qū)?之間應(yīng)給予有效?隔離。5記錄?1檢驗(yàn)總則出廠?檢驗(yàn)記錄管理制?度1.1質(zhì)量?檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)質(zhì)檢?部門(mén)下設(shè)檢驗(yàn)員?（包含理化和微?生物）1.2質(zhì)?量檢驗(yàn)人員職責(zé)?、任務(wù)1.3?質(zhì)量檢驗(yàn)人員權(quán)?限1.4質(zhì)量?檢驗(yàn)人員資格?食品安全自查管?理制度1目的?為規(guī)范食品安?全信息的收集、?傳遞、匯總等視?頻質(zhì)量信息管理?工作，加強(qiáng)企業(yè)?內(nèi)部預(yù)質(zhì)量相關(guān)?的數(shù)據(jù)、資料、?記錄文件等收集?、整理、匯總，?定期開(kāi)張質(zhì)量分?析、評(píng)價(jià)、評(píng)審?，使食品中可能?存在的危害得到?預(yù)期的控制，保?證食品安全，特?制定本制度。2?范圍適用于公?司內(nèi)對(duì)質(zhì)量安全?有關(guān)的管理層及?各職能部門(mén)和有?關(guān)人員。3職責(zé)?3.1質(zhì)量負(fù)?責(zé)人。負(fù)責(zé)食品?安全自查工作的?協(xié)調(diào)、管理工作?，批準(zhǔn)食品安全?自查方案和自查?報(bào)告。向公司管?理層報(bào)告食品安?全自查結(jié)果。?3.2自查組長(zhǎng)?;提出自查小組?____，全面?負(fù)責(zé)食品安全自?查實(shí)施活動(dòng)，食?品安全自查審核?方案和食品安全?自查報(bào)告。3?.3質(zhì)檢部。負(fù)?責(zé)起草食品安全?自查方案，組建?食品安全自查小?組按照食品安全?自查計(jì)劃實(shí)施自?查，起草自查報(bào)?告、對(duì)不合格項(xiàng)?目的整改、實(shí)施?效果進(jìn)行確認(rèn)。?3.4自查小?組成員。按照食?品安全自查計(jì)劃?實(shí)施自查，提交?自查報(bào)告。3?.5受檢部門(mén)。?在職責(zé)范圍內(nèi)，?協(xié)助自查，負(fù)責(zé)?本部門(mén)不合格項(xiàng)?目的整改措施的?制定和實(shí)施。4?要求4.1食?品安全自查的策?劃每年不少于?____次且時(shí)?間間隔不超過(guò)_?___個(gè)月。質(zhì)?檢部每年初起草?食品安全自查方?案，在每個(gè)年度?內(nèi)所進(jìn)行的安全?自查，并覆蓋所?有的相關(guān)部門(mén)。?a）發(fā)生了嚴(yán)?重產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題?或外界有重大投?訴；b）吧）?____的內(nèi)部?機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝?、質(zhì)量方針盒目?標(biāo)等有重大改變?。4.2食品?安全自查的準(zhǔn)備?4.3食品安?全自查的實(shí)施?若發(fā)現(xiàn)不符和要?、秋時(shí)，將不符?合事實(shí)與受檢部?門(mén)交換意見(jiàn)。?在編寫(xiě)“食品安?全自查不符合項(xiàng)?報(bào)告”時(shí)，須事?實(shí)描述清楚，證?據(jù)確鑿。就食?品安全提出檢查?結(jié)論，并對(duì)如何?提高食品安全提?出建議。4.?5食品安全自查?結(jié)果提交管理評(píng)?審。4.6食?品安全自查的記?錄由辦公室負(fù)責(zé)?保存5相關(guān)文件?糾正措施程序6?發(fā)放范圍7變更?歷史8記錄從業(yè)?人員健康管理制?度1目的為?保證我司的食品?生產(chǎn)安全，預(yù)防?傳染病的傳播和?食源性疾病的發(fā)?生，保證消費(fèi)者?的身體健康，特?根據(jù)《____?食品安全法》等?國(guó)家有關(guān)法律，?對(duì)食品從業(yè)人員?實(shí)施統(tǒng)一的健康?管理。2適用范?圍適合公司所?屬的各生產(chǎn)，及?各部門(mén)與食品有?接觸活動(dòng)的相關(guān)?人員的健康管理?3管理程序3?.1健康管理的?范圍和要求參?加健康檢查的食?品從業(yè)人員具體?范圍包括：生產(chǎn)?食品的公司和生?產(chǎn)包裝容器等相?關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)車(chē)?間的一線生產(chǎn)人?員、質(zhì)檢人員、?設(shè)備維修人員、?原輔材料和成品?倉(cāng)庫(kù)保管人員，?質(zhì)檢部從事檢驗(yàn)?的工作人員、檢?驗(yàn)、設(shè)備從事技?術(shù)服務(wù)需要進(jìn)入?公司生產(chǎn)車(chē)間的?工作人員等。?患有痢疾、傷寒?、病毒性肝炎等?消化傳染病的人?員，以及患有活?動(dòng)性肺結(jié)核、化?膿性或者滲出性?皮膚病等有礙食?品安全的疾病人?員，不得從事接?觸直接入口食品?的工作。3.?2健康管理的_?___辦法廠?辦負(fù)責(zé)聯(lián)系當(dāng)?shù)?衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)?各生產(chǎn)車(chē)間及相?關(guān)部門(mén)的健康體?檢和健康證的辦?理、年檢等工作?，在體檢過(guò)程中?，如果發(fā)現(xiàn)弄虛?作假導(dǎo)致不符合?健康要求的人員?進(jìn)入直接接觸食?品的崗位，將追?究部門(mén)、生產(chǎn)車(chē)?間領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。?凡公司每年新?招的上述范圍內(nèi)?的食品從業(yè)人員?，需經(jīng)過(guò)入場(chǎng)體?檢。如果有員工?調(diào)往需直接接觸?食品的崗位，也?應(yīng)立即辦理健康?證方可上崗。由?廠辦指定衛(wèi)生防?疫站，進(jìn)行入廠?體檢，并展開(kāi)健?康知識(shí)培訓(xùn)，檢?查范圍包括痢疾?、傷寒、病毒性?肝炎等消化道傳?染病等等。3?.3根據(jù)體檢結(jié)?果上崗上述人?員如果檢驗(yàn)合格?，健康知識(shí)考試?合格，辦理健康?證，方可入廠從?事食品方面的工?作。如果檢出有?礙食品安全的疾?病，公司辦公室?應(yīng)通知所屬部門(mén)?，并申報(bào)公司質(zhì)?檢部，由所屬部?門(mén)安排其他不直?接接觸食品的崗?位，或者不予安?排入廠。3.?4建立員工健康?檔案公司辦公?室負(fù)責(zé)員工健康?證，并建立員工?健康檔案，記錄?員工個(gè)人信息，?從事的崗位、健?康證辦理的年限?、最近一次體檢?時(shí)間、到期日期?等信息，具體見(jiàn)?《從業(yè)人員健康?檔案》。3.?5健康證的年檢?健康證有效期?為一年，公司辦?公室負(fù)責(zé)員工健?康證的年檢，保?證健康證合格有?效，通常在員工?健康證到期之前?，公司辦公室聯(lián)?系當(dāng)?shù)丶部刂行?的授權(quán)指定單位?，同意____?健康年檢。3?.6質(zhì)檢部對(duì)每?年的健康證年審?情況進(jìn)行監(jiān)督管?理，重點(diǎn)檢查是?否從事直接接觸?食品崗位的人員?都納入了健康證?的管理，健康證?你那件不合格的?人員，是否進(jìn)行?了妥善安排，如?果發(fā)現(xiàn)不合格的?情況，應(yīng)立即指?出并責(zé)令作出正?確處理，并對(duì)違?規(guī)的部門(mén)或生產(chǎn)?車(chē)間進(jìn)行考核扣?罰。4員工其他?衛(wèi)生管理規(guī)定?食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人?員的衣著應(yīng)外觀?整潔，做到常剪?指甲、常理頭發(fā)?、經(jīng)常洗澡等，?經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)?生，食品生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)人員在進(jìn)行操?作接觸食品前或?便后以及接觸污?染物以后必須將?手洗凈，方可從?事操作或接觸食?物。5記錄《?健康證明登記檔?案》、《在崗人?員健康檢查記錄?》不安全食品?召回管理制度?一、目的使進(jìn)?入流通領(lǐng)域的不?符合食品安全標(biāo)?準(zhǔn)的產(chǎn)品及時(shí)、?快速、完全的召?回，避免或減少?不安全食品的危?害，保護(hù)消費(fèi)者?的身體健康和生?命安全。二、?范圍本制度適?用于本公司進(jìn)入?流通領(lǐng)域的不符?合食品安全標(biāo)準(zhǔn)?的產(chǎn)品。三、?職責(zé)1、總經(jīng)?理負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回?的啟動(dòng)及審批。?2、食品安全?領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)產(chǎn)?品召回的總體策?劃與監(jiān)督。3?、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)食?品安全危害的評(píng)?估；倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)召?回的具體實(shí)施；?其他相關(guān)部門(mén)協(xié)?助實(shí)施。四、?食品安全危害的?調(diào)查和評(píng)估1?、需要召回的不?安全食品包括：?（1）已經(jīng)誘?發(fā)食品污染、食?源性疾病或?qū)θ?體健康造成危害?甚至死亡的食品?；（2）可能?引發(fā)食品污染、?食源性疾病或?qū)?人體健康造成危?害的食品；（?3）含有對(duì)特定?人群可能引發(fā)健?康危害的成份而?在食品標(biāo)簽和說(shuō)?明書(shū)上未予以標(biāo)?識(shí)，標(biāo)識(shí)不全、?不明。（4）?一般性不符合食?品安全標(biāo)準(zhǔn)的食?品，如外包裝不?合格、外觀不合?格、感官質(zhì)量不?合格等。2、?召回，是指公司?對(duì)確認(rèn)的已進(jìn)入?流通領(lǐng)域的不安?全食品，通過(guò)換?貨、退貨、補(bǔ)充?或修正消費(fèi)說(shuō)明?等方式，及時(shí)消?除或減少食品安?全危害的活動(dòng)。?3、當(dāng)獲知公?司產(chǎn)品可能存在?安全危害或接到?當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門(mén)的?食品安全危害調(diào)?查書(shū)面通知時(shí)，?食品安全領(lǐng)導(dǎo)小?組應(yīng)立即___?_食品安全危害?調(diào)查和食品安全?危害評(píng)估，如有?必要可委托國(guó)家?認(rèn)可的產(chǎn)品檢驗(yàn)?機(jī)構(gòu)，實(shí)施相關(guān)?的技術(shù)檢測(cè)。?（1）食品安全?危害調(diào)查的主要?內(nèi)容包括：a?、是否符合食品?安全法律、法規(guī)?或標(biāo)準(zhǔn)的安全要?求；b、是否?含有非食品用原?輔料、添加非食?品用化學(xué)物質(zhì)或?者將非食品當(dāng)作?食品；c、食?品的主要消費(fèi)人?群的構(gòu)成及比例?；d、可能存?在安全危害的食?品數(shù)量、批次或?類(lèi)別及其流通區(qū)?域和范圍。（?2）食品安全危?害評(píng)估的主要內(nèi)?容包括：a、?該食品引發(fā)的食?品污染、食源性?疾病、或?qū)θ梭w?健康造成的危害?，或引發(fā)上述危?害的可能性；?b、不安全食品?對(duì)主要消費(fèi)人群?的危害影響；c?、危害的嚴(yán)重和?緊急程度；d、?危害發(fā)生的短期?和長(zhǎng)期后果。?4、食品安全危?害調(diào)查和評(píng)估結(jié)?果應(yīng)匯報(bào)總經(jīng)理?，確認(rèn)屬于不安?全食品的，應(yīng)實(shí)?施召回。五、?食品召回的實(shí)施?1、食品召回?由總經(jīng)理啟動(dòng)，?由食品安全領(lǐng)導(dǎo)?小組負(fù)責(zé)總體實(shí)?施。2、根據(jù)?評(píng)估結(jié)果確認(rèn)需?要實(shí)施召回時(shí)，?經(jīng)總經(jīng)理宣布實(shí)?施召回后，食品?安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)?立即____相?關(guān)部門(mén)人員查找?原料倉(cāng)庫(kù)、車(chē)間?、成品倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)?輸過(guò)程等各種環(huán)?節(jié)的相關(guān)記錄，?確定受影響的產(chǎn)?品數(shù)量、批號(hào)和?去向。3、確?定受影響產(chǎn)品的?范圍后，食品安?全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立?即通知生產(chǎn)部門(mén)?停止生產(chǎn)，有關(guān)?銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售?，通知消費(fèi)者停?止消費(fèi)。4、?食品安全領(lǐng)導(dǎo)小?組根據(jù)危害產(chǎn)生?的原因，確定召?回方式，由總經(jīng)?理批準(zhǔn)后，通知?倉(cāng)庫(kù)、銷(xiāo)售公司?實(shí)施召回。召回?方式有：（1?）對(duì)已經(jīng)誘發(fā)或?可能引發(fā)食品污?染、食源性疾病?或?qū)θ梭w健康造?成危害甚至死亡?的食品，公司應(yīng)?將受影響產(chǎn)品全?部收回。（2?）含有對(duì)特定人?群可能引發(fā)健康?危害的成份而在?食品標(biāo)簽和說(shuō)明?書(shū)上未予以標(biāo)識(shí)?，或標(biāo)識(shí)不全、?不明的，通過(guò)加?貼說(shuō)明、發(fā)布告?示等方式進(jìn)行補(bǔ)?救。（3）一?般性不符合食品?安全標(biāo)準(zhǔn)的食品?做出換貨或退貨?處理。5、銷(xiāo)?售公司根據(jù)產(chǎn)品?召回原因、受影?響產(chǎn)品批次填寫(xiě)?《產(chǎn)品召回通知?單》，用書(shū)面或?郵件形式通知各?相關(guān)方在規(guī)定日?期內(nèi)實(shí)施召回。?6、食品安全?領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)食品?召回的實(shí)施進(jìn)行?監(jiān)督與跟蹤。?7、當(dāng)公司啟動(dòng)?食品召回后，應(yīng)?按照有關(guān)法律法?規(guī)規(guī)定，向當(dāng)?shù)?質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)告。?六、食品回收?后的評(píng)估與處置?1、食品安全?領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)各?相關(guān)方反饋回來(lái)?的反饋單，確認(rèn)?所需召回的產(chǎn)品?是否全部處于隔?離狀態(tài)。2、?如未全部收回需?召回產(chǎn)品，則根?據(jù)危害風(fēng)險(xiǎn)程度?通過(guò)媒介如報(bào)告?、布告、新聞等?形式通知消費(fèi)者?，詳細(xì)說(shuō)明危害?類(lèi)型，迅速收回?產(chǎn)品，并明確召?回?cái)?shù)量。3、?食品安全領(lǐng)導(dǎo)小?組應(yīng)對(duì)已進(jìn)行隔?離的產(chǎn)品___?_再次評(píng)估，根?據(jù)危害等級(jí)、運(yùn)?輸成本和貨物價(jià)?值等確定處置方?案。（1）對(duì)?于一般不合格產(chǎn)?品，如外觀質(zhì)量?不合格、感官質(zhì)?量、理化指標(biāo)不?合格采取補(bǔ)救措?施。（2）對(duì)?已經(jīng)誘發(fā)或可能?引發(fā)食品污染、?食源性疾病或?qū)?人體健康造成危?害甚至死亡的食?品，進(jìn)行無(wú)害化?處理或銷(xiāo)毀。?（3）含有對(duì)特?定人群可能引發(fā)?健康危害的成份?而在食品標(biāo)簽和?說(shuō)明書(shū)上未予以?標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不?全、不明的，通?過(guò)加貼說(shuō)明、發(fā)?布告示等方式進(jìn)?行補(bǔ)救4、處?置方案經(jīng)總經(jīng)理?批準(zhǔn)后實(shí)施，開(kāi)?具《召回/隔離?產(chǎn)品處理通知單?》，下達(dá)至各相?關(guān)方，由各相關(guān)?方對(duì)召回/隔離?的產(chǎn)品進(jìn)行處理?。5、食品安?全領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)召?回產(chǎn)品的處置進(jìn)?行監(jiān)督與跟蹤。?6、食品安全?領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)不安?全食品產(chǎn)生的原?因進(jìn)行分析，制?定整改措施及預(yù)?防方案，有關(guān)部?門(mén)進(jìn)行整改，防?止此類(lèi)問(wèn)題的再?發(fā)生。7、對(duì)?召回食品的后處?理應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《食?品召回記錄》留?檔，并向當(dāng)?shù)刭|(zhì)?監(jiān)部門(mén)報(bào)告。?本企業(yè)嚴(yán)格遵守?國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢?驗(yàn)檢疫_(dá)___?號(hào)《食品召回管?理規(guī)定》。食?品安全事故處置?管理制度1目?的為保障人民?群眾生命健康安?全，對(duì)食品安全?事故作出及時(shí)有?效處理，根據(jù)《?____食品安?全法》的有關(guān)要?求，制定本方案?。2領(lǐng)導(dǎo)小組及?職責(zé)3食品安?全信息收集與報(bào)?告及時(shí)收集有?關(guān)食品安全信息?。3.3報(bào)告?程序4報(bào)告時(shí)?限4.1在知?悉發(fā)生下列重大?食品安全事故_?___小時(shí)內(nèi)報(bào)?告衛(wèi)生、質(zhì)檢、?藥監(jiān)部門(mén)；根據(jù)?事故處理的進(jìn)程?或者被上級(jí)的要?求隨時(shí)作出階段?報(bào)告。4.2?對(duì)公眾健康造成?或者可能造成嚴(yán)?