南開(kāi)大學(xué)23春“旅游管理”《餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)》考試歷年高頻難、易錯(cuò)點(diǎn)試題甄選答案附答案

長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海。南開(kāi)大學(xué)23春“旅游管理”《餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)》考試歷年高頻難、易錯(cuò)點(diǎn)試題甄選答案附答案（圖片大小可自由調(diào)整）第I卷一.綜合考核(共15題)1.()是通過(guò)戶(hù)外的道路指示牌、交通工具、燈箱等所作的餐飲廣告A.互聯(lián)網(wǎng)B.電視廣告C.戶(hù)外廣告D.其他印刷品2.()是供策劃的外部參與人員參考的非絕密文件A.內(nèi)部策劃書(shū)B(niǎo).外部策劃書(shū)C.多種策劃書(shū)D.簡(jiǎn)單策劃書(shū)3.餐飲產(chǎn)品成本是由產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程和流通過(guò)程所花費(fèi)的物質(zhì)消耗和人力資本所形成的。()A.正確B.錯(cuò)誤4.經(jīng)濟(jì)環(huán)境一般指影響企業(yè)()與規(guī)模的經(jīng)濟(jì)因素A.經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式B.經(jīng)濟(jì)周期C.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方式D.發(fā)展階段5.因素定價(jià)法就是以產(chǎn)品的成本為中心來(lái)制定價(jià)格的定價(jià)方法。()A.正確B.錯(cuò)誤6.()是形成餐飲企業(yè)特色的重要因素，而且還對(duì)服務(wù)質(zhì)量具有顯著影響。A.服務(wù)策劃B.促銷(xiāo)策劃C.流程策劃D.菜品策劃7.選擇差異性策略的餐飲企業(yè)要具備()A.一定規(guī)模B.人力、物力雄厚C.餐飲企業(yè)技術(shù)水平、設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)能力與之相呼應(yīng)D.有較好的營(yíng)銷(xiāo)能力8.顧客信息來(lái)源主要有()A.個(gè)人來(lái)源B.商業(yè)來(lái)源C.公共來(lái)源D.自身來(lái)源9.目標(biāo)市場(chǎng)是指，企業(yè)在評(píng)價(jià)各細(xì)分市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，根據(jù)自身的條件，所選定的一個(gè)或幾個(gè)能給企業(yè)帶來(lái)最佳經(jīng)濟(jì)效益的細(xì)分市場(chǎng)。()A.正確B.錯(cuò)誤10.()指餐飲企業(yè)只提供一種產(chǎn)品和實(shí)施一種市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合。A.差異性目標(biāo)市場(chǎng)策略B.無(wú)差異性目標(biāo)市場(chǎng)策略C.分散性目標(biāo)市場(chǎng)策略D.集中性目標(biāo)市場(chǎng)策略11.餐飲市場(chǎng)調(diào)研中文案調(diào)研特點(diǎn)是()A.簡(jiǎn)單性B.具有實(shí)效性、短暫性C.與第一手資料調(diào)研相比，文案調(diào)研時(shí)效性差D.具有可參考性12.()時(shí)餐飲產(chǎn)品在市場(chǎng)上處于平穩(wěn)飽和，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高A.成熟期B.衰退期C.投入期D.成長(zhǎng)期13.攔截式調(diào)查按使用的調(diào)研工具的不同，可分為()A.攔截式訪(fǎng)問(wèn)調(diào)查B.攔截式觀(guān)察調(diào)查C.攔截式問(wèn)卷調(diào)查D.攔截式行為調(diào)查14.餐飲銷(xiāo)售渠道的功能有促進(jìn)作用、接洽作用、匹配作用、購(gòu)買(mǎi)作用、宣傳作用。()A.正確B.錯(cuò)誤15.攔截式調(diào)查中，攔截式訪(fǎng)問(wèn)調(diào)查是()A.攔截后直接詢(xún)問(wèn)收集信息B.攔截后通過(guò)請(qǐng)對(duì)方填寫(xiě)問(wèn)卷收集信息C.直接詢(xún)問(wèn)D.直接觀(guān)察收集信息第II卷一.綜合考核(共15題)1.要使餐飲市場(chǎng)細(xì)分能真正有效地發(fā)揮作用，沒(méi)必要符合餐飲市場(chǎng)細(xì)分的原則必須符合。()A.正確B.錯(cuò)誤2.家庭調(diào)和型中，家庭的最終決策權(quán)掌握在丈夫手中。()A.正確B.錯(cuò)誤3.當(dāng)沖突發(fā)生時(shí)，餐飲企業(yè)必須采取強(qiáng)有力的措施解決它，使沖突得以有效的控制。()A.正確B.錯(cuò)誤4.()是根據(jù)需求的差異，對(duì)同種產(chǎn)品制定不同的價(jià)格的方法A.理解價(jià)值定價(jià)法B.實(shí)際成本定價(jià)法C.目標(biāo)收益定價(jià)法D.需求差異定價(jià)法5.渠道成員之間的合作、沖突、競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系，要求渠道的領(lǐng)導(dǎo)者對(duì)此有一定的控制能力。()A.正確B.錯(cuò)誤6.影響餐飲銷(xiāo)售渠道選擇的產(chǎn)品因素中存在著潛在顧客的數(shù)量。()A.正確B.錯(cuò)誤7.餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)調(diào)研主要針對(duì)()和促銷(xiāo)方式展開(kāi)A.銷(xiāo)售渠道B.銷(xiāo)售方式C.促銷(xiāo)渠道D.打折方式8.餐飲市場(chǎng)定位中()是餐飲企業(yè)以何種形象面對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供何種產(chǎn)品和服務(wù)A.形象定位B.產(chǎn)品定位C.服務(wù)定位D.價(jià)格定位9.餐飲市場(chǎng)定位和市場(chǎng)定位概念是相同的。()A.正確B.錯(cuò)誤10.餐飲市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)中問(wèn)卷基本結(jié)構(gòu)的背景資料主要是人文統(tǒng)計(jì)資料，多數(shù)放在問(wèn)卷的最后，以防止過(guò)早遭到不必要的拒絕。()A.正確B.錯(cuò)誤11.餐飲產(chǎn)品定價(jià)策略有()A.滲透定價(jià)策略B.新產(chǎn)品定價(jià)策略C.心里定價(jià)策略D.折扣定價(jià)策略12.餐飲服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的設(shè)計(jì)就是把服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)中涉及的各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行有機(jī)的整合，餐飲服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容包括()A.戰(zhàn)略選擇B.正確面對(duì)消費(fèi)者C.積極面對(duì)投訴D.正確引導(dǎo)消費(fèi)者13.根據(jù)檔次不同，餐飲可劃分為()三個(gè)檔次A.高B.低C.中D.中等偏上14.長(zhǎng)處威脅(ST)組合策略是先穩(wěn)定型后發(fā)展型。()A.正確B.錯(cuò)誤15.()是按產(chǎn)品單位成本加上一定比例的加成，定出售價(jià)。A.完全成本加成定價(jià)法B.因素定價(jià)法C.目標(biāo)收益定價(jià)法D.實(shí)際成本定價(jià)法第I卷參考答案一.綜合考核1.參考答案：C2.參考答案：B3.參考答案：A4.參考答案：C5.參考答案：B6.參考答案：A7.參考答案：ABCD8.參考答案：ABCD9.參考答案：A10.參考答案：B11.參考答案：C12.參考答案：A13.參考答案：AC14.參考答案：B15.參考答案：A第II卷參考答案一.綜合考核1.參考答案：B2.參考答案：B3.參考答案：