食品安全責(zé)任書

第頁共頁食品平安責(zé)任書食品平安責(zé)任書食品平安責(zé)任書1甲方(食品供貨商)：乙方(食品經(jīng)營者)：甲方向乙方供貨的食品名稱：為明確食品供貨商和經(jīng)營者雙方的食品質(zhì)量責(zé)任，防止和減少各類食品質(zhì)量違法違章行為的發(fā)生，保障食品平安，保護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營者的合法權(quán)益，特制定本合同。(一)食品供貨商的責(zé)任1、保證是合法的食品供貨商，并能提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應(yīng)證、消費(fèi)答應(yīng)證等證照復(fù)印件(食品經(jīng)營業(yè)戶審驗(yàn)原件后由供貨商蓋章)。2、提供的食品必須符合國家和行業(yè)規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，且是保質(zhì)期內(nèi)的食品。3、保證提供每批次供貨食品的質(zhì)量檢驗(yàn)、檢疫報(bào)告書和進(jìn)貨發(fā)票或其他有效票據(jù)。4、假設(shè)因供貨商提供的食品本身出現(xiàn)質(zhì)量問題，供貨商應(yīng)無條件包退包換，并對(duì)因質(zhì)量問題引起的一切后果承當(dāng)責(zé)任。(二)食品經(jīng)營者的責(zé)任1、食品經(jīng)營者要對(duì)購進(jìn)食品的質(zhì)量嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票制度等。2、因食品保管以及其他自身原因造成的質(zhì)量責(zé)任由食品經(jīng)營者承當(dāng)。3、在食品經(jīng)營過程中，發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期限的食品，____變質(zhì)食品，油脂酸敗食品，霉變、生蟲食品，混有異物食品，應(yīng)立即停頓銷售并下架。4、不得銷售(無廠名、無廠址、無保質(zhì)期)的食品。5、不得銷售其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。本合同書一式兩份，一份食品供貨商備存，一份食品經(jīng)營者備存。供貨商(甲方)：經(jīng)營單位(乙方)：簽約代表(憑委托書)：簽約代表(憑委托書)：聯(lián)絡(luò)：聯(lián)絡(luò)：日期：日期：食品平安責(zé)任書2為全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品平安法》，實(shí)在做好鄉(xiāng)食品平安工作，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，確保人民群眾身體安康和生命平安，根據(jù)我鄉(xiāng)食品平安監(jiān)管工作部署，特制訂本責(zé)任書。一、責(zé)任范圍負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行上級(jí)食品平安政策和工作部署，領(lǐng)導(dǎo)開展本轄區(qū)食品平安工作，配合食品監(jiān)管職能部門落實(shí)監(jiān)管措施，催促檢查轄區(qū)內(nèi)工作開展情況，健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，積極組織開展工作。二、責(zé)任內(nèi)容〔一〕進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任。將食品平安納入轄區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)開展目的責(zé)任制考核體系，制定年度工作施行方案及工作方案，穩(wěn)固和完善食品平安工作責(zé)任制和責(zé)任追究制度，實(shí)在保障食品平安工作經(jīng)費(fèi)?！捕撤e極配合鄉(xiāng)食品平安委員會(huì)辦公室及相關(guān)職能部門，協(xié)調(diào)做好本行政區(qū)域內(nèi)的食品平安監(jiān)管工作，確保本行政區(qū)域全年不發(fā)生食品平安事故，做好食品平安事故應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和演練，進(jìn)步應(yīng)急處置才能。〔三〕建立鄉(xiāng)和村委會(huì)兩級(jí)食品平安監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，摸清并掌握食品平安根本情況，落實(shí)村委會(huì)和轄區(qū)內(nèi)相關(guān)單位、相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。〔四〕配合職能部門大力推進(jìn)食品平安現(xiàn)代流通網(wǎng)建立，配合做好食用農(nóng)產(chǎn)品入市標(biāo)準(zhǔn)化管理相關(guān)工作。配合做好食品消費(fèi)加工、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的各項(xiàng)專項(xiàng)整治工作。配合做好乳品質(zhì)量平安相關(guān)工作。〔五〕繼續(xù)組織開展轄區(qū)食品平安整頓工作及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，如期完成各項(xiàng)整治任務(wù)?！擦撑浜献龊弥卮蠊?jié)日和重大活動(dòng)期間食品平安保障工作，確保不發(fā)生與轄區(qū)進(jìn)出食品有關(guān)的社會(huì)影響較大的食品平安事件和群發(fā)性食品平安事故。〔七〕繼續(xù)推進(jìn)和提升食品平安示范創(chuàng)立工作，著力穩(wěn)固創(chuàng)立成果，提升創(chuàng)立質(zhì)量?！舶恕匙龊帽据爡^(qū)《食品平安法》及其施行條例的宣傳、教育和培訓(xùn)工作，充分發(fā)揮村委會(huì)基層組織和學(xué)校、企業(yè)的作用，創(chuàng)新宣傳方式，豐富宣傳內(nèi)容，營造良好的食品平安氣氛。及時(shí)向鄉(xiāng)食品平安委員會(huì)辦公室報(bào)送食品平安信息。〔九〕完成鄉(xiāng)政府和縣食品平安委員會(huì)及其辦公室布置的其他食品平安工作任務(wù)。三、責(zé)任考核〔一〕各單位負(fù)責(zé)人是本轄區(qū)食品平安監(jiān)管工作的第一責(zé)任人，對(duì)本轄區(qū)內(nèi)食品平安工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；分管負(fù)責(zé)人對(duì)分管工作中涉及食品平安的事項(xiàng)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任?！捕骋蚵穆毑坏轿?，工作措施不力，影響整體工作開展的，予以通報(bào)批評(píng)。本責(zé)任狀一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。簽字人假設(shè)有人事變動(dòng)，接任人為自然責(zé)任人。本責(zé)任書期限為20xx年1月1日至20xx年12月31日。上壩土家族鄉(xiāng)人民政府責(zé)任單位：負(fù)責(zé)人簽字：負(fù)責(zé)人簽字：年月日食品平安責(zé)任書3為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品平安法》、《餐飲效勞食品平安監(jiān)視管理方法》等法律法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我校食品平安監(jiān)管，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，有效防控學(xué)校群體性食品平安事件發(fā)生，保障在校師生飲食平安和身體安康，學(xué)校食堂、超市要實(shí)在履行以下責(zé)任：第一條嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品平安法》、《中華人民共和國食品平安法施行條例》、《餐飲效勞食品平安監(jiān)視管理方法》等相關(guān)法律法規(guī)從事食品消費(fèi)加工和經(jīng)營。第二條學(xué)校食堂必須依法獲得《餐飲效勞答應(yīng)證》，超市必須依法獲得《公共場所衛(wèi)生答應(yīng)證》，按照答應(yīng)范圍依法經(jīng)營，并在場所醒目位置懸掛或者擺放相關(guān)答應(yīng)證。第三條學(xué)校食堂、超市要建立健全食品平安管理制度，裝備專職或者兼職食品平安管理人員。第四條學(xué)校食堂、超市要建立并執(zhí)行從業(yè)人員安康管理制度，建立從業(yè)人員安康檔案。餐飲效勞從業(yè)人員每年進(jìn)展安康檢查，獲得安康合格證明前方可參加工作。操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品平安的工作崗位。出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙食品平安的病癥時(shí)，應(yīng)及時(shí)脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。第五條學(xué)校食堂、超市要組織從業(yè)人員參加食品平安培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品平安法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品平安知識(shí)，明確食品平安責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案;要加強(qiáng)專(兼)職食品平安管理人員食品平安法律法規(guī)和相關(guān)食品平安管理知識(shí)的培訓(xùn)。第六條學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度。學(xué)校食堂、超市從食品消費(fèi)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)答應(yīng)證和產(chǎn)品合格證明等文件;從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購清單。第七條學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費(fèi)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保存載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。學(xué)校食堂、超市要按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳?。記錄、票?jù)的保存期限不得少于2年。第八條學(xué)校食堂、超市嚴(yán)禁采購、儲(chǔ)存和使用以下食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品：(一)用非食品原料消費(fèi)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體安康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料消費(fèi)的食品;(二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體安康的物質(zhì)含量超過食品平安標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;(三)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑消費(fèi)的食品、食品添加劑;(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;(五)____變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;(六)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;(七)未按規(guī)定進(jìn)展檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;(八)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑;(九)標(biāo)注虛假消費(fèi)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的'食品、食品添加劑;(十)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑;(十一)國家為防病等特殊需要明令制止消費(fèi)經(jīng)營的食品;(十二)其他不符合法律、法規(guī)或者食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。第九條學(xué)校食堂在制作加工過程中必須仔細(xì)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有____變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。第十條需要熟制加工的食品，要燒熟煮透;需要冷藏的熟制品，須在冷卻后及時(shí)冷藏;直接入口食品、食品原料、半成品要分開存放。制作涼菜要到達(dá)專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求，不制售生暈涼菜。第十一條食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時(shí)。食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過6小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余食品一律不得出售。第十二條學(xué)校食堂要建立留樣制度，并設(shè)專人負(fù)責(zé)。每餐每樣菜要各取至少100克作為留樣食品，盛放在已消毒的容器中。取樣后，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，以免被污染，并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、餐次、留樣人，并做好留樣登記，便于檢查。留樣食品冷卻后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。留樣食品必須保存48小時(shí)。第十三條學(xué)校食堂要按照國家有關(guān)規(guī)定和食品平安標(biāo)準(zhǔn)采購、保存和使用食品添加劑。食品添加劑要存放于專用櫥柜等設(shè)施中，標(biāo)示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺(tái)賬。不得采購、貯存、加工、使用亞硝酸鹽。第十四條貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，制止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。第十五條食品貯存要分類、分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。第十六條保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。第十七條定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。第十八條用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害，要做好標(biāo)志或者區(qū)清楚顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔;接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn)展消毒。第十九條須由專人負(fù)責(zé)于每餐后對(duì)餐具、飲具進(jìn)展嚴(yán)格的清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。第二十條保持運(yùn)輸食品原料的工具、設(shè)備、設(shè)施的清潔，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)消毒。運(yùn)輸保溫、冷藏(凍)食品應(yīng)當(dāng)有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏(凍)設(shè)備、設(shè)施。第二十一條學(xué)校食堂、超市應(yīng)當(dāng)承受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)視部門對(duì)本部門的食品衛(wèi)生檢查監(jiān)視，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。第二十二條假設(shè)發(fā)生師生食物中毒事件，要立即上報(bào)學(xué)校食品平安監(jiān)管部門(醫(yī)務(wù)處)并保護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞。第二十三條學(xué)校食堂、超市管理人是食品平安的第一責(zé)任人，對(duì)食堂、超市的食品平安負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。第二十四條本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。食堂管理人員簽字：學(xué)校校長簽字：××××年××月××日××××年××月××日食品平安責(zé)任書4加強(qiáng)學(xué)校平安工作，是使兒童、青少年獲得健全開展的重要保證，是學(xué)校工作的重要組成內(nèi)容。為貫徹落實(shí)國家、省、市、縣、鎮(zhèn)關(guān)于學(xué)校工作的指示精神，保障師生生命平安，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，結(jié)實(shí)樹立“平安第一”“責(zé)任重于泰山”的觀念，確保學(xué)校平安，根據(jù)《山東省中小學(xué)平安工作暫行規(guī)定》，現(xiàn)與各班簽訂本責(zé)任書。一、主要目的〔一〕實(shí)在加強(qiáng)學(xué)校建立平安防范工作、班主任要有方案地定期檢查本班所有教室及學(xué)生用廁所，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)回報(bào)?！捕硨?shí)在加強(qiáng)交通平安防范和教育工作2、班主任要妥當(dāng)安排好學(xué)生上學(xué)上班及放學(xué)下課時(shí)間的學(xué)生進(jìn)出活動(dòng)，防止擠壓、擠傷事故的發(fā)生。3、班主任要與學(xué)生家長親密配合，做好學(xué)生上學(xué)、放學(xué)路上的平安工作。4、班主任要加強(qiáng)平安知識(shí)的宣傳教育工作，開展交通平安知識(shí)學(xué)習(xí)活動(dòng)。〔三〕實(shí)在消防平安工作5、班主任要有高度的責(zé)任心，定期進(jìn)展檢查，消除各種火險(xiǎn)隱患，做到“日日防火，夜夜平安”。6、班主任要及時(shí)消除責(zé)任區(qū)內(nèi)人為因素引起的火災(zāi)，加強(qiáng)管理，一旦發(fā)生火災(zāi)，要迅速報(bào)警，并立即組織師生撲救，及時(shí)向向校長報(bào)告。7、班主任要加強(qiáng)平安消防知識(shí)的學(xué)習(xí)教育活動(dòng)，教育學(xué)生掌握自救與逃生知識(shí)?！菜摹掣叨戎匾曅Ｍ饧w活動(dòng)和校內(nèi)教育教學(xué)活動(dòng)的平安教育和預(yù)防工作。8、加強(qiáng)教學(xué)環(huán)節(jié)的平安管理?！参濉痴J(rèn)真解決好一般平安事故。9、加強(qiáng)意外傷害事故、自然災(zāi)害的應(yīng)急自救和救護(hù)工作。0、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生防盜防騙知識(shí)的教育，實(shí)在做好學(xué)校平安保衛(wèi)工作。、重視汛期平安工作，嚴(yán)防汛期發(fā)生學(xué)生溺水傷亡事故。2、認(rèn)真做好寒暑假期間平安教育工作，認(rèn)真落實(shí)《山東省中小學(xué)平安工作暫行規(guī)定》。二、主要措施3、配合學(xué)校平安領(lǐng)導(dǎo)小組，平安工作常抓不懈，確保學(xué)生平安不出問題。4、班主任對(duì)本班學(xué)生負(fù)直接責(zé)任。5、實(shí)行事故追究制度。6、各班主任要樹立高度的責(zé)任心，實(shí)在抓好各項(xiàng)責(zé)任目的的落實(shí)，為創(chuàng)立平安校園而努力工作。三、責(zé)任期限一年學(xué)校負(fù)責(zé)人〔簽字〕：班主任〔簽字〕：食品平安責(zé)任書5根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)視、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實(shí)，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我公司實(shí)際，特制定本責(zé)任書。各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對(duì)所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有直接的責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。一、保障食品質(zhì)量平安1、嚴(yán)格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品消費(fèi)加工企業(yè)質(zhì)量平安監(jiān)視管理方法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量平安符合國家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售。3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，消費(fèi)加工過程嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)關(guān)鍵工序進(jìn)展嚴(yán)格控制。保證消費(fèi)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備平安，保持清潔，對(duì)食品無污染。5、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)展的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視檢查和日常監(jiān)管。二、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、大方的就餐效勞環(huán)境按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳〔食堂〕的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳〔食堂〕地面、餐桌椅、灶臺(tái)、效勞臺(tái)、收費(fèi)機(jī)衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳〔食堂〕現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具干凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三、加強(qiáng)食品消費(fèi)經(jīng)營人員安康監(jiān)視和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)餐廳〔食堂〕所有工作人員必須具有安康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，對(duì)新進(jìn)人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳〔食堂〕工作人員進(jìn)展安康監(jiān)視，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)餐廳〔食堂〕職工進(jìn)展嚴(yán)格監(jiān)視、管理。對(duì)不符合要求的個(gè)人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改的或成心拖延時(shí)間的，可勒令其停頓消費(fèi)經(jīng)營活動(dòng)。四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料，保證食品原料新穎、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象；對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化對(duì)各餐廳〔食堂〕各崗位工作人員進(jìn)展嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。六、責(zé)任追究本責(zé)任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》為執(zhí)行細(xì)那么，對(duì)違背其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。七、獎(jiǎng)懲對(duì)認(rèn)真履行本責(zé)任書條款，確保全年無食品衛(wèi)生平安事故和重大隱患的責(zé)任人，公司將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。〔以上內(nèi)容將納入年終考核評(píng)審〕八、本責(zé)任書一式二份公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。公司〔簽字蓋章〕：xxx部門〔簽字蓋章〕：xxx20xx年xx月xx日20xx年xx月xx日食品平安責(zé)任書6公司根據(jù)平安衛(wèi)生相關(guān)要求和各項(xiàng)規(guī)章制度，制定本責(zé)任書。一、餐廳經(jīng)理職責(zé)與義務(wù)：1、餐廳經(jīng)理及時(shí)向廚師長傳達(dá)上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生方面的指示精神，定期向廚師長布置廚房食品衛(wèi)生要求。2、由餐廳經(jīng)理定期對(duì)廚師長進(jìn)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，檢查監(jiān)視其做好食品平安、衛(wèi)生工作。3、根據(jù)廚師長的工作表現(xiàn)和才能，餐廳經(jīng)理定期安排廚師長參加相應(yīng)的崗位培訓(xùn)。4、廚師長假設(shè)缺乏工作責(zé)任心，不能履行食品平安、衛(wèi)生制度和職責(zé)，一經(jīng)查實(shí)公司有權(quán)立即作出辭退處理。二、廚師長職責(zé)與義務(wù)：1、廚師長承受每年的安康體檢，做到持證上崗。2、熟悉和掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的根本要求。3、注意個(gè)人衛(wèi)生，不留長指甲、不佩帶金銀首飾，在工作崗位上不吸煙、喝酒。4、上崗前加強(qiáng)自身檢查，穿戴好工作服、工作帽〔頭發(fā)放入帽子內(nèi)〕，用肥皂流動(dòng)水洗手，患有阻礙食品衛(wèi)生疾病者必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，調(diào)離本崗位。5、嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān)，認(rèn)真做好驗(yàn)收記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告處理。6、做好物品進(jìn)出倉庫的索證、登記工作，儲(chǔ)存食品必須掛牌明示，拒收三無產(chǎn)品及過期食品；食品存放必須隔墻、離地、分類、分架。7、食品加工做到分池、分臺(tái)，工用具分開、不著地操作；操作時(shí)做到先洗后切，防止?fàn)I養(yǎng)素流失。8、洗刷餐飲具必須用專用水池，餐具洗凈無殘留食物，容器用具等必須有生熟標(biāo)記，并嚴(yán)格分開使用。9、嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，在操作前做好餐具、工用具的消毒，做好事后清潔工作，并做好有記錄。10、冷葷間間專人管理，做到“五專”，即；專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。保證每天用紫外線消毒空氣不少于2小時(shí)，保證食品在做好兩小時(shí)內(nèi)食用，食品出冷葷間間必須加蓋，并做好食品留樣〔200G/樣，48小時(shí)〕，并有記錄。11、保持廚房環(huán)境衛(wèi)生，做好除四害工作。12、非廚房工作人員不得進(jìn)人廚房，確保廚房平安。本責(zé)任書經(jīng)雙方簽字后生效。餐廳經(jīng)理〔簽字〕：xxx廚師長〔簽字〕：xxxxx年xx月xx日xx年xx月xx日食品平安責(zé)任書7為明確食品監(jiān)視管理工作目的任務(wù)，進(jìn)一步強(qiáng)化各村的食品平安工作責(zé)任，實(shí)在加強(qiáng)食品監(jiān)視管理，確保廣闊人民群眾飲食平安和身體安康，鎮(zhèn)政府與村簽訂食品平安工作責(zé)任書如下：一、責(zé)任目的(一)加強(qiáng)對(duì)食品平安工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。各村委要高度重視食品平安工作，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本村食品平安監(jiān)視管理工作;將食品平安工作納入村委年度工作目的和考核內(nèi)容，定期召開村兩委會(huì)，研究部署食品平安監(jiān)視管理工作，及時(shí)研究解決人民群眾親密關(guān)注的食品熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題;建立村食品平安監(jiān)管機(jī)構(gòu)，落實(shí)分管領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任人、承辦人;健全工作制度，落實(shí)辦公場所和經(jīng)費(fèi)，做到機(jī)構(gòu)、人員、場所設(shè)施配套到位;進(jìn)一步完善村級(jí)食品平安協(xié)管員隊(duì)伍和工作制度，配合鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)視管理站搞好培訓(xùn)，落實(shí)各項(xiàng)日常工作任務(wù)。(二)完善食品平安責(zé)任體系。各村委對(duì)本轄區(qū)食品平安負(fù)總責(zé)。各村主任為本轄區(qū)食品平安工作的主要責(zé)任人，村協(xié)管員負(fù)詳細(xì)責(zé)任。建立健全食品平安工作考核機(jī)制，各村村委與食品攤販、小作坊、小餐飲、小賣部和集體聚餐(包括辦紅白喜事、搬家、做滿月等一切大灶飯)簽訂食品平安工作目的責(zé)任書，定期進(jìn)展食品平安責(zé)任目的考核評(píng)價(jià)。(三)定期分析^p評(píng)估本地食品平安工作情況。掌握本村食品消費(fèi)、經(jīng)營、使用單位數(shù)量及狀況，配合鎮(zhèn)食品監(jiān)視管理站做好食品平安專項(xiàng)整治行動(dòng)。(四)加強(qiáng)食品平安日常監(jiān)管。實(shí)在履行職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)村集體聚餐(包括辦紅白喜事、搬家、做滿月等一切大灶飯)、食品攤販、小作坊、小餐飲、小賣部登記備案等的管理，讓村民吃上平安放心的食品，確保本村內(nèi)無重大食品平安事故發(fā)生。(五)廣泛開展食品平安宣傳活動(dòng)。結(jié)合實(shí)際，制定食品平安宣傳工作方案，采取講座、咨詢、張貼宣傳標(biāo)語和宣傳畫、發(fā)放宣傳資料、設(shè)立宣傳欄、開通流動(dòng)宣傳車等方式，廣泛宣傳食品平安知識(shí)。通過開展形式多樣的宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步進(jìn)步人民群眾飲食平安意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，營造人人關(guān)注食品平安的良好氣氛。(六)建立健全食品平安應(yīng)急體系。制定本村食品平安事故應(yīng)急預(yù)案和操作手冊，建立應(yīng)急處理指揮系統(tǒng)和應(yīng)急救援隊(duì)伍，搞好應(yīng)急處置培訓(xùn)，實(shí)在做好各項(xiàng)應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。發(fā)惹事故后，第一時(shí)間向鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)視管理站報(bào)告，并按照食品平安事故應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)應(yīng)急措施，減少事故危害和損失。(七)完成鎮(zhèn)政府交辦的其他有關(guān)食品平安工作任務(wù)。二、責(zé)任追究鎮(zhèn)食品監(jiān)視管理站適時(shí)對(duì)各村的工作情況進(jìn)展督查，年底進(jìn)展考核。對(duì)工作成績顯著的給予表揚(yáng)，發(fā)生重、特大責(zé)任事故的，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。注：本責(zé)任書一式兩份，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府與簽狀村各執(zhí)一份。食品平安責(zé)任書8甲方：____鎮(zhèn)食品平安管理站、村委會(huì)乙方：____宴席舉辦者為確保農(nóng)村家庭自辦宴席中的食品平安，預(yù)防食品平安事故的發(fā)生，明確甲乙雙方的責(zé)任如下：一、乙方不得采購____、變質(zhì)、生蟲、長霉、有毒、有害、病死、毒死及不新穎的食品及原料;承辦宴席的廚師應(yīng)身體安康、無傳染病;加工過程中必須做到生熟分開，菜肴煮熟燒透，不得加工涼菜，餐具餐前餐后清洗消毒;二、如承辦宴席的廚師發(fā)現(xiàn)宴席舉辦者所購置食品原料存在平安隱患，必須報(bào)告給甲方指派的村食品平安信息員;三、甲方有義務(wù)向乙方宣傳食品平安的法律法規(guī)和食品平安知識(shí)，并派員到現(xiàn)場進(jìn)展監(jiān)視指導(dǎo);四、甲方的食品平安協(xié)管員(村級(jí)食品平安信息員)在監(jiān)視檢查中發(fā)現(xiàn)乙方宴席原、輔料及加工過程中存在食品平安隱患，應(yīng)建議宴席舉辦者及時(shí)排除平安隱患;五、一旦發(fā)生食品平安事故，甲乙雙方必須立即上報(bào)相關(guān)部門，乙方必須積極配合有關(guān)部門開展救治及事故調(diào)查工作;六、假如乙方不遵守相關(guān)規(guī)定，假設(shè)發(fā)生食品平安事故，由乙方承當(dāng)相關(guān)責(zé)任;七、本責(zé)任書一式三份，鎮(zhèn)食品平安管理站一份，村委會(huì)一份，宴席舉辦者一份，經(jīng)簽字后生效。甲方簽字：____________乙方簽字：____________鎮(zhèn)食品平安管理站簽字：_____________20____年____月____日食品平安責(zé)任書9為深化貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，實(shí)在加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理，有效防止食物中毒或其他食性疾患事故的發(fā)生，保障廣闊師生身體安康和生命平安，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際情況特簽訂本目的責(zé)任書。一、責(zé)任范圍學(xué)校校長是本校食品平安管理工作的第一責(zé)任人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)食品平安管理工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。二、責(zé)任內(nèi)容1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全學(xué)校內(nèi)部食品平安工作機(jī)構(gòu)，有明確的工作制度和年度工作方案，將食品平安管理工作作為學(xué)校管理的重要內(nèi)容；建立學(xué)校食品平安責(zé)任追究制度。2.建立健全食品平安管理制度，建立食物中毒或其他食性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應(yīng)及時(shí)采取有效措施。3.建立健全食物中毒或者其他食性疾患的報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應(yīng)立即向教育局、衛(wèi)生局、食品平安委員會(huì)辦公室和____報(bào)告。4.嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《四川省施行〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉方法》開展加工、經(jīng)營活動(dòng)，重點(diǎn)把好：〔1〕設(shè)施關(guān)：設(shè)施設(shè)備布局合理，有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、加工操作間、出售場所及用餐場所，衛(wèi)生設(shè)施齊全?！?〕從業(yè)人員關(guān)：從業(yè)人員要定期參加預(yù)防性體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，佩證上崗，做好個(gè)人衛(wèi)生；確保學(xué)校食堂和副食品店衛(wèi)生答應(yīng)證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員安康證“三證”齊全。(3)采購、銷售關(guān)：學(xué)校內(nèi)食堂和副食品店食品實(shí)行進(jìn)校準(zhǔn)入，進(jìn)貨索票、索證率達(dá)100%。嚴(yán)格按照教育部和衛(wèi)生部結(jié)合公布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的制止食品；不訂購、制售冷葷冷菜食品；不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品;嚴(yán)格執(zhí)行飯菜48小時(shí)留樣備查驗(yàn)制度?！?〕加工關(guān)：嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定和程序操作，確保食品燒熟煮透?！?〕衛(wèi)生關(guān)：采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，確保環(huán)境整潔無蠅；餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，制止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。5.全面施行食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級(jí)管理，全?！灿變簣@〕食堂量化考核均需達(dá)C級(jí)以上；積極開展創(chuàng)立“放心店”活動(dòng)，全校副食品店均創(chuàng)立為“放心店”。6.加強(qiáng)學(xué)生食品平安宣傳教育，教育學(xué)生不買“三無產(chǎn)品”和街頭無照〔證〕商販出售的食品，不食用來歷不明、可疑和過期、變質(zhì)食物；每學(xué)期安排食品衛(wèi)生平安教育不少于2課時(shí)，出專題黑板報(bào)不少于1期。7.對(duì)食品平安機(jī)制不完善、制度規(guī)劃不落實(shí)、食品平安監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品平安事故要責(zé)令限期整改和治理。對(duì)責(zé)任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的，將按照有關(guān)規(guī)定追究行政責(zé)任；觸犯法律的，移交司法部門處理。注：本責(zé)任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。下達(dá)目的任務(wù)單位〔簽章〕承當(dāng)目的任務(wù)單位〔簽章)負(fù)責(zé)人簽字：負(fù)責(zé)人簽字：20ｘｘ年月日20ｘｘ年月日食品平安責(zé)任書10為實(shí)在做好學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生平安隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)惹事件的發(fā)生，確保學(xué)校師生生命平安，維護(hù)社會(huì)的安寧，促進(jìn)教育事業(yè)的安康持續(xù)開展，特制定學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。1、校長是學(xué)校的法定代表人，也是學(xué)校食品衛(wèi)生平安防范工作的第一責(zé)任人。校長必須認(rèn)真履行食品衛(wèi)生平安工作職責(zé)，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生平安防范工作全權(quán)負(fù)責(zé)。2、學(xué)校必須營造食品衛(wèi)生平安氣氛，構(gòu)建食品衛(wèi)生平安防范體系，建立明確的食品衛(wèi)生平安工作目的責(zé)任制，確立食品衛(wèi)生平安防范責(zé)任意識(shí)和主體意識(shí)。3、實(shí)在做好學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的宣傳、催促和領(lǐng)導(dǎo)工作，整頓標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生平安工作秩序，開展食品衛(wèi)生平安放心工程。4、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，掌握有關(guān)食堂、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求，食品采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求，食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求，管理與監(jiān)視等方面的相關(guān)知識(shí)，嚴(yán)防病從口入。做好防鼠、防蠅、防蟑螂、防霉變、防投毒等工作。5、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生平安教育，勸阻學(xué)生不買、不吃不衛(wèi)生的食品。不允許外來單位和個(gè)人擅自進(jìn)入校園向?qū)W生兜售食品。6、制定學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理方案，完善食品衛(wèi)生平安工作信息上報(bào)制度，學(xué)校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)惹事件，應(yīng)及時(shí)采取措施，并上報(bào)有關(guān)部門，加強(qiáng)對(duì)事故處理的領(lǐng)導(dǎo)，與有關(guān)部門親密協(xié)作，采取有力措施，及時(shí)妥善處理。7、施行食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級(jí)管理制度，學(xué)校成立食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級(jí)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，按要求完成學(xué)校食堂量化分級(jí)管理評(píng)審工作。8、本責(zé)任書自簽定之日起生效，有效期為20xx年9月1日至20xx年9月2日。9、本責(zé)任書一式二份，學(xué)校和個(gè)人各執(zhí)一份。xx小學(xué)校長(簽章)：責(zé)任人(簽章)：20xx年2月6日食品平安責(zé)任書11為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院、衛(wèi)生部、教育部以及省市有關(guān)食品衛(wèi)生平安工作會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)我校的食品衛(wèi)生平安工作，嚴(yán)防食物中毒和腸道傳染病在學(xué)校發(fā)生，確保學(xué)校正常教學(xué)秩序以及廣闊師生身心安康?，F(xiàn)按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》制定學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任書，標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生管理，進(jìn)步食品衛(wèi)生平安意識(shí)。一、管理措施1、從業(yè)人員及時(shí)辦理《衛(wèi)生答應(yīng)證》，要有市防疫站核發(fā)的《安康證》。2、工作時(shí)間從業(yè)人員要穿工作服、帶工作帽、口罩并保持個(gè)人衛(wèi)生，工作場所要保持清潔，要有清毒、照明、通風(fēng)、防腐、防“四害”、消防、污水排放等設(shè)施并投入使用，特別是餐具消毒、保潔。嚴(yán)禁把有毒物帶入中心，要有專用容器堆放垃圾等廢棄物，并每天清運(yùn)到垃圾站。3、采購原料和食品必須定點(diǎn)采購(簽定協(xié)議)，并須索取產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)報(bào)告單，做好驗(yàn)收記錄工作。4、在食品原料加工、消費(fèi)、貯存、包裝、銷售等過程中，要保持清潔衛(wèi)生，生、熟食品分開貯存，防止穿插感染。5、嚴(yán)格履行與學(xué)校的合同條款。二、責(zé)任追究從業(yè)人員要充分認(rèn)識(shí)食品衛(wèi)生平安工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生平安工作，堅(jiān)決杜絕一切平安隱患，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生工作要定期進(jìn)展專項(xiàng)整治，實(shí)在加大力度，加強(qiáng)治理，不能一味地追求低本錢、高利潤，要從“講政治、促穩(wěn)定、保安康”的高度實(shí)在抓好衛(wèi)生平安工作。本著“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原那么，認(rèn)真落實(shí)責(zé)任追究制，對(duì)出現(xiàn)責(zé)任事故要堅(jiān)決予以處理，不姑息遷就，不隱瞞實(shí)情，按照有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅處理，對(duì)出現(xiàn)衛(wèi)生平安事故的責(zé)任人視情節(jié)進(jìn)展罰款。(由學(xué)校衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)仲裁、處理)，后果嚴(yán)重的，追究其法律責(zé)任。三、本責(zé)任書一式二份，學(xué)校一份備案、經(jīng)營單位一份。從業(yè)人員簽字學(xué)校法人簽字食品平安責(zé)任書12為確保師生人身平安，根據(jù)上級(jí)有關(guān)平安工作要求，本著效勞師生，平安第一的原那么，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。一、結(jié)實(shí)樹立“優(yōu)質(zhì)效勞，平安第一”的思想意識(shí)，強(qiáng)化平安防范措施，排除一切不平安因素。二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無污染。三、飯、菜熟透，不向師生供給生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)展安康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生答應(yīng)證。五、協(xié)助值日老師維護(hù)好飯場秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不平安事故的發(fā)生。六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水、電管理，使用電器必須標(biāo)準(zhǔn)操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)展消毒，定期清掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)展滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。九、平安工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不平安事故，視詳細(xì)情況進(jìn)展嚴(yán)肅處理，重大問題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。十、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次，一式二份，學(xué)校、食堂工作人員各存一份，自簽訂之日起生效。校長(蓋字)：食堂工作人員(簽字)：年月日年月日食品平安責(zé)任書13為進(jìn)一步加強(qiáng)工地食堂食品平安管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防食物中毒發(fā)生，保證工地施工人員身體安康和生命平安，________與_______簽訂食品平安責(zé)任書：責(zé)任目的：1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)工地食品平安有關(guān)工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品平安的工作管理。2、建立食品平安責(zé)任制，總監(jiān)理工程師為食品平安管理的第一責(zé)任人。3、設(shè)立專職食品平安管理人員，建立建全食品平安管理制度，并確保各項(xiàng)制度落實(shí)到實(shí)處。4、工地創(chuàng)辦食堂必須獲得《餐飲效勞答應(yīng)證》，環(huán)境衛(wèi)生整潔、并嚴(yán)格按照食品平安有關(guān)要求標(biāo)準(zhǔn)操作。5、實(shí)行食堂承包經(jīng)營效勞的，應(yīng)建立完善資格準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。6、工地食堂采購食品及原料嚴(yán)格按照《餐飲效勞食品采購索證索票管理規(guī)定》，采購證照齊全的消費(fèi)或經(jīng)營者提供的合格產(chǎn)品，并按規(guī)定進(jìn)展索證索票，認(rèn)證記錄進(jìn)貨臺(tái)賬。7、按規(guī)定對(duì)管理人員和從業(yè)人員進(jìn)展食品平安培訓(xùn)，確保從業(yè)人員持有效安康證明上崗操作。8、經(jīng)常督導(dǎo)工地食堂有關(guān)制度的落實(shí)，及時(shí)整改管理建立部門及衛(wèi)生監(jiān)視部門提出的有關(guān)食品平安的整改意見9、做好食品平安教育宣傳工作。10、建立食品平安應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保存現(xiàn)場，采取有效措施，防止食物中毒事故擴(kuò)大，同時(shí)立即組織人員搶救患者，并積極配合衛(wèi)生監(jiān)視、疾病預(yù)防控制部門進(jìn)展食物中毒調(diào)查處理。11、總監(jiān)理工程師辦公室應(yīng)與各參建單位簽訂食品平安責(zé)任書，層層落實(shí)食品平安制度。12、本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份以便監(jiān)視執(zhí)行，本責(zé)任書自簽字之日起生效。工程辦負(fù)責(zé)人簽字：__________(蓋章)總監(jiān)理工程師簽字：__________(蓋章)日期：____________食品平安責(zé)任書14甲方：乙方：為確保甲方就餐秩序穩(wěn)定，保障師生的身體安康，甲乙雙方就食品平安問題達(dá)成協(xié)議，詳細(xì)規(guī)定如下：一、乙方按照甲方需求為甲方供給______，供貨日期為______年______月______日至______年______月______日。二、乙方保證為甲方供貨產(chǎn)品的衛(wèi)生平安、品質(zhì)規(guī)格、營養(yǎng)成分、運(yùn)輸物流過程