賓館酒店服務(wù)技能大賽評(píng)分表

賓館（酒店）服務(wù)技能大賽

內(nèi)容及分值設(shè)置（一）儀容儀表（10分）：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游行業(yè)的基本要求及崗位要求。（二）外語水平（10分）：主要考察選手的英語口語表達(dá)能力，選手與評(píng)委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)會(huì)話，時(shí)間約2分鐘。（三）現(xiàn)場(chǎng)操作（每個(gè)項(xiàng)目各80分）：1．中式鋪床（時(shí)間為3分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性。2．中餐宴會(huì)擺臺(tái)（時(shí)間為15分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。3．西餐宴會(huì)擺臺(tái)（時(shí)間為15分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。4．雞尾酒調(diào)制（規(guī)定調(diào)制、自創(chuàng)調(diào)制各為5分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、創(chuàng)造性。5.服務(wù)禮儀團(tuán)隊(duì)（時(shí)間為15分鐘）：主要考察選手接待禮儀的規(guī)范性、美觀性、普及性。每個(gè)選手的最后比賽成績(jī)?yōu)樯鲜觯ㄒ唬?、（二）、（三）?xiàng)之和。各個(gè)項(xiàng)目的“比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)”及英語參考題附后?？头糠?wù)（中式鋪床）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)中式鋪床二、比賽要求（個(gè)人參賽）1、操作時(shí)間3分鐘（提前完成不加分，每超過10秒扣2分，不足10秒按10秒計(jì)算，超過1分鐘不予計(jì)分）。2、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。3、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。4、所有操作結(jié)束后，選手立于工作臺(tái)側(cè)，舉手示意“比賽完5、比賽用床架不帶床頭板。靠近裁判一頭為床頭，選手比賽過程中不允許繞床頭操作。6、操作過程中，選手不能跑動(dòng)、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。7、其他（1）床單和被套疊法：正面朝里，沿長(zhǎng)邊對(duì)折兩次，再沿寬邊對(duì)折兩次。（2）選手操作位置不限。（3）床架+床墊高度為45厘米。三、比賽物品準(zhǔn)備（由組委會(huì)統(tǒng)一提供）1、床架（1個(gè)）2床墊（個(gè)，米X 米）3、工作臺(tái)（1個(gè)）、床單（個(gè)， 米X米）、被套（個(gè)， 米X 米，底部開口，系帶方式）6羽絨被（床，重量約千克床）、枕芯（個(gè)，厘米X厘米）、枕套（個(gè)，開口方式為信封口）四、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目要求細(xì)則分值扣分得分床單一次拋單定位（兩次扣分，三次及以上不得（分）分）

不偏離中線（偏厘米以內(nèi)不扣分， 厘米扣1分，3厘米以上不得分）床單正反面準(zhǔn)確（毛邊向下，拋反不得分）床單表面平整光滑包角緊密平整，式樣統(tǒng)一（ 度）被套（分）一次拋開（兩次扣分，三次及以上不得分）平整被套正反面準(zhǔn)確（拋反不得分）被套開口在床尾（方向錯(cuò)不得分）羽絨被（分）打開羽絨被壓入被套內(nèi)做有序套被操作抓兩角抖羽絨被并一次拋開定位（整理一次扣分，類推），被子與床頭平齊被套中心不偏離床中心（偏 厘米以內(nèi)不扣分， 厘米扣1分，3厘米以上不得分）羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平被套口平整且要收口，羽絨被不外露被套表面平整光滑羽絨被在床頭翻折厘米（每相差厘米扣分，不足厘米不扣分）

兩側(cè)距地等距（每相差厘米扣分，不足厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部?jī)山菓?yīng)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一枕頭（個(gè)）（分）四角到位，飽滿挺括枕頭邊與床頭平行枕頭中線與床中線對(duì)齊（每相差厘米扣1分，不足2厘米不扣分）枕套沿?zé)o折皺，表面平整，自然下垂綜合印象（分）總體效果：三線對(duì)齊，平整美觀操作過程中動(dòng)作嫻熟、敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)合計(jì)操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒扣分： 分選手跑床、跪床、撐床 次： 扣分： 分實(shí)際得分餐廳服務(wù)（中餐宴會(huì)擺臺(tái)）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：中餐宴會(huì)擺臺(tái)（10人位）二、比賽要求：（兩人組隊(duì)參賽）1、按中餐正式宴會(huì)擺臺(tái)，鼓勵(lì)選手利用自身?xiàng)l件，創(chuàng)新臺(tái)面設(shè)計(jì)。、操作時(shí)間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類推；超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計(jì)分）。3、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間3分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。5、比賽開始時(shí)，選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按順時(shí)針方向進(jìn)行。6、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。7、除臺(tái)布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號(hào)牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。8、餐巾準(zhǔn)備無任何折痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合臺(tái)面設(shè)計(jì)主題。9、餐巾折花和擺臺(tái)先后順序不限。10、比賽中允許使用裝飾盤墊。11、組委會(huì)統(tǒng)一提供餐桌轉(zhuǎn)盤，比賽時(shí)是否使用由參賽選手自定。如需使用轉(zhuǎn)盤，須在抽簽之后說明。12、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中的項(xiàng)目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個(gè)比賽項(xiàng)目。13、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。14、每隊(duì)需對(duì)自己擺臺(tái)的主題、創(chuàng)意以文字書面的形式進(jìn)行說明和闡述，方便評(píng)委和市民參觀、評(píng)定。三、比賽物品準(zhǔn)備1、組委會(huì)提供物品：餐臺(tái)（高度為75厘米）、圓桌面（直徑18厘0米）、餐椅（10把）、工作臺(tái)。2、選手自備物品：（1）防滑托盤（2個(gè)，含裝飾盤墊或防滑盤墊）（2）規(guī)格臺(tái)布（3）桌裙或裝飾布（4）餐巾（10塊）（5）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個(gè)）（6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長(zhǎng)柄勺、筷子、筷架（各1套）（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個(gè)）（8）牙簽（10套）（9）菜單（2個(gè)或10個(gè)）（10）桌號(hào)牌（1個(gè)，上面寫上代表隊(duì)名稱）（11）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）（12）選手對(duì)擺臺(tái)主題創(chuàng)意須進(jìn)行口頭說明并準(zhǔn)備書面說明稿（包括選手姓名、代表隊(duì)名稱、主題名稱、主題內(nèi)涵等），說明稿應(yīng)提前打印好10份，比賽前統(tǒng)一上交組委會(huì)。四、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目操作程序及標(biāo)準(zhǔn)分值扣分得分

臺(tái)布（分）可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)，要求一次完成，兩次扣 分，三次及以上不得分臺(tái)布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺(tái)面平整桌裙或裝飾布（分）桌裙長(zhǎng)短合適，圍折平整或裝飾布平整，四角下垂均等（裝飾布平鋪在臺(tái)布卜面）餐椅定位（分）從主賓位開始拉椅定位，座位中心與餐碟中心對(duì)齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺(tái)布下垂部分厘米餐碟定位（分）一次性定位、碟間距離均等，餐碟標(biāo)志對(duì)正，相對(duì)餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)一線距桌沿約 厘米拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生味碟、湯碗、湯勺（分）味碟位于餐碟正上方，相距厘米湯碗擺放在味碟左側(cè)厘米處，與味碟在一條直線上，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行筷架、筷子、長(zhǎng)柄勺、牙簽（分）筷架擺在餐碟右邊，與味碟在一條直線上筷子、長(zhǎng)柄勺擱擺在筷架上，長(zhǎng)柄勺距餐碟厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米筷套正面朝上

牙簽位于長(zhǎng)柄勺和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與長(zhǎng)柄勺齊平葡萄酒杯、白酒杯、水杯（分）葡萄酒杯在味碟正上方厘米白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔厘米，三杯成斜直線，向右與水平線呈度角。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起擺上桌擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生餐巾折花（分）花型突出主位，符合主題、整體協(xié)調(diào)折疊手法正確、衛(wèi)生、一次性成形、花型逼真、美觀大方公用餐具（分）公用餐具擺放在正副主人的正上方按先筷后勺順序?qū)⒖?、勺擱在公用筷架上（設(shè)兩套）公用筷架與正副主人位水杯對(duì)間距厘米，筷子末端及勺柄向右菜單、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號(hào)牌（分）花瓶（花籃或其他裝飾物）擺在臺(tái)面正中，造型精美、符合主題要求菜單擺放在筷子架右側(cè)，位置一致（兩個(gè)菜單則分別擺放在正副主人的筷子架右側(cè)）桌號(hào)牌擺放在花瓶（花籃或其他裝飾物）正前方、面對(duì)副主人位

托盤（分）用左手胸前托法將托盤托起，托盤位置咼于選手腰部綜合印象（分）臺(tái)面設(shè)計(jì)主題明確，布置符合主題要求餐具顏色、規(guī)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，便于使用整體美觀、具有強(qiáng)烈藝術(shù)美感操作過程中動(dòng)作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)合計(jì)操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)：秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遺漏 件 扣分： 分實(shí)際得分餐廳服務(wù)（西餐宴會(huì)擺臺(tái)）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：西餐宴會(huì)擺臺(tái)（6人位）二、比賽要求1、擺臺(tái)臺(tái)形按餐臺(tái)長(zhǎng)邊每邊2人、短邊每邊1人擺放；以宴會(huì)套餐程序擺臺(tái)，鼓勵(lì)選手進(jìn)行適當(dāng)臺(tái)面設(shè)計(jì)與布置創(chuàng)新，擺設(shè)設(shè)計(jì)由各選手自定。2、操作時(shí)間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類推；超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計(jì)分）。3、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間3分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。5、比賽開始時(shí)，選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按順時(shí)針方向進(jìn)行。6、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。7、餐巾準(zhǔn)備無任何折痕；餐巾盤花花型不限，但須突出主位花型，整體符合臺(tái)面設(shè)計(jì)主題。8、除裝飾盤、花瓶（花壇或其他裝飾物）和3頭以上燭臺(tái)可徒手操作外，其余物件，均須使用托盤操作。9、比賽中允許使用裝飾盤墊或防滑盤墊。10、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中的項(xiàng)目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個(gè)比賽項(xiàng)目。11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每個(gè)扣2分；物品遺漏每件扣1分。12、每隊(duì)需對(duì)自己擺臺(tái)的主題、創(chuàng)意以文字書面的形式進(jìn)行說明和闡述，方便評(píng)委和市民參觀、評(píng)定。三、比賽物品準(zhǔn)備1組委會(huì)提供物品：西餐長(zhǎng)臺(tái)（長(zhǎng) 厘米X寬 厘米，高度為厘米）、西餐椅（把）、工作臺(tái)、比賽用酒水。2、選手自備物品：（1）防滑托盤（2個(gè)，含裝飾盤墊或防滑盤墊）（）臺(tái)布（塊）：厘米X厘米（）餐巾（塊，可加帶裝飾物）： 厘米X厘米（4）裝飾盤（6只）：7.寸2--1寸0（）面包盤（只）：寸一寸（6） 黃油碟（6只）:1寸.—83.寸5（7） 主菜刀（肉排刀）、魚刀、開胃品刀、湯勺、甜品勺、黃油刀（各6把）（8）主菜叉（肉叉）、魚叉、開胃品叉、甜品叉（各6把）（9）水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各6個(gè)）（10） 花瓶、花壇或其他裝飾物（1個(gè)）（11） 燭臺(tái)（2座）（12）鹽瓶、胡椒瓶（各2個(gè)）（13）牙簽盅（2個(gè)）（14） 選手對(duì)擺臺(tái)主題創(chuàng)意須進(jìn)行口頭說明并準(zhǔn)備書面說明稿（包括選手姓名、代表隊(duì)名稱、主題名稱、主題內(nèi)涵等），說明稿應(yīng)提前打印好10份，比賽前統(tǒng)一上交組委會(huì)。四、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目項(xiàng)目評(píng)分細(xì)則分值扣分得分臺(tái)布（分）臺(tái)布中凸線向上，兩塊臺(tái)布中凸線對(duì)齊兩塊臺(tái)布面重疊厘米主人位方向臺(tái)布交疊在副主人位方向臺(tái)布上臺(tái)布四邊下垂均等鋪設(shè)操作最多四次整理成形席椅定位（ 分）擺設(shè)操作從席椅正后方進(jìn)行（每把從主人位開始按順時(shí)針方向擺設(shè)（每把席椅之間距離基本相等（每把

相對(duì)席椅的椅背中心對(duì)準(zhǔn)（每把席椅邊沿與下垂臺(tái)布相距厘米（每把裝飾盤（ 分）從主人位開始順時(shí)針方向擺設(shè)每個(gè)盤邊距離桌邊厘米每個(gè)裝飾盤中心與餐位中心對(duì)準(zhǔn)每個(gè)盤與盤之間距離均等每個(gè)手持盤沿右側(cè)操作每個(gè)刀、叉、勺（ 分）刀勺叉由內(nèi)向外擺放，距桌邊距離符合標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)見最后"備注"）每件刀勺叉之間及與其他餐具間距離符合標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)見最后“備注"）每件面包盤、黃油刀、黃油碟（ 分）擺放順序：面包盤、黃油刀、黃油盤每件面包盤盤邊距開胃品叉厘米每件面包盤中心與裝飾盤中心對(duì)齊每件黃油刀置于面包盤右側(cè)邊沿 處每件黃油碟擺放在黃油刀尖正上方，相距厘米每件黃油碟左側(cè)邊沿與面包盤中心成直線每件杯具（ 分）擺放順序：白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、水杯（白葡萄酒杯擺在開胃品刀的正上方，杯底中心在開胃品刀的中心線上，杯底距開胃品刀尖厘米）每個(gè)三杯成斜直線，向右與水平線呈度角每組分各杯身之間相距約厘米每個(gè)操作時(shí)手持杯中下部或頸部每個(gè)花瓶（花壇或其他裝飾物）（分）花瓶（花壇或其他裝飾物）置于餐桌中央和臺(tái)布中線上花瓶（花壇或其他裝飾物）的咼度不超過厘米燭臺(tái)（分）燭臺(tái)與花瓶（花壇或其他裝飾物）相距厘米每座燭臺(tái)底坐中心壓臺(tái)布中凸線每座

兩個(gè)燭臺(tái)方向一致，并與杯具所呈直線平行每座牙簽盅（ 分）牙簽盅與燭臺(tái)相距厘米每個(gè)牙簽盅中心與壓在臺(tái)布中凸線上每個(gè)椒鹽瓶（分）椒鹽瓶與牙簽盅相距厘米每組椒鹽瓶?jī)善块g距厘米左椒右鹽每組椒鹽瓶間距中心對(duì)準(zhǔn)臺(tái)布中凸線每組餐巾盤花（分）在裝飾盤上褶，在盤中擺放一致，左右成一條線造型美觀、大小一致，突出正副主人倒水及斟酒（分）為三位客人斟倒酒水（其中餐臺(tái)長(zhǎng)邊人，短邊人）口布包瓶，酒標(biāo)朝向客人，在客人右側(cè)服務(wù)倒水及斟酒的順序?yàn)椋核?、白葡萄酒、紅葡萄酒斟倒酒水的量：水 杯；白葡萄酒 杯；紅葡萄酒 杯斟倒酒水時(shí)每滴一滴扣 分，每溢一灘扣分托盤使用（分）餐件和餐具分類按序擺放，符合科學(xué)操作杯具在托盤中杯口朝上綜合印象（分）臺(tái)席中心美化新穎、主題靈活布件顏色協(xié)調(diào)、美觀整體設(shè)計(jì)高雅、華貴操作過程中動(dòng)作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)合計(jì)操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遺漏 件 扣分： 分實(shí)際得分備注：1裝飾盤；、主菜刀（肉排刀）；、魚刀；、湯勺；5開胃品刀；6主菜叉（肉叉）；7魚叉；、開胃品叉；9黃油刀；0面包盤；1黃油碟；、甜品叉；、甜品勺；4白葡萄酒杯；5紅葡萄酒杯；、水杯。各餐具之間的距離標(biāo)準(zhǔn)： 12 45、與桌邊沿距離為厘米；與，與，與與之間的距離為厘米；與 之間的距離為厘米；3 與桌邊的距離為厘米； 、、之間，、、、之間，與之間的距離為厘米； 、5杯肚之間的距離為厘米。調(diào)酒師（雞尾酒調(diào)制）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容1、規(guī)定雞尾酒的調(diào)制2、自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制3、調(diào)酒方式為英式調(diào)酒。二、比賽要求1、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。2、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。3、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到操作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。4、物品落地每件扣6分，物品碰倒每件扣4分；倒酒時(shí)每灑一次扣3分。5、規(guī)定雞尾酒的調(diào)制要求選手按該雞尾酒的標(biāo)準(zhǔn)配方，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行調(diào)制。規(guī)定雞尾酒的調(diào)制內(nèi)容：名稱：五色彩虹酒材料：紅石榴糖漿、綠色薄荷酒、黑色櫻桃白蘭地、無色君度利口酒、棕色白蘭地。制法：必須使用吧匙（ ）調(diào)制，在利口酒杯內(nèi)依次將上述原料緩慢注入即可。要求：酒杯總?cè)萘考s為30毫升。酒液量占酒杯八至九成滿，間隔距離均等。時(shí)間規(guī)定：5分鐘（包括操作時(shí)間、相關(guān)酒水及器具等的復(fù)位時(shí)間。提前完成不加分，每超過30秒扣5分，不足30秒為30秒計(jì)算，超時(shí)1分鐘不予計(jì)分）。6、自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制選手可根據(jù)不同主題及創(chuàng)意，采用不同調(diào)酒方法進(jìn)行雞尾酒的調(diào)制。并對(duì)該雞尾酒的主題創(chuàng)意加以說明。時(shí)間規(guī)定：5分鐘（包括操作時(shí)間、相關(guān)酒水及器具等的復(fù)位時(shí)間、口頭說明時(shí)間。提前完成不加分，每超過30秒扣5分，不足3秒按30秒計(jì)算，超時(shí)1分鐘不予計(jì)分）。三、比賽物品準(zhǔn)備1、 操作臺(tái)、規(guī)定雞尾酒調(diào)制用的酒水由組委會(huì)提供。規(guī)定雞尾酒調(diào)制用的用具，自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制用的酒水、用具、各類載杯及裝飾物等其他物品均由選手自行準(zhǔn)備（注：裝飾物只能為原材料或半成品）。2、 選手對(duì)自創(chuàng)雞尾酒的主題創(chuàng)意須進(jìn)行口頭說明并準(zhǔn)備書面說明稿（包括選手姓名、代表隊(duì)名稱、主題名稱、主題內(nèi)涵、配方、調(diào)制方法、裝飾物品等），說明稿應(yīng)提前打印好10份，比賽前統(tǒng)一上

交組委會(huì)。四、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目要求和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分值扣分得分標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒的調(diào)制（分）嚴(yán)格按照規(guī)定配方調(diào)制雞尾酒下料程序正確（依次為：紅石榴糖漿、綠色薄荷酒、黑色櫻桃白蘭地、無色君度利口酒、棕色白蘭地）調(diào)酒器具保持干凈，整齊酒水使用完畢，旋緊瓶蓋，復(fù)歸原位調(diào)制后的雞尾酒層次分明，瑰麗可人，占酒杯八至九成滿調(diào)酒操作姿態(tài)優(yōu)美，手法干凈衛(wèi)生自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制（分）主題創(chuàng)意新穎，獨(dú)特，具有一定的時(shí)代感調(diào)酒材料選配新穎，獨(dú)特，與主題創(chuàng)意相符調(diào)酒器具保持干凈，整齊酒水使用完畢，旋緊瓶蓋，復(fù)歸原位調(diào)制后的雞尾酒具有一定的觀賞性，整體風(fēng)格與主題創(chuàng)意相符酒品顏色協(xié)調(diào)、口感舒適、味道純正主題創(chuàng)意說明口頭表述準(zhǔn)確，語言清晰、流暢調(diào)酒操作姿態(tài)優(yōu)美，手法干凈衛(wèi)生合計(jì)操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 扣分： 分物品落地、物品碰倒、倒酒灑酒 件次 扣分： 分實(shí)際得分禮儀服務(wù)團(tuán)體比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：禮儀服務(wù)二、比賽要求包含禮賓服務(wù)、托盤服務(wù)禮儀、商務(wù)禮儀、坐姿、站姿等，展示秀可以是情景演練、也可以是音樂劇等方式。要求各企業(yè)根據(jù)自

身實(shí)際情況提高禮儀的藝術(shù)表現(xiàn)力，同時(shí)，各單位在表現(xiàn)的時(shí)候必須配有背景音樂、播音解說。每個(gè)單位1支參賽隊(duì)，不少于8人（男生不少于4人），低于20人。三、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目細(xì)節(jié)要求分值扣分得分頭發(fā)（分）男士1后不蓋領(lǐng)2側(cè)不蓋耳3干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方女士1后不過肩2前不蓋眼3干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方面部（分）男士：不留胡及長(zhǎng)鬢角女士：淡妝服裝（分）1符合崗位要求，整齊干凈2無破損、無丟扣3熨燙挺刮鞋（分）、符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）2干凈，擦試光亮、無破損襪子（分）1男深色、女淺色2干凈、無褶皺、無破損

首飾及徽章（分）1不佩戴過于醒目的飾物2選手號(hào)牌佩戴規(guī)范總體印象（分）、舉止：大方，自然，優(yōu)雅2禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑（分）通過情景劇、音樂劇或走秀的方式將自身企業(yè)文化完整的展示出來，各項(xiàng)禮儀禮節(jié)動(dòng)作都標(biāo)準(zhǔn)到位。（動(dòng)作不到位的項(xiàng)目每項(xiàng)扣除分）合計(jì)“儀容儀表”評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（所有選手）項(xiàng)目細(xì)節(jié)要求分值扣分得分頭發(fā)（ 分）男士1后不蓋領(lǐng)2側(cè)不蓋耳3干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方女士1后不過肩2前不蓋眼3干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方面部（ 分）男士：不留胡及長(zhǎng)鬢角女士：淡妝手及指甲1干凈

（ 分）2指甲修剪整齊3不涂有色指甲油服裝（ 分）1符合崗位要求，整齊干凈2無破損、無丟扣3熨燙挺刮鞋（ 分）1符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）2干凈，擦試光亮、無破損襪子（ 分）1男深色、女淺色2干凈、無褶皺、無破損首飾及徽章（ 分）1不佩戴過于醒目的飾物2選手號(hào)牌佩戴規(guī)范總體印象（ 分）、舉止：大方，自然，優(yōu)雅2禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑合計(jì)外語水平評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（所有選手）一、比賽形式英語比賽采用考官與選手問答的形式。每位選手考試時(shí)間為2分鐘，每位選手須回答三道題，其中中譯英、英譯中、情景對(duì)話各一道。二、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確性：選手語音語調(diào)及所使用語法和詞匯的準(zhǔn)確性。熟練性：選手掌握崗位英語的熟練程度。靈活性：選手應(yīng)對(duì)不同情景和話題的能力。三、評(píng)分說明10分：語法正確，詞匯豐富，語音語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)，熟練、流利地掌握崗位英語，對(duì)不同語境有較強(qiáng)反應(yīng)能力，有較強(qiáng)的英語交流能力。7－9分：語法與詞匯基本正確，語音語調(diào)尚可，允許有個(gè)別母語口音，較熟悉崗位英語，對(duì)不同語境有一定的適應(yīng)能力，有一定的英語交流能力。4－6分：語法與詞匯有一定錯(cuò)誤，發(fā)音有缺陷，但不嚴(yán)重影響交際。對(duì)崗位英語有一定了解，對(duì)不同語境的應(yīng)變能力較差。3分以下：語法與詞匯有較多錯(cuò)誤，停頓較多，嚴(yán)重影響交際。崗位英語掌握不佳，不能適應(yīng)語境的變化。英語口語比賽參考題題型一中譯英(一)中式鋪床這是239房間，我想加一個(gè)枕頭。(Thisisroom1010;Iwouldliketohaveonemorepillow.)您可以在房間直撥國際長(zhǎng)途。(YoucanmakeIDDcallinyourroom.)我們提供快洗服務(wù)，加收50%的額外費(fèi)用。(Wehaveexpressserviceata50%extracharge.)對(duì)不起，請(qǐng)問有沒有要洗的衣服？(Excuseme.Doyouhaveanylaundry?)

好像電話有問題。(Itlookssomethingwrongwiththetelephone.)2135房間的浴缸壞了，請(qǐng)派人來修理一下好嗎？(Thebathtubinroom2135isoutoforder/service,canyoupleasesendsomeonetorepair/fixit?)我想要一個(gè)轉(zhuǎn)換插頭。(Iwouldliketohaveanadaptor/Ineedanadaptor..)這是8976房間，請(qǐng)送一個(gè)電熨斗。(Thisisroom8976,canyousendmeanironplease.)我想要一個(gè)客房送餐服務(wù)。(Iwouldliketohavearoomservice.)客房里有小冰箱。(Thereisaminibarinyourroom.)我的房間現(xiàn)在還沒打掃過，已經(jīng)12點(diǎn)了。(Myroomhasn'tbeenmadeupyet.It'salready12:00.)請(qǐng)接受我代表酒店向您道歉。(Pleaseacceptmyapologyonbehalfofthehotel.)我房間的電視圖象不清楚。(TheTVsetinmyroomdoesn'tgiveclearpicture)這件毛衣要用冷水手洗。(I'dlikethissweaterwashedbyhandincoldwater.)在房間上網(wǎng)是免費(fèi)的。(It'sfreeofchargetouseinternetintheroom.)房間有保險(xiǎn)箱。(Thereisasafeinyourroom.)17.這個(gè)房間是海景房。Theroomenjoystheocean/seaview這是您房間的鑰匙。我們的行李員會(huì)帶您去房間。(Thisisyourroomkey.Ourbellboywillshowyoutoyourroom.)我來取您要洗的衣服°(I'vecometocollectyourlaundry.)酒店為客人提供免費(fèi)的擦鞋服務(wù)°(Thehotelprovidesfreeshoeshiningserviceforitsguests).中餐宴會(huì)擺臺(tái)21.您一共有幾個(gè)人用餐？Howmanypersonsinyourdinnerparty?21.您一共有幾個(gè)人用餐？請(qǐng)問您預(yù)訂的用餐時(shí)間是什么時(shí)候？(MayIknowthetimeforyourdinnerreservation?reservation?)請(qǐng)問以誰的名義預(yù)訂？缶whichname,please?)您愿意吃西餐還是中餐？(WouldyoulikeWesternfoodorChinesefood?)您喜歡坐哪個(gè)位置？(Wherewouldyouliketosit?)這個(gè)餐桌的位置可以嗎？(Willthistablebeallrightforyou?)抱歉讓您等這么久。(Sorrytohavekeptyouwaiting.)您現(xiàn)在點(diǎn)菜嗎？(MayItakeyourordernow?)對(duì)不起。我馬上去給你催一下你的菜。(I'mverysorry.ButI'llgotorushyourorderrightnow)您想喝什么酒？(Whatwinewouldyouliketohave?)這是菜單。服務(wù)員馬上就來。(Hereisthemenu.Thewaitresswillbewithyouinamoment.)給您再添點(diǎn)米飯好嗎？(Wouldyoulikesomemorerice?)餐廳現(xiàn)在客滿。但我們可以在20分鐘以后安排您入坐。(therestaurantisfullnow.butwemightbeabletoseatyouin20minutes.)值班經(jīng)理馬上就來。(Thedutymanagerwillcomeheresoon.)我們會(huì)盡快給您答復(fù).(Wewillansweryouassoonaspossible)對(duì)此造成的不便，我們非常抱歉。Weareterriblysorryforanyinconvenience對(duì)此造成的不便，我們非常抱歉。Weareterriblysorryforanyinconveniencecaused.)您能告訴我事情的詳細(xì)經(jīng)過嗎？(Canyoutellme/describewhathappenedindetails?)您是用信用卡還是現(xiàn)金結(jié)算？(Willyoupaybycreditcardorincash?)先生，您的桌子已經(jīng)準(zhǔn)備好了。請(qǐng)您隨我來，好嗎？(Yourtableisready,sir.Couldyoucomewithme,please?)意大利餐廳在飯店二層。(TheItalianrestaurantisonthesecondfloorofthehotel.)西餐宴會(huì)擺臺(tái)這是西餐廳，能為你服務(wù)嗎？(WesternRestaurant.MayIhelpyou?)42.您來點(diǎn)俱樂部三明治嗎？(WouldyoulikeClubsandwich?)43.您的牛排是要全熟的還是三分熟的？(Wouldyoulikeyoursteakwelldoneorrare?)我想來杯加冰的威士忌°(I'dlikeacupofwhiskyontherock.)你要甜點(diǎn)心嗎？(Wouldyouliketoorderadessert?)你們有什么樣的餡餅？(Whatkindsofpiedoyouhave?)先生，您還要點(diǎn)什么嗎？(Wouldyoulikeanythingelse,sir?)請(qǐng)問現(xiàn)在可以結(jié)帳了嗎？(MayImakeoutthebillforyounow?)您準(zhǔn)備把費(fèi)用記到您的飯店總賬上嗎？(Wouldyouliketoputthatonyourhotelbill?)對(duì)不起，您不能在這里簽單。(Sorry,youcan'tsignthebillhere.)您早餐想吃點(diǎn)什么？(Whatwouldyouliketohaveforyourbreakfast?)你們的大陸式早餐都提供些什么？(WhatdoyouserveforContinentalbreakfast?)我想坐在角落里的那張桌子，你能給我安排一下嗎？(I'dpreferthetableinthecorner.Canyouarrangeitforme?)請(qǐng)問您怎么付錢？(Howwouldyouliketomakeyourpayment?)晚餐要不要來點(diǎn)葡萄酒？(Wouldyouliketohavesomewinewithyourdinner?)能不能給我們推薦點(diǎn)好的酒？(Couldyourecommendsomegoodwinetous?)您需要看菜單嗎？(Wouldyouliketoseethemenu?)我可以點(diǎn)與那份相同的餐嗎？(CanIhavethesamedishasthat?)您先來點(diǎn)什么？(Whatwouldyouliketostart?)坐出租車從酒店到機(jī)場(chǎng)大約需要30分鐘。(Itwilltake30minutesbytaxifromhoteltotheairport.)調(diào)酒等一會(huì)我會(huì)回來為你點(diǎn)單°(I'llreturntotakeyourorderinawhile.)"Bourbonontherocks"的意思是波本威士忌加冰塊。("Bourbonontherocks"isBourbonwhiskeyonicecubes.)從你入住我們的酒店后，你就可以簽單。(Sinceyoustayatourhotel，youmaysignthebill.)我們有一瓶保存了20年的葡萄酒。(Wehaveabottleofwinethathasbeenpreservedfortwenty?years.)茅臺(tái)酒精度數(shù)要比黃酒高。(MaoTaiismuchstrongerthanshaoxingricewine.)先生，這是酒單，請(qǐng)慢慢看。(Hereisthedrinklist,sir.Pleasetakeyourtime.)非常抱歉，還有什么可以為您效勞嗎？(Idoapologize.IsthereanythingIcandoforyou?)酒吧里有表演，您愿意去看嗎？(Thereisafloorshowinourpub.Wouldyouliketoseeit?)您要喝點(diǎn)茅臺(tái)嗎？這酒從不上頭。(WouldyouliketohavesomeMaoTai?Itnevergoestothehead.)酒吧現(xiàn)在客滿，請(qǐng)稍等約20分鐘好嗎？(Thebarisfullnow.Doyoucaretowaitforabout20minutes?)我們供應(yīng)很多種飲料，請(qǐng)自便。(Weservemanykindsofdrinks.Pleasehelpyourself.)您不介意把餐桌一邊的窗戶打開吧？(Wouldyoumindopeningthewindowbythetable?)如果您不介意，我們可以為您看管行李。(Ifyoudon'tmind,wecantakecareofyourbaggageforyou.)我們有上好的飲品。(Wehavegotgooddrinks.)“綠島"(雞尾酒名)的口感相當(dāng)好。(“GreenIsland”tastesverygood/excellent.)本地啤酒很有特色。(Ourspecialisthelocalbeer.)這是米酒，用米釀制的。(Theyarericewines,madefromrice.)我們有些新制的雞尾酒，如“白色美人”、“水立方”、“天堂鳥”等。(Wehavegotsomenewlymadecocktails,suchas“WhiteBeauty”,“WaterCube”,and“Bird'Nest”.)“羅馬假日”(雞尾酒名)看上去不錯(cuò)。(“HolidayInRome”looksnice.)“紅粉佳人”(雞尾酒名)的味道有點(diǎn)兒甜.(Thetasteof“PinkLady”issweet.)

題型二英譯中一）中式鋪床1.Housekeeping,MayIcomein?（我是客房服務(wù)員，可以進(jìn)來嗎？）Whenwouldyoulikemetocleanyourroom?（您需要我們什么時(shí)候打掃房間。）Goodevening.MayIdotheturn-downserviceforyounow?（現(xiàn)在可以為您開夜床嗎？）Ineedonemorepillowplease.（我需要加個(gè)枕頭。）Theair-conditionerdoesn'twork.（空調(diào)壞了。）We'lldry-cleanthedress.（我們將干洗這條裙子。）WhencanIhavemylaundryback?（我何時(shí)能取回洗的衣服呢？）8.Doyoupreferyourlaundrybyexpressserviceorreturnedonsame-day?您是要快洗服8.Doyoupreferyourlaundrybyexpressserviceorreturnedonsame-day?您是要快洗服務(wù)還是當(dāng)日??？）Theindemnityshallnotexceedtentimesofthelaundrycharge.（賠償金額最高不超過洗衣費(fèi)的十倍。）Thewatertapwasdrippingallnightlong.（水龍頭一晚上都在滴水。）Ifyouhaveanyproblemsorrequests,pleasedon'thesitatetoletusknow.（如果您有問題，請(qǐng)隨時(shí)找我們。）Pleasedeposityourmoney,jewelsandothervaluablesinthehotelsafe.（請(qǐng)將您的現(xiàn)金、珠寶和其他貴重物品寄存在酒店的保險(xiǎn)箱內(nèi)。）Sorrytohavecausedyousomuchtroubl（e.很抱歉給您帶來這么多麻煩。）Iassureyouitwillneverhappenagain.（我向您保證，這類事情以后不會(huì)再發(fā)生了。）Pleasekeepyourroomkeywithyouallthetimeincaseyouneeditwhenyousignyourbills.請(qǐng)將房間鑰匙隨時(shí)帶在身邊，以防簽單時(shí)要用Youcanmakelongdistancecallfromyourroom.（您可以從您房間里打長(zhǎng)途電話。）Localcallsmadefromthehotelroomarefreeofcharge（.在房間內(nèi)打市話是免費(fèi)的。）Here'saletterforyou,Mr.White.（懷特先生，這兒有您的一封信。）Thebusinesshoursarefrom9:00a.m.to10:00p.m.（營(yíng)業(yè)時(shí)間是上午9點(diǎn)到晚上10點(diǎn)。）Isitpossibletorentabikehere？（酒店有自行車出租嗎？）二）中餐宴會(huì)擺臺(tái)Theminimumchargeforaprivateroomis200Yuanperperson.（包間的最低人均消費(fèi)是200元。）Hereisyourcardandinvoice.（這是您的信用卡和發(fā)票。）Iwantatablewithaviewofthegarden.（我想要張能看見花園的桌子。）MayIhaveaprintofyourcreditcard?（能不能刷一下您的信用卡？）Youreservedatablefortwobythewindow.（您預(yù)訂了一張靠窗的兩人桌。）Wouldyoulikethetablebythewindow?（您喜歡坐靠窗的位置嗎？）Wewillhaveyouseatedassoonaswegetafreetable.（一有空桌，我們就安排你們坐下。）Whatkindofcuisinedoyouserveinyourrestaurant?（你們都有些什么風(fēng)味的菜？）What'syourrecommendationforus?（您給我們推薦什么菜？）WouldyouliketotryourHouseSpecialty?（您想嘗嘗我們的招牌菜嗎？）Itlooksgood,smellsgoodandtastesgood.（這道菜色、香、味俱全。）Thereisastreetwherethelocalfoodisserved.（有條街提供當(dāng)?shù)匦〕?。）Wewillchangeyoutonon-smokingarea.（我們給您換到非吸煙區(qū)。）Howlongdoesittakefromheretotheairport?（從酒店到機(jī)場(chǎng)要多長(zhǎng)時(shí)間？）CouldyougiveusabriefdescriptionoftheChinesefood?（能不能簡(jiǎn)單給我們介紹一下中國菜？）Howlongdoyouthinkwewillhavetowait?（我們要等多久？）Beggar'sChickenisoneofthemostfamousdishesofHangzhou.（叫化童雞是杭州最有名的菜肴之一。）Wouldyoucareforadrinkbeforeyouorder,sir?（先生，點(diǎn)菜前想喝點(diǎn)什么嗎？）We'dliketohavesomegooddishesofChinesecharacteristics（.我們想要幾個(gè)有中國特色的好菜。）ThetotalamountisonehundredandeightyYuan.總共180兀）三）西餐宴會(huì)擺臺(tái)Howwouldyoulikeyoursteakcooked?（您希望您的牛排怎么燒？）Wouldyoulikeyoursteakwelldoneorrare?（您的牛排是要全熟的還是三分熟的？）I'dlikeacupofwhiskyontherock.（我想來杯加冰的威士忌。）Ifyouneedicecube,pleasecontactHousekeeping（.如您需要冰塊，請(qǐng)與客房中心聯(lián)系。）YoucantryournewThaistylefood.（您可以嘗試一下我們新推出的泰國菜。）Youcanbooktheticketsinthebusinesscenter（.您可以在商務(wù)中心訂票。）IsthereaMuslimrestaurantnearby?（附近有清真餐廳嗎？）Iwouldlikeacupofteawithasliceoflemon，please（.我想要杯檸檬茶。）TheReceptionDeskisstraightahead.（接待處就在前面。）Whatwouldyouliketogowithyoursteak?（您的牛排配什么菜呢？）Excuseme,couldyoutellmethewaytotheGreatWall?（你能告訴我怎么去長(zhǎng)城嗎？）Youcangototherailwaystationbysubway.（您可以坐地鐵去火車站。）Itisabout20minutes'drivefromTiananmenSquaretotheNationalStadium.（從天安門到國家體育館開車大概二十分鐘。）Hereisthemenuandthewinelist.Wouldyouliketoorderanaperitif?（這是菜單和酒水單。您要先來點(diǎn)開胃酒嗎？）Doyoufancyastarter?（你們喜歡來點(diǎn)餐前小吃嗎？）Couldyoutellmehowtousechopsticks?（你能告訴我怎么用筷子嗎？）Bytheway,whatisthisthingunderthechopsticks?（順便問一下，筷子底下的東西是什么？）I'veneverhadanyfoodasdeliciousasthis.（我從沒吃過這么鮮美的菜肴。）Wouldyouliketoseeourcakeselection?（您要看看我們蛋糕的種類嗎？）Haveyoudecidedonanything,Madam?（太太，您決定點(diǎn)什么菜了嗎？）（四）調(diào)酒I'dlikeaglassof“TreeShadowInCoconutForest”（雞尾酒名）. （我要一杯“椰林樹影”。）“SummerSunshine”（雞尾酒名）wouldbenice. （來一杯“夏日陽光”。）Peoplelike“DanceOfBrightSun”（雞尾酒名）verymuch.（大家都很喜歡“艷陽之舞”。）“StarOfGoodFortune”（雞尾酒名）sellswell.（“幸運(yùn)星”銷路很好。）“SettingSunAtDusk”（雞尾酒名）soundsveryinteresting.（“日落黃昏”聽起來很有意思。）Wouldyoulikeatable,nearthebarorbythewindow?（你是坐在吧臺(tái)旁還是坐在窗口旁？）Herearesomepeanuts,andtheyarefree.Pleaseenjoy.（這是你的花生米，請(qǐng)免費(fèi)享用.）I'dlikeaglassofwhiskey,straightup.（來一杯威士忌，純喝。）Howabouta“nightup”?（臨睡前再來一杯，怎么樣？）Twoouncesscotchontherocks，please（要一杯兩盎司加冰的蘇格蘭酒）Thenameof“BrightStars”（雞尾酒名）isromantic.（“星光燦爛”的名字很浪漫。）Aglassofwhiskey,halfandhalf.（一杯威士忌，一半水，一半酒。）Howwouldyoulikeyourbrandy,upordown?（您的威士忌，加冰還是不加冰？）Scotchover，please.（一杯加冰的蘇格蘭酒。）“LoveStory”（雞尾酒名）and“VeryWarmKiss”（雞尾酒名）aredifferentfromeachother. （“愛情故事”和“燙熱之吻”互不相同。）Makeittwo,please.（在給我來一杯。）Pleasebringmeapotofhotcoffee.（請(qǐng)給我一壺?zé)峥Х?。）Doyouhonorthiscreditcard?（你們接受這張信用卡嗎？）PleasepageMr.I.iinthebarforme.（請(qǐng)叫一下在酒吧里的李先生。）80.Thereisdifferencebetween“BurningSun”（雞尾酒名）and“DanceofBrightSun”（雞尾酒名）.（“烈日驕陽”和“艷陽之舞”之間有不同點(diǎn)。）題型三情景對(duì)話（一）中式鋪床Iftheguestwantstomakeaninternationalcall,howwouldyoutellhim?（Dial9（orothernumber）firstandthenyourcountrycode,citycodeandthenumberyouwant.）Iftheguestcomestoyouandsayshe/shecannotopenthedoor,whatwouldyoudo?（Iwouldgowithhimtohimroomtohaveacheck.Andhavehiskeychangedifnecessary）Whentheguestasksyoutotakeherclothesforlaundrybyphone,whatwouldyousay?（IwillpickupyourlaundrysoonandmayIhaveyourroomnumber?）Whenyouaregoingtocleantheroomfortheguest,andtheguesttellsyouitisnotconvenientforhimnow,whatwouldyoudo?（I'llasktheguestwhenitwillbeconvenientandnoteitdowninthelogbook.）Whentheguestcallsthehousekeepingservicecenter,andwantsanextrapillow,whatwouldyousay?（Wewillsendonetoyouimmediately,andmayIhaveyourroomnumber?）Iftheguestcallsthehousekeepingservicecenter,andsayshe/sheisverycold,howwouldyoudo?(I'lltelltheguestthereisablanketorquiltinthecloset,orI'llsendhim/heranextrablanketorquilt.)Whenyouaregoingtomaketurn-downservicefortheguest,buttheguestisworking,whatwouldyoudo?(Iwouldasktheguestifitisoktodonow,ifnot,whenitwillbeconvenient.)Iftheguestcallstheservicecenterandsaysthebulbinhisroomisbroken,whatwouldyoudo?(I'llapologizetotheguestandtellhim/hertheelectricianwillbetheresoon.)Howwouldyouintroduceyourguestroomtotheguest?(Iwouldtelltheguestabouttheequipment,theviews,theserviceguide,andsecurityoftheguestroom)Iftheguestcomestotellyouthathisroomissmokyandhewantstochangeit.Butyoudonothaveanotherroomavailable.Whatwouldyoudotosolvetheproblem?(Iwouldfirstapologizeforitandexplainthesituationtohimandhelphimgetridofthesmellbyopeningthewindowandcleaningtheair.)中餐宴會(huì)擺臺(tái)Youarethewaiter/waitress,andyouwanttheguesttosignthebill,whatshouldyousay?(Wouldyoupleasesignthebill,sir/madam?)Whatwouldyousaytotheguestifyouwanttoconfirmhis/herreservation?(MayIconfirmyourreservation,sir/madam?)Whatwouldyousaytoconfirmtheguest'sorder?(MayIrepeatyourordernow?)Whatis“MapoTofu”?(MapoTofuisspicybeancurd,itisaclassicalChinesedish.)Whenaguestcallstoreserveaprivateroomfordinner,whatinformationdoyouhavetoknow?(Ihavetoknowthedateandtimeforthereservation,howmanypersons,andifthereisanyspecialrequirement)Iftheguestmadeacomplaintaboutthedish,howwouldyoudo?(Iwouldapologizetotheguest,findoutthereason,andchangethedishorgivehimdiscountaccordingtothesituation.)Howwouldyouintroduceyourrestauranttotheguest?(Iwouldtelltheguestthebusinesshoursoftherestaurant,thespecialty,thepopulardishes,thetasteandsoon.)Howwouldyouintroduceyourrestauranttotheguest?(Iwouldtellhimaboutthebusinesshours,thespecialties,andthespecialprogramsandsoon)Whentheguestfinisheshisdinner,andyouwanttoknowhissuggestion,whatwouldyousay?(Iwouldasktheguestwhetherhehasenjoyedthedinnerorwhetherthereisanythingthehotelcandotoimprove.)Iftheguestwantstohavesomethingwhichyourrestaurantdoesn'thave,whatwouldyousaytohim?(Sorrysir.Thisisnotavailableinourrestaurant.ButcanIsuggestsome...?)西餐宴會(huì)擺臺(tái)Aftertheguestpaysthebill,andyouwanttoexpressyourgoodwishes,whatwouldyousay?(Thankyouforyourhavingchosenourrestaurantandhaveagoodtimestayinginourhotel.)Iftheguestwantstoknowthebusinesshoursforbreakfast,whatwouldyousay?(The