小學食堂工作計劃

—小學食堂工作計劃小學食堂工作計劃1

“民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對我校一年來的食堂管理工作作如下總結。

一、領導重視，全力保障

學校食堂關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，關系到師生員工的切身利益。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長，分管校長，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建設賜予主動支持。校長屢次召開后勤商量會，研討布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設提出看法，并親自指揮食堂改造。校領導的重視、關懷和指導，為我校創(chuàng)立標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。20XX年食堂把創(chuàng)立A級食堂作為工作重點，檢查缺乏，按時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。最近，銅山縣衛(wèi)生監(jiān)督所將對我校食堂進行評估驗收。

二、強化軟件管理

學期開學，食堂管理員和工作人員一起學習《食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認識。一年多來，先后制定了十項規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和標準。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作標準的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職選購員，并嚴格掌握7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

自創(chuàng)辦食堂以來，學校非常重視食堂內部管理，在科學化、標準化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），強化培訓、強化檢查、培育炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，強化炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實牢靠；對比《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。

成立了伙委會，生活部檢查團并在同學會，衛(wèi)生室的帶著下對食堂全面工作進行檢查和抽查，結果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進行獎懲并施行末位淘汰制。

三、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設備、裝備狀況已經與發(fā)展要求不相順應，就餐人數(shù)由2200多人上升到2600多人。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，屢次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天缺乏。去年暑假，經過學校領導充足論證研討，下定決心對食堂再次進行布局大調整。經過裝修改造，面貌面目一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生干凈，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修，徹底地轉變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內部設備并增加了防蠅防鼠設備和紫外線消毒燈，對食堂進行了整體粉刷并增加了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設備進行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。調整了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng)，大大提高了售飯效率。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。

四、堅持服務育人，尊重師生民意

在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務學校的根本任務和根本性質不能變。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務熱忱。20XX年11月底，總務處組織食堂人員召開了同學膳食工作民主座談會，了解同學的想法和愿望。同時轉變單一的座談會形式，在網(wǎng)上開展食堂看法調查和食品衛(wèi)生學問宣傳，留意師生的網(wǎng)上留言。認真組織廚師、工會、后勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

盡管如此，對比師生需求和A級食堂的標準，由于先天結構和硬件問題仍然還存在肯定的差距，暑期將對比衛(wèi)生要求，進一步完善軟硬件建設。食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。這是我門在食堂工作中的又一個重要體會。

小學食堂工作計劃2

堅定強化食品安全管理肯定辦出師生滿意食堂強化學校食品安全管理，是服務教育教學的重要保障，是構建平安和諧校內，辦人民滿意學校的重要舉措。近二年來，我們學校在食堂食品安全管理過程中，思想上一直保持頭腦蘇醒，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應急管理為如今的預防管理，校長主管，總務主任詳細抓，食品安全員監(jiān)督，措施上做到制度約束與人文管理緊密結合，探究了一條學校食品安全管理的新路子。

一、切實強化領導，形成安全共識

為了切實保障食品安全，學校成立了校長為組長，以總務主任，食品監(jiān)督員為副組長，XXX為學校食堂管理人的工作領導小組，建立了學校食品安全工作管理網(wǎng)絡，制定了實施方案，設置了看法箱，張貼了宣傳標語，無論大會與小會，領導必講食品安全，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品安全衛(wèi)生學問進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生學問講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生學問培訓班，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，到處求細，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責任重于泰山”的共識。

二、建立管理制度，夯實安全衛(wèi)生管理基石

“沒有規(guī)則不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增加了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務、樂于奉獻的職業(yè)道德

觀念；二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務看法、服務質量、勞動紀律、勞動效率、團結意識、安全衛(wèi)生、技術嫻熟程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時，還通過召開座談會、師徒結對、技術比武、表彰會、組織參觀學習等活動，溝通思想，暢談體會，總結經驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氣氛。在物的管理上，學校有嚴格的管理規(guī)定，制定了《食品原料選購索證制度》、《農副產品選購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資施行招標選購，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質量檢疫報告單；所購米、面、油、豆制品、飲品、調味品索要質量檢驗報告單；原材料存放必需隔墻隔地20公分，分類清晰，隨時翻檢，防止變質；學校食堂防鼠、防蚊、防塵設備齊全，并備有肯定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。

三、建立標準運行機制，確保食品安全衛(wèi)生

學校以“標準、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“制造家的環(huán)境，營造家的溫馨，培育家的感情，提供家的服務”為工作目標，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務理念，嚴格操作標準，確保師生的身心健康和生命安全。食堂標準運行機

制表達在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關”健康關、衛(wèi)生關、培訓關；二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務；四是選購原材料做到“三審”檢查經營單位的衛(wèi)生答應證和質量檢驗報告單，檢查物資原材料的衛(wèi)生質量，檢查物資原材料的價格數(shù)量；五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早、中、晚三次檢查；六是物資存放做到“三分開生熟分開，米面油分開，作料與新奇蔬菜分開；七是庫房做到“三防”防潮、防鼠、防塵；八是食品加工做到“三?！北亍⒈Ｊ?、保味道；九是菜肴做到“三個講究”講究養(yǎng)分，講究味道，講究把戲；十是食堂工作做到“三個確?！贝_保同學有飯吃，有開水喝；十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質量的監(jiān)督；十二是食堂工作完成“三個滿意”讓領導滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。

國事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將以為指導，堅固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務第一”的理念，以對師生無比關愛的情懷，對校內食品安全衛(wèi)生切實負責的看法，不斷深化校內食品安全衛(wèi)生管理工作的認識，強化措施，細化管理，硬化責任，狠抓落實，為創(chuàng)立平安和諧校內做出應有的奉獻。

小學食堂工作計劃3

一、切實強化領導，形成安全衛(wèi)生共識

為了切實保障食品安全衛(wèi)生，學校成立了分管后勤副校長為組長，以，總務主任，事務長為副組長，錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛(wèi)生工作領導小組，建立了學校食品安全衛(wèi)生工作專班，形成了管理網(wǎng)絡，制定了實施方案，設置了看法箱，開辦學習專欄，刷寫了宣傳標語，開拓了校內播送，無論大會與小會，領導必講食品安全衛(wèi)生，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品安全衛(wèi)生學問進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生學問講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生學問培訓班，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，到處求細，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責任重于泰山”的共識。

二、建立管理制度，夯實安全衛(wèi)生管理基石

“沒有規(guī)則不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增加了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念；二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務看法、服務質量、勞動紀律、勞動效率、團結意識、安全衛(wèi)生、技術嫻熟程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時，還通過召開座談會、師徒結對、技術比武、表彰會、組織外出參觀學習考察、旅行和聯(lián)歡等活動，溝通思想，暢談體會，總結經驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氣氛；在物的管理上，學校有嚴格的管理規(guī)定，制定了《食品原料選購索證制度》、《農副產品選購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資施行招標選購，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質量檢疫報告單；所購米、面、油、豆制品、飲品、調味品索要質量檢驗報告單；原材料存放必需隔墻隔地20公分，分類清晰，隨時翻檢，防止變質；學校食堂防鼠、防蚊、防塵設備齊全，并備有肯定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。

三、建立標準運行機制，確保食品安全衛(wèi)生

學校以“標準、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“制造家的環(huán)境，營造家的溫馨，培育家的感情，提供家的服務”為工作目標，以“師生的滿意是我們追求”為服務理念，嚴格操作標準，確保師生的身心健康和生命安全。食堂標準運行機制表達在以下幾個方面：

一是食堂工作人員過好“三關”——健康關、衛(wèi)生關、培訓關；

二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務；

四是選購原材料做到“三審”——檢查經營單位的衛(wèi)生答應證和質量檢驗報告單，檢查物資原材料的衛(wèi)生質量，檢查物資原材料的價格數(shù)量；

五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查；

六是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新奇蔬菜分開；

七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；

八是食品加工做到“三?！薄亍⒈Ｊ?、保味道；九是菜肴做到“三個講究”——講究養(yǎng)分，講究味道，講究把戲；

十是食堂工作做到“三個確?！薄_保貧困同學有飯吃，確保接待處有開水喝，確保同學有熱水喝；

十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質量的監(jiān)督；

十二是食堂工作完成“三個滿意”——讓領導滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。

小學食堂工作計劃4

堅定強化食品安全管理肯定辦出師生滿意食堂強化學校食品安全管理，是服務教育教學的.重要保障，是構建平安和諧校內，辦人民滿意學校的重要舉措。近二年來，我們學校在食堂食品安全管理過程中，思想上一直保持頭腦蘇醒，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應急管理為如今的預防管理，校長主管，總務主任詳細抓，食品安全員監(jiān)督，措施上做到制度約束與人文管理緊密結合，探究了一條學校食品安全管理的新路子。

一、切實強化領導，形成安全共識

為了切實保障食品安全，學校成立了校長為組長，以總務主任，食品監(jiān)督員為副組長，為學校食堂管理人的工作領導小組，建立了學校食品安全工作管理網(wǎng)絡，制定了實施方案，設置了看法箱，張貼了宣傳標語，無論大會與小會，領導必講食品安全，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品安全衛(wèi)生學問進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生學問講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生學問培訓班，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，到處求細，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責任重于泰山”的共識。

二、建立管理制度，夯實安全衛(wèi)生管理基石

“沒有規(guī)則不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，

一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增加了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念；

二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務看法、服務質量、勞動紀律、勞動效率、團結意識、安全衛(wèi)生、技術嫻熟程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時，還通過召開座談會、師徒結對、技術比武、表彰會、組織參觀學習等活動，溝通思想，暢談體會，總結經驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氣氛。在物的管理上，學校有嚴格的管理規(guī)定，制定了《食品原料選購索證制度》、《農副產品選購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資施行招標選購，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質量檢疫報告單；所購米、面、油、豆制品、飲品、調味品索要質量檢驗報告單；原材料存放必需隔墻隔地20公分，分類清晰，隨時翻檢，防止變質；學校食堂防鼠、防蚊、防塵設備齊全，并備有肯定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。

三、建立標準運行機制，確保食品安全衛(wèi)生

學校以“標準、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“制造家的環(huán)境，營造家的溫馨，培育家的感情，提供家的服務”為工作目標，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務理念，嚴格操作標準，確保師生的身心健康和生命安全。食堂標準運行機

制表達在以下幾個方面：

一是食堂工作人員過好“三關”健康關、衛(wèi)生關、培訓關；

二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務；

四是選購原材料做到“三審”檢查經營單位的衛(wèi)生答應證和質量檢驗報告單，檢查物資原材料的衛(wèi)生質量，檢查物資原材料的價格數(shù)量；

五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早、中、晚三次檢查；

六是物資存放做到“三分開生熟分開，米面油分開，作料與新奇蔬菜分開；

七是庫房做到“三防”防潮、防鼠、防塵；

八是食品加工做到“三?！北?、保熟、保味道；

九是菜肴做到“三個講究”講究養(yǎng)分，講究味道，講究把戲；

十是食堂工作做到“三個確保”確保同學有飯吃，有開水喝；

十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質量的監(jiān)督；

十二是食堂工作完成“三個滿意”讓領導滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。

國事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將堅固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務第一”的理念，以對師生無比關愛的情懷，對校內食品安全衛(wèi)生切實負責的看法，不斷深化校內食品安全衛(wèi)生管理工作的認識，強化措施，細化管理，硬化責任，狠抓落實，為創(chuàng)立平安和諧校內做出應有的奉獻。

小學食堂工作計劃5

一、學校食堂管理工作

學校食堂管理工作，是服務教育教學的重要保障，是構建平安和諧校內，辦人民滿意學校的重要舉措。為進一步強化學校食堂管理，提升服務質量，結合我校食堂實際情況，連續(xù)做好以下相關工作：

食堂以“標準、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，為師生“制造家的環(huán)境，營造家的溫馨，提供家的服務”為工作目標，以“師生的滿意是食堂工作人員追求”為服務理念，嚴格操作標準，確保師生的身心健康和生命安全。

一是食堂工作人員過“三關”——健康關、衛(wèi)生關、培訓關；

二是選購原材料做到“三審”——檢查經營單位的衛(wèi)生答應證和質量檢驗報告單，檢查物資原材料的衛(wèi)生質量，檢查物資原材料的價格數(shù)量；

三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查；

四是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新奇蔬菜分開；

五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；

六是食品加工做到“三?！薄?、保熟、保味道；

七是菜肴做到“三個講究”——講究養(yǎng)分，講究味道，講究把戲；

八是食堂工作做到“三個確?！薄_保同學每餐有肉吃，確保同學每餐吃飽飯，確保同學有熱水喝

九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務看法，提高同學伙食質量。

十是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質量的監(jiān)督。

十一是食堂工作“四按時”——按時上下班，按時打飯，按時發(fā)放同學補助，按時結算伙食本錢。

十二是食堂工作完成“三個滿意”——讓領導滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。

國事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將以為指導，堅固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務第一”的理念，對食堂食品安全衛(wèi)生切實負責的看法，強化措施，細化管理，硬化責任，狠抓落實，不斷完善食堂管理工作。

二、賬務管理

1、嚴格執(zhí)行財經紀律，不得以盈利為目的，根據(jù)收支平衡，零利潤的原則，由學校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經營，獨立建賬，獨立核算。根據(jù)“量入為出”原則布置支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的運用效益。

2、有計劃的領取資金，運用資金，不得大額領取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。

3、校長要核實票據(jù)的真實性，合法性后賜予批字。食堂管理人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內容真實，數(shù)字精確，手續(xù)完備。

4、食堂財務的憑單、憑證、報表等會計檔案資料，要統(tǒng)一標準，裝訂成冊，整理歸檔。

5、各完小再次清理賬務，外借及未移交的按時追繳，等候清查。

三、同學補助發(fā)放

1、按原則標準選定補助對象，

2、未補同學，完小校長及班主任親自與家長聯(lián)系做通家長思想工作，嚴禁發(fā)生家長上訪大事。

3、補助花名冊認真保管，不得有污點，墨跡，一律用0。3黑色中性筆。（統(tǒng)一配發(fā)）。

4、每月按時發(fā)放，按時上交花名冊。

四、公物管理

認真管理好現(xiàn)有的公物，新增公物按時登帳。跟蹤公物運用情況，防止發(fā)生安全事故。（熱水器，切肉機）。

五、其它

1、滅火器的安裝，認真策劃安裝位置，安裝堅固。教育同學不任意觸摸。

2、消毒燈的安裝，安裝位置是同學宿舍，統(tǒng)一開關，盡量在同學上課時消毒，同學睡覺時不得運用消毒燈。

3、下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點擺放。

4、會議伙食說明，請各位老師就餐后自覺簽名。

小學食堂工作計劃6

作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關系到每一位同學身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是同學用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒服的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正按時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

第二、每天，我一有空閑，就下廚房巡察，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或缺乏，作具體了解，如有不周，按時作好調控。為了按時調整好工作人員的心態(tài)轉變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或協(xié)作他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等面目一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒服，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉快。

第三、把住食品進貨關。一百多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生答應證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。做好蔬菜農藥殘留物安全檢測和食物留樣工作，并做好留樣記錄。

有人說：一個好班主任就是一個好班集體。假如說每個孩子都是一顆小星星，我愿用真誠、熱忱為他們撐起一片摯愛的晴空，讓他們各自閃爍出最絢爛、最動人的光芒！為了讓班級充滿活力與創(chuàng)新，為了能更好地塑造孩子們的心靈，讓他們得到全面的發(fā)展，也為了使新學期班級上能有更新的氣息，特制定班主任計劃如下：

一、班級根本情況和目標：

我班共有同學9人。其中，女生7人，男生2人。本學期我班的根本目標是：建立一支有進取心、管理力量較強的班干部隊伍，全體同學都能樹立明確的學習目的，形成良好的學習風氣；培育同學良好的行為標準，弘揚正氣，逐步形成守紀、進取、勤奮的班風。連續(xù)抓好同學的常規(guī)教育，強化《小同學日常行為標準》的落實，培育同學良好的行為習慣。師生中進行賞識教育，老師賞識同學，讓同學學會賞識自己，賞識他人。主動協(xié)作學校、少先隊的各種活動，開展豐富多彩的中隊活動，培育同學劇烈的責任感、班級榮譽感，以及自我約束，自我管理的力量。

二、根本措施和做法：

１、了解同學思想狀況。

了解和研討同學是做好班主任工作的前提。為了深化了解同學的思想狀況，我主要實行以下幾種途徑：

⑴與同學交談。有計劃地利用班會課與思想品德課與同學交談，通過召開中下生座談會、召開班干部會議等方式來了解同學情況，增加師生感情，消退同學與老師之間的隔膜，有利于開展工作。

⑵不定期檢查同學的作業(yè)。通過平常的觀看與檢查同學的書面作業(yè)，了解同學的學習看法和進度，同學顯現(xiàn)較大的進步要按時激勵與表揚，當同學的成果顯現(xiàn)較大的退步時，要按時調查原因，扭轉局勢。

⑶通過與小同學父母的對話，了解小同學在家庭、社會等方面的表現(xiàn)情況。爭取家長對學校工作的協(xié)作。

2、抓好班主任的日常工作。

⑴組織好同學參與做操。

組織和指導同學的課間操，是保證小同學常常錘煉身體的重要措施。做課間操是班主任堅持跟班指導，要求同學做到精神飽滿，姿態(tài)正確，動作符合節(jié)奏，做操完畢聽口令整理好隊伍，依次返回課室。

⑵檢查本班同學值日生工作。

班級的值日制是培育小同學良好道德品質和自治自理力量的重要途徑。目前學校中獨生子女的比重越來越大，在他們的身上不行防止地會具有獨生子女在性格上的弱點。學校通過班級的值日工作，對他們進行關懷他人，關懷集體，熱愛勞動，培育勞動習慣等方面的教育，都有著重要的現(xiàn)實意義。

⑶組織好放學。

組織放學是班主任不容無視的一項工作。小同學在經過半天或全天的緊急學習，離校時心情變得沖動，行為舉止也簡單失控，在返家的途中會互相追逐，不遵守交通規(guī)章為了防止意外事故的發(fā)生，班主任必需重視抓好放學這一環(huán)節(jié)的教育。打了放學鈴后，班主任進教教室整理好同學隊伍，向同學提出放學返家時的紀律。

3、組織和培育班集體。

班級集體是班主任教育的對象，又是班主任工作依靠的教育力量。班級集體不是自然而然形成的，需要班主任進行長期工作，進行組織和培育。

⑴確立共同的奮斗目標、培育良好的班風。

共同的目標是班集體形成和發(fā)展的動力。班主任在了解和研討同學的基礎上，向全班同學提出明確的前進目標，并制定出有效措施，激勵全班同學努力去完成奮斗目標，一個奮斗目標的完成，就可以使班集體到達穩(wěn)固和發(fā)展。一個優(yōu)秀的班集體還應當有良好的班風，正確的言論。這種班風、言論對同學有很大的教育作用。為此，班主任必需培育良好的班風，而培育班風要以正確的言論做起。班上有了正確的言論，壞事在班上就得不到支持，就會很快被制止，學風、班風就可以到達穩(wěn)固的目的。

⑵選拔、培育和運用班干部。

我擔任班主任后，首先留意選拔培育班級的主動分子，物色班干部，組成班委會，讓同學初步學習自己管理自己。在運用過程中不斷指出他們的缺乏，賜予按時培育和教育，教育同學要民主觀念。班干部定期輪換，讓更多的同學有得到錘煉的時機，同時也培育了同學既能當領導，又能被領導的順應力量。實踐證明，班干部是班主任的好助手，正確選拔、培育和運用班干部，有利于班主任搞好班上的工作。

4、做好個別同學的教育工作。

班主任在組織同學開展集體活動的同時，要留意對同學進行個別教育工作。班集體中總有一些比擬特別的同學，他們或是學習差，或是性格孤僻，或是頑皮搗蛋。班主任必需做好這些特別同學的教育工作。詳細做法如下：

對個別同學的教育工作要對癥下藥，教育個別生首先要找出個別生特別在什么地方，有的同學學習成果不理想，有很強的自卑感，造成性格孤僻，不和群。有的是精力過剩，人很聰慧，而班級生活對他來說很不滿意，在缺乏正確引導的情況下就會搞出“惡作劇”?？傊?，對個別生不能一概而論為差生，要區(qū)分對待，對癥下藥，因材施教。

班級管理是一門藝術。我將在工作中努力吸取新經驗，充足發(fā)揮班主任的教育作用，引導同學健康成長。

小學食堂工作計劃7

為做好學校餐廳工作，維護同學切身利益，膳食科開展了“以同學為關注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果。詳細做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度

如各類人員崗位職責制、服務人員行為標準、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作標準。

二、強化教育培訓，提高職工素養(yǎng)

選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學問培訓，消防安全學問培訓，預防食物中毒專業(yè)學問培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生學問、消防安全學問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學問培訓，旨在提高每個職工的整體素養(yǎng)，更好地為教職工服務。

三、強化硬件建設，杜絕事故發(fā)生

利用寒暑假對餐廳進行了程度不一樣的改造、改建，添置了部分硬件裝備和用具，到達布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“留意安全、細心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除選購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅持優(yōu)質服務，不斷拓展服務理念

膳食科做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環(huán)境，在保證同學一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設24小時值班窗口，確保同學隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、想方設法掌握本錢，降低飯菜價格，切實讓利于同學，大廳每一天為同學供應免費稀飯，確保同學真正吃到潔凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質服務監(jiān)督臺，建立餐飲服務熱線電話，隨時解決同學反映的問題。

5、帶給助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增加了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和職責感，構成良好標準的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和必需的成果，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。

目前針對此刻餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，制造條件，狠抓標準化，標準化，制度化，秩序化管理，主動順應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。

小學食堂工作計劃8

強化學校食品安全衛(wèi)生管理，是服務教育教學的重要保障，是構建平安和諧校內，辦人民滿意學校的重要舉措。近年來，我們學校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過程中，思想上一直保持頭腦蘇醒，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應急管理為如今的預防管理，分管校長主管，總務主任詳細抓，，措施上做到制度約束與人文管理緊密結合，探究了一條學校食品安全衛(wèi)生管理的新路子，學校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“A級單位”的稱號。

一、切實強化領導，形成安全衛(wèi)生共識

為了切實保障食品安全衛(wèi)生，學校成立了分管后勤副校長為組長，以，總務主任，事務長為副組長，錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛(wèi)生工作領導小組，建立了學校食品安全衛(wèi)生工作專班，形成了管理網(wǎng)絡，制定了實施方案，設置了看法箱，開辦學習專欄，刷寫了宣傳標語，開拓了校內播送，無論大會與小會，領導必講食品安全衛(wèi)生，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品安全衛(wèi)生學問進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生學問講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生學問培訓班，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，到處求細，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責任重于泰山”的共識。

二、建立管理制度，夯實安全衛(wèi)生管理基石

“沒有規(guī)則不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增加了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念；二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務看法、服務質量、勞動紀律、勞動效率、團結意識、安全衛(wèi)生、技術嫻熟程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時，還通過召開座談會、師徒結對、技術比武、表彰會、組織外出參觀學習考察、旅行和聯(lián)歡等活動，溝通思想，暢談體會，總結經驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氣氛；。在物的管理上，學校有嚴格的管理規(guī)定，制定了《食品原料選購索證制度》、《農副產品選購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資施行招標選購，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質量檢疫報告單；所購米、面、油、豆制品、飲品、調味品索要質量檢驗報告單；原材料存放必需隔墻隔地20公分，分類清晰，隨時翻檢，防止變質；學校食堂防鼠、防蚊、防塵設備齊全，并備有肯定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。

三、建立標準運行機制，確保食品安全衛(wèi)生

學校以“標準、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“制造家的環(huán)境，營造家的溫馨，培育家的感情，提供家的服務”

為工作目標，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務理念，嚴格操作標準，確保師生的身心健康和生命安全。食堂標準運行機制表達在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關”——健康關、衛(wèi)生關、培訓關；二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務；四是選購原材料做到“三審”——檢查經營單位的衛(wèi)生答應證和質量檢驗報告單，檢查物資原材料的衛(wèi)生質量，檢查物資原材料的價格數(shù)量；五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查；六是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新奇蔬菜分開；七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；八是食品加工做到“三?！薄?、保熟、保味道；九是菜肴做到“三個講究”——講究養(yǎng)分，講究味道，講究把戲；十是食堂工作做到“三個確保”——確保貧困同學有飯吃，確保接待處有開水喝，確保同學有熱水喝；十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質量的監(jiān)督；十二是食堂工作完成“三個滿意”——讓領導滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。

小學食堂工作計劃9

為切實解決師生中午就餐問題，更好地表達服務育人的辦學理念，盡快完成“學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開頭”的目標，現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案：

一、指導思想：誠信服務、用餐自愿；自愿參與、共同受益。

二、管理體制：

伙食團由總務處負責日常管理，依據(jù)需要建立。

1、伙食團長：郎守宏

主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質量的檢查。

2、會計、出納：梁倫泉宗元生

主要職責：（1）依據(jù)繳費情況，每月最終一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。

（2）對伙食團收支建立專賬，施行每月核算、經核價小組檢查后當月公布。

3、保管員：向詩忠

主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料運用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。

4、炊事班長（1人）（由在社會上聘請的一名有肯定廚藝及管理經驗的廚師擔任）

主要職責：（1）負責小工的聘任、管理。

（2）每周一公布出當周每天的菜譜；做到養(yǎng)分搭協(xié)作理，同周內不重復。

（3）詳細負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。

（4）每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處。

（5）每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料選購計劃交到總務處。

5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)確實定：每XXX人就餐1名炊事員。

主要職責：按炊事班長的布置，保質、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的清掃等工作。

6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行檢查。

三、原材料的選購：

（1）大宗原材料選購

肉、米、油、調料：依據(jù)食堂需要定點選購，（必需是區(qū)教委中標單位）送貨上門。每次選購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。

（2）小宗原材料

時令蔬菜：每天選購一次，實行定點選購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領導審核簽字后，出納賜予付款、會計做賬。

四、原材料運用管理：

運用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領取、當天運用的原則，由炊事班長依據(jù)需要到保管室領取原材料、保管員必需過稱、登記、領取人簽字，同時保管員及伙食團長要強化原材料運用過程監(jiān)督，當天未運用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領取人交回保管室，防止造成原材料鋪張或流失。

五、同學用餐管理：

（1）幼兒園、1—2班級：

由各班負責老師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、防止鋪張。

（2）3—6班級由該班管理員帶著同學到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責同學的用餐紀律、衛(wèi)生、防止鋪張，按時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育同學疼惜糧食、愛惜餐具等，培育同學良好的用餐習慣。

（3）師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。

六、收費：

本著“合理解釋、用餐自愿”原則：

（1）每月末由班主任提前一周向同學收取生活費，于每月最終一天（遇星期天前移至上周星期五）將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留同學生活費。

（2）每月正常教學時間內第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐同學，確有特別情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。

（3）收費標準：依據(jù)市場行情，在收費前一周公布。

注：教職工按六班級同學收費標準收取，老師子女及臨時工子女按同班級同學收費標準收取。

（4）為便于管理、迷惑決同學臨時用餐。

七、健康證：

集體辦證：1、食堂全部員工均須經體檢合格前方能上崗。

2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。

3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。

八、每名相關工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。

九、功能室設置：

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食（大米）蔬菜存放間、更衣室一間。

小學食堂工作計劃10

為認真貫徹落實《XXX辦公廳關于實施農村義務教育同學養(yǎng)分改善計劃的看法》（國辦發(fā)〔20XX〕54號）精神和省市區(qū)有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育同學養(yǎng)分改善計劃，切實改善農村同學養(yǎng)分狀況，提高農村同學健康水平。參照國家有關法律法規(guī)、標準標準，結合我校實際，特制定本計劃：

一、指導思想

樹立“學校安全工作第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循“預防為主、常抓不懈、標本兼治”的方針，把各種隱患扼殺。抓住關系師生身體健康的突出問題，為促進學校教學穩(wěn)定工作提供堅強有力的科學保障。

二、組織領導

1、成立同學養(yǎng)分餐改善工作實施領導小組

組長：嚴志春（江南登高校長）

副組長：王建平

管理員：趙波

成員：各班班主任和科任老師

2、明確職責，落實工作

（1）學校養(yǎng)分餐工作，校長聶學海同志為第一責任人，肖井剛同志為直接責任人。

（2）各班班主任老師為該班養(yǎng)分餐工作的第一責任人。

（3）學校擬定出安全協(xié)議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協(xié)議。

三、強化養(yǎng)分餐日常工作管理

學校要強化對養(yǎng)分餐工作的領導與管理，把其列為學校常規(guī)管理工作的重要內容，高度重視此項工作，并由同學代表、同學家長代表、老師代表等組成養(yǎng)分改善計劃膳食管理委員會，行使養(yǎng)分餐工作的監(jiān)督、檢查等職能。強化學校養(yǎng)分餐工作的衛(wèi)生安全管理，建立接收索證、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)惹事件按時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

四、學校要強化食堂從業(yè)人員的管理

（1）學校食品加工從業(yè)人員每年必需進行健康檢查，并進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)學問培訓，取得健康證明前方可參與工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性強的疾?。òú≡瓟y帶者）以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。

（2）學校食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必需用肥皂及流淌清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；勤洗手，不得留長指甲加工食品；不在食品加工室和儲藏室內吸煙。

五、學校要強化學校養(yǎng)分餐食品存放管理

要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要根據(jù)食品保管要求，分類存放，安全管理；要做好儲藏室和加工間的“五防”工作。

六、應急措施

1、事故發(fā)生時班主任及學校領導按時穩(wěn)定師生心情，以免引起不必要的混亂。

2、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒病癥時，應快速送往醫(yī)院診治。

3、做好所食用食物取樣工作，以備XXX門檢驗，若是校外食物所致，也要立刻主動協(xié)作有關部門取樣。

4、快速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

5、主動協(xié)作上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

6、學校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發(fā)生較嚴峻的食品衛(wèi)生安全事故，快速啟動應急預案。

小學食堂工作計劃11

為認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》，進一步強化學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，為了進一步強化食堂管理，提升服務質量，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順當進行，特制定食堂工作計劃如下：

一、食堂從業(yè)人員必需做到，政治思想好，心理素養(yǎng)好，有健康的身體，劇烈責任感。能熱心、周到、文明、優(yōu)質為廣闊教職工服務。

二、建立完好的食堂管理制度：

1、組織食堂從業(yè)人員學習《食品衛(wèi)生法》、《學校食品衛(wèi)生安管理條例》等相關衛(wèi)生法律法規(guī)，增加衛(wèi)生意識和安全法律意識。每學期對食堂從業(yè)人員參與縣衛(wèi)生學問培訓二次，每年到法定機構體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。

2、嚴格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作標準，責任到人。防止顯現(xiàn)混崗和食品交叉污染。操作間做到干凈、整齊、光明。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境。

3、學校食堂公用餐具、容器、用具，定期進行物理消毒、化學消毒。按規(guī)定進入配餐間存放保潔。

4、為了保證食品衛(wèi)生安全，進一步強化過程管理。選購食品連續(xù)堅持工會代表陪購制，按時索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應證和食品檢驗合格證及安全認證標志。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產品進庫。食品原材料進出庫房必需有完好的記錄。

5、堅持行政值班人員飯菜先食制，并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名、日期、時間。

6、堅持民主管理，每月召開一次師生代表座談會，廣泛征求整改看法。不斷提高伙食質量。依據(jù)季節(jié)特點，市場供應情況和師生的承受力量，科學、合理布置膳食，不斷增加花色品種，努力做到經濟、實惠、滿意。

7、健全食堂財務管理制度，施行由教工代表參與的膳管會參與財務監(jiān)督管理的制度，堅持“統(tǒng)一管理，獨立建帳，本錢核算，收支平衡”的原則。食堂財務由學校總務處統(tǒng)一管理，設置食堂現(xiàn)金、總帳。單獨開設根本帳戶，施行專項本錢核算，保持收支平衡。每年度進行一次財務檢查，并列入校務公開工程。

小學食堂工作計劃12

一、指導思想

以服務師生為宗旨，進一步強化食堂管理隊伍建設，提高服務質量，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學校食堂辦好，讓老師安心，家長放心，同學歡心。

二、工作想象

（一）完善各類制度

1、出臺學校食堂管理方法。

2、強化對食堂人員的考核，進一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型。

3、蔬菜購入采納多人搭配法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，相互催促，總務處施行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批。

4、成立學校膳食管理委員會，定期商討同學用餐菜譜，并提前一周向家長公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質量養(yǎng)分化。

5、進行本錢核算，主動發(fā)揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題按時處理。每月底向教職工公布食堂費用。

（二）提高整體素養(yǎng)

1、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并恰當組織外出參與培訓，定期組織食堂人員學習會，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.。

2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務意識。

3、提高老師的服務意識，進一步標準同學午餐的管理，教育同學疼惜糧食，節(jié)約糧食，讓同學吃好吃飽。

（三）革新工作流程

1、對食堂人員的工作流程做進一步的標準，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格根據(jù)要求操作。

2、在上學期試行老師稱菜的基礎上總結得失，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。

3、認真把好選購管，定點選購，確保選購物品質量。

（四）高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道選購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要潔凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設備已有紗窗。紗窗要關好，操作期間封閉工作間。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生學問培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工標準操作，時辰留意用電和燃油的安全。

6、強化食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

小學食堂工作計劃13

一、指導思想：

一直遵循學校總體工作思路，圍繞教育這個中心，做好教育教學服務工作，做好師生生活服務工作。通過建設和強化后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動后勤工作的主動性，開創(chuàng)后勤工作新局面。

二、工作