酒店管理專業(yè)酒店實習(xí)教學(xué)研究

酒店管理專業(yè)酒店實習(xí)教學(xué)研究[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;酒店管理專業(yè)學(xué)生的酒店實習(xí)是其教學(xué)理論中的主要構(gòu)成部分，實習(xí)經(jīng)過對不管是對實習(xí)生自己來說，還是對學(xué)校與企業(yè)都意義重大。文章圍繞酒店管理專業(yè)酒店實習(xí)教育展開研究，首先分析了酒店管理管理專業(yè)學(xué)生的酒店實習(xí)經(jīng)過中可能存在一些的問題，而且提出了相應(yīng)的解決策略，最后對實習(xí)制度的改良完成了策略分析。[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;郝娟[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;引言[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;在酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容中，酒店實習(xí)是其中主要的一環(huán)，其是學(xué)生把理論知識應(yīng)用到理論中的經(jīng)過。據(jù)實例統(tǒng)計可知，在酒店管理專業(yè)的整個教學(xué)課時中，社會理論與實習(xí)的比例已跨越三成，因而，酒店實習(xí)具有分非常主要的意義。但是，就當(dāng)前酒店實習(xí)的現(xiàn)在狀況而言，其仍然普遍存在“學(xué)生由于本身原因難以適應(yīng)實習(xí)〞、“酒店對實習(xí)生缺乏科學(xué)、有效的管理〞、“學(xué)校在學(xué)生實習(xí)經(jīng)過中缺少作為〞等問題。為此，文章圍繞酒店管理專業(yè)學(xué)生在酒店實習(xí)的教學(xué)的策略展開了研究。[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;一、高職游覽管理專業(yè)酒店實習(xí)存在的問題[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;〔一〕學(xué)生由于本身原因難以適應(yīng)實習(xí)[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;當(dāng)前，酒店管理專業(yè)學(xué)生的酒店實習(xí)重要是在四星級或者星級更高層次的酒店，通常情況下會被布置在客房部與前臺部等部門。然而，在實習(xí)經(jīng)過中，實習(xí)生往往無法精確、及時的找到自己的定位。在實習(xí)經(jīng)過中，部分學(xué)生仍然把自己當(dāng)成來學(xué)習(xí)、參觀的學(xué)生，面對繁重的工作存在畏難的情緒；還有部分學(xué)生將酒店實習(xí)與社會工作等同起來，以為其能夠不受束縛，不受管教。[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;〔二〕酒店對實習(xí)生缺乏科學(xué)，有效的管理[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;根據(jù)前人的調(diào)研，部分酒店在實習(xí)生的實習(xí)布置和管理上，只考慮本身的經(jīng)濟(jì)收益出發(fā)而忽視了對實習(xí)生的培養(yǎng)工作。通常是哪個部門缺人，就將實習(xí)生分過去，而不考慮該部門能否有足夠數(shù)量的“師傅〞幫助實習(xí)生完成其實習(xí)理論的。除此之外，當(dāng)前的酒店實習(xí)中，酒店給實習(xí)生微薄的實習(xí)費，而要務(wù)實習(xí)生完成與普通員工一樣的工作，一定水平上打擊了實習(xí)生的工作積極性。[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;〔三〕學(xué)校在學(xué)生實習(xí)經(jīng)過中缺少作為[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;當(dāng)前，部分院校在學(xué)生實習(xí)經(jīng)過中，存在聽任不管的研究問題。實習(xí)期間，學(xué)校不及時了解學(xué)生的實習(xí)動態(tài)、思想情況，專業(yè)老師不能及時跟蹤指點學(xué)生專業(yè)方面存在的問題和困惑，使得部分學(xué)生在碰到苦難時，由于沒有及時的疏導(dǎo)和處理，進(jìn)而對其酒店實習(xí)經(jīng)歷失去自信心，極大的影響了實習(xí)的效果。[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;二、解決實習(xí)生心理問題的相關(guān)對策[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;〔一〕做好實習(xí)發(fā)動工作，讓實習(xí)生做好充足的心理預(yù)備[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;開展實習(xí)發(fā)動大會是為了讓學(xué)生能夠深刻了解到加入酒店實習(xí)的主要性與需要性，進(jìn)而樹立起從最基層做起的實習(xí)理念。所以，在剛開始的發(fā)動活動中應(yīng)將實習(xí)單位的詳細(xì)情況介紹給同學(xué)，而且明確告知相關(guān)的實習(xí)協(xié)議、權(quán)利與義務(wù)等，對實習(xí)生存在的疑問進(jìn)行耐心細(xì)致的解答，幫助學(xué)生建立自信心。[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;〔二〕實習(xí)生要樹立正確的實習(xí)工作理念[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;實習(xí)生在實習(xí)前以及實習(xí)經(jīng)過中，應(yīng)該樹立全局觀，克制可能存在的自私狹隘等心理問題，擺正實習(xí)的心態(tài)，培養(yǎng)堅韌的品質(zhì)，樹立遠(yuǎn)大的目的，做到見賢思齊，實習(xí)生應(yīng)真正地融入到酒店氣氛中，留意給賓客留下良好的第一印象。同時學(xué)校應(yīng)該充足留意及時與學(xué)生家長保溝通，一方面在實習(xí)前讓家長知曉酒店實習(xí)對于酒店管理專業(yè)專業(yè)人才成長的主要意義；另一方面，及時將學(xué)生在實習(xí)經(jīng)過中的獲得的結(jié)果、碰到的問題告知家長，與家長一同為學(xué)生做好實習(xí)工作而效勞。[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;三、實習(xí)制度相關(guān)對策研究[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;〔一〕裝備專業(yè)指點教師[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;學(xué)校在學(xué)生實習(xí)經(jīng)過中，應(yīng)該積極監(jiān)管、碰到問題及時處理。詳細(xì)而言就是布置酒店管理專業(yè)的實習(xí)指點老師定期進(jìn)駐酒店，對實習(xí)經(jīng)過中產(chǎn)生的問題進(jìn)行及時的處理。除此之外，學(xué)生的實習(xí)經(jīng)過也是老師的教學(xué)的實習(xí)經(jīng)過，老師及時跟進(jìn)學(xué)生實習(xí)，也有助于學(xué)校有培養(yǎng)雙師型老師。[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;〔二〕建立健全實習(xí)反應(yīng)制度[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;當(dāng)實習(xí)結(jié)束之后，學(xué)校要聯(lián)絡(luò)實習(xí)生、家長、酒店代表與教師召開實習(xí)座談會，總結(jié)分析學(xué)生的實習(xí)經(jīng)歷。一方面了解學(xué)生及其家長對在實習(xí)經(jīng)過中的收獲和困惑，另一方面從酒店方面把握學(xué)生的實習(xí)情況，實習(xí)學(xué)生以及學(xué)校的實習(xí)制度可能存在的不足之處。學(xué)校在把握這些信息以后，對以后布置的實習(xí)具有一定的指點價值。[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;四、結(jié)論[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;[1];;;酒店實習(xí)是酒店管理專業(yè)教育理論中的主要一環(huán)，對學(xué)生的職業(yè)生涯有著極為主要的意義。本文就酒店管理專業(yè)酒店實習(xí)教育課題展開研究，首先分析了酒店管理管理專業(yè)學(xué)生的酒店實習(xí)中存在的問題，并圍繞怎樣解決實習(xí)生心理問題展開了策略研究，最后對實習(xí)制度的改良完成了策略分析。本文的研究工作對與酒店管理專業(yè)學(xué)生在酒店實習(xí)的教學(xué)理論，具有一定的理論和理論價值。[1];;;[1];;;