經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度背景為了保障員工和顧客健康，提升企業(yè)形象和經(jīng)濟效益，經(jīng)營場所需要制定衛(wèi)生管理制度，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準和相關政策，保障經(jīng)營場所的衛(wèi)生環(huán)境達到良好的狀態(tài)。適用范圍本制度適用于各類經(jīng)營場所，包括但不限于餐飲、飯店、超市、公司、辦公室等。制度制定的依據(jù)法規(guī)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例《中華人民共和國衛(wèi)生法》及其實施條例《中華人民共和國職業(yè)病防治法》及其實施條例國家標準GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標準》國家標準GB9685-2008《食品接觸塑料復合材料和制品》衛(wèi)生管理制度的主要內(nèi)容衛(wèi)生知識的宣傳和教育經(jīng)營場所應根據(jù)經(jīng)營業(yè)態(tài)，在員工培訓課程中，有關衛(wèi)生健康知識和衛(wèi)生管理制度的宣傳和教育。人員衛(wèi)生管理經(jīng)營場所應要求員工健康證明，健康狀況不良的員工不得從事與食品接觸的工作，以及進入操作區(qū)域現(xiàn)場。環(huán)境衛(wèi)生管理經(jīng)營場所應建立完善的環(huán)境衛(wèi)生管理制度，實行日常清潔消毒、滅鼠滅蠅、垃圾清運等日常工作。食品衛(wèi)生管理經(jīng)營場所應加強食品供應環(huán)節(jié)的監(jiān)管，落實檢出檢測工作，對于發(fā)現(xiàn)的不合格食品原材料和半成品，應立即進行處置和記錄。食品輔料、器具的衛(wèi)生管理經(jīng)營場所應配備專門人員開展器具、廚具等設施的清潔與消毒工作，不同器具、廚用器具的清洗方案和消毒方案需有明確的規(guī)劃。廢棄物的處理管理經(jīng)營場所應制定合理的廢棄物處理方案，排放管道應符合相關環(huán)保標準，嚴格防止工作污染和生態(tài)破壞事件的發(fā)生。責任與管理管理制度的制訂經(jīng)營場所應有專人負責制定和執(zhí)行本制度。日常管理經(jīng)營場所的經(jīng)營管理者對所有與食品接觸相關環(huán)節(jié)進行了嚴格的管理，對所有衛(wèi)生管理措施進行了多層次的檢查和反饋，保證經(jīng)營場所衛(wèi)生環(huán)境的穩(wěn)定運行。現(xiàn)場監(jiān)督經(jīng)營場所的相關監(jiān)管、衛(wèi)生檢查部門負責現(xiàn)場監(jiān)督檢查，嚴格讓相關法規(guī)相關規(guī)定運作起來?？偨Y本制度對于經(jīng)營場所的衛(wèi)生管理有具體的要求，盡可能地規(guī)范了整個生產(chǎn)流程，讓經(jīng)營場所在衛(wèi)生管理方面達到更高的標準，保證員工和顧客的健康安全。但實施衛(wèi)生管理的過程