牛乳的成分及性質(zhì)課件-002

牛乳的成分及性質(zhì)牛乳的成分及性質(zhì)牛乳的成分及性質(zhì)第一章牛乳的成分及性質(zhì)第一節(jié)牛乳的化學(xué)成分第二節(jié)牛乳的物理性質(zhì)第三節(jié)乳中的微生物、異常乳第一節(jié)牛乳的化學(xué)成分鮮牛乳中含有大約87%的水鮮牛乳組成分,在水分中溶解著各種可溶性鹽類、碳水化合物、錐生豪和小部分蛋白質(zhì)。同時(shí)在水中還分別分散著兩個(gè)膠體系統(tǒng)。平行結(jié)構(gòu)準(zhǔn)則是英語(yǔ)修辭學(xué)中的統(tǒng)一性（Umity）中的一項(xiàng)，是英語(yǔ)高考作文中最為常見的表現(xiàn)手段。平行結(jié)構(gòu)準(zhǔn)則的準(zhǔn)確把握對(duì)于閱讀、寫作將產(chǎn)生積極的影響。平行結(jié)構(gòu)準(zhǔn)則要求：同等重要的、并列的成分（思想、概念）要用同類的語(yǔ)法結(jié)構(gòu)形式來(lái)表現(xiàn)。最為常見的語(yǔ)法形式莫過(guò)于并列連詞和介詞短語(yǔ)insteadof了。它們所連接的部分應(yīng)該是對(duì)等的――名詞對(duì)名詞，動(dòng)詞對(duì)動(dòng)詞，副詞對(duì)副詞，形容詞對(duì)形容詞，分詞對(duì)分詞，不定式對(duì)不定式，句子對(duì)句子，切忌把同一結(jié)構(gòu)中的一個(gè)概念用一種形式來(lái)表現(xiàn)而把另外的概念用其他形式來(lái)表達(dá)。筆者把在教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的主要并列連詞和insteadof的用法推介給英語(yǔ)教學(xué)者，以期拋磚引玉。1主要并列連詞及其用法1.1And類并列連詞And類并列連詞主要有and，both…and，and…aswell，aswellas，either…or，nether…nor，notonly…butalso.例如：Thegirlscameovertalkingandlaughing.（現(xiàn)在分詞）Therefore，Workinvolvesbothforceanddistance.（名詞）（1）Hisspeechisbothinstructiveandinteresting.（形容詞）Weshalltravelbynightaswellasbyday.（介詞短語(yǔ)）Inmyopinion，hewastoblameaswellasshewas（主謂）Neithercantheorydowithoutpractice，norcanpracticedowithouttheory（動(dòng)詞）ThestudentsinthenightschoolhaveclassesnotonlyintheeveningbutalsoonSunday（介詞短語(yǔ)）1.2OR類并列連詞OR類開列連詞主要有or，either…or，whether…or，whether…or，這類連詞主要表示選擇。Youcangotherebybusorbybike.（介詞短語(yǔ)）IntheeveningweoftenwatchTVorlistentonewsbroadcasts.（動(dòng)詞）Youmaycomehere，oryoujustsaitformeathome.（句子）（2）He’llaskeitherComradeLiorComradeLiuforhelp.（名詞）Thereareonlytwochoices；eitheryoutakeitoryoudon’t.（句子）WhetherItestornotdoesn’tmatter.（主謂）Hisopinion，whetherrightorwrong，shouldbetakenintoconsideration.（形容詞）1.3But類并列連詞But類并列連詞主要有but，however，thoug.等。Heisyoungbutcapable.（形容詞）Thematerialistooeasyforreadingbutcanbeusedasdictationmaterial.（動(dòng)詞）Hewascriticized，buthewasneverdisheartened.（句子）Theroomissmall，thougverycosy.（句子）1.4其它并列連詞Ratherthan，more…than不便歸入And類，OR類和But類，只好另立。它們的意思是“與其說(shuō)是……還不如說(shuō)是……”，“不是……而是……”TomoughttogoratherthanMary.（名詞）Hedidtheworkbyhimselfratherthanaskothersforhelp.（后面的動(dòng)詞不用to，用動(dòng)詞原形）TheBritishfleetistheinstrumentofpolicyratherthanofdiplomacy.（介詞短語(yǔ)）Hepreferstoworkratherthanremainidle.（后面的動(dòng)詞之前不用to，用原形）HecametoseemeratherthanIwenttoseehim.（句子）2insteadof介詞短語(yǔ)insteadof也起著并列的作用，意為“不是……而是……”，后面可以跟名詞、代詞、形容詞、副詞、介詞短語(yǔ)、動(dòng)名詞等，如：Asshewasill，hewenttothemeetinginsteadofher.（代詞）Ithasbecomelargerinsteadofsmaller.（形容詞）Pricerosequicklyinsteadofslowly.（副詞）Hewenttotheparkonfootinsteadofbybus.（介詞短語(yǔ)）Hestayedathomeinsteadofgoingtowork.（動(dòng)詞）Hiswordsdecreasedinsteadofincreasedhercourage.（動(dòng)詞謂語(yǔ)）3形容詞比較級(jí)，也可起平行的作用，如It’sbettertodowellthantosaywell.（不定式）Betterearlythanlate.（副詞）You’dbettergohomethanstayhere.（動(dòng)詞，用原形）Thisismoreapparentthanreal.Itwashistonemorethanwhatheactuallysaidthatdiscouragedme.Hecannotbearspders，butputsthemoutofthedoorssoonerthankillthem.（謂語(yǔ)動(dòng)詞）體育學(xué)科，是基礎(chǔ)教育中不可忽視的一門學(xué)科。由于受應(yīng)試教育的長(zhǎng)期影響，體育教學(xué)出現(xiàn)了一定程度的滑坡，尤其在農(nóng)村學(xué)校，認(rèn)為體育課與升學(xué)無(wú)關(guān)，可上可不上。近年來(lái)，盡管體育成為初中升學(xué)考試的等級(jí)學(xué)科，體育教學(xué)面貌有所改觀。但學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)還是不夠重視，學(xué)校對(duì)體育教師考核不夠合理，激發(fā)不起體育教師的工作積極性，教學(xué)質(zhì)量難以提升。另外，因體育教師職業(yè)的特殊性，大多數(shù)教師不注重再學(xué)習(xí)，文化素養(yǎng)不高，專業(yè)理論水平較低，這是提高體育教學(xué)質(zhì)量的最大瓶頸。怎樣才能有效提高體育教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)體育教育教學(xué)改革呢？作為體育教師，我們?cè)诳偨Y(jié)和反思過(guò)去教學(xué)工作的同時(shí)，還必須加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，提高專業(yè)理論水平，樹立新型的教育觀，熟練專業(yè)技能，發(fā)揮專業(yè)特長(zhǎng)，盡快適應(yīng)新課改，成為提升農(nóng)村學(xué)校體育教學(xué)質(zhì)量的主導(dǎo)者和引路人。因此，要做到如下幾個(gè)方面：1要樹立終身學(xué)習(xí)的理念學(xué)習(xí)要有終身的概念。在日新月異的信息時(shí)代，我們教育工作者若不繼續(xù)學(xué)習(xí)，緊跟時(shí)代，怎么經(jīng)得住“后浪”的狂推猛拍呢？有人說(shuō)“一天不學(xué)習(xí)，自己感覺到；兩天不學(xué)習(xí)，他人覺察到；三天不學(xué)習(xí)，大家都知道”。這道出了學(xué)習(xí)的重要性和緊迫性。以傳道、授業(yè)、解惑為己任的教師，更應(yīng)該天天學(xué)習(xí)，終身學(xué)習(xí)。1.1加強(qiáng)思想道德的學(xué)習(xí)，提高師德水平，塑造良好的教師形象。思想道德是為人師表者的核心品格，是事業(yè)的支撐點(diǎn)。實(shí)踐證明，一個(gè)有良好品德并有強(qiáng)烈責(zé)任意識(shí)的教師，比沒(méi)有責(zé)任意識(shí)的教師成長(zhǎng)要快，而且在事業(yè)上也較容易有所作為；一個(gè)對(duì)國(guó)家與社會(huì)有高度責(zé)任感，具有敬業(yè)精神的教師，不僅能教給學(xué)生文化知識(shí)與專業(yè)知識(shí)，還能通過(guò)自身的人格魅力不斷影響學(xué)生，給學(xué)生以精神動(dòng)力，幫助學(xué)生不斷修正前進(jìn)的方向?！吧碚秊榉丁贝苏Z(yǔ)道出了教師職業(yè)的要求。因此，教師自身加強(qiáng)思想道德的學(xué)習(xí)，提高師德水平，塑造良好的教師形象，既是自身發(fā)展與提高的需求，也是適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。只有這樣才能更好地發(fā)揮教師的“傳道”功能。1.2注重專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)。俗話說(shuō)：“要給學(xué)生一杯水，老師首先要有一桶水”。在當(dāng)今知識(shí)爆炸、競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)，要隨時(shí)給學(xué)生一杯新鮮的水，僅靠教師的一桶水是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，我們教師應(yīng)該通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)來(lái)努力提高自己的專業(yè)知識(shí)，掌握一些體育運(yùn)動(dòng)規(guī)則的新變化等，讓自己擁有一股常換常新的活水，能更好地發(fā)揮“授業(yè)”作用。1.3終身學(xué)習(xí)要落到實(shí)處，貫徹到日常生活中。我們可以通過(guò)媒體多關(guān)注典型，學(xué)習(xí)榜樣，學(xué)習(xí)教師標(biāo)兵；征訂體育書報(bào)，了解新的體育知識(shí)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的體育理念；隨時(shí)研讀體育專業(yè)書籍等。從而把終身學(xué)習(xí)要落到實(shí)處，達(dá)到實(shí)效。2加強(qiáng)教育素養(yǎng)，提高業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)教育科研能力2.1堅(jiān)持教學(xué)基本功訓(xùn)練。體育教學(xué)基本功包括健康的外形和正確的姿態(tài)、講解、示范、口令和隊(duì)伍組織調(diào)動(dòng)能力、場(chǎng)地器材的布置和利用、安全保障的方法、小器材的制作和運(yùn)用，課件制作和其它資源的利用，設(shè)計(jì)教學(xué)、課堂教學(xué)過(guò)程中觀察與有效調(diào)適的應(yīng)變能力，課外體育健身活動(dòng)的組織與指導(dǎo)能力、運(yùn)動(dòng)隊(duì)的訓(xùn)練等。其次是學(xué)科教學(xué)基本功，包括掌握學(xué)科知識(shí)結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)，探索在學(xué)科領(lǐng)域中提高課堂效益和質(zhì)量的辦法與途徑，發(fā)揮與本學(xué)科相適應(yīng)的教學(xué)風(fēng)格與個(gè)性，讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，對(duì)所學(xué)知識(shí)產(chǎn)生濃厚的興趣。2.2農(nóng)村體育教師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，重建知識(shí)結(jié)構(gòu)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，許多先進(jìn)的體育設(shè)施、媒體被帶進(jìn)了體育課堂，這大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與學(xué)習(xí)效率。如我縣通過(guò)省的“雙高普九”驗(yàn)收后，政府已經(jīng)加大對(duì)教育的投入，特別是農(nóng)村體育教學(xué)設(shè)施的投入，使農(nóng)村學(xué)校已經(jīng)具備良好的體育教學(xué)條件。作為農(nóng)村體育教師，必須通過(guò)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，重建知識(shí)結(jié)構(gòu)，使自己成為“智能型”的教師。盡量向?qū)W生灌輸先進(jìn)的學(xué)習(xí)思想，學(xué)習(xí)方法，培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的健康觀，從而為以后進(jìn)入高一級(jí)學(xué)校，能夠盡快適應(yīng)新環(huán)境，樹立自信心提供可靠的保證，這是農(nóng)村體育教師盡快適應(yīng)新課程改革中必須要做的。3提高教師專業(yè)特長(zhǎng)基本功理論的學(xué)習(xí)固然重要，可體育教師的風(fēng)采依然要在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上展示。我們矯健的身影和揮灑的汗水只有在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)才能得到證明。3.1作為一名體育教師，無(wú)論其身體素質(zhì)怎么好，技術(shù)有多么全面。他都不可能十八般武藝樣樣精通，特別是在提倡陽(yáng)光體育的年代，不僅要求體育老師有高技能，還必須具備專業(yè)特長(zhǎng)，來(lái)充實(shí)自己的“一技之長(zhǎng)”。只有這樣，體育教師才能在課堂教學(xué)中熟練地把特長(zhǎng)發(fā)揮出來(lái)；更好地把握教材結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)，嫻熟地傳授技術(shù)和技能；有利于體育教師專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)的探索、提高和對(duì)思想觀念的更新，在教學(xué)中產(chǎn)生的教學(xué)效果才會(huì)更好；也有利于學(xué)生從體育教師（特別是老體育教師）身上看到終身體育鍛煉給生命帶來(lái)心理上、生理上的最大快樂(lè)，也是積極引導(dǎo)學(xué)生個(gè)性健康成長(zhǎng)的最好榜樣，用體育教師無(wú)聲的言行影響學(xué)生的行為發(fā)展。對(duì)調(diào)動(dòng)體育教師教學(xué)主導(dǎo)性和發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性，對(duì)學(xué)生的個(gè)性健康發(fā)展和終身體育鍛煉意識(shí)的形成起到積極的促進(jìn)作用。3.2堅(jiān)持業(yè)余體育鍛煉，培養(yǎng)尖子人才。農(nóng)村體育教師不僅要提高自己的專業(yè)特長(zhǎng)，還應(yīng)重視少數(shù)體育尖子的培養(yǎng)。因?yàn)檗r(nóng)村學(xué)校生源少，取材難，特別是尖子人才，并不是每年都有的，如果碰上一個(gè)，就要全力培養(yǎng)，要持之以恒，長(zhǎng)時(shí)間不間斷的進(jìn)行業(yè)余體育鍛煉，才能培養(yǎng)學(xué)生的速度、力量、耐力、柔韌、靈敏等素質(zhì)，競(jìng)技水平才能達(dá)到一定的高度。4結(jié)束語(yǔ)綜上所述，農(nóng)村體育教師應(yīng)當(dāng)盡快認(rèn)清農(nóng)村體育教育的發(fā)展形勢(shì)，有計(jì)劃地參加進(jìn)修和培訓(xùn)，接受繼續(xù)教育，更新自身知識(shí)，提升專業(yè)水平，增強(qiáng)教學(xué)素養(yǎng)，加強(qiáng)基本功的訓(xùn)練等。只有這樣，才能適應(yīng)現(xiàn)代化教育的需要，才能適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，才能真正為新課改環(huán)境下的農(nóng)村體育教育貢獻(xiàn)出自己最大的力量。第一章牛乳的成分及性質(zhì)第一節(jié)牛乳的化學(xué)成分第二節(jié)牛乳的物理性質(zhì)第三節(jié)乳中的微生物、異常乳第一節(jié)牛乳的化學(xué)成分鮮牛乳中含有大約87%的水鮮牛乳組成分,在水分中溶解著各種可溶性鹽類、碳水化合物、錐生豪和小部分蛋白質(zhì)。同時(shí)在水中還分別分散著兩個(gè)膠體系統(tǒng)。兩個(gè)膠體系統(tǒng)脂肪球乳狀液酪蛋白膠束機(jī)橄攪拌敏感酶作用敏感表1-1乳中膠體相中主要物質(zhì)膠體相占乳的百分?jǐn)?shù)1)密肪球(直徑0,其中三甘油酯甘油二酸酯、脂眆酸、脂滔性雒生素等面肪球膜(再度0.01其中蛋白質(zhì)(包括酶類占脂肪球膜的百分?jǐn)?shù)甘油酯其他脂質(zhì)(3)脂溶性維生素蛋白較束(直徑0.005-0.3m占乳的百分?jǐn)?shù)蛋白K蛋自2)灰分酸根3.6%表1-2乳中水相中主要物質(zhì)乳糖占乳的百分?jǐn)?shù)乳清蛋白質(zhì)占乳的百分?jǐn)?shù)其中乳球蛋白051%口-乳自蛋白血活自蛋自免疫球蛋自0.12%