餐廳餐飲店員工規(guī)章制度

餐廳餐飲店員工規(guī)章制度在餐廳餐飲店內(nèi)工作需要遵守一定的規(guī)章制度，以保證服務(wù)質(zhì)量和工作效率。下面是本餐廳餐飲店員工所必須遵守的規(guī)章制度：一、工作時(shí)間嚴(yán)格按照排班時(shí)間上下班，不得早退、晚到或請(qǐng)假。工作過(guò)程中不得無(wú)故離開(kāi)工作崗位，嚴(yán)禁私自調(diào)換崗位，必須經(jīng)過(guò)主管或經(jīng)理同意方可更動(dòng)。二、工作紀(jì)律服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。服從服務(wù)顧客的要求，不得惡語(yǔ)相對(duì)或使用粗魯?shù)难哉Z(yǔ)，要有禮貌待客，始終保持良好的服務(wù)態(tài)度。任何形式的吃喝、吸煙、聊天、打休閑游戲、看手機(jī)、聽(tīng)音樂(lè)等行為都是嚴(yán)肅違紀(jì)行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。私自調(diào)換或撕毀管理規(guī)定、通知、標(biāo)語(yǔ)等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，由領(lǐng)導(dǎo)限期糾正，情節(jié)嚴(yán)重的予以通報(bào)批評(píng)，扣押或追究紀(jì)律處分，直至辭退。嚴(yán)守工作秘密，不得將客戶資料外泄，不得利用客戶信息謀取私利。保證個(gè)人儀表端莊、干凈整潔。服飾必須符合規(guī)定，否則不得上崗。三、崗位職責(zé)餐廳前臺(tái)服務(wù)員前臺(tái)服務(wù)員須準(zhǔn)確、熟悉運(yùn)作流程，了解招牌菜品及優(yōu)惠內(nèi)容，并有專業(yè)知識(shí)向顧客介紹。親切、禮貌、熱情招待每位顧客。餐廳服務(wù)員服務(wù)員需全面掌握餐廳服務(wù)流程，注重細(xì)節(jié)，根據(jù)客人不同要求推薦相應(yīng)菜品，并能為客人提供滿意、高品質(zhì)服務(wù)體現(xiàn)餐廳形象。餐廳后廚廚師后廚廚師須具有良好的衛(wèi)生意識(shí)和職業(yè)操守，保證清潔衛(wèi)生、勤勞努力、認(rèn)真勤勉，制作出健康、美味的餐點(diǎn)。餐廳收銀員收銀員是餐廳重要的一環(huán)，需要認(rèn)真負(fù)責(zé)，確?？腿它c(diǎn)單清晰，收銀準(zhǔn)確無(wú)誤。對(duì)賬勿錯(cuò)，保護(hù)好餐廳的財(cái)產(chǎn)。四、獎(jiǎng)懲制度關(guān)于獎(jiǎng)懲本餐廳實(shí)行獎(jiǎng)懲分明的制度，對(duì)嚴(yán)重的違紀(jì)行為給予處罰，同時(shí)對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工予以獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)在工作中表現(xiàn)優(yōu)秀、業(yè)績(jī)突出、崗位能力較強(qiáng)者，餐廳將通過(guò)表?yè)P(yáng)、公開(kāi)表彰、發(fā)放獎(jiǎng)金等方式予以獎(jiǎng)勵(lì)。處罰對(duì)于嚴(yán)重違紀(jì)者，將視情節(jié)的嚴(yán)重性作出相應(yīng)的處理，從扣除績(jī)效工資、警告、通報(bào)批評(píng)、罰款，直至停職或辭退。五、防火安全嚴(yán)禁在場(chǎng)所內(nèi)吸煙，不得私自使用明火或電熱器等易燃物品。迅速發(fā)現(xiàn)和及時(shí)處理空調(diào)、燈光等設(shè)備的異常，保持餐廳的衛(wèi)生和安全。餐飲店員工必須參加防火安全培訓(xùn)，掌握防火常識(shí)，遇到火災(zāi)應(yīng)掌握滅火器的使用方法。六、最終解釋權(quán)本規(guī)章制度的制定、修訂、最終解釋權(quán)均屬餐廳方。任何不屬于本規(guī)章制度羅列范圍內(nèi)的情況均屬于餐廳方最終解釋權(quán)范疇內(nèi)。以上是本餐廳餐飲店員工規(guī)章制度，工作中必須嚴(yán)格遵守，任何違反規(guī)定