酒廠實(shí)訓(xùn)報告酒水實(shí)訓(xùn)實(shí)踐報告(3篇)

第頁共頁最新酒廠實(shí)訓(xùn)報告酒水實(shí)訓(xùn)理論報告(3篇)酒廠實(shí)訓(xùn)報告酒水實(shí)訓(xùn)理論報告篇一實(shí)習(xí)部門：餐飲部——意大利餐廳實(shí)習(xí)時間：x年x月x日—x年x月x日學(xué)校：渤海大學(xué)院系：旅游學(xué)院班級：4班姓名：劉鑫學(xué)號：08140122x年x月x日目錄引言……………………3一、實(shí)習(xí)單位介紹………3〔一〕實(shí)習(xí)酒店……………………3〔二〕實(shí)習(xí)部門……………………4二、實(shí)習(xí)內(nèi)容……………4〔一〕餐前的準(zhǔn)備工作……………4〔二〕餐廳內(nèi)的效勞工作…………4三、實(shí)習(xí)的主要收獲和體會……………4〔一〕實(shí)習(xí)收獲……………………41.學(xué)會了待人處事之道……42.效勞質(zhì)量的進(jìn)步…………53.英語口語的進(jìn)步……………5〔二〕實(shí)習(xí)體會……………………51.實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活……52.實(shí)習(xí)是個接觸社會的過程………………6結(jié)論…………………6后記……………………6引言響應(yīng)系里組織安排，我在北京富力萬麗酒店開場為期半年的實(shí)習(xí)，理解酒店管理架構(gòu)和熟悉酒店環(huán)境、設(shè)施的同時進(jìn)展我的專業(yè)實(shí)習(xí)穩(wěn)固所學(xué)的專業(yè)知識，在理論中尋找理論知識與實(shí)際操作的契合點(diǎn)。經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我不僅穩(wěn)固了專業(yè)知識，把專業(yè)課程知識運(yùn)用到工作中，也從工作中體會到理論與理論的諸多不同，在實(shí)習(xí)過程中，發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)歷上的嚴(yán)重缺乏，希望自己能在日后的學(xué)習(xí)和工作中迎頭趕上。半年的實(shí)習(xí)，讓我獲益不少并贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結(jié)交到了很多良師益友。一、實(shí)習(xí)單位介紹〔一〕實(shí)習(xí)酒店位于中央商務(wù)區(qū)的北京富力萬麗酒店是北京富力城開展工程之一，并與毗鄰的兩幢商務(wù)寫字樓，效勞式公寓和大型購物中心構(gòu)成東三環(huán)中路代表性的現(xiàn)代綜合城。酒店客房裝修豪華典雅，擁有大型宴會多功能廳，會議場地，均具備高速互聯(lián)網(wǎng)連接接口，并支持無線上網(wǎng)。先進(jìn)的視聽設(shè)備及優(yōu)質(zhì)的效勞，將為商務(wù)聚會提供專業(yè)的保障。在餐飲方面，北京富力萬麗酒店的西餐廳是萬麗品牌一貫青睞的意大利餐廳，簡潔明快的線條，輔以中國紅的色彩，在設(shè)計上表達(dá)出了中外合璧的理念。酒店開業(yè)時間20xx年8月，樓高25層，客房總數(shù)531間〔套〕。交通：距北京火車站3.5公里間隔____6.6公里間隔奧林匹克體育中心16.6公里間隔首都國際機(jī)場30公里〔二〕實(shí)習(xí)部門我所在的部門是意大利餐廳，北京富力萬麗酒店的西餐廳是萬麗品牌一貫青睞的意大利餐廳，簡潔明快的線條，輔以中國紅的色彩，在設(shè)計上表達(dá)出了中外合璧的理念。而其中的代表之作是餐廳內(nèi)一處名為cage的景觀，交織的木質(zhì)線條組成的中式鳥籠造型，讓客人意識到自己正身處現(xiàn)代化的北京城。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容〔一〕餐前的準(zhǔn)備工作每天開餐前先將各個桌面擦拭干凈，然后擺臺，開酒吧，備好這一天所需的口布餐具等物品，最后將前一天用過的餐具洗干凈擦過之后整齊放好！〔二〕餐廳內(nèi)的效勞工作開餐后，翻開餐廳大門，領(lǐng)位員站在門口拿著餐單和酒單在門口迎接客人。每當(dāng)客人走進(jìn)餐廳，領(lǐng)位員先詢問是否有預(yù)定，假設(shè)有帶到指定位置；假設(shè)沒有預(yù)定就要詢問客人喜歡在什么位置就餐，然后領(lǐng)到其位。這是，區(qū)內(nèi)的效勞員上前先詢問是否需要酒水，待取完酒水就在客人身邊等待客人點(diǎn)餐，點(diǎn)餐時切注意客人的忌口問題以及其他特殊要求！上菜時是一道一道得上，當(dāng)客人快要吃完一道菜，效勞員須馬上告訴廚房做下一道菜，這樣既保證了菜的新穎也給客人足夠的時間消化?？腿私Y(jié)完帳分開餐廳效勞員應(yīng)馬上去拾掇臺面，以最快的速度擺上新的臺面。三、實(shí)習(xí)的主要收獲和體會〔一〕實(shí)習(xí)收獲1.學(xué)會了待人處事之道在日常的效勞過程中，當(dāng)你為客人點(diǎn)餐與客人溝通的時候，其實(shí)你已經(jīng)在潛移默化中漸漸學(xué)會了與人的相處之道。以前在學(xué)校的保護(hù)環(huán)境中再加上家人的事事叮囑，可能感覺不到社會的艱辛，仿佛一直在用幼稚的目光對待這個社會。到了酒店這樣一個被人稱為最復(fù)雜的職業(yè)場所，心智上確實(shí)得到了許多鍛煉：收起了在學(xué)校時狹隘的思想，不成熟的觀點(diǎn)，逐漸退去青澀的外衣，體驗(yàn)著社會各式各樣的事，漸漸變得成熟起來。2.效勞質(zhì)量的進(jìn)步便隨著實(shí)習(xí)的進(jìn)展，在老員工的幫助下，我的專業(yè)效勞質(zhì)量得到了質(zhì)的進(jìn)步。漸漸的接觸客人，漸漸的接手餐廳里的事，心里的自信感也逐漸的增多了起來。有了這份自信，仿佛做什么都干勁十足：每當(dāng)效勞完一桌客人得到客人們的獎賞時到如今都能記得那時沖動的心情；當(dāng)我可以跟老員工一樣獨(dú)當(dāng)一面時心中的自豪感油然而生；當(dāng)餐廳的主管還有經(jīng)理夸獎我的時候，我就像個小孩子似的紅著臉說謝謝；當(dāng)餐飲總監(jiān)叫我的英文名字時，心中想的是“哇，總監(jiān)記得我”。點(diǎn)點(diǎn)滴滴都在記錄著我在這餐廳的成長，在效勞質(zhì)量上的進(jìn)步。3.英語口語的進(jìn)步本身就很喜歡英語，而且我的英語成績也不錯，但唯一的遺憾是在學(xué)校沒有得到實(shí)際的鍛煉。到了這個餐廳，我很幸運(yùn)可以在這樣一個外國人扎堆的地方進(jìn)展實(shí)習(xí)，這無疑是給我一個時機(jī)，給我一個進(jìn)步英語口語的時機(jī)，當(dāng)初就是抱著這樣的心態(tài)進(jìn)展實(shí)習(xí)的，而實(shí)際上也確實(shí)得到了效果。因?yàn)楸旧碛⒄Z不錯，在餐廳總會成為除經(jīng)理以外〔我們經(jīng)理是意大利人〕可以跟外國人溝通的不二人選，也因此其他員工包括老員工在遇到外國客人總會把我叫到跟前給予幫助。在這半年里，接觸的外國人不計其數(shù)，目前的口語程度跟剛出校門的只會書本的女孩截然不同，這是我此次實(shí)習(xí)得到最大的收獲！〔二〕實(shí)習(xí)體會1.實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期打工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事親密合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。實(shí)習(xí)過程中，我們不會因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店根本知識和本職工作開場理解，偶然做錯事，也不會有人偏袒。2．實(shí)習(xí)是一個接觸社會的過程通過這次實(shí)習(xí)，我比擬全面地理解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深入地理解了社會，他們拓寬了我的視野，也了我如何去適應(yīng)社會融入社會。結(jié)論感謝學(xué)校給予這次實(shí)習(xí)時機(jī)，讓我從中得到了鍛煉，雖然其中有艱辛，但每每在艱辛的同時會深切體會到父母們?yōu)槲覀儾賱跁r的辛苦可能是我們所不能相提并論的，明白了要想有所成就就要靠自己，付出成比例的`艱辛才會得到你想要的！雖然在大學(xué)的時候很省吃儉用，不舍得花家里給的錢，但通過實(shí)習(xí)才知道掙錢的很不容易，世上沒有掉餡餅的事，只有通過自己的努力才會得到自己想要的！后記感謝一直以來培養(yǎng)和教育我們的系院長——楊玉峰院長，感謝您在百忙之中為我們聯(lián)絡(luò)實(shí)習(xí)單位并全程指導(dǎo)我們的實(shí)習(xí)工作，感謝您為我們的社會理論和將來的工作指明了道路和方向。感謝我們旅游管理系的所有教師，感謝教師的教學(xué)為我們的專業(yè)學(xué)習(xí)打下良好的根底，感謝教師們?yōu)槲覀兘榻B經(jīng)歷，給我們進(jìn)展心理輔導(dǎo)，為我們提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和氣氛。感謝富力萬麗酒店給了我這次實(shí)習(xí)的時機(jī)，提供了我學(xué)習(xí)之余進(jìn)步自己才能和理論經(jīng)歷的時機(jī)。感謝餐飲部所有領(lǐng)導(dǎo)和同事給我的幫助，感謝在富力萬麗酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我理論的同時還獲得良好的人緣，讓我學(xué)會做人做事。還要感謝在背后默默支持和關(guān)心我的親人，有了他們的支持，讓我有了更大的動力去奮斗，今后我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴痢＞茝S實(shí)訓(xùn)報告酒水實(shí)訓(xùn)理論報告篇二我叫ｘｘ，是市場營銷專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生，在今年ｘ月ｘｘ日很有幸被ｘｘ啤酒集團(tuán)錄用，成為一名實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員，經(jīng)過培訓(xùn)合格后，我進(jìn)入了河南金星啤酒銷售總公司；于是我被派往豫東的太康銷售分公司，我從基層的訪銷員，實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員做起，時至今日已有三個月了,以下是我三個月以來的實(shí)習(xí)報告總結(jié)。在這段時間里，我不僅學(xué)到了很多在書本中學(xué)不到的營銷知識，也讓我個人更加的成熟和堅(jiān)強(qiáng)；在實(shí)習(xí)工作中，當(dāng)我遇到工作中的困難時，曾夜不能寐的考慮解決方法，因?yàn)槲沂冀K相信方法總比困難多；在詳細(xì)的市場上，曾受到無數(shù)次的回絕和嘲諷，有多少次在深夜里單獨(dú)一個人哭泣，有多少次已經(jīng)決定卷鋪蓋分開；可是第二天又早早的投入到了新的工作當(dāng)中，因?yàn)槲沂冀K相信：生命在于堅(jiān)持，我可以承受失敗，但我卻回絕放棄！就這樣，一個月，兩個月過去了，我堅(jiān)持了下來；如今的我已經(jīng)變的老練和成熟了，在工作中積極向上，擅長發(fā)現(xiàn)問題，并及時的解決，曾屢次受到主管經(jīng)理和副總的表揚(yáng)；在詳細(xì)的市場上，能很好的處理同客戶的關(guān)系，同時維護(hù)好同終端的客情關(guān)系，從而讓我感受到了營銷給我?guī)淼臉啡?！首先，我介紹一下所在市場的根本情況，我所在的太康市場是豫東深度分銷的楷模，實(shí)行的是大客戶與小客戶相結(jié)合的鄉(xiāng)鎮(zhèn)代理體制，除了縣城的幾位大客戶外，在每一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)一個一級經(jīng)銷商，是完全的市場精耕。其次，我很有幸可以參加20xx年啤酒大戰(zhàn)，感受啤酒營銷，在我們區(qū)域市場的主要競爭對手是流通領(lǐng)域的維雪啤酒，餐飲渠道的雪花啤酒，當(dāng)然了還有其他品牌的啤酒，如青島啤酒，燕京啤酒等等。在3月和4月份是啤酒競爭最為劇烈的時間，因?yàn)槎荚趽屨际袌觯晃覀兘鹦且步M織了大規(guī)模的鋪貨活動，比方把金星旗下的新一代，小麥啤酒等進(jìn)展大的促銷，并迅速的占領(lǐng)了優(yōu)勢市場，贏得了主動！在搶占市場的時刻，在流通領(lǐng)域里鋪貨時，作為總公司的主打產(chǎn)品金星新一代的促銷政策是10帶2加1.8升的大豆油，展示兩個月，27元/箱；維雪20帶3，28元/箱；雪花10帶2，28元/箱；競爭是相當(dāng)?shù)膭×摇Ｔ诳h城的每一個終端店都是必爭之地，各個廠家都在搶，真是一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭！在餐飲領(lǐng)域的競爭，更是在比拼實(shí)力，都在買店，你出3000，我出5000，經(jīng)過比賽我們金星買斷了大局部飯店，但也付出了沉重的代價，花費(fèi)了將近200萬買店費(fèi)！時止今天，我的實(shí)習(xí)期已經(jīng)完畢了，在這三個月當(dāng)中，我付出了很多的辛勞，同時也收獲了碩果；由于我在這段時間里表現(xiàn)出色，已成為集團(tuán)公司的一名正式銷售人員，享受國家統(tǒng)籌及優(yōu)厚的薪酬待遇。最后，感謝我的母校——河南商業(yè)高等?？茖W(xué)校，一直以來對我的培養(yǎng)，感謝市場營銷系全體教師傳授給我的營銷知識，感謝三年以來教育過我的所有教師！學(xué)生在此向你們敬禮了，你們辛苦了！感謝銷售總公司副總對我的關(guān)心，感謝主管孫經(jīng)理對我的培養(yǎng)，感謝太康銷售分公司我的同事們一直以來對我的照顧，再次向你們致謝！有這么多的幫助，有這么多的支持與鼓勵，我相信我肯定能更好地走好我將來的路！酒廠實(shí)訓(xùn)報告酒水實(shí)訓(xùn)理論報告篇三〔一〕實(shí)習(xí)目的：通過財務(wù)會計實(shí)訓(xùn)，較系統(tǒng)地練習(xí)企業(yè)會計核算的根本程序和詳細(xì)方法，加強(qiáng)對所學(xué)專業(yè)理論知識的理解、實(shí)際操作的動手才能，進(jìn)步運(yùn)用會計根本技能的程度，也是對學(xué)生所學(xué)專業(yè)知識的一個檢驗(yàn)。通過實(shí)際操作，不僅可以掌握填制和審核原始憑證與記賬憑證，登記賬薄的會計工作技能和方法，而且可以切身的體會出納員、材料核算員、記賬員等會計工作崗位的詳細(xì)工作，從而對所學(xué)理論有一個較系統(tǒng)、完好的認(rèn)識，最終到達(dá)會計理論與會計理論相結(jié)合的目的。一方面穩(wěn)固所學(xué)的財務(wù)會計和財務(wù)管理理論知識；另一方面進(jìn)步學(xué)生對財務(wù)管理、會計知識的實(shí)際理解與運(yùn)用才能，以便與將理論和理論相結(jié)合，使自己具備相應(yīng)的分析^p問題和解決問題的才能，作到一般知識要理解，關(guān)鍵知識要掌握，核心知識要會運(yùn)用?！捕硨?shí)習(xí)時間：20xx年3月27日〔三〕實(shí)習(xí)地點(diǎn)：湖北省黃石大冶市〔四〕實(shí)習(xí)單位：湖北省大冶市勁牌勁酒集團(tuán)簡介：勁牌創(chuàng)立于1953年，歷經(jīng)六十年開展，現(xiàn)已成為一家專業(yè)化的安康食品企業(yè)。產(chǎn)品以保健酒為主、安康白酒和生物醫(yī)藥為輔。擁有國內(nèi)領(lǐng)先的中藥數(shù)字化車間，國內(nèi)最大、最先進(jìn)的350畝保健酒工業(yè)園和930畝小曲原酒生態(tài)園，以及遍布全國地道產(chǎn)區(qū)的9000余畝中藥材種植基地，年產(chǎn)保健酒的綜合才能達(dá)16萬噸。公司一直保持了安康、穩(wěn)定、持續(xù)的開展速度，20xx年銷售額打破56億元人民幣，上交稅金打破14億元人民幣。實(shí)習(xí)過程：3月27日上午，學(xué)校組織了一次到湖北省大冶市勁牌的實(shí)習(xí)，到達(dá)目的地后，首先相關(guān)人員帶我們參觀了勁牌的一些代表性產(chǎn)品，并向我們介紹了其主要的產(chǎn)品類型，在這之前，對勁酒印象最深的是電視熒幕上“勁酒雖好，可不要貪杯”的廣告語，可見勁牌的目的在于提供安康的產(chǎn)品，傳播安康的理念，倡導(dǎo)文明的生活方式。其次，相關(guān)人員又帶我們參觀公司的消費(fèi)車間，介紹產(chǎn)品的消費(fèi)流程，讓我們對其工作環(huán)境有了進(jìn)一步的理解，勁牌公司是一家專業(yè)化的安康食品企業(yè)。其產(chǎn)品以保健酒為主，安康白酒、生物醫(yī)藥為輔，我們先是參觀了白酒的制造過程，相關(guān)人員向我們講解了原酒自動化釀造流程，讓我們對白酒的釀造工藝以及其消費(fèi)步驟有所理解。之后我們參觀了保健酒的消費(fèi)流程，勁牌公司創(chuàng)始性的將重要現(xiàn)代化技術(shù)引入保健酒消費(fèi)，運(yùn)用中藥數(shù)字提取技術(shù)進(jìn)展藥材提取，運(yùn)用中藥指紋圖譜技術(shù)進(jìn)展質(zhì)量控制，堅(jiān)持按做藥的標(biāo)準(zhǔn)消費(fèi)保健酒，創(chuàng)始了中國保健酒技術(shù)的全新時代。經(jīng)過介紹，我們理解到中藥數(shù)字提取技術(shù)能對每一味原料的成效成分進(jìn)展量化提取，并實(shí)現(xiàn)保健酒調(diào)配過程的智能控制；不同的藥材具有不同的圖譜，就像人的指紋一樣具有唯一性，中藥指紋圖譜技術(shù)可以迅速準(zhǔn)確地檢測藥材的產(chǎn)地和質(zhì)量。勁牌歷時五年，累計投資10億元，成功實(shí)現(xiàn)了白酒釀造的機(jī)械化、自動化、信息化和職能化，全部采用自動控制技術(shù)，原料全程不沾地、不與人接觸，改變了中國幾千年來的傳統(tǒng)作坊式的釀酒方式。此外，勁牌還建有中國最大的現(xiàn)代化保健酒消費(fèi)基地，全面貫徹ｇｍｐ消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，同時滿足國際食品平安認(rèn)證的ｈａｃｃｐ硬件要求，擁有１０萬級干凈度的無菌灌裝室，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品自動化無菌灌裝。參觀完消費(fèi)車間，相關(guān)人員還向我們介紹了勁牌公司的選材方面的情況，勁牌已在全國各藥材地道產(chǎn)區(qū)建立了原料直供基地，標(biāo)準(zhǔn)化種植面積達(dá)九千多畝，堅(jiān)決杜絕農(nóng)藥殘留及重金屬含量的超標(biāo)，嚴(yán)格施行原料藥材的適時采購與運(yùn)輸，為保健酒提供平安、綠色、純粹的原料藥材。之后，公司人員組織了一次講座，財務(wù)部的相關(guān)人員向我們介紹了一些其本錢核算根本制度，以及直接材料費(fèi)用、人工費(fèi)用、折舊費(fèi)用以及外購動力費(fèi)用計入產(chǎn)品本錢的方法。最重要的是要根據(jù)企業(yè)消費(fèi)的實(shí)際，選擇合理的分配方法。同時還向我們介紹了勁牌公司的開展歷史以及公司的財務(wù)經(jīng)營狀況，并介紹了公司產(chǎn)品的市場以及其開展前景，勁牌專注安康產(chǎn)業(yè)，自1