食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.前言為了保障食品安全，提高從業(yè)人員的素質(zhì)和技能，加強食品從業(yè)人員培訓(xùn)工作的規(guī)范化和科學(xué)化，提高食品從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，確保食品從業(yè)者的食品安全知識和技能能夠達(dá)到相關(guān)要求，在食品從業(yè)業(yè)務(wù)中發(fā)揮更加重要的作用，在此制定本培訓(xùn)管理制度。2.培訓(xùn)目標(biāo)通過培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全和衛(wèi)生意識，提高從業(yè)人員的食品安全知識和技能，促進食品從業(yè)行業(yè)發(fā)展，加強我國食品安全自主管理能力。3.培訓(xùn)對象食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及其從業(yè)人員。4.培訓(xùn)內(nèi)容4.1食品衛(wèi)生安全常識4.1.1食品和食品添加劑安全通過培訓(xùn)，讓從業(yè)人員了解食品原料的安全和生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生事件，掌握基本的食品衛(wèi)生安全要求，提高他們的安全和知識安全意識。4.1.2食品中毒事件與處理從業(yè)人員應(yīng)了解各種食品中毒的信息，了解應(yīng)對突發(fā)事件的基本知識和方法，提高應(yīng)急能力。4.2食品生產(chǎn)和加工技術(shù)4.2.1食品生產(chǎn)工藝與原理從事食品生產(chǎn)和加工的從業(yè)人員，應(yīng)熟悉食品的原理和食品的工藝流程，了解每一個環(huán)節(jié)的原理和要求。4.2.2食品質(zhì)量控制和檢驗從事食品生產(chǎn)和加工的從業(yè)人員，應(yīng)了解食品質(zhì)量控制和檢驗的方法，掌握相關(guān)的質(zhì)量管理的技術(shù)和措施。4.3食品安全法規(guī)及政策4.3.1食品安全法律法規(guī)從業(yè)人員應(yīng)該了解有關(guān)食品安全法律法規(guī)，掌握食品法律法規(guī)的基本內(nèi)容和要求。4.3.2食品行業(yè)政策了解食品行業(yè)政策，掌握相關(guān)政策的目標(biāo)和要求，以此保證食品從業(yè)業(yè)務(wù)的正常運轉(zhuǎn)。5.培訓(xùn)方式5.1線下培訓(xùn)通過課堂授課、實際操作和現(xiàn)場觀摩等方式，對從業(yè)人員進行培訓(xùn)，提高他們的食品安全知識和技能。5.2線上培訓(xùn)通過網(wǎng)絡(luò)在線進行培訓(xùn)，掌握相關(guān)的食品安全知識和技能，借助現(xiàn)代信息技術(shù)平臺，實現(xiàn)定制化開展培訓(xùn)，方便快捷。6.培訓(xùn)證書通過考核，使從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識和技能，獲得相應(yīng)的培訓(xùn)證書。證書在獲得后應(yīng)該在相關(guān)的崗位上使用。7.培訓(xùn)評估針對培訓(xùn)活動的質(zhì)量和效果，應(yīng)當(dāng)對培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)教材、培訓(xùn)人員和培訓(xùn)效果進行評估。8.培訓(xùn)考核通過組織考試和實踐操作考核，評估從業(yè)人員對各項食品安全知識和技能的掌握程度，從而確定是否合格。9.附則本制度為本單位