2020版食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃

2020版食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃

（中文授課來華留學(xué)本科插班生）學(xué)科門類：工學(xué) 專業(yè)類別：食品科學(xué)與工程類 專業(yè)代碼：082701培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)熟悉中國(guó)國(guó)情和中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)同中國(guó)文化，了解中國(guó)政治和外交政策,理解中國(guó)社會(huì)主流價(jià)值觀和公共道德觀念，形成較好的法治觀念和道德意識(shí)，愛華友華的留學(xué)生；具備使用中文從事本專業(yè)相關(guān)工作的能力；具有人文社會(huì)科學(xué)素養(yǎng)、社會(huì)責(zé)任感、職業(yè)道德、國(guó)際視野,掌握自然科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程基本理論和專業(yè)知識(shí)，具有較好的系統(tǒng)分析、開發(fā)、實(shí)踐能力和項(xiàng)目組織管理能力，適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的食品科學(xué)與工程專業(yè)專門人才。畢業(yè)后，可從事食品科學(xué)與工程相關(guān)研究與開發(fā)或工程項(xiàng)目管理等工作，并具有一定的創(chuàng)新意識(shí)和繼續(xù)學(xué)習(xí)、不斷更新知識(shí)的能力，成為食品科學(xué)與工程相關(guān)專業(yè)產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量檢驗(yàn)與品質(zhì)控制等方面工作的工程技術(shù)人才。畢業(yè)要求：.工程知識(shí)：能夠?qū)?shù)學(xué)、自然科學(xué)、工程基礎(chǔ)和專業(yè)知識(shí)用于解決復(fù)雜食品工程問題；.問題分析：能夠應(yīng)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和工程科學(xué)的基本原理，識(shí)別、表達(dá)并通過文獻(xiàn)研究分析復(fù)雜食品工程問題，以獲得有效結(jié)論；.設(shè)計(jì)/開發(fā)解決方案：能夠設(shè)計(jì)針對(duì)復(fù)雜食品工程問題的解決方案，涉及滿足特定需求的系統(tǒng)、單元（部件）或工藝流程，并能夠在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中體現(xiàn)創(chuàng)新意識(shí)，考慮社會(huì)、健康、安全、法律、文化以及環(huán)境等因素；.研究：能夠基于科學(xué)原理并采用科學(xué)方法對(duì)復(fù)雜食品工程問題進(jìn)行研究，包括設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析與解釋數(shù)據(jù)，并通過信息綜合得到合理有效的結(jié)論；.使用現(xiàn)代工具：能夠針對(duì)復(fù)雜食品工程問題，開發(fā)、選擇與使用恰當(dāng)?shù)募夹g(shù)、資源、現(xiàn)代工程工具和信息技術(shù)工具，包括對(duì)發(fā)展工程問題的預(yù)測(cè)與模擬，并能夠理解其局限性；.工程與社會(huì)：能夠基于工程相關(guān)背景知識(shí)進(jìn)行合理分析，評(píng)價(jià)食品專業(yè)工程實(shí)踐和復(fù)雜食品工程問題解決方案對(duì)社會(huì)、健康、安全、法律以及文化的影響，并理解應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任；.環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展：能夠理解和評(píng)價(jià)針對(duì)復(fù)雜食品工程問題的工程實(shí)踐對(duì)環(huán)境、社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的影響；.職業(yè)規(guī)范：具有人文社會(huì)科學(xué)素養(yǎng)、社會(huì)責(zé)任感，能夠在工程實(shí)踐中理解并遵守工程職業(yè)道德和規(guī)范，履行責(zé)任；.個(gè)人和團(tuán)隊(duì)：能夠在多學(xué)科背景下的團(tuán)隊(duì)中承擔(dān)個(gè)體、團(tuán)隊(duì)成員以及負(fù)責(zé)人的角色；.溝通：能夠就復(fù)雜食品工程問題與業(yè)界同行及社會(huì)公眾進(jìn)行有效溝通和交流，包括撰寫報(bào)告和設(shè)計(jì)文稿、陳述發(fā)言、清晰表達(dá)或回應(yīng)指令。并具備一定的國(guó)際視野，能夠在跨文化背景下進(jìn)行溝通和交流；.項(xiàng)目管理：理解并掌握工程管理原理與經(jīng)濟(jì)決策方法，并能在多學(xué)科環(huán)境中應(yīng)用;.終身學(xué)習(xí)：具有自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識(shí)，有不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)發(fā)展的能力。順利使用中文完成本專業(yè)的學(xué)習(xí)和研究任務(wù)，具有較好的聽、說、讀、寫能力，畢業(yè)時(shí)中文能力應(yīng)當(dāng)達(dá)到《國(guó)際漢語能力標(biāo)準(zhǔn)》五級(jí)水平。主干學(xué)科：食品科學(xué)與工程核心課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、工程圖學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)修業(yè)年限與授予學(xué)位：基本學(xué)制四年，彈性修業(yè)年限三至八年，工學(xué)學(xué)士。畢業(yè)學(xué)分：139.5學(xué)分、學(xué)時(shí)分配表：類另U學(xué)分學(xué)時(shí)/周數(shù)學(xué)分占比必修課學(xué)分比例選修課學(xué)分比例通識(shí)教育37.561634.524.73%32.15%學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)436883726.52%64.30%專業(yè)課213361510.75%64.30%實(shí)驗(yàn)實(shí)踐環(huán)節(jié)38256/32周3827.24%——合計(jì)139.51896/32周124.589.25%1510.75%培養(yǎng)計(jì)劃其他說明：積極推進(jìn)教學(xué)方法改革，重點(diǎn)打造《食品添加劑》等基于問題的課程（PBL）、《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等基于案例的課程（CBL）、《食品物理加工技術(shù)》等以研討為主的課程、《食品文化概論》等企業(yè)導(dǎo)師授課課程、《食品工程新技術(shù)》《微生物學(xué)》《食品化學(xué)》《食品生物技術(shù)》《食品品質(zhì)計(jì)算機(jī)圖像處理》等雙語課程或全英文課程、《食品工程綜合訓(xùn)練》等培養(yǎng)解決復(fù)雜工程問題能力的課程、《食品無損檢測(cè)技術(shù)》《食品色彩化學(xué)》《創(chuàng)新方法導(dǎo)論》《食品工藝學(xué)》等體現(xiàn)“四新”教學(xué)理念的課程、《現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)》《食品加工機(jī)械與設(shè)備》等專業(yè)特色前沿課程。制定人：張迪教學(xué)院長(zhǎng)：周存山教務(wù)處長(zhǎng)：王謙分管校長(zhǎng)：梅強(qiáng)制定人：張迪教學(xué)院長(zhǎng)：周存山教務(wù)處長(zhǎng)：王謙分管校長(zhǎng)：梅強(qiáng)食品科學(xué)與工程專業(yè)課程設(shè)置及學(xué)時(shí)分配表程別課類課程性質(zhì)課程代碼課程名稱總學(xué)分總學(xué)時(shí)各環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)分配周學(xué)時(shí)議讀期建修學(xué)選修學(xué)分要求備注授課實(shí)驗(yàn)上機(jī)其它通識(shí)教育必修學(xué)業(yè)規(guī)劃概論1161621高等數(shù)學(xué)C(I)4646441高等數(shù)學(xué)c(n)3484832線性代數(shù)2323223概率統(tǒng)計(jì)3484834大學(xué)物理C(I)3484832大學(xué)物理C(II)2.5404033高級(jí)綜合漢語(i)6969661高級(jí)綜合漢語(II)6969662中國(guó)概況⑴2323221中國(guó)概況3)2323222小計(jì)34.5552552選修程序設(shè)計(jì)(Python)3643232423選修3學(xué)分程序設(shè)計(jì)(C語言)364323242程序設(shè)計(jì)(C++)364323242OFFICE高級(jí)應(yīng)用364323242網(wǎng)絡(luò)技術(shù)364323241小計(jì)3643232合計(jì)37.561658432程別課類課程性質(zhì)課程代碼課程名稱總學(xué)分總學(xué)時(shí)各環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)分配周學(xué)時(shí)議讀期建修學(xué)選修學(xué)分要求備注授課實(shí)驗(yàn)上機(jī)其它學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)必修食品科學(xué)與工程類專業(yè)導(dǎo)論1161621無機(jī)化學(xué)B2.5404031分析化學(xué)B2323222有機(jī)化學(xué)D3484843物理化學(xué)D2323224工程圖學(xué)C3.556482641機(jī)械工程基礎(chǔ)A46460443生物化學(xué)B4646464微生物學(xué)（雙語）3484844食品工程原理A4.5727265食品化學(xué)（雙語）3484845食品分析與實(shí)驗(yàn)232161626電工電子學(xué)c2.5404055小計(jì)37592564226選修食品物理學(xué)A232284256選修6學(xué)分食品原料學(xué)A23228425食品感官分析23224826創(chuàng)新方法導(dǎo)論2323226試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法A23224826計(jì)算機(jī)在食品工程中的應(yīng)用232161625小計(jì)69696合計(jì)43688660226專業(yè)課程必修食品工藝學(xué)A5808056現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)B2323226食品加工機(jī)械與設(shè)備A3484836食品營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)34840837食品工廠設(shè)計(jì)2323226小計(jì)152402328選修文獻(xiàn)檢索與論文寫作23232276選修6學(xué)分食品工程新技術(shù)（雙語）23228427食品無損檢測(cè)技術(shù)B23228426食品物理加工技術(shù)23228426食品色彩化學(xué)23228426食品加工過程控制技術(shù)23228427食品發(fā)酵工程技術(shù)23228426食品添加劑2323226食品品質(zhì)計(jì)算機(jī)圖像處理（雙語）23224827程別課類課程性質(zhì)課程代碼課程名稱總學(xué)分總學(xué)時(shí)各環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)分配周學(xué)時(shí)議讀期建修學(xué)選修學(xué)分要求備注授課實(shí)驗(yàn)上機(jī)其它專業(yè)課程選修食品生物技術(shù)（雙語）23232276選修6學(xué)分食品物流導(dǎo)論2323227食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)2323227食品文化概論2323227食品包裝學(xué)2323227小計(jì)69696合計(jì)213363288實(shí)驗(yàn)實(shí)踐環(huán)節(jié)必修金工實(shí)習(xí)（冷）B22周2金工實(shí)習(xí)（熱）C11周2食品科學(xué)與工程專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)22周7畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）1416周8大學(xué)物理實(shí)驗(yàn)C（I）0.5161622大學(xué)物理實(shí)驗(yàn)C（II）0.5161623無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)B0.5161621分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)B0.5161622有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)D0.5161643物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)D0.5161644生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)B1323224微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)1323224食品工程原理實(shí)驗(yàn)A0.5161625食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)0.5161645食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)0.5161626電工電子學(xué)實(shí)驗(yàn)C0.5