學校食堂食品安全自查報告資料

學校食堂食品安全自查報告資料學校食堂食品平安自查報告資料

學校食堂食品平安自查報告資料

扁擔山中學食堂食品平安

自查報告

為切實做好我校食堂食品平安管理工作，保障201*年春季新學期開學后同學的身體健康和生命平安，我校依據縣教科局和縣衛(wèi)食局文件《鎮(zhèn)寧自治縣201*年春季學校食堂食品平安專項檢查工作方案》的通知要求，學校本著對同學、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂食品衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，現將自檢自查狀況報告如下：

一、基本狀況：我?，F有老師32人，在校同學247人，住校同學132人。學校長期以來始終把食品平安衛(wèi)生工作放在第一位，把食品平安作為學校工作的重中之重，抓平常，重細節(jié)。二、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對同學集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生平安領導小組：以校長為組長，副校長、總務主任、為副組長，食堂管理人員詳細負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，發(fā)覺問題準時整改。

本學期初，學校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，針對各項詳細平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，食堂從業(yè)人員的培訓，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到

同學平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子訓練好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

三、食堂環(huán)境的排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消退，以及防護措施。四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

五、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由主管后勤的老師做好對食堂每周一次的檢查。

六、把好五個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好選購、加工關：選購做好驗收工作，索證索票，并做好進貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）、把好“消毒”關。全部的餐具、用具都高溫消毒。（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必需做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證無投毒現象發(fā)生。（5）、食品加工制作管理，貯存場所設備的清潔，原料清洗徹底生熟分開，食品的留樣及留樣設備的正常運轉。七、整改措施

為有效地掌握學校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣揚訓練力度，增加同學的食品衛(wèi)生、平安意識。學校食堂要通過課堂訓練、板報、學問講座等多種形式加大訓練力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學校通過健康訓練，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，訓練同學增加自我防護意識。利用校內廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止同學到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。七、存在問題

（1）、學校因經費緣由，學校食堂配套設施標準不高。（2）、學校食堂從業(yè)人員是從學校四周聘請來的及老師家屬，剛從事餐飲，還有待適應。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們肯定在本學期中再接再勵，把好關，開好餐，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

扁擔山中學

201*-2-26

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磚塘鎮(zhèn)包圣殿學校食堂食品平安

自查報告

我?，F有老師16人，在校同學441人，住校同學160人。本期學校因上級領導重視開頭開公菜。學校本著勤儉節(jié)省，讓利同學的原則，做好食堂銷售管理工作，學校長期以來始終把食品平安衛(wèi)生工作放在第一位，把食品平安作為學校工作的重中之重，抓平常，重細節(jié)。依據祁東縣訓練局的要求，結合國家食品藥品監(jiān)督管理局和訓練部聯合下發(fā)的《關于快速開展學校食堂食品平安整治嚴防食物中毒大事發(fā)生的緊急通知》文件精神，學校本著對同學、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，現將自檢自查狀況報告如下：一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對同學集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生平安領導小組：肖整民校長為組長，總務主任、教育主任為副主任，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，發(fā)覺問題準時整改。本學期初，學校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，針對各項詳細平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到同學平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子訓練好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交

到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由主管后勤的老師做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好選購、加工關：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。全部的餐具、用具都高溫消毒。（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必需做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證投毒現象發(fā)生。五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。六、整改措施

為有效地掌握學校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣揚訓練力度，增加同學的食品衛(wèi)生、平安意識。學校食堂要通過課堂訓練、板報、學問講座等多種形式加大訓練力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維

護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學校通過健康訓練，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，訓練同學增加自我防護意識。利用校內廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止同學到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。七、存在問題

（1）、學校因經費緣由，無飯?zhí)?，學校食堂配套設施標準不高。（2）、學校食堂從業(yè)人員是從學校四周聘請來的，剛從事餐飲，還有