食品經(jīng)營者制度

食品經(jīng)營者制度什么是食品經(jīng)營者制度？食品經(jīng)營者制度是指對從事食品生產(chǎn)銷售的企業(yè)和個人，進行管理和監(jiān)督的制度。該制度的目的是保障消費者飲食安全，維護食品市場秩序。中國的食品經(jīng)營者制度主要包括以下三個方面：食品安全生產(chǎn)許可制度：對于食品生產(chǎn)企業(yè)必須通過國家食品藥品監(jiān)督管理局的審核才能取得生產(chǎn)許可證。食品流通許可制度：食品銷售企業(yè)必須依法申請流通許可證，并在銷售過程中遵守相關(guān)法規(guī)。食品安全監(jiān)督管理制度：對從事食品生產(chǎn)、銷售、儲存、運輸?shù)刃袠I(yè)的企業(yè)和個人進行監(jiān)督管理，查實食品安全問題，對違法行為進行處罰。食品經(jīng)營者應(yīng)遵守的基本原則食品經(jīng)營者在經(jīng)營中必須遵守以下幾項基本原則：保證食品的安全、衛(wèi)生，確保符合食品安全標準和規(guī)定。經(jīng)營活動合法。即應(yīng)該取得國家規(guī)定的資質(zhì)和證照。公開透明。食品經(jīng)營者應(yīng)當公布食品安全問題的相關(guān)信息，告知消費者有關(guān)問題，保護消費者的知情權(quán)。預(yù)防為主。加強食品經(jīng)營過程中的監(jiān)控和檢測，在疫情或者食品市場監(jiān)管中及時發(fā)現(xiàn)問題，進行處理。全面從嚴治理。完善食品經(jīng)營者的管理機制，加強對從業(yè)人員的培訓(xùn)、考核，提升從業(yè)人員的食品安全意識。食品經(jīng)營者應(yīng)遵守的具體規(guī)定食品經(jīng)營者在經(jīng)營過程中應(yīng)當遵守以下具體規(guī)定：食品經(jīng)營者應(yīng)當依法向消費者公布生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品的基本信息，包括食品生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期等必要信息。食品經(jīng)營者應(yīng)當設(shè)置食品安全管理要點，明確質(zhì)量責(zé)任、作業(yè)規(guī)程和操作規(guī)范，并建立質(zhì)量安全體系文件。食品經(jīng)營者對銷售以及經(jīng)營過程產(chǎn)生的食品包裝材料，應(yīng)當符合相關(guān)國家要求，不得使用過期、變質(zhì)、污染、浸泡過甲醛或其它有害物質(zhì)的包裝材料。食品經(jīng)營者應(yīng)當加強蔬菜、水果、肉禽蛋類等易傳染食源性疾病的食品的安全、管理措施和檢測。食品經(jīng)營者不能向未成年人銷售增強性能的食品、保健食品以及醫(yī)療器械，以免影響未成年人的身心健康。食品經(jīng)營者應(yīng)對違規(guī)行為承擔的責(zé)任食品經(jīng)營者在經(jīng)營中發(fā)生違規(guī)行為時應(yīng)當承擔相應(yīng)的責(zé)任。違規(guī)行為包括但不限于以下幾種：生產(chǎn)、銷售明令禁止的食品或使用明令禁止的食品添加劑。生產(chǎn)、銷售過期、變質(zhì)、劣質(zhì)或者有病變、蟲害、污染等質(zhì)量問題的食品。捏造、隱瞞、故意傳播有關(guān)食品安全問題的虛假信息以及篡改、偽造食品生產(chǎn)、銷售記錄等管理記錄。拒絕接受監(jiān)督檢查或指示，阻撓檢查工作。擅自改變食品包裝材料。食品經(jīng)營者在發(fā)生違規(guī)行為時，必須承擔相應(yīng)的法律責(zé)任，包括政府執(zhí)法部門對其的罰款、撤銷許可證等處罰。此外，違規(guī)行為還可能對企業(yè)聲譽產(chǎn)生嚴重損害，影響食品經(jīng)營者的經(jīng)濟利益和市場競爭力。結(jié)論食品經(jīng)營者制度是指對從事食品生產(chǎn)銷售企業(yè)和個人進行管理和監(jiān)管的制度。在食品經(jīng)營過程中，食品經(jīng)營者需要遵守各項具體規(guī)定，不斷提升自身的食品安