北師大版七年級生物下冊《人類的食物》教學(xué)設(shè)計

北師大版七年級生物下冊《人類的食物》教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)背景本教學(xué)設(shè)計適用于北師大版七年級生物下冊第三章《人類的食物》的教學(xué)。在生物學(xué)科中，食物鏈和食物網(wǎng)是非常重要的內(nèi)容，在了解完動植物的各種特點之后，學(xué)生們需要學(xué)習(xí)人類的食物來源和食品營養(yǎng)。這也是學(xué)生認(rèn)識到自己的食物來源，提高生活質(zhì)量和健康水平的重要途徑。二、教學(xué)目標(biāo)1.知識目標(biāo)熟悉人類食物的分類方法和來源。理解人類食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和所需能量元素。了解人類食品的加工和產(chǎn)生能源的關(guān)系。2.能力目標(biāo)能夠使用膳食素食、節(jié)約用餐等措施提高自己的生活質(zhì)量。能夠分析反思并引導(dǎo)家人關(guān)注食品的衛(wèi)生和質(zhì)量問題。3.情感目標(biāo)培養(yǎng)愛護(hù)生命和環(huán)境的意識。培養(yǎng)熱愛生活、有序生活和愛護(hù)自己健康的意識。三、教學(xué)重點和難點1.教學(xué)重點理解人類食物的分類方法和來源。了解人類食品的加工和產(chǎn)生能源的關(guān)系。2.教學(xué)難點理解人類食品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和所需能量元素。能夠使用膳食素食、節(jié)約用餐等措施提高自己的生活質(zhì)量。四、教學(xué)內(nèi)容1.人類的食品1.1食物分類食物按營養(yǎng)成分分類：碳水化合物：主要是米面類、面包、蛋糕等。蛋白質(zhì)：主要是肉類、魚類、蛋類、豆類等。脂肪：主要包括肉類、植物油、奶油等。維生素：主要是A、B、C、D、E、K等種類。礦物質(zhì)：主要有鈣、鐵、鋅、磷等。食物按生物來源分類：植物性食品：主要有水果、蔬菜、谷物、豆類等。動物性食品：主要有肉類、魚類、蛋類、奶制品等。1.2食品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不同種類食物所含的營養(yǎng)成分是不同的，根據(jù)食物分類可以總結(jié)得知：碳水化合物是人類能量的主要來源。蛋白質(zhì)是人體生命活動和維持健康的必不可少的物質(zhì)。脂肪和糖類一樣，是人體重要的能量來源之一。維生素和礦物質(zhì)在人體可不直接產(chǎn)生，人類需要通過食物獲得。2.食品加工和能源產(chǎn)生2.1食品的加工食品是通過加工處理后，變成能夠直接食用的物質(zhì)。常見的加工方法有：燒烤：如牛肉串、烤餅等。烹飪：如青菜炒蛋、番茄炒飯等。烘焙：如面包、蛋糕等。蒸煮：如蒸魚、蒸蛋、蒸菜等。2.2能源的產(chǎn)生人類需要獲得能量來維持生命必不可少。而能源的不同來源，卻對環(huán)境產(chǎn)生了不良影響。主要的能源來源有：化石能源：如石油、煤炭、天然氣等。生物質(zhì)能源：如垃圾、植物、動物糞便等。新能源：如風(fēng)能、太陽能等。五、課堂教學(xué)設(shè)計1.教學(xué)方法多種教學(xué)方法的應(yīng)用，如講授法、小組合作探究法、課堂討論法等。2.教學(xué)流程2.1切入教材談?wù)勼w會“小組合作探究法”☆☆抽取學(xué)生對吃過的食物的類別進(jìn)行劃分，如肉類、蔬菜、水果、豆類等，然后讓學(xué)生抽取自己組內(nèi)某一類食物進(jìn)行討論，交換彼此對該類食物的體會與了解，營養(yǎng)價值等。2.2分享一些常見的不健康飲食現(xiàn)象“課堂討論法”☆老師引導(dǎo)學(xué)生討論一些常見的不健康飲食現(xiàn)象，比如過度咸、過度甜、過度油膩、過度養(yǎng)殖等等，讓學(xué)生提出自己的看法。2.3分組討論如何改善飲食習(xí)慣“小組合作探究法”☆☆☆老師將同學(xué)們分成不同的小組，讓學(xué)生們自己討論如何改善自己的飲食習(xí)慣。比如如何控制熱量、合理搭配食品等等。讓學(xué)生自由探究，并總結(jié)出一些具體措施。2.4使用形式較輕的教學(xué)游戲進(jìn)行加深印象“知識講解再測驗型教學(xué)”☆☆教師介紹大家?？匆姷陌b標(biāo)準(zhǔn)，借助bingo游戲方式，通過逐一宣讀包裝上的營養(yǎng)元素來操作bingo卡片，提高學(xué)生對食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)記憶和理解。2.5表達(dá)對學(xué)生飲食的關(guān)心，并呼吁大家一起保護(hù)環(huán)?！爸R講解型教學(xué)”☆在課程的結(jié)尾，老師表達(dá)對同學(xué)們飲食習(xí)慣的關(guān)心，并呼吁大家一起來關(guān)注食品質(zhì)量和健康。要讓他們認(rèn)識到，人類的生存與環(huán)境的關(guān)系緊密相連，保護(hù)環(huán)境也是保護(hù)生命的過程。六、課堂作業(yè)1.思考題你通常購買的食品，屬于植物食品還是動物食品？為什么？你認(rèn)為自己的飲食習(xí)慣合理嗎？有哪些方面可以改進(jìn)？你認(rèn)為保護(hù)環(huán)境與保護(hù)生命有什么聯(lián)系？2.練習(xí)題食物中的哪些元素是人體必要的？如何保護(hù)自己和家庭的飲食健康？大型文明城市的存在，對生態(tài)環(huán)境有哪些不良影響？七、教學(xué)后記生物學(xué)科是需要動手實驗，感性認(rèn)知和理論聯(lián)系起來的科目。然而，在面對課堂實驗難以進(jìn)行或者時間有限的情況下，使用多種教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生主動思考和參與課堂，同樣可以取得比較好的效果。本教學(xué)設(shè)計使用了小組合作探究法、課堂討論法和等多種教