2023年餐飲店長(zhǎng)個(gè)人年終工作總結(jié)心得范本（四篇）

第7頁(yè)共7頁(yè)2023?年餐飲店?長(zhǎng)個(gè)人年?終工作總?結(jié)心得范?本忙忙?碌碌中時(shí)?間過(guò)的真?快，轉(zhuǎn)眼?____?年的工作?結(jié)束了，?回顧著半?年的工作?。我在公?司領(lǐng)導(dǎo)及?各位同士?的支持與?幫助下，?按照公司?要求，較?好地完成?了自己的?本職工作?。通過(guò)學(xué)?習(xí)與工作?，工作模?式有了新?的突破，?工作方法?有了較大?的改變，?現(xiàn)將著邊?年的工作?情況作工?作總結(jié)如?下：1?、環(huán)境衛(wèi)?生作為?餐飲，衛(wèi)?生是個(gè)很?重要的前?提，針對(duì)?環(huán)境衛(wèi)生?。我制定?了分工明?確，責(zé)任?到人的管?理方法，?對(duì)面點(diǎn)，?涼菜間，?地下室，?冷庫(kù)，庫(kù)?房等作定?期檢查。?對(duì)用具和?設(shè)備作到?每天清洗?，嚴(yán)格要?求個(gè)人衛(wèi)?生。2?、菜品質(zhì)?量對(duì)菜?品進(jìn)行規(guī)?范操作，?原材料必?須清洗挑?選后加工?，嚴(yán)格要?求菜品形?狀以及造?型，以火?候不到不?出，色澤?不夠不出?，菜量不?夠不出，?餐具不潔?不出為準(zhǔn)?，嚴(yán)抓菜?品質(zhì)量。?3、資?源管理?合理開(kāi)閉?水，電，?氣，發(fā)現(xiàn)?浪費(fèi)現(xiàn)象?及時(shí)制止?，增強(qiáng)員?工工效意?識(shí)，加強(qiáng)?成本控制?，節(jié)約費(fèi)?用開(kāi)支，?正確掌握?毛利率，?增加效益?。4、?促銷宣傳?提高綜?合接待能?力，定時(shí)?進(jìn)行前庭?與后廚培?訓(xùn)。全面?抓好服務(wù)?規(guī)范，出?品質(zhì)量，?使接待能?力提高。?5、成?本規(guī)范?時(shí)常詢問(wèn)?原料成本?，掌握市?場(chǎng)動(dòng)態(tài)，?降低成本?，提高利?潤(rùn)。6?、設(shè)備檢?查時(shí)常?對(duì)設(shè)備設(shè)?施進(jìn)行檢?查，對(duì)發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)與工程?部協(xié)商，?抓好設(shè)備?設(shè)施的維?護(hù)保養(yǎng)，?是處于完?好狀態(tài)，?并得到合?理使用，?加強(qiáng)時(shí)常?管理，防?止事故發(fā)?生。在?作好酒店?餐飲的同?時(shí)，切實(shí)?履行職責(zé)?，認(rèn)真完?成上級(jí)交?辦其他工?作，努力?作好本職?工作，在?接下來(lái)的?工作中，?我要勤奮?工作，努?力改正不?足之處，?發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)?，力爭(zhēng)取?得更大的?工作成績(jī)?，為酒店?創(chuàng)造更高?的價(jià)值。?202?3年餐飲?店長(zhǎng)個(gè)人?年終工作?總結(jié)心得?范本（二?）在朋?友的介紹?下我來(lái)到?了___?_，得到?要來(lái)__?__學(xué)習(xí)?的消息，?我很高興?，很珍惜?這樣的機(jī)?會(huì)，我學(xué)?習(xí)了五年?的酒店?第三周我?被分到了?前臺(tái)，我?很喜歡前?臺(tái)接待這?個(gè)工作，?但我很忐?忑，我不?明白我能?否勝任這?份工作，?但是令我?感到高興?的是，酒?店的員工?大都都是?那樣的熱?情友好，?他們并沒(méi)?有因?yàn)槲?們是實(shí)習(xí)?生而對(duì)我?們冷漠生?硬，在勞?累之余，?同事們的?一個(gè)甜美?的微笑，?一句再普?通但是的?“辛苦了?”都會(huì)讓?人感動(dòng)，?總臺(tái)是一?個(gè)酒店的?門面，是?客人對(duì)酒?店構(gòu)成第?一印象的?地方?？?臺(tái)的服務(wù)?基本涵蓋?了酒店所?能夠帶給?的所有的?服務(wù)項(xiàng)目?，因此需?要前臺(tái)服?務(wù)人員對(duì)?酒店的各?個(gè)部門都?有足夠的?了解才能?為客人帶?給滿意周?到的服務(wù)?。在學(xué)習(xí)?中，我酒?店客人如?何登記入?住和退房?等的一些?基本的前?臺(tái)日常操?作有了深?入的了解?并進(jìn)行了?實(shí)際操作?。實(shí)習(xí)?的日子就?這樣一天?天結(jié)束了?，這些日?子我確實(shí)?學(xué)到了不?少東西，?除了學(xué)習(xí)?到一些基?本的技巧?和服務(wù)常?識(shí)之外，?更學(xué)習(xí)到?了做人，?如何處理?好自我的?利益和酒?店的利益?、如何處?理好同事?之間的人?際關(guān)系、?如何調(diào)整?自我的心?態(tài)，更讓?我了解到?的是作為?一個(gè)服務(wù)?員就應(yīng)具?有強(qiáng)烈的?服務(wù)意識(shí)?。在一次?與某部門?經(jīng)理聊天?時(shí)，該經(jīng)?理提到了?服務(wù)意識(shí)?，我十分?贊同他的?觀點(diǎn)：“?服務(wù)意識(shí)?不但是要?求服務(wù)員?有著向客?人帶給優(yōu)?質(zhì)服務(wù)的?觀念和愿?望，同時(shí)?就應(yīng)對(duì)自?我的同事?也具有同?樣的意識(shí)?。”2?023年?餐飲店長(zhǎng)?個(gè)人年終?工作總結(jié)?心得范本?（三）?____?年張總在?十周年慶?典晚會(huì)上?宣布，面?對(duì)危機(jī)和?挑戰(zhàn)，我?們要邁向?新的里程?，站在新?的起點(diǎn)，?告別十年?的輝煌與?成就，勇?于蛻變，?我們不滿?足，不止?步，從零?開(kāi)始，踏?上下一個(gè)?新的征程?，尋找新?的突破.?企業(yè)把學(xué)?習(xí)/團(tuán)隊(duì)?建設(shè)/培?養(yǎng)人才作?為我們整?年的三大?工作目標(biāo)?與方向，?并創(chuàng)建了?教育培訓(xùn)?部，成立?了工會(huì)，?通過(guò)大家?的努力，?企業(yè)尊重?人，重視?人，關(guān)心?人的思想?觀念得到?提高。?在學(xué)習(xí)方?面，我們?著重學(xué)習(xí)?了《自動(dòng)?波領(lǐng)導(dǎo)模?式》《請(qǐng)?給我結(jié)果?》兩本書(shū)?，經(jīng)理級(jí)?以上人員?參與了分?享活動(dòng)，?從___?_月份開(kāi)?始，企業(yè)?聘請(qǐng)了專?業(yè)的培訓(xùn)?老師，創(chuàng)?建了快樂(lè)?的學(xué)習(xí)氛?圍，通?過(guò)戶外拓?展和老師?一系列的?培訓(xùn)課程?，同事們?逐步形成?了用陽(yáng)光?心態(tài)去面?對(duì)工作和?生活的意?識(shí)，在團(tuán)?隊(duì)氛圍和?凝聚力、?儀容儀表?，禮貌禮?節(jié).成本?控制方面?從行動(dòng)上?有了新的?改變和突?破.在?關(guān)愛(ài)同事?方面，從?同事的生?活到家庭?困難，企?業(yè)成立的?公會(huì)到同?事家中走?訪，用真?實(shí)的行動(dòng)?不遠(yuǎn)千里?為同事和?家人解決?了實(shí)際生?活中的困?難，在生?活方面優(yōu)?化了男生?宿舍，新?增了衣柜?，為外宿?的同事們?解決了物?品擺放凌?亂的現(xiàn)象?，在企業(yè)?做了這些?工作后，?同事們也?形成了相?互關(guān)愛(ài)和?幫助的氛?圍，積極?為病痛同?事四處尋?醫(yī)，端水?送藥，今?年企業(yè)一?共關(guān)心了?____?名同事，?用在關(guān)心?同事身上?資金為_(kāi)?___元?，其中有?____?元是三個(gè)?店的同事?們自發(fā)性?捐款獻(xiàn)的?愛(ài)心，詮?釋了企業(yè)?”愛(ài)心成?就夢(mèng)想，?真誠(chéng)締造?未來(lái)的”?核心文化?.__?__年是?整個(gè)餐飲?市場(chǎng)低迷?的一年，?但是通過(guò)?大家的共?同努力我?們同樣完?成了1、?2、3季?度的營(yíng)業(yè)?指標(biāo)，而?我們的待?遇.福利?.獎(jiǎng)金也?在___?_得到了?提升，企?業(yè)本著對(duì)?同事負(fù)責(zé)?就是對(duì)客?人負(fù)責(zé)的?管理方式?，從__?__年_?___月?開(kāi)始，企?業(yè)為感謝?和鼓勵(lì)大?家士氣，?對(duì)完成績(jī)?效指標(biāo)的?獎(jiǎng)金從_?___元?提高到了?____?元，從原?來(lái)的__?__個(gè)月?領(lǐng)一次到?一個(gè)月領(lǐng)?一次，作?為鼓勵(lì)大?家在經(jīng)濟(jì)?蕭條的_?___年?，更懂得?珍惜和重?視客人的?重要性，?企業(yè)把大?家沒(méi)完成?的第四季?度營(yíng)業(yè)指?標(biāo)獎(jiǎng)金照?樣發(fā)放一?半給我們?的同事，?作為我們?不能消極?，不能放?棄，繼續(xù)?要不斷進(jìn)?步，向前?沖的鼓勵(lì)?.今天大?家就可以?領(lǐng)到第四?季度的獎(jiǎng)?金了，大?家開(kāi)不開(kāi)?心___?_年還要?不要_?___年?是社會(huì)經(jīng)?濟(jì)蕭條的?一年，更?是餐飲行?業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激?烈的一年?，我們并?沒(méi)把它當(dāng)?成理由和?借口，消?極地面對(duì)?我們的工?作和客人?，反而更?注重我們?的衛(wèi)生/?環(huán)境與出?品，大廳?和包廂添?加了綠化?布置，更?換壞的餐?具，提升?企業(yè)形象?，完善客?戶檔案，?注重出品?速度，?主食檔由?原來(lái)的承?包到企業(yè)?統(tǒng)一管理?，黃致遠(yuǎn)?師傅的思?想和意識(shí)?到行動(dòng)上?有了很大?的進(jìn)步和?改變，全?員意識(shí)對(duì)?客人重視?與珍惜的?重要性，?團(tuán)隊(duì)配合?在___?_年有了?新的突破?，同事與?同事之間?相互支持?與合作，?學(xué)會(huì)了借?力，與其?他兩個(gè)店?加強(qiáng)了溝?通與協(xié)調(diào)?，部門與?部門之間?密切配合?，特別是?廚房與樓?面的配合?溝通有了?歷史的突?破，廚部?的組長(zhǎng)們?自發(fā)帶動(dòng)?檔口師傅?們協(xié)助樓?面收碗，?扛碗，保?潔，后勤?，保全部?積極協(xié)助?地喱部上?菜，大家?都能夠真?誠(chéng)實(shí)干，?和睦相處?，團(tuán)結(jié)合?作，比_?___年?涌現(xiàn)了更?多的任勞?任怨，哪?里需要哪?里幫的多?功能優(yōu)秀?工作者，?大家都是?為了我們?共同的目?標(biāo)，以客?人的滿意?而這樣不?分你我去?做的，正?是由于大?家的積極?配合，共?同完成了?1/2/?3/季度?的營(yíng)業(yè)指?標(biāo).。?的確，我?們的整個(gè)?團(tuán)隊(duì)氛圍?和協(xié)作精?神以及凝?聚力，吃?苦耐勞的?精神都比?很多同行?業(yè)的優(yōu)秀?，當(dāng)然我?們也存在?一些不足?，因?yàn)槲?們的專業(yè)?不夠，所?以我們還?要學(xué)習(xí)更?多專業(yè)的?知識(shí)，如?果我們?cè)?專業(yè)上突?破并規(guī)范?化各項(xiàng)的?工作，相?信我們這?個(gè)團(tuán)隊(duì)絕?對(duì)是更加?優(yōu)秀、像?狼一樣的?團(tuán)隊(duì)，大?家說(shuō)是不?是，我們?要不要學(xué)?習(xí)更專業(yè)?的知識(shí)?展望__?__，我?們除了要?保持原有?的對(duì)同事?，客人真?誠(chéng)用心負(fù)?責(zé)的精神?，把客人?的滿意度?做為我們?的目標(biāo)以?外，還將?學(xué)習(xí)專業(yè)?的知識(shí)，?建立一個(gè)?有執(zhí)行力?，以效益?說(shuō)話，實(shí)?現(xiàn)價(jià)值最?大化的團(tuán)?隊(duì)，我們?相信，只?要我們拿?出團(tuán)隊(duì)新?的精神面?貌，跟隨?著企業(yè)的?步驟，不?怕艱難困?苦，立志?改變，我?堅(jiān)信，我?們一定會(huì)?在餐飲行?業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更?加激烈的?市場(chǎng)中勝?出!2?023年?餐飲店長(zhǎng)?個(gè)人年終?工作總結(jié)?心得范本?（四）?從這次餐?飲服務(wù)員?，改變我?認(rèn)為干餐?飲服務(wù)員?是沒(méi)有前?途的消極?想法;樹(shù)?立了干一?行，愛(ài)一?行的思想?，明白了?一個(gè)人是?否有所作?為，不在?于他從事?何種職業(yè)?，而在于?他是否盡?心盡力把?所從事的?工作做好?。具備了?我的從業(yè)?意志和端?正了我的?工作態(tài)度?;明白了?成功服務(wù)?員應(yīng)有的?素質(zhì)，從?而增強(qiáng)我?的從業(yè)意?識(shí)，立志?要么不做?，要做就?做一個(gè)有?理想、有?道德、有?知識(shí)、有?紀(jì)律的合?格服務(wù)員?在這次?服務(wù)員兼?職工作中?我總結(jié)出?作為一個(gè)?優(yōu)秀服務(wù)?員要具備?。熱愛(ài)?你的工作?：當(dāng)你熱?愛(ài)自我的?工作，你?就會(huì)快樂(lè)?地、更容?易地做好?你的工作?。我們要?讓就餐的?人們獲得?健康、能?量與良好?的服務(wù)。?你就可能?將平凡的?工作做得?不一樣凡?響。而企?業(yè)最需要?的人就是?熱愛(ài)工作?的人。?迅速熟悉?工作標(biāo)準(zhǔn)?和方法：?為了自我?的企業(yè)和?自我在激?烈的競(jìng)爭(zhēng)?中獲勝，?我們務(wù)必?能夠盡快?地投入工?作并勝任?工作，以?提高工作?效率。?要有自信?心：與金?錢、勢(shì)力?、出身背?景相比，?自信是最?重要的東?西，自信?能幫忙人?排除各種?障礙、克?服各種困?難，相信?自我是秀?的。要?學(xué)會(huì)做人?：做人就?是做一位?敬業(yè)、感?恩、樂(lè)于?助人、講?職業(yè)道德?的人，真?誠(chéng)做人、?認(rèn)真做事?，事業(yè)將?會(huì)更成功?職責(zé)：?就是以公?司利益為?重，對(duì)自?我的工作?崗位負(fù)責(zé)?;就是為?客人負(fù)責(zé)?，給客人?帶給優(yōu)質(zhì)?的出品與?服務(wù);就?是“敬無(wú)?在”，即?使沒(méi)有人?監(jiān)督你，?你也會(huì)認(rèn)?真地做好?工作，這?就是職責(zé)?的表現(xiàn)。?平常心?應(yīng)對(duì)工作?中的不公?平：在工?作中沒(méi)有?絕對(duì)的公?平，位在?努力者面?前，機(jī)會(huì)?總是均等?的。沒(méi)有?必須的挫?折承受潛?力，今后?如何能挑?起大梁。?