肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)及屠宰廠建設(shè)項(xiàng)目市場(chǎng)分析全

肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)及屠宰廠建設(shè)項(xiàng)目市場(chǎng)分析一、全球牛肉行業(yè)發(fā)展分析牛是世界上分布最廣泛、存欄量最多的大型牲畜之一，且牛肉也是受眾群體最大的肉類品種之一。全球牛肉產(chǎn)量從90年代開始基本保持穩(wěn)定，目前產(chǎn)量接近6000萬(wàn)噸，1990-2016年全球牛肉產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率僅為0.6%。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2015年全球活牛存欄量接近10億頭，活牛存欄量近幾年基本保持穩(wěn)定?；钆４鏅谥饕性谟《龋?1%）、巴西（22%）、中國(guó)（11%）、美國(guó)（9.6%）、歐盟（9.2%）、阿根廷（5.3%）、澳大利亞（2.9%）等國(guó)家及地區(qū)。由于牛源分布的集中度較高，牛肉的產(chǎn)量也主要集中在美國(guó)、巴西、歐盟、中國(guó)等國(guó)家，其中美國(guó)產(chǎn)量最高，其次為巴西、歐盟、中國(guó)等國(guó)家。印度由于宗教原因，牛源數(shù)量多但屠宰形成的牛肉產(chǎn)量相對(duì)不高，僅排名第五。2015年全球牛肉消費(fèi)量達(dá)到5647萬(wàn)噸，90年代起全球牛肉消費(fèi)也基本保持穩(wěn)定，1990-2016年年復(fù)合增長(zhǎng)率為0.57%，基本和牛肉產(chǎn)量保持一致，全球牛肉供需保持平衡。歐美國(guó)家由于其傳統(tǒng)的牛肉食用習(xí)慣，具有較高的消費(fèi)占比，美國(guó)、歐盟排名前2位。而中國(guó)作為傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)大國(guó)，牛肉消費(fèi)由于價(jià)格較高受眾相對(duì)較少，中國(guó)消費(fèi)總量在全球中占比位居第四。從各國(guó)牛肉消費(fèi)量來(lái)看，美國(guó)、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)量平穩(wěn)下行，占總消費(fèi)量的比例分別由1999年的23%、16%、2.8%下降到2016年的21.7%、14.5%、2.2%。隨人均收入上升及肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，巴西、中國(guó)、印度、巴基斯坦等發(fā)展中國(guó)家消費(fèi)量逐步上升，占總消費(fèi)量的比例分別由11%、9.4%、2.3%、1.6%上升至2016年的14.7%、14.3%、4.4%、3.2%。全球牛肉產(chǎn)銷率較高，旺盛的需求拉動(dòng)價(jià)格逐步上漲，2009年之后，牛肉消費(fèi)由低端向中高端升級(jí)。2009-2014年牛肉價(jià)格逐漸震蕩上揚(yáng)，尤其在13-14年價(jià)格上升明顯。2015年牛肉出口主要國(guó)家為印度、巴西、美國(guó)等國(guó)家，澳大利亞、新西蘭雖然從產(chǎn)量來(lái)看不能進(jìn)去全球前五，卻是出口領(lǐng)先的國(guó)家。牛肉進(jìn)口主要國(guó)家為美國(guó)、日本、俄羅斯、中國(guó)等，中國(guó)為第四大進(jìn)口國(guó)，對(duì)牛肉進(jìn)口需求較高，且進(jìn)口量呈快速上升趨勢(shì)。二、我國(guó)牛肉市場(chǎng)分析牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。相比于豬肉而言，牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機(jī)體抗病能力。目前，牛肉已經(jīng)成為我國(guó)主要肉類食品之一。1、我國(guó)肉牛市場(chǎng)現(xiàn)狀分析1）國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)增速較快，但人均消費(fèi)量仍較低。我國(guó)是世界第三大牛肉消費(fèi)國(guó)，2000-2014年國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)量從510.2萬(wàn)噸增長(zhǎng)至729.7萬(wàn)噸，年復(fù)合增速為2.4%，高于同期全球牛肉消費(fèi)量年復(fù)合增速1.8%。2015年1-10月份國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)量已超過去年全年達(dá)到735萬(wàn)噸，增長(zhǎng)勢(shì)頭依舊強(qiáng)勁。但在人均消費(fèi)方面，我國(guó)2014年牛肉人均消費(fèi)量?jī)H為5.2公斤，低于世界其他主要牛肉消費(fèi)國(guó)家，同世界同期平均消費(fèi)量8.6公斤相比也處于較低水平。城鎮(zhèn)消費(fèi)為主，農(nóng)村占比不斷上升。2010年農(nóng)村居民牛肉消費(fèi)量?jī)H占國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)總量的20%，城鎮(zhèn)居民人均牛肉消費(fèi)量是農(nóng)村居民的4倍左右，城鎮(zhèn)居民是國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)的主力軍。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人均收入的提升，2012年農(nóng)村牛肉消費(fèi)量占比提升至24%，城鎮(zhèn)農(nóng)村人均牛肉消費(fèi)量之比下降到3倍，國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)仍以城鎮(zhèn)為主，農(nóng)村消費(fèi)需求正不斷上升。2）目前市場(chǎng)上牛肉供應(yīng)主要由國(guó)內(nèi)、進(jìn)口、走私三部分組成。我國(guó)牛肉消費(fèi)主要由國(guó)內(nèi)產(chǎn)量滿足，但近年來(lái)由于養(yǎng)殖成本、價(jià)格差異等原因，進(jìn)口牛肉量增長(zhǎng)較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國(guó)內(nèi)外牛肉價(jià)差巨大，走私牛肉有暴利可圖，不少走私牛肉流入我國(guó)市場(chǎng)，走私牛肉約占國(guó)內(nèi)牛肉總供應(yīng)量的30%左右。國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng)穩(wěn)定，年復(fù)合增速在2%左右，主要供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。我國(guó)是世界第三大牛肉生產(chǎn)國(guó)。2014年我國(guó)國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量達(dá)到689.24萬(wàn)噸，占世界牛肉總產(chǎn)量的15%，相比于2006年576.67萬(wàn)增長(zhǎng)19.5%，年復(fù)合增速在2%左右，連續(xù)近10年保持平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2014年我國(guó)國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量只有10%左右約69萬(wàn)噸出口，絕大多數(shù)產(chǎn)量用來(lái)滿足國(guó)內(nèi)需求。國(guó)內(nèi)外差價(jià)巨大，中國(guó)牛肉進(jìn)口量持續(xù)上升。進(jìn)口牛肉到岸價(jià)遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格，且價(jià)差在不斷擴(kuò)大，2014年進(jìn)口牛肉均價(jià)折合人民幣26.28元/公斤，遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)牛肉大宗價(jià)45.67元/公斤。國(guó)內(nèi)牛肉供給不斷萎縮，且進(jìn)口牛肉價(jià)格顯著低于國(guó)產(chǎn)牛肉，導(dǎo)致中國(guó)牛肉進(jìn)口量不斷增加。中國(guó)牛肉進(jìn)口量從2000年的1.5萬(wàn)噸，增長(zhǎng)到2015年的60萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到27.8%。2015年1-12月中國(guó)牛肉出口數(shù)量為4702噸，同比下降27.6%；2015年1-12月中國(guó)牛肉出口金額為44721千美元，同比下降70.1%。

3）我國(guó)肉牛存欄量穩(wěn)定在1.05億頭左