廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)

廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)服從真理，就能征服一切事物廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)服從真理，就能征服一切事物廚房設(shè)備及工具的使用授課教師:張金龍高級(jí)技師、全國(guó)優(yōu)秀廚師、中式烹調(diào)考評(píng)員、廚房設(shè)備的使用廚房工具的簡(jiǎn)介(含西餐工具)廚房安全四、器具的準(zhǔn)備社會(huì)生活的信息化和經(jīng)濟(jì)生活的全球化，使英語(yǔ)的重要性日益突出。英語(yǔ)作為最重要的信息載體之一，已成為人類生活各個(gè)領(lǐng)域中使用最廣泛的語(yǔ)言。然而，英語(yǔ)教育的現(xiàn)狀與時(shí)代發(fā)展的要求還存在很大差距。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的外語(yǔ)教學(xué)一直投入很大，卻收效甚微。很多老師終日辛勤耕耘，花費(fèi)大量時(shí)間和精力備課、改作業(yè)，學(xué)生每天晚上做作業(yè)甚至做到十一二點(diǎn)，學(xué)生成績(jī)卻一點(diǎn)也不令人滿意。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？我對(duì)我校八年級(jí)全體學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)情況和三名英語(yǔ)教師的教學(xué)情況做了一個(gè)調(diào)查：全年級(jí)281名學(xué)生，其中有189名學(xué)生屬于農(nóng)民工子女，小學(xué)幾乎沒(méi)有接觸過(guò)英語(yǔ)學(xué)生占總?cè)藬?shù)的67%，這部分學(xué)生每天學(xué)習(xí)英語(yǔ)的時(shí)間平均約兩個(gè)半小時(shí)，因?yàn)槔蠋熀透改父嬖V他們：笨鳥先飛；另外，有68名學(xué)生來(lái)自附近的農(nóng)村，他們小學(xué)學(xué)過(guò)兩年英語(yǔ)，占到總?cè)藬?shù)的24%，這部分學(xué)生每天花在英語(yǔ)學(xué)科的時(shí)間平均約兩個(gè)小時(shí)；還有24名學(xué)生來(lái)自其他區(qū)，他們有著較好的英語(yǔ)基礎(chǔ)，有的學(xué)過(guò)劍橋英語(yǔ)，也有的學(xué)過(guò)新概念英語(yǔ)，這部分學(xué)生基本能適應(yīng)現(xiàn)行教材的要求：小學(xué)畢業(yè)時(shí)，英語(yǔ)達(dá)到二級(jí)水平的學(xué)生約占總?cè)藬?shù)的9%，他們每天花在英語(yǔ)上的時(shí)間也是平均約為兩個(gè)小時(shí)，雖然他們的基礎(chǔ)不錯(cuò)，但要想上名校，英語(yǔ)成績(jī)務(wù)必要達(dá)到110分以上，他們的目標(biāo)是精益求精。至于3名英語(yǔ)教師，平均每人每天備課時(shí)間至少為2個(gè)小時(shí)以上，改作業(yè)時(shí)間約為2個(gè)小時(shí)，每人每天上3節(jié)課（包括早自習(xí)和下午的延點(diǎn)課），每周至少有2天放學(xué)后要留學(xué)生改錯(cuò)、聽(tīng)寫或檢查背誦。然而，上學(xué)期期末考試成績(jī)卻如頂頭一棒，狠狠地砸在他們的頭上：重點(diǎn)班平均分71分，優(yōu)秀率42%，及格率91%；普通班平均分58分，優(yōu)秀率5%，及格率53%，差生率7%。由此可以得出：教師和學(xué)生在英語(yǔ)學(xué)科投入的時(shí)間與精力都不少，但是作為學(xué)習(xí)主體的學(xué)生主要是為了升學(xué)而學(xué)習(xí)，不是主動(dòng)學(xué)，更不是自主探究，自然學(xué)習(xí)效率低下，這樣作為學(xué)習(xí)客體的老師就算累死，也得不到想要的結(jié)果，如何去改變當(dāng)下這種狀況？我認(rèn)為只有建立“以學(xué)生為主體，自主學(xué)習(xí)”的課堂教學(xué)模式，才是緩解這種尷尬狀況的基本良策。有研究表明，學(xué)生參與課堂教學(xué)的方式直接影響了其學(xué)習(xí)的效果，但單純的行為參與方式并不能促進(jìn)學(xué)生高層次思維能力的發(fā)展，只有以積極的情感體驗(yàn)和深層次認(rèn)知參與為核心的學(xué)習(xí)方式，才能促進(jìn)學(xué)生包括高層次思維在內(nèi)的全面素質(zhì)的提高。為此，在教學(xué)過(guò)程中，我嘗試把課堂還給學(xué)生，建立“以學(xué)生為主體，自主學(xué)習(xí)”的課堂教學(xué)模式。在備課時(shí)，我認(rèn)真鉆研教學(xué)大綱、教材背景、教材內(nèi)容、教材重難點(diǎn)、教材相關(guān)知識(shí)，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況設(shè)計(jì)出一系列難易適中，易于操作、易于接受、易于合作、易于參與的任務(wù)，任務(wù)體現(xiàn)了教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)重難點(diǎn)，將這些任務(wù)以導(dǎo)學(xué)稿的形式下發(fā)給每個(gè)學(xué)生。例如，在七年級(jí)下Unit4Iwanttobedoctor第一課時(shí)的導(dǎo)學(xué)稿中，我預(yù)設(shè)了以下幾個(gè)任務(wù)：1.本節(jié)課的新詞匯及新句型（這個(gè)任務(wù)可以個(gè)體通過(guò)閱讀教材自己完成，也可以小組交流確定新詞匯及句型并拓寬）2.本節(jié)課重難點(diǎn)3.詢問(wèn)職業(yè)的句型及應(yīng)答4.你所知道的職業(yè)名稱5.完成下列習(xí)題6.Yourquestion？有的任務(wù)要求學(xué)生獨(dú)立完成，有的則必須小組合作來(lái)完成。完成任務(wù)的方式，可以是查字典、工具書等資料來(lái)解決；可以是上網(wǎng)查詢；可以是小組討論；可以請(qǐng)教家長(zhǎng)或老師，總之，不管采用何種方式完成任務(wù)，都充分發(fā)揮了每個(gè)學(xué)生的主體性，發(fā)揮了每個(gè)小組的集體智慧。不同層次、不同角度的思考與交流，都體現(xiàn)了學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)生的主體地位。導(dǎo)學(xué)稿每天放學(xué)前發(fā)，能獨(dú)立完成的任務(wù)在家完成，第二天課堂上前8分鐘也是預(yù)習(xí)時(shí)間，著重解決需要小組合作完成的任務(wù)，接下來(lái)25分鐘，展示任務(wù)完成情況和學(xué)習(xí)成果，并進(jìn)行知識(shí)的遷移運(yùn)用和對(duì)肝午進(jìn)行提煉提升。展示過(guò)程以個(gè)人或小組為單位回顧學(xué)習(xí)情況，生生互動(dòng)，師生互動(dòng)，進(jìn)行組內(nèi)、全班的展示和交流。小組成員可以集體展示，也可以推選一名或幾名學(xué)生作為代表展示，對(duì)于同一任務(wù)，小組之間可以相互辯論，可以相互補(bǔ)充，可以相互拓寬，可以相互評(píng)價(jià)。既分享了他人的學(xué)習(xí)成果，又受到了一定的啟發(fā)。在七年級(jí)上Unit10Icanplaytheguitar的展示課上，有個(gè)學(xué)生演唱了英文歌曲“Myheartwillgoon”展示Icansing；兩個(gè)學(xué)生合作了一段相聲“goodstudent，badstudent”展示W(wǎng)ecanshow.學(xué)生的精彩表現(xiàn)，博得陣陣掌聲，我不由自主豎起大拇指：學(xué)生的潛力是無(wú)窮的；其他組的同學(xué)也不時(shí)給出恰當(dāng)確切的點(diǎn)評(píng)；展示完畢，學(xué)生本人也要作出自我評(píng)價(jià)。課堂真正成了“享受快樂(lè)的地方”，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力得到了無(wú)限的發(fā)揮。根據(jù)學(xué)習(xí)成績(jī)情況及座位就近原則，把全班學(xué)生分成8個(gè)小組，每組成員5～7人。每組學(xué)生是一個(gè)小集體，進(jìn)行量化得分，得分情況影響當(dāng)天的作業(yè)量多少，關(guān)系其中、期末的評(píng)比。由此，學(xué)習(xí)好的學(xué)生從集體利益出發(fā)，會(huì)主動(dòng)幫助、扶持那些學(xué)習(xí)有困難的組員。課堂教學(xué)內(nèi)容與形式的變化，對(duì)學(xué)生的影響是巨大的。不僅僅培養(yǎng)了他們自主、自信、自強(qiáng)的性格，勇敢有為、探索創(chuàng)新的精神，團(tuán)結(jié)合作、服務(wù)奉獻(xiàn)的品質(zhì)，而且提高了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，提升了學(xué)習(xí)的質(zhì)量和效率。學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)與自學(xué)能力的提高，又有效地促進(jìn)了性格的發(fā)展，進(jìn)而形成了良好的習(xí)慣，他們可以在做任何事情的時(shí)候都可以自主開(kāi)發(fā)，勇敢面對(duì)?！拔視?huì)做，我能做，能作好”，不但是他們自信的口頭誓言，更游弋與他們的心理和行動(dòng)之中。學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)不再是困難和枯燥的事情，而是人生長(zhǎng)河之中的精神享受以及學(xué)生階段的人生任務(wù)。1.引言英語(yǔ)詞匯是學(xué)好英語(yǔ)的首要條件，只有掌握好一定量的英語(yǔ)詞匯，才能學(xué)好英語(yǔ)。但是現(xiàn)在的部分農(nóng)村中學(xué)生，因英語(yǔ)詞匯量太少，成為英語(yǔ)學(xué)習(xí)的后進(jìn)生。他們很苦惱、很失望，對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)失去興趣。興趣是使英語(yǔ)學(xué)習(xí)通向成功大門的一把鑰匙。因此，教好詞匯是使學(xué)生學(xué)好英語(yǔ)的關(guān)鍵。下面筆者就談?wù)勅绾斡行нM(jìn)行詞匯教學(xué)。2.利用一切條件強(qiáng)化語(yǔ)音教學(xué)，為學(xué)好詞匯打好扎實(shí)的基礎(chǔ)詞匯教學(xué)通常采取先音到形的方法，詞匯的音是學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)對(duì)單詞的第一個(gè)印象，也就是最初的印象，只有把音讀準(zhǔn)了才能記住單詞的形，如果讀不準(zhǔn)音，那就記不住它的形，無(wú)音無(wú)形就談不上義。因此，要牢牢記住一個(gè)單詞，必須把音念準(zhǔn)。我們要注重強(qiáng)化語(yǔ)音教學(xué)。要進(jìn)行語(yǔ)音教學(xué)，必須先學(xué)會(huì)先聽(tīng)音，然后大膽地開(kāi)口學(xué)，這是語(yǔ)言教學(xué)的基本步驟。之后可以讓學(xué)生模仿跟讀、看口型、看圖形等，利用一切條件給學(xué)生創(chuàng)造更多模仿和發(fā)音的實(shí)踐機(jī)會(huì)，以便達(dá)到準(zhǔn)確發(fā)音的目的。當(dāng)然，教師應(yīng)提高本身的綜合素質(zhì)，強(qiáng)化好自己的語(yǔ)音。3.培養(yǎng)學(xué)生正確使用英語(yǔ)詞典的良好習(xí)慣學(xué)生常用詞典，記住單詞音標(biāo)、詞義和詞性，以及詞的運(yùn)用，他們的學(xué)習(xí)能力會(huì)不自覺(jué)地提高，如此就可以他們的詞匯量。在平時(shí)英語(yǔ)閱讀時(shí)，教會(huì)學(xué)生碰到生詞時(shí)，先根據(jù)上下文的意思大膽猜測(cè)，確實(shí)猜不出或不確定再查詞典。養(yǎng)成這種習(xí)慣，會(huì)無(wú)形提高自己的判斷力，英語(yǔ)的詞匯量也會(huì)有所增加。另外，查詞典時(shí)，注意詞性的變化和其他相關(guān)的詞，這樣會(huì)掌握一大串的詞匯。例如，遇到visit（動(dòng)詞）這個(gè)詞時(shí)，詞典里還會(huì)出現(xiàn)visitor（名詞）等相應(yīng)的單詞。4.重視構(gòu)詞規(guī)律的教學(xué)，教會(huì)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)詞匯的有效方法每種語(yǔ)言都有其自身的構(gòu)詞規(guī)律，掌握了這些規(guī)律，就便于記憶。英語(yǔ)中構(gòu)成單詞的基本元素是有限的，無(wú)非是詞根、前綴、后綴等。學(xué)生如能掌握這些規(guī)則，記單詞就會(huì)事半功倍。如表示否定意義的前綴，就有dis-，disagree（不同意）；un-，unlucky（不幸的）；im-，imperfect（不完美）；in-，indefinite（不確定的）；ir-，irregular（不規(guī)律的）。另外，還有其他的構(gòu)詞法，如復(fù)合法等。5.重視詞匯意義的教學(xué)英語(yǔ)詞匯含義十分廣泛，一個(gè)詞可以有多種不同的意思，即一詞多義。要使學(xué)生真正理解、掌握詞匯的意義，較熟練、正確地使用所學(xué)的每一個(gè)單詞及短語(yǔ)，重視詞匯教學(xué)就顯得特別重要。英語(yǔ)的詞義可以分兩類，即語(yǔ)法意義和詞匯意義。通常表示語(yǔ)法概念的意義叫語(yǔ)法意義。例如go，goes，went，going的語(yǔ)法意義各不相同，然而它們的詞匯意義卻是一樣的。而所謂的詞匯意義，是指詞所表現(xiàn)的內(nèi)容。例如提到“國(guó)家”這個(gè)詞，學(xué)生就知道是country，但是還有另外三個(gè)詞：nation，state，power也都有“國(guó)家”的意思，只是在某些用法上有些不同：country側(cè)重于國(guó)家的疆土或國(guó)土；nation側(cè)重指國(guó)民或民族；側(cè)重指民族、人民；state側(cè)重于政府；power指的是國(guó)家的政權(quán)，特別強(qiáng)調(diào)的是“強(qiáng)大”的意思。另外，同義詞在某些用法上也有所不同。例如much和many都表示“多”的意思，little和few都有“小”的意思，然而它們的詞性特性是不同的。反義詞用法更加明顯。如much和little都可以用來(lái)修飾不可數(shù)名詞，many和few可用來(lái)修飾可數(shù)名詞，但它們字面的意思又完全不一樣，在任何情況下都不能互相使用。教師應(yīng)舉例說(shuō)明這些詞的區(qū)別，教會(huì)學(xué)生正確使用。再有，同一個(gè)單詞在不同的句子和語(yǔ)境中所表達(dá)的意思也完全不同，這是學(xué)生必須要理解及掌握的。6.注重語(yǔ)境方面的教學(xué)目前，農(nóng)村中學(xué)外語(yǔ)教學(xué)中的詞匯教學(xué)仍然不能完全擺脫死記硬背的傳統(tǒng)教學(xué)模式。平時(shí)，學(xué)生得不到足夠的實(shí)際應(yīng)用。所以，教師在組織教學(xué)詞匯時(shí)應(yīng)創(chuàng)造生動(dòng)的語(yǔ)言環(huán)境，讓學(xué)生在特定的環(huán)境中學(xué)習(xí)英語(yǔ)詞匯。為此，教師在進(jìn)行詞匯教學(xué)時(shí)要堅(jiān)持精講多練的原則，讓學(xué)生從練習(xí)中掌握新單詞、復(fù)習(xí)舊詞匯。另外，教師還要堅(jiān)持用英語(yǔ)授課，盡可能用學(xué)生所學(xué)過(guò)的單詞、短語(yǔ)、句型進(jìn)行提問(wèn)、對(duì)話，這樣能讓學(xué)生一直用英語(yǔ)進(jìn)行思維。7.注重詞匯記憶法教學(xué)現(xiàn)在的農(nóng)村中學(xué)生，如何記好詞匯對(duì)于他們來(lái)說(shuō)是一個(gè)很重要的問(wèn)題。剛進(jìn)中學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)，詞匯少，學(xué)生還能記憶所學(xué)單詞，但隨著學(xué)習(xí)的深入，詞匯量逐漸增加，學(xué)生覺(jué)得很難記好所有的詞匯，逐漸對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)失去信心。因此教師在進(jìn)行詞匯教學(xué)時(shí)，要教會(huì)學(xué)生記憶單詞的方法。筆者認(rèn)為可以用下面的幾種方法。7.1卡片記憶法在詞匯學(xué)習(xí)中，教師要求學(xué)生把單詞寫在卡片上，正面寫上英文，背面寫漢語(yǔ)，并隨身攜帶，平時(shí)經(jīng)常不定時(shí)地拿來(lái)翻閱背誦，并且不斷將已記住的單詞挑選出來(lái)，然后不斷補(bǔ)充新單詞，這樣做又簡(jiǎn)單又有實(shí)效，學(xué)生可以利用零碎的課余時(shí)間記憶詞匯。7.2音標(biāo)記憶法根據(jù)單詞的讀音記憶是加強(qiáng)記憶的一個(gè)重要的方法，音標(biāo)掌握得好的學(xué)生，很容易根據(jù)常見(jiàn)的字母和字母組合的發(fā)音，自己總結(jié)出一定的規(guī)則，比較快地記住所學(xué)的單詞。例如：字母組合-tion的發(fā)音為/∫n/，記population（人口），congratulation（祝賀），invention（發(fā)明）等單詞時(shí)就能過(guò)目不忘。7.3構(gòu)詞記憶法英語(yǔ)的詞匯構(gòu)成都有一定的規(guī)則，那就是基本詞匯，由基本詞匯組合再構(gòu)成其他詞匯等，掌握這類規(guī)則就能很好地記憶單詞，如前綴un-lucky，care-careful，class-classroom等。7.4分類記憶法在學(xué)習(xí)過(guò)程中，要把學(xué)到的單詞按不同的規(guī)則分類整理，其優(yōu)點(diǎn)在于單詞輸入大腦之前，已經(jīng)經(jīng)過(guò)分析和系統(tǒng)的整理。當(dāng)進(jìn)行記憶時(shí)，人腦只要進(jìn)行短暫的思維活動(dòng)，就可以在大腦里較長(zhǎng)時(shí)間的保留下來(lái)。比如可以按年份、季節(jié)、動(dòng)植物、學(xué)科、職業(yè)、交通等各種類型分類記憶單詞。7.5比較記憶法在學(xué)習(xí)過(guò)程中，教會(huì)學(xué)生通過(guò)對(duì)各種單詞音、形、義等方面的比較，加強(qiáng)詞匯的記憶。如：同音方面的比較：如our（我們的），hour（小時(shí)），weather（天氣），whether（是否）；單詞與復(fù)數(shù)方面的比較：如foot→feet（腳），man→men（男人）；義的比較：如also，too，either，aswell。7.6間隔反復(fù)復(fù)習(xí)記憶法不管學(xué)生多聰明，不管他們絞盡腦汁用什么方法記憶詞匯，遺忘都會(huì)存在。根據(jù)艾賓浩斯的遺忘曲線，遺忘的進(jìn)程是在識(shí)后的最初時(shí)間內(nèi)遺忘較快，而后逐漸變慢。有學(xué)者這樣指出遺忘的規(guī)律大致是：2天，4天，8天，1個(gè)月，2個(gè)月。如果我們根據(jù)上面的規(guī)律間隔安排時(shí)間復(fù)習(xí)詞匯，就能較好地記下所學(xué)的詞匯。8.結(jié)語(yǔ)英語(yǔ)詞匯教學(xué)很重要，農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教師應(yīng)注重語(yǔ)音和字母組合規(guī)則，鼓勵(lì)學(xué)生課外閱讀英語(yǔ)文章，注重從構(gòu)詞規(guī)律，詞形和義，記憶方法等方面教學(xué)詞匯。另外，教師還應(yīng)不斷提高自己的綜合素質(zhì)，加強(qiáng)本身各方面的修養(yǎng)，這樣才能有效提高農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量。廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)服從真理，就能征服一切事物廚房設(shè)備及1廚房設(shè)備及工具的使用授課教師:張金龍高級(jí)技師、全國(guó)優(yōu)秀廚師、中式烹調(diào)考評(píng)員廚房設(shè)備及工具的使用2、廚房設(shè)備的使用廚房工具的簡(jiǎn)介(含西餐工具)廚房安全四、器具的準(zhǔn)備、廚房設(shè)備的使用3廚房設(shè)備的使用廚房設(shè)備和工具是菜肴生產(chǎn)的加工的關(guān)鍵性用具,其使用安全規(guī)則與個(gè)人.團(tuán)隊(duì).集體成員的生產(chǎn)效率和質(zhì)量.尤其是人身傷害有緊密相關(guān)。)通過(guò)本內(nèi)容學(xué)習(xí),可掌握廚房設(shè)備操作及其特點(diǎn)、廚房設(shè)備安全防范。廚房設(shè)備的使用4【爐灶的使用】中餐烹調(diào)灶是中廚房的主要烹調(diào)設(shè)備。中餐灶有主燃燒器(主灶)和副燃燒器(副灶),主灶火力足,是主要的工作爐口,副灶中的燃燒器少,火力小,是輔助爐口。根據(jù)廠方設(shè)計(jì)或用戶需求,每個(gè)中餐灶主灶可以有1個(gè)、2個(gè)或3個(gè),它們使用的能源有天然氣或煤氣等。為方便工作,在烹調(diào)灶的后部常設(shè)有煮原湯的小爐口和下水通道【爐灶的使用】5主氣閼火種風(fēng)閥開(kāi)關(guān)仔爐氣閫練《隔開(kāi)火流程圖打開(kāi)爐灶總氣閥—一打開(kāi)主氣閥一一點(diǎn)火一一火燃一一打開(kāi)風(fēng)閥開(kāi)關(guān)—一調(diào)整風(fēng)閥一一火焰呈藍(lán)色即可主氣閼6【爐灶的使用】【爐灶的使用】7【爐灶的使用】【爐灶的使用】845關(guān)火流程圖關(guān)閉爐灶總氣閥一—關(guān)閉主氣閥一一關(guān)閉風(fēng)閥開(kāi)關(guān)一將風(fēng)閥調(diào)整到最小即可49、確認(rèn)使用燃料處于直供狀態(tài)(總氣閥是否打開(kāi)),再確認(rèn)灶全部閥門均處于關(guān)閉狀態(tài)。2、預(yù)防回火或爆燃:當(dāng)氣閥打開(kāi)后應(yīng)立即點(diǎn)火,如點(diǎn)火過(guò)程注意事項(xiàng):或反復(fù)多次點(diǎn)火就會(huì)發(fā)生回火或爆燃(俗稱炸鍋),原因是點(diǎn)程過(guò)慢或反復(fù)多次點(diǎn)火會(huì)使?fàn)t灶內(nèi)聚積大量燃?xì)?一遇明火會(huì)發(fā)生爆燃。灶臺(tái)的衛(wèi)生:1.灶臺(tái)火眼內(nèi):無(wú)食品殘?jiān)?.灶臺(tái)配備的水龍頭:水龍頭無(wú)油污,不粘手3.灶臺(tái)灶眼邊緣:表面無(wú)油垢,有不銹鋼的光澤4.灶臺(tái)開(kāi)關(guān)把手:無(wú)油垢使用時(shí)不黏手衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)灶臺(tái)外側(cè):外側(cè)無(wú)油污,比較光潔灶臺(tái)底部:灶臺(tái)底部專指不銹鋼鐵皮包邊處無(wú)油泥灶臺(tái)底部地面:無(wú)食品殘?jiān)蛴凸?無(wú)銹漬現(xiàn)象灶臺(tái)背后墻壁:墻壁無(wú)油污,且有瓷磚的光潔度:(手觸摸不黏手)9.灶臺(tái)邊的調(diào)料臺(tái):調(diào)料臺(tái)調(diào)料擺放整齊,調(diào)料缸整潔光亮、確認(rèn)使用燃料處于直供狀態(tài)(總氣閥是否打開(kāi)),再確認(rèn)灶10【攪拌機(jī)的使用】上卡櫓下卡梧檔位【攪拌機(jī)的使用】11廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)12廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)13廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)14廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)15廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)16廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)17廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)18廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)19廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)20廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)21廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)22廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)23廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)24廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)25廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)26廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)27廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)28廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)29廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)30廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)31廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)32廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)33廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)34廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)35廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)36廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)37廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)38廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)39廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)40廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)41廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)42廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)43廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)44廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)45廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)46廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)47廚房設(shè)