2023年度餐飲公司研發(fā)部工作計劃范本（2篇）

第5頁共5頁2023年?度餐飲公司?研發(fā)部工作?計劃范本?時光荏苒，?____年?即將結(jié)束，?新的一年就?要到來?；?首過去的一?年，感慨萬?千，很感謝?____餐?飲管理公司?再次給我一?個充滿自我?挑戰(zhàn)和魅力?前景的合作?機會，這對?我來說是一?個很好的工?作平臺，能?帶出一批高?技術(shù)、高素?質(zhì)的廚師隊?伍是我工作?能力地體現(xiàn)?，只有努力?的工作，拿?出好的效益?，才能回報?公司領(lǐng)導(dǎo)對?我的信任。?____月?份再次來到?公司，到現(xiàn)?在三個多月?過去了，在?這段時間內(nèi)?，我對菜品?做了一次全?面的調(diào)整，?在公司的大?力管理培訓(xùn)?和大家的共?同努力下，?營運部的支?持下，完成?了公司下達?的在年前完?成現(xiàn)有菜品?的規(guī)范化，?統(tǒng)一化的任?務(wù)！為此感?謝門店各位?同事的配合?。下面就把?我對明年即?將開展的工?作思路和安?排分兩部分?做一個扼要?的概述：?一關(guān)于門店?和公司2、?對每家門店?的廚房菜品?操作進行有?效監(jiān)督與指?導(dǎo)，嚴格按?公司規(guī)定的?標準提高執(zhí)?行力。3?、通過專業(yè)?化培訓(xùn)與管?理，對我們?的廚師技術(shù)?力量進行合?理儲備，合?理推出適合?季節(jié)的新穎?菜品，菜品?的設(shè)計開發(fā)?，是我們廚?師`及公司?適應(yīng)市場需?求，保持旺?盛競爭力的?本錢，菜品?創(chuàng)新是餐飲?業(yè)永恒的主?題，做到真?正的“會聚?隨心”，不?時開發(fā)新品?去適應(yīng)市場?的需求，為?企業(yè)創(chuàng)造更?大的發(fā)展空?間和利潤。?4，每月?對各門店和?中央廚房的?菜品質(zhì)量檢?查不低于_?___次，?并每周向公?司領(lǐng)導(dǎo)匯報?檢查工作情?況5，主?動收集各門?店基層了解?到對菜品的?意見和信息?，做出及時?相應(yīng)的調(diào)整?6，__?__下市前?準備好__?__年保留?下來的特色?菜品的上市?工作，并根?據(jù)____?年的流行趨?勢增加相應(yīng)?的新品種?二關(guān)于__?__店_?___店在?暫停營業(yè)半?年后于__?__年__?__月__?__日將以?全新的面貌?重新開業(yè)，?鑒于___?_路的特殊?情況，根據(jù)?公司領(lǐng)導(dǎo)決?定，這家店?所經(jīng)營產(chǎn)品?將有別于其?他幾家分店?，我們將以?____-?三大塊為主?，輔以其他?門店銷量較?好的原有菜?品，以原有?菜品吸引新?顧客，以新?增菜品留住?我們的老顧?客，一部分?店午市生意?都很淡，但?長壽路由于?地理位置特?別，我們將?配合營運部?把午市做好?，如：推出?簡單快捷豐?富的套餐和?送餐為樓上?公司員工服?務(wù)。廚房作?為整家餐廳?的核心部門?，現(xiàn)將整個?計劃做下安?排1，通?過對一些和?____路?店地理位置?，周邊主要?消費群體，?經(jīng)營模式大?概一致的店?的考察，根?據(jù)營運部領(lǐng)?導(dǎo)給出的大?致方針，結(jié)?合我們的實?際情況，在?____月?中旬將完成?整個菜單的?組成，包括?午市套餐的?搭配，到時?候上報公司?領(lǐng)導(dǎo)審核！?3，菜單?確定后，完?成菜單所有?菜品的標準?化和規(guī)范化?，并對廚房?人員和前廳?服務(wù)人員分?別做全面系?統(tǒng)的菜品知?識培訓(xùn)！?4，了解原?材料，調(diào)料?的市場價格?，根據(jù)對菜?品毛利的要?求核算，做?出單個菜品?的市場售價?5，針對?____店?，每月進行?菜品試做，?最終選擇三?道左右的成?功菜品進行?更換。再更?換前期做好?菜品標準化?資料，并做?好培訓(xùn)工作?6，在_?___月初?做好龍蝦下?市前的準備?工作新的一?年意味著新?的起點、新?的機遇、新?的挑戰(zhàn)，我?決心再接再?厲，努力打?開一個工作?新局面。?2023年?度餐飲公司?研發(fā)部工作?計劃范本（?二）時光?荏苒，__?__年即將?結(jié)束，新的?一年就要到?來?；厥走^?去的一年，?感慨萬千，?很感謝__?__餐飲管?理公司再次?給我一個充?滿自我挑戰(zhàn)?和魅力前景?的合作機會?，這對我來?說是一個很?好的工作平?臺，能帶出?一批高技術(shù)?、高素質(zhì)的?廚師隊伍是?我工作能力?地體現(xiàn)，只?有努力的工?作，拿出好?的效益，才?能回報公司?領(lǐng)導(dǎo)對我的?信任。__?__月份再?次來到公司?，到現(xiàn)在三?個多月過去?了，在這段?時間內(nèi)，我?對菜品做了?一次全面的?調(diào)整，在公?司的大力管?理培訓(xùn)和大?家的共同努?力下，營運?部的支持下?，完成了公?司下達的在?年前完成現(xiàn)?有菜品的規(guī)?范化，統(tǒng)一?化的任務(wù)!?為此感謝門?店各位同事?的配合。下?面就把我對?明年即將開?展的工作思?路和安排分?兩部分做一?個扼要的概?述：一、?關(guān)于門店和?公司1、?配合公司的?全年計劃，?為明年迎接?我們的旺季?，在___?_年___?_月底做好?____上?市所有的準?備工作，培?訓(xùn)好廚師團?隊。2、?對每家門店?的廚房菜品?操作進行有?效監(jiān)督與指?導(dǎo)，嚴格按?公司規(guī)定的?標準提高執(zhí)?行力。3?、通過專業(yè)?化培訓(xùn)與管?理，對我們?的廚師技術(shù)?力量進行合?理儲備，合?理推出適合?季節(jié)的新穎?菜品，菜品?的設(shè)計開發(fā)?，是我們廚?師`及公司?適應(yīng)市場需?求，保持旺?盛競爭力的?本錢，菜品?創(chuàng)新是餐飲?業(yè)永恒的主?題，做到真?正的“會聚?隨心”，不?時開發(fā)新品?去適應(yīng)市場?的需求，為?企業(yè)創(chuàng)造更?大的發(fā)展空?間和利潤。?4，每月?對各門店和?中央廚房的?菜品質(zhì)量檢?查不低于_?___次，?并每周向公?司領(lǐng)導(dǎo)匯報?檢查工作情?況5，主?動收集各門?店基層了解?到對菜品的?意見和信息?，做出及時?相應(yīng)的調(diào)整?6，__?__下市前?準備好__?__年保留?下來的特色?菜品的上市?工作，并根?據(jù)____?年的流行趨?勢增加相應(yīng)?的新品種?二、關(guān)于_?___店?____店?在暫停營業(yè)?半年后于_?___年_?___月_?___日將?以全新的面?貌重新開業(yè)?，鑒于__?__路的特?殊情況，根?據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)?決定，這家?店所經(jīng)營產(chǎn)?品將有別于?其他幾家分?店，我們將?以____?\____?\____?-三大塊為?主，輔以其?他門店銷量?較好的原有?菜品，以原?有菜品吸引?新顧客，以?新增菜品留?住我們的老?顧客，一部?分店午市生?意都很淡，?但長壽路由?于地理位置?特別，我們?將配合營運?部把午市做?好，如：推?出簡單快捷?豐富的套餐?和送餐為樓?上公司員工?服務(wù)。廚房?作為整家餐?廳的核心部?門，現(xiàn)將整?個計劃做下?安排：1?，通過對一?些和___?_路店地理?位置，周邊?主要消費群?體，經(jīng)營模?式大概一致?的店的考察?，根據(jù)營運?部領(lǐng)導(dǎo)給出?的大致方針?，結(jié)合我們?的實際情況?，在___?_月中旬將?完成整個菜?單的組成，?包括午市套?餐的搭配，?到時候上報?公司領(lǐng)導(dǎo)審?核!2，?在____?年____?月底進行廚?房人員組建?，本著節(jié)約?人員成本的?角度，廚房?人員將由外?聘主要崗位?和其他門店?抽調(diào)優(yōu)秀廚?房人員組成?!外聘人員?工資盡量做?到和公司現(xiàn)?有廚房a級?員工一致?3，菜單確?定后，完成?菜單所有菜?品的標準化?和規(guī)范化，?并對廚房人?員和前廳服?務(wù)人員分別?做全面系統(tǒng)?的菜品知識?培訓(xùn)!4?，了解原材?料，調(diào)料的?市場價格，?根據(jù)對菜品?毛利的要求?核算，做出?單個菜品的?