餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)經(jīng)典版（二篇）

第3頁共3頁餐廳服務(wù)員?崗位職責(zé)經(jīng)?典版1、?在餐廳經(jīng)理?的領(lǐng)導(dǎo)下工?作，做好包?桌、零點的?接待服務(wù)及?衛(wèi)生清掃工?作。2、?做好開餐前?的準(zhǔn)備工作?，檢查餐廳?設(shè)備、餐具?是否完好使?用，按照規(guī)?范要求配備?用具，布置?臺型、美化?環(huán)境。3?、保持餐廳?的衛(wèi)生，做?到無蚊蠅、?無灰塵、無?雜物，無異?味，使餐具?炊具清潔完?好。4、?文明禮貌，?熱情待客。?做到來有迎?聲、去有送?聲，微笑服?務(wù)，耐心解?答就餐者提?出的問題。?5、注重?個人儀表儀?容，保持服?裝整潔，疏?妝好自己的?發(fā)型、站立?端正，面帶?微笑。6?、嚴格執(zhí)行?服務(wù)規(guī)范和?操作程序，?掌握好上菜?時機。根據(jù)?菜肴種類按?順序上菜。?要準(zhǔn)確清楚?的報上菜名?，主動介紹?飯菜特點，?掌握上菜速?度。7、?客人就餐完?畢視情及時?開具“飯單?”并收取就?餐費用，記?帳單位應(yīng)主?動請有關(guān)人?員簽字，避?免錯收或“?跑單”。?8、客人離?開后及時清?點餐具物品?，刷洗干凈?，保潔放置?。發(fā)現(xiàn)客人?遺留物品應(yīng)?交餐廳主任?（經(jīng)理）或?服務(wù)臺，盡?快轉(zhuǎn)交客人?。9、在?服務(wù)工作中?不斷總結(jié)提?高，對就餐?客人提出的?問題和意見?，不斷改進?服務(wù)工作。?10、完?成領(lǐng)導(dǎo)交辦?的其它任務(wù)?。餐廳服?務(wù)員崗位職?責(zé)經(jīng)典版（?二）1、?負責(zé)制定餐?飲部營銷計?劃、長短期?經(jīng)營預(yù)算，?帶領(lǐng)全體員?工積極完成?和超額完成?經(jīng)營指標(biāo)。?2、主持?建立和完善?餐飲部的各?項規(guī)章制度?及服務(wù)程序?與標(biāo)準(zhǔn)，并?督導(dǎo)實施。?3、定期?深入各部門?聽取匯報并?檢查工作情?況，控制餐?飲部各項收?支，制定餐?飲價格，監(jiān)?督采購和盤?點工作，進?行有效的成?本控制。?4、檢查管?理人員的工?作情況和餐?廳服務(wù)規(guī)范?及各項規(guī)章?制度的執(zhí)行?情況，發(fā)現(xiàn)?問題及時采?取措施，出?色的完成各?項工作，進?行有效的成?本控制。?5、定期同?餐飲部副經(jīng)?理、行政總?廚研究新菜?點，推出新?菜單并有針?對性地進行?各項促銷活?動。6、?負責(zé)下屬部?門負責(zé)人的?任用及其管?理工作的日?常督導(dǎo)，定?期對下屬進?行績效評估?。7、組?織和實施餐?飲部員工的?服務(wù)技術(shù)和?烹飪技術(shù)培?訓(xùn)工作，提?高員工素質(zhì)?，為飯店樹?立良好的形?象和聲譽。?8、建立?良好的對客?關(guān)系，主動?征求客人對?餐飲的意見?和建議，積?極認真地處?理賓客的投?訴，保證最?大限度地滿?足賓客的餐?飲需求，提?高餐飲服務(wù)?質(zhì)量。9?、重視安全?和飲食衛(wèi)生?工作，認真?貫徹實施“?食品衛(wèi)生法?”，開展經(jīng)?常性的安全?保衛(wèi)、防火?教育，確保?賓客安全和?餐廳、廚房?及庫房的安?全。10?、做好餐飲?部與其他各?部門之間的?溝通、協(xié)調(diào)?和配合工作?。11、?參加每日總?經(jīng)