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宜章縣第五中學(xué)曹開云探究饅頭在口腔中的變化宜章縣第五中學(xué)曹開云一、實(shí)驗(yàn)在教材中所處的地位與作用

此實(shí)驗(yàn)可以使學(xué)生感受消化的過程，對(duì)理解食物的消化有重要作用。二、實(shí)驗(yàn)的原型及不足之處實(shí)驗(yàn)原型：人民教育出版社2012版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第27頁(yè)同名探究實(shí)驗(yàn)。不足之處：唾液難收集，實(shí)驗(yàn)過程37℃恒溫對(duì)七年級(jí)學(xué)生操作較難三、實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新與改進(jìn)之處1、不收集唾液，消化在直接在口腔中完成，檢驗(yàn)在體外完成；2、用體溫恒溫。四、實(shí)驗(yàn)器材饅頭塊碘液清水

小刀A4紙一張滴管1支小食品袋1個(gè)五、實(shí)驗(yàn)原理淀粉遇碘變藍(lán)淀粉的消化產(chǎn)物麥芽糖遇碘不變藍(lán)六、實(shí)驗(yàn)過程：需甲乙丙3個(gè)學(xué)生協(xié)同完成1、取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊用刀細(xì)細(xì)切碎(模擬牙的咀嚼)；B、C塊不做處理。六、實(shí)驗(yàn)過程：2、甲學(xué)生：將A塊碎屑裝入小食品袋，滴入適量清水(全部浸潤(rùn)饅頭碎屑)，扎好，放入腋窩下恒溫；乙學(xué)生：將B塊饅頭放入口腔中慢慢咀嚼(注意不要吞食入胃)；

丙學(xué)生：將C饅頭塊放入口腔中，不咀嚼(注意不要吞食入胃)。六、實(shí)驗(yàn)過程：3、5-10分鐘后，甲學(xué)生將A塊取出解開放在實(shí)驗(yàn)桌上，乙學(xué)生、丙學(xué)生分別將口中的饅頭輕輕吐出在A4紙上的兩端，分別滴加1滴碘液，觀察并記錄三樣品的顏色變化。七、實(shí)驗(yàn)自我評(píng)價(jià)：1、簡(jiǎn)單易操作

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