前廳實訓(xùn)總結(jié)六篇

前廳實訓(xùn)總結(jié)六篇

前廳實訓(xùn)總結(jié)范文1

【關(guān)鍵詞】前廳客房服務(wù)與管理；實訓(xùn)項目；課程教學(xué)設(shè)計

實訓(xùn)課程是旅游酒店類專業(yè)課程必不行少的重要組成部分，是將理論學(xué)習(xí)應(yīng)用于實踐活動，把學(xué)問轉(zhuǎn)化為力量的重要橋梁，其重要性不言而喻。旅游酒店類專業(yè)實踐性很強，同學(xué)實訓(xùn)技能質(zhì)量的凹凸是高校同學(xué)培育水平的重要體現(xiàn)。然而與旅游酒店類相關(guān)的教材要么缺乏實踐教學(xué)支配，要么將實訓(xùn)和理論結(jié)合在一起，給教學(xué)帶來許多的不便?！肚皬d客房服務(wù)與管理》課程與行業(yè)進展和行業(yè)動態(tài)的關(guān)系特別親密，如何進行課程實訓(xùn)教學(xué)項目的設(shè)計，培育出酒店所需的高素養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才，是這門課程教學(xué)改革的重要課題。

1《前廳客房服務(wù)與管理》課程實訓(xùn)項目開發(fā)與優(yōu)化的必要性

隨著酒店業(yè)的快速進展，越來越需要大批的人才。越來越多的旅游酒店院校開頭關(guān)注對行業(yè)人才的實際需要，越來越多的校企對接的實踐培訓(xùn)項目在開展。學(xué)校針對行業(yè)需求進行課程改革更是勢在必行，這樣可以大大縮短了入職后酒店再培訓(xùn)的時間和成本，對于畢業(yè)生而言可以在實習(xí)期就實現(xiàn)對職業(yè)生涯的規(guī)劃，實現(xiàn)職業(yè)生涯更快更好的提升和進展。

《前廳客房服務(wù)與管理》的實訓(xùn)課程是一門和行業(yè)進展親密相關(guān)的課程，實訓(xùn)項目的開發(fā)與優(yōu)化必需堅持“必需”、“夠用”的原則，重點突出職業(yè)崗位所需要的實訓(xùn)學(xué)問。通過課程實訓(xùn)項目的開發(fā)與優(yōu)化，對老師而言，為如何有效地組織和開展課內(nèi)外的教學(xué)活動供應(yīng)了思路，使老師在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段上能樂觀適應(yīng)高素養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才培育的需要；對同學(xué)而言，在實訓(xùn)項目的指導(dǎo)下能有效地獲得酒店相關(guān)技能所具備的的理論和實訓(xùn)學(xué)問，并在實訓(xùn)項目的輔導(dǎo)下切實提高自身的實戰(zhàn)力量。

2項目體現(xiàn)式教學(xué)法的內(nèi)涵與特點

項目體驗式教學(xué)法主要是一種同學(xué)學(xué)習(xí)由被動轉(zhuǎn)向主動的教學(xué)方法，整個實訓(xùn)的項目將由老師的全程指導(dǎo)下完成，項目貫穿著理論學(xué)問、操作技能和應(yīng)變力量的考核，讓同學(xué)親自參加、親身經(jīng)受的方式來獲得學(xué)問、把握技能的一種教學(xué)方法。與傳統(tǒng)的教學(xué)法相比，能有效地培育同學(xué)的動手力量，使同學(xué)了解完整的工作流程，突出同學(xué)的主體性，充分調(diào)動同學(xué)的愛好、樂觀性和制造性。

項目體驗式教學(xué)具有以下四個特點[1]：一、收益主體的多元性。在教學(xué)中既可以提升老師的教學(xué)水平，增加同學(xué)的主動探求學(xué)習(xí)的愛好，又能增加學(xué)校培育人才的質(zhì)量，滿意酒店行業(yè)進展對人才的需求。二、教學(xué)過程的高可控性。教學(xué)中，老師和同學(xué)親密合作，共同完成一個項目，可以做到制定項目、實施項目、評估項目的雙向監(jiān)督。三、理論與實踐無縫對接性。同學(xué)在了解完制定的項目所需的學(xué)問后，直接進行操練，然后依據(jù)操練的結(jié)果再鞏固理論學(xué)問，學(xué)以致用。四、高效性。項目體驗教學(xué)，讓同學(xué)的學(xué)習(xí)變得更輕松，學(xué)習(xí)效率得到提升，活躍了課堂氣氛。

3《前廳客房服務(wù)與管理》課程實訓(xùn)項目開發(fā)與優(yōu)化的詳細實施方案

3.1實訓(xùn)項目的選擇與設(shè)計

《前廳客房服務(wù)與管理》課程，應(yīng)結(jié)合同學(xué)職業(yè)進展的需要，以詳細崗位項目任務(wù)為核心[2]，采納任務(wù)項目化的方式，每個項目為一個專題，然后依據(jù)崗位的職責(zé)、崗位的工作流程標(biāo)準、崗位的工作項目、崗位工作的操作規(guī)范等要求，達到提高同學(xué)的實踐技能的目的。結(jié)合筆者的工作和教學(xué)的實際，本課程應(yīng)設(shè)置以下項目，如表1。

表1《前廳客房服務(wù)與管理》課程的實訓(xùn)項目

3.2做好項目的教學(xué)預(yù)備

做好教學(xué)預(yù)備，主要是老師在上課之前要充分考慮到教學(xué)進行中可能發(fā)生的全部的環(huán)節(jié)，照實訓(xùn)項目的時間要求，實訓(xùn)的支配的人員及任務(wù)，講授完實訓(xùn)項目所需要的基本學(xué)問、操作技能和留意事項，并在發(fā)生的環(huán)節(jié)上供應(yīng)必要的學(xué)問關(guān)心和物資關(guān)心。比如在前廳預(yù)訂模塊，老師需講授完前廳預(yù)定的概念、意義、崗位職責(zé)、工作操作流程和標(biāo)準以及特別狀況的處理，明的確訓(xùn)時間10分鐘左右，對實訓(xùn)要求提出說明，預(yù)備好實訓(xùn)物品如電腦預(yù)訂操作系統(tǒng)、電話、傳真預(yù)訂單（仿）、預(yù)訂單、紙、筆等，在實訓(xùn)中間同學(xué)消失困難時供應(yīng)必要的指導(dǎo)和關(guān)心。也可以提前讓同學(xué)預(yù)備或者設(shè)置一個場景，這樣更有針對性。

3.3實施實訓(xùn)項目的方案

確定好《前廳客房服務(wù)與管理》的詳細實訓(xùn)項目以后，應(yīng)依據(jù)詳細的實訓(xùn)項目明確每個項目的實訓(xùn)目標(biāo)、學(xué)問要點、詳細實訓(xùn)操作如何完成、遇到突發(fā)事情如何處理等等。比如詳細實訓(xùn)操作如何完成，尤其是針對前廳部分的實訓(xùn)，可以實行分組的形式，班級的每一個小組也許6-8個人，性別搭配要恰當(dāng)，分別擔(dān)當(dāng)客人、前臺接待員、門童、行李員等不同的角色，這樣在小組內(nèi)進行分工合作，每個同學(xué)都有自己的任務(wù)，提高同學(xué)對崗位流程和崗位操作規(guī)范的認知。在詳細的實訓(xùn)過程中，也可以采納“工作輪換”的方式[3]，讓每位同學(xué)可以嘗試不同的角色，在不同的角度體驗不同的崗位職業(yè)的需求。這樣，同學(xué)學(xué)習(xí)起來會變被動為主動，從而發(fā)覺自己的優(yōu)勢和不足，提高自己的實踐技能。

3.4實訓(xùn)項目的總結(jié)

在每一個實訓(xùn)項目完成以后，每組同學(xué)應(yīng)依據(jù)本組實際完成的狀況進行總結(jié)?？偨Y(jié)可以是本組的閱歷報告，也可以使本組實訓(xùn)方案的完成狀況等等，讓同學(xué)自己充分發(fā)揮。每位組長可以采納PPT的形式匯報，匯報要求有目的、有主題、有過程、有結(jié)果。在同學(xué)匯報完以后，老師要結(jié)合職業(yè)技能的標(biāo)準進行點評，點評出表現(xiàn)好的地方和有待改善的地方。這樣不僅能提高同學(xué)參加的樂觀性，也能讓同學(xué)明確自己在項目的完成中有待進一步學(xué)習(xí)和把握的學(xué)問點。

《前廳客房服務(wù)與管理》這門課程的特點是實踐性強，和行業(yè)的進展息息相關(guān)。這就更要求老師在實際的教學(xué)中應(yīng)突出和加強實訓(xùn)課程的教學(xué)，在教學(xué)方法和教學(xué)模式上都要大膽的創(chuàng)新，制定出適合同學(xué)職業(yè)進展需求的