做菜心得體會

做菜心得體會

做菜心得體會1

不在我的生活中有很多第一次，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費(fèi)可我記憶最深的還是第一次做飯。

暑假里，表妹一家到我家來玩，我和表妹成天都叫喚，說飯菜不好吃，總是雞蛋里挑骨頭。有一天早上，媽媽突然宣布中午由我和表妹來做飯，我們立刻傻了，由于我們從來沒做過飯。不過我和表妹還是硬著頭皮答應(yīng)了。我飛速地找出一本菜譜，在幾十多種菜譜中，我們選擇了做起來簡潔而且大家都愛吃的西紅柿炒雞蛋。

到了中午，媽媽督促我們趕快做飯。好，說干就干，我先將已提前浸泡的米洗凈倒進(jìn)電飯煲中，按媽媽說的加入和米同體積的開水，然后插上插頭按下煮飯按鈕，米飯就不用去管它了。然后我又把菜譜翻到西紅柿炒雞蛋那一頁，再從冰箱中拿出三只雞蛋，又拿出一個(gè)玻璃碗預(yù)備搗雞蛋用。

首先應(yīng)當(dāng)把雞蛋弄破，我把雞蛋往碗邊上一磕，太好了，雞蛋開口子了，我把成了兩半的蛋殼向兩邊一拉，蛋液流進(jìn)了碗里。三只雞蛋都弄破后，我要開頭到雞蛋了，為了快一點(diǎn)做好菜，我叮囑表妹趕快切西紅柿。切西紅柿和到雞蛋不是大問題，難的在后面呢。該炒菜了，我們點(diǎn)上火，我提起裝油的瓶子往鍋里倒油，這下可好，油鍋里的油不斷往外濺，忘了媽媽提示的應(yīng)當(dāng)?shù)儒伬锏乃闪瞬拍艿褂土?，我趕忙把倒好的蛋液倒進(jìn)鍋里。只見液態(tài)的蛋液從四周向中間漸漸變成塊狀，不知是關(guān)顧著看雞蛋表面好沒好還是被油鍋發(fā)出的響聲給嚇著了，我們竟然遺忘了給雞蛋翻面了，結(jié)果等表面的雞蛋全變硬了，貼著鍋底的一面卻全糊成了焦炭。鍋也特殊難洗，一盤西紅柿炒雞蛋變成了"西紅柿炒焦炭'了。

我們費(fèi)了九牛二虎之力才算做好了一個(gè)菜，做飯然來這么不簡單，我們再也不敢挑食了。

做菜心得體會2

在我很小的時(shí)候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么好玩的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。

今日，我當(dāng)主廚的心愿最終可以得到滿意了。由于我有勞技老師給的"家庭主廚通行證'。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè)，我為此真是興奮極了。媽媽一看這張暢通無阻的"通行證'，也就只能支持我了。

于是，我準(zhǔn)備做一道比較簡單的魚香茄子，我肯定要好好把握這次難得的機(jī)會。

到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信念十足地走進(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮漸漸地削掉，削潔凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中任憑抓了一把，想要觀賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是絕望。站在一旁的媽媽勸慰我說："沒關(guān)系，一會兒下油一炸就好了，你這究竟是第一次。'聽了媽媽的話，我又重新鼓起信念，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個(gè)小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點(diǎn)上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個(gè)盤中。這時(shí)的茄子真是色澤金黃，非常迷人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。

接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時(shí)我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，趕忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最終我將茄子盛在了一個(gè)盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分顏色，最終完成了。我看著這一盤茄子，真是迷人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，興奮得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜，圓滿勝利！

做菜心得體會3

昨天，我們老師帶我們?nèi)ベI菜，回到了家里，要做最終的一步，也是最重要的一步，那就是炒菜。為了平安，我叫我奶奶在一旁看著，炒菜開頭了，我拿起菜刀得意得很，可先做哪一道菜呢？

想了又想，我還是打算先炒茄子，我切，我切，我切切切，最終切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的外形，而是圓圓的一片一片，不過這樣也行，我把全部茄子片放進(jìn)一盆清水里，一切預(yù)備就緒之后，我打開了煤氣。

首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里"噼啪、噼啪'地響著，奶奶說是由于鍋沒完全干我就倒油的原因，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里，"吱'的一聲，許多油飛了出來，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必需還得有點(diǎn)急躁。

接下來我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的搖擺著，不一會兒，那幾顆白色的像"珍寶'一樣的東西就消逝了，我有些不耐煩了，把鏟子飛速地?fù)u擺著，又過了一會兒，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌勻稱，一道"炒茄子'就做好了。

接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個(gè)盤子里備用，之后把鍋洗潔凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開頭在鍋里"煎熬'了，我把一大盤的青豆倒進(jìn)了鍋里，由于吸取了上次的閱歷，所以我信念百倍，接著放了一勺鹽，正在這時(shí)，我聞到了一陣迷人的香味，才發(fā)覺我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來，吃了一只又一只。

這時(shí)猛然聞到了一股焦味，我意識到菜燒焦了，急趕忙忙跑到客廳拿來一瓶開水，像個(gè)消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時(shí)"搶救'，不至于損失太大，不過還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。

后來我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來后，吃著我做的菜，夸獎了我，我的心里美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂趣。

今日，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說好吃呢！

我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個(gè)新奇的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤！嗤！西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里。接著，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來，白糖放過頭了，怎么辦呀？我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中。這回糖就看起來不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢？我靈機(jī)一動就叫糖拌多菜吧。

我剛做好菜，姥姥就回來了。姥姥觀察我能做出這么美麗的菜，興奮極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口，心里立刻感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢。

雖然今日做菜遇到了一點(diǎn)小困難，但是最終得到了姥姥的夸獎，我覺得還是很值得的。

做菜心得體會4

從我記事起，不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯，所以我打算為媽媽燒一次飯。

今日，乘媽媽不在家，我打開冰箱，挺豐富的嘛！有胡蘿卜，青椒，黑木耳，青菜，雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡蘿卜和青椒切成絲，把韭菜切成段，穿上圍裙，預(yù)備工作完成了！第一道菜，我開火倒油，再放進(jìn)鍋里。沒想到，油突然往四周濺了開來，我平?？磱寢?，都是用鍋蓋蓋住鍋?zhàn)樱乙策@樣做了，果真鍋?zhàn)訚u漸的平靜了下來，我掀開鍋蓋，來回翻炒了幾下，然后放入調(diào)味品，最終燜一會兒，這樣第一道菜就完成了！其次道菜，我依舊像剛才那樣，開火倒油，其次道菜也完成了！第三道菜我先把雞蛋倒進(jìn)去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！媽媽回來后，吃著我做的菜，笑瞇瞇地說："這是誰做的？挺好吃的！'"我呀！'我快樂的說。

雖然只有區(qū)區(qū)三道菜，但它表現(xiàn)了我對媽媽的愛！

做菜心得體會5

今日，天晴得像一張藍(lán)紙，幾片薄薄的白云，像被陽光曬化了似的，隨風(fēng)緩緩浮游著，潤紅的驕陽也為它添加了一抹顏色。

早早做完作業(yè)的我，閑適拘束地在院子里溜達(dá)，像一只在跳踢踏舞的小柯基手舞足蹈，歡快極了。

歡快的我隨便地問了問爺爺："你最喜愛吃什么呀？'"紅燒肉。'我一聽便開頭向廚房奔去。我翻了翻冰箱，捕獲到了一塊肥瘦相間的肉，據(jù)奶奶說現(xiàn)在的豬肉貴得離譜。我心想：可要好好對待這塊肉??！不過，難怪媽媽總開玩笑說現(xiàn)在的我很值錢！嘻嘻？

作為新手，我打算去查查紅燒肉的做法，查完一番搜尋，幸虧家中材料齊全。八角、香葉、冰糖、肉、姜材料一一備在盆里后，我將紅燒肉放入鍋中焯了一會兒，撈起。鍋洗潔凈，倒入油煎肉的過程我是百感交集呀。油噼里啪啦的表演交響曲和舞蹈后，我的手這一處紅，那一處紅，都快成紅燒大豬蹄了！

煎完一塊塊肉后，我將它們裝進(jìn)了盤子里，又一次在鍋中倒入了油，放進(jìn)冰糖炒至焦黑，再放入煎完的肉塊，備盆里的八角、香葉、姜炒香，也許三分鐘后，加入剛燒開的水，蓋上鍋蓋煮到汁只剩一點(diǎn)為止。

又是一個(gè)漫長的過程，非常鐘，二非常鐘，二十八分鐘墻上的鐘滴答滴答地跑過去了，而我的紅燒肉也可以出鍋了。

挑完香料的紅燒肉已經(jīng)在等待著人們的到來，好像它跟我一樣擁有感動、歡樂的心情。"爺爺，紅燒肉出鍋了，可以吃了！'"來了，來了，嘗嘗孫女做的紅燒肉，好吃好吃。'緊接著，奶奶也被我喊來嘗嘗。"很棒，連續(xù)努力！'爺爺豎起大拇指。"都快跟我做得一樣好吃了！'奶奶哈哈大笑。此時(shí)的我，好像是泡在蜜罐里的小昆蟲，甜美的很！

我整理著廚房，頭海又回放著剛才歡快的畫面，而笑聲好像還在房子里回蕩！

做菜心得體會6

快過年了，如今自己已經(jīng)是成年人了，不能再像曾經(jīng)過年一樣就等著收過年錢，長大了不僅僅要表現(xiàn)在年齡上，更要表現(xiàn)在我們的行動上。于是今年我打算送父母一頓自己親自做的飯，讓他們感受到我的成長，趕到欣慰與暖和。

這段時(shí)間處于年終，爸爸媽媽的工作都特殊的繁忙，于是中午飯便沒有足夠的時(shí)間做。我便是在姥姥姥爺家解決中午飯，爸爸媽媽則只能在食堂吃。

食堂的飯菜當(dāng)然完全比不上家里的，于是我預(yù)備為爸爸媽媽做一頓中午飯。那天早上我起了個(gè)大早，提示了爸爸媽媽中午要回家吃飯。爸爸媽媽的臉上當(dāng)然是有些驚訝，但是還是笑了笑，我想他們明白我的意思。

首先去超市買菜。簡單的飯菜我當(dāng)然也不會，只能做些比較簡潔的，代表我的一份心愿，只要是用誠意做飯，我相信會有美味可口的飯菜的。在超市我發(fā)覺我完全不知道每份菜應(yīng)當(dāng)買多少，只能靠著感覺。我現(xiàn)在也才明白其實(shí)買菜并不是那么簡單，我懂得了媽媽的辛苦。每天下午下班原來就已經(jīng)很累了，還要到超市買菜，想著什么樣的飯菜合口味又養(yǎng)分，拎著重重的口袋去擠公交。想到這些不禁心里有些難受，我已經(jīng)成年了卻沒有方法為媽媽分擔(dān)這樣的辛苦。

費(fèi)了九牛二虎之力好不簡單買完了菜，回到家便正式開頭了為父母做飯。

其實(shí)我對做飯可以說是一竅不通，我在網(wǎng)上找到了一份食譜，相對來說比較簡潔一些并且用我的所買的。材料便可以完成大鍋菜。

在廚房里我只能用驚慌，手足無措來形容自己，什么都找不到，什么都不熟識。水燒開了我也沒留意到，直到漫出了鍋，我才察覺。然后我把洗好的菜放進(jìn)鍋里，于是放調(diào)料又成為一大難題。我只能一點(diǎn)一點(diǎn)的加，加一點(diǎn)就嘗一下味道是否合適。最終自己覺得味道差不多了，便蓋好鍋蓋，悄悄的等待大功告成。由于沒有什么閱歷一鍋菜什么時(shí)候能好，我也只能等在旁邊。經(jīng)過漫長的等待最終一鍋大鍋菜做好了，但是我發(fā)覺土豆幾乎都煮化了，也沒方法了，再重新弄時(shí)間也不夠了。

折騰了一上午，全是疲乏。但是一想到爸爸媽媽最終可以在家吃一頓午飯了，心里總是很暖和很充實(shí)。

沒過多久，爸爸媽媽便回來了，他們看著我做的飯，會心的一笑，那是我從未見過的笑容，包含了滿足與欣慰，幸福。我們都知道飯菜的味道并不是那么完善，那么可口，卻給了我一種很完善的感覺，或許這就是長大的感覺吧，爸爸媽媽的臉上也始終掛微笑，這種微笑想必也并不是來源于多完善的食物，而是我的成長。從學(xué)校到高中，不論爸爸媽媽多忙都可以保證我每頓午餐都能在家里吃養(yǎng)分的.午餐，媽媽則省去了自己睡午覺的時(shí)間。如今的我已經(jīng)不再懵懂了，我長大了，是我應(yīng)當(dāng)讓他們做頓養(yǎng)分的午餐了。這頓午餐后我想了許多，今后我要為爸爸媽媽做更多的事，我的懂事，我的成長是給他們最大的幸福。

做菜心得體會7

今日，我跟媽媽學(xué)做了一道菜辣椒炒牛肉。

首先，我按媽媽的叮囑：把牛肉放進(jìn)鍋里煮一煮，消退腥味，順便溶化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，順著牛肉的斜紋切，我拿著刀往上一切，牛肉就滑了下去，"咦？這刀子怎么了？怎么不聽我的話呢？以前看媽媽是那么順手呀！'我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。

終于過了預(yù)備這一關(guān)，炒菜又會讓我遇到什么困難呢？讓我們一起來看吧！牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進(jìn)鍋里炒，再放一點(diǎn)料灑一起炒，清除腥味，再加點(diǎn)油，油在鍋里跳來跳去，還跳到我身上來了呢！火也不聽話了，也升了上來。我再向里面放點(diǎn)鹽，再加五六個(gè)辣椒。"嗯！已經(jīng)有一點(diǎn)香味了嘛！'我聞了聞，快樂得說。突然，我一不當(dāng)心，把鍋里的一點(diǎn)牛肉弄了出來，"完了，這下完了。'我灰心地想。媽媽好像看出了我的心思，"沒關(guān)系，炒菜要漸漸地來，加油。'媽媽鼓舞我說。聽了這話，我又有了勁，便又開頭做了，費(fèi)了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來了。晚上，我吃著自己做的菜，心里甜美蜜的。我想：媽媽爸爸每天的家務(wù)事多難做呀！我肯定要好好學(xué)習(xí)，不要辜負(fù)爸爸媽媽對我們的盼望。

做菜心得體會8

做菜和做其它事情一樣，主要是實(shí)踐。

做菜，做飯看上去很簡潔，假如你有機(jī)會看高級廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺得簡潔，整個(gè)操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺得很難，但是其實(shí)不是那么回事，要知道，"功夫在戲外'一點(diǎn)兒都沒錯(cuò)兒！

記得，我第一次炒菜的時(shí)候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜里放鹽，看上去很簡潔的，其實(shí)也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還連續(xù)放，等到你再嘗的時(shí)候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經(jīng)很咸了。由于，不懂得，鹽放到菜里后，需要解析的過程。因此，做菜肯定是實(shí)踐的過程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永久不會炒出像樣兒的，好吃的菜來。

其實(shí)每個(gè)不同階段的時(shí)期，我們都應(yīng)當(dāng)專心去發(fā)覺生活中的一些美妙所在，或許我這樣的想法有點(diǎn)太簡潔！可生活中大大小小的苦惱都是由于我們自己的一種心情所消失的！做菜有時(shí)并不是那么的色香味俱全，但是懷著一種開心的心情仔細(xì)的做出來的食物是比它本領(lǐng)的味道更讓人有胃口去嘗試。

做菜心得體會9

今日我是第一次做菜，興奮的心情可想而知。

我做的是"蒜泥黃瓜'。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最終倒上油就勝利啦！

我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負(fù)有心人啊！

同樣通過自己的親身體驗(yàn)，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡潔做起來難，重要的是，失敗并不行怕，可怕的是你沒有仔細(xì)去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要專心去做了，我相信就肯定可以勝利！

做菜心得體會10

今日是難得的雙休日。我一大清早，閑著無聊，便打開電視，津津有味地看了起來，我媽見我游手好閑，無所事事，便叫我看她做菜，也在旁邊學(xué)著點(diǎn)，我只好尊敬不如從命。

一開頭看著媽媽擇菜葉，感覺還蠻新奇的，到后來，老這么看感覺很無聊，媽媽一下子就看透了我的心思，便對我說："別老看著，來，來，試一試！體驗(yàn)一下！'我只好無奈的接受了媽媽的"好意'。

媽媽怕我不會擇菜葉，便坐在一旁示范，還不時(shí)地指出我錯(cuò)誤的地方，我一邊擇，一邊聽媽媽的話，聽起聽起，走了神，將好的菜葉丟進(jìn)了垃圾筒里，將壞的菜葉放進(jìn)了盆子，后來，媽媽發(fā)覺不對頭，見我是這個(gè)樣子，不由得大笑起來，后來我發(fā)覺自己弄錯(cuò)了，也哈哈大笑起來

菜葉擇完了，就該洗了，媽媽告知我："小熊，洗菜很簡潔，只要用手輕輕揉就行，最少要洗上個(gè)兩、三遍才行，不然還回有土還會留在菜里哦！'我一聽，這還得了，菜里竟然有土，至少要洗上個(gè)二十幾遍才行！

我先把熱水往菜盆里倒，我想這個(gè)樣子，什么蟲子呀，土呀，都能燙出來，由于時(shí)間不足，就這樣，來回我只燙了五次。

洗完后，該炒了，媽媽先幫我把油放好，等油燒紅后，我就漸漸地，輕輕地，將小菜放進(jìn)去，接著拿起鍋鏟，翻動著小菜。

在炒菜時(shí)，有好幾次我都被有燙著，后來我總結(jié)閱歷，找到了方法，勝利地將小菜炒完了！

最終，吃完飯后，我炒的小菜一根不剩，爸爸媽媽夸我學(xué)會了一門手藝，可以自力更生了，我聽后心里美滋滋的，我學(xué)會了做菜。

回想起來，今日中午的菜，特殊是我那一道最好吃，我感覺到做菜也有樂趣，我以后要多學(xué)，做出更好的菜。

做菜心得體會11

我友愛的爸爸媽媽特別疼愛我，平常什么都不讓***，這樣下去，我什么時(shí)候才能長大呢？要知道，學(xué)會擔(dān)當(dāng)，是我們成長的"必修課'??！于是，我經(jīng)常和爸爸媽媽說："愛我，就讓我學(xué)會擔(dān)當(dāng)一切呀！'可爸爸媽媽總不給我機(jī)會。

一個(gè)周末的傍晚，已經(jīng)六點(diǎn)多了，媽媽和爸爸還沒回家。由于中午我淘氣吃得不多，爸媽這么晚還沒回來，直把我餓得饑腸轆轆，焦急地在屋子里直打轉(zhuǎn)。突然，我急中生智，大腦中靈光一閃：何不趁爸爸媽媽不在家親自動手預(yù)備幾道可口的飯菜呢？這樣，既解決了肚子的問題，也會給爸媽一個(gè)驚喜，還可用此來證明我已經(jīng)長大了！一舉多得，何樂而不為呢？

從小到大，常常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個(gè)"美食家'，喜愛常常偷看菜譜，第一是滿意自己的"看覺'，其次是盼望學(xué)會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡潔的菜的做法。爸爸媽媽，我已經(jīng)長大了，我也要學(xué)會自己照看自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。

說干就干。我發(fā)覺家里的冰箱里還有一些火腿腸、雞蛋、魚丸、青