餐廳選址策劃書

19頁餐廳選址籌劃書餐廳選址籌劃書餐廳選址籌劃書一、選址具體的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度效勞設施，生產(chǎn)原料供給狀況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費力量、飲食習慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。必需親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米，。必需有三通(水、電、煤氣)并詢問相關部門是否制止建立餐廳。二、定位選好店址的同時，依據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費定50---60品養(yǎng)分與養(yǎng)生的文化理念。三、產(chǎn)品售后建立客戶檔案與投訴處理小組。建立具體的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特別的日子里，發(fā)短信或打祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經(jīng)客戶一個滿足的結(jié)果，防止事態(tài)擴大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負面影響，做到合理完善的處理顧客投訴意見。四、內(nèi)部治理制度化完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位責任制，效勞手冊，菜品標準制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。五、人員聘請前廳領班、廚房主要人員由自己人擔當，其他人員由社會聘請，前廳效勞員由學校統(tǒng)一聘請，同時進展前期考核、培訓、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學習。培訓員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習慣：1.知道餐廳目標價值觀，工作范圍。2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財?shù)接H切的賜予效勞、熱忱的迎送客人。3.任何時間地點以客人優(yōu)先。4.三輕、禮讓、微笑。5.為滿足客人需求充分利用餐廳賜予的權力。6.不斷提出餐廳的缺點完善效勞與菜品質(zhì)量。7.8.處理好顧客投訴。9.遵守效勞行業(yè)儀容儀表要求。10.疼惜餐廳公物。前廳效勞員加領班和112/132332324.5/20六、前期宣傳與營銷確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。七、設備選購，前期備貨。廚房設備、前廳設備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，依據(jù)整體定位合理選購設備。裝修的同時、廚房設備與宿舍用具到位。抓好設備選購的每個環(huán)節(jié)：考察、選購、驗收、安裝、調(diào)試安排治理人員。八、試營業(yè)(10汰的原則。同時進展產(chǎn)品營銷(內(nèi)部營銷和外部營銷)九、裝潢根本格50015020201010010331030021504生日聚會等。裝修以復古、原生態(tài)、時尚的完善結(jié)合，表達企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果，以便利顧客，便利操作、便利設備運行為原300----45020以暖色為基調(diào)。十、證照的辦理工商、稅務、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃只有做好以上的預備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的進展，餐飲才1首先要了解餐飲的概念以及對公司生疏(重要)21首先要了解餐飲的概念以及對公司生疏(重要)2廣州、武漢、沈陽五市執(zhí)行的一項調(diào)查顯示，最常30029.3%8.3%62.4%9.06901們做了不懈的努力，傳媒對此眾說紛紜，那么，21%的快餐，但快餐套餐是頗的北京的東方餃子王就占據(jù)了一局部市場，面食類馬蘭拉面已走國外。)有個準確的市場分析才能做出營銷籌劃來.對診下藥,不能盲目的去做營銷.34是快餐類，觀看客戶的意圖(有沒有這方面需求)一.目標市場(鎖定年齡段，二、產(chǎn)品策略三、品牌和包裝策略(通過對餐飲企LOgoCI為，理念，的總體定位。和VI色調(diào)，企業(yè)的象征圖形企業(yè)的標準字。效勞員的服飾，工牌，餐具都要有我們自己的品牌。)四、價格策略五、渠道策略六、銷售溝通策略七、促銷策略(這點很重要，首先通過什么手段叫目標客戶在第一時間知道我們的品牌，通過網(wǎng)站。還是通過媒體。公交廣告。地鐵廣告，還是通過DM)3餐飲的地理環(huán)境4觀看一餐飲業(yè)首先理解客戶是做家常菜類;還是快餐類，觀看客戶的意圖(有沒有這方面需求)一.目標市場(鎖定年齡段，二、產(chǎn)品策略三、品牌和包裝策略(通過對餐飲企LOgoCI為，理念，的總體定位。和VI色調(diào)，企業(yè)的象征圖形企業(yè)的標準字。效勞員的服飾，工牌，餐具都要有我們自己的品牌。)四、價格策略五、渠道策略六、銷售溝通策略七、促銷策略(這點很重要，首先通過什么手段叫目標客戶在第一時間知道我們的品牌，通過網(wǎng)站。還是通過媒體。公交廣告。地鐵廣告，還是通過DM籌劃書消遣餐飲企業(yè)的治理是格外重要的，其中的很多的事情都是我們在不斷的摸索中，漸漸的開頭了解的，這些都是成長中必需要經(jīng)過的事實。在成長中難免會消滅很多的失誤，所以我們國家的消遣及餐飲治理都曾經(jīng)消滅過很多的失誤，不過這些都是過去時了，我們的餐飲及消遣企業(yè)治理都在不斷的進步中!隨著中國市場經(jīng)濟進展的深入，國內(nèi)效勞型企業(yè)經(jīng)營進展模式將與世界先進治理模式接軌。針對國內(nèi)企業(yè)效勞意識，治理閱歷的薄弱，拓展意識不強，至今沒有真正的行業(yè)品牌和行業(yè)標準，更沒有形成行業(yè)壟斷的“寡頭”，誰都有可能成為行業(yè)標準的制定者。面對這樣的特別市場，誰先查找到最正確的市場定位，并做到策略制勝，誰就會贏得商機，獵取成功。1.針對上述狀況，本籌劃書的目的就是查找最正確市場定位，并在此根底上制訂進展戰(zhàn)略、治理建議及模式要點，從而實現(xiàn)企業(yè)安康的平穩(wěn)進展。2.經(jīng)營工程及市場定位經(jīng)營工程：本投資治理集團將以——消遣及餐飲連鎖經(jīng)營治理，飲品及食品代理銷售，經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營治理，文化傳播籌劃等多元化相關聯(lián)工程為主的經(jīng)營方針，從而為今后的進展打下堅實的基矗市場定位：本投資治理集團將以江蘇省為主要進展平臺，通過立足長三角經(jīng)濟圈，利用現(xiàn)有地域，信息，人才資源優(yōu)勢，強強聯(lián)合，資源互補，實現(xiàn)共贏。適時推出相應類型的產(chǎn)品及效勞，從而滿足不同類型的賓客需求。進一步拓展品牌效應，從而進展成為國內(nèi)知名的投資治理集團。3.營造效勞意識一切精巧的效勞都源于對人和人的理解，優(yōu)質(zhì)的效勞就是如何親切的對待每一個人。準時了解客人的需要，快速準確的供給到位，融入共性化效勞理念，使來賓獲得物質(zhì)和心理的滿足。推廣星級效勞理念，包括：標準化，制度化，精細化，情感化，品牌化;從而贏得市場競爭。深入體會——人，永久是效勞活動的主體和中心，需要他人的自覺關心。4.資本運營規(guī)劃企業(yè)的進展壯大離不開資本的投入，有效合理的利用無形和有形的資本存量，承受合理的方式，才能實現(xiàn)資本的最大程度增值。ab作伙伴加盟，輸出品牌及人才資源。c合治理。de。5.標準化治理的建立標準化如今已跨越國界，日趨國際化，實現(xiàn)標準化治理睬獲得人，財，物和時間上的節(jié)約，從而獲得最正確的社會效益和經(jīng)濟效益。標注化治理的建立分為軟件標準化和硬件標準化，標準化和共性化的高度融合才能有高水準的效勞。附送：餐廳領班工作總結(jié)餐廳領班工作總結(jié)回憶這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了提升，也得到了大家對我確實定與信任，現(xiàn)將半年來的工作狀況做如下總結(jié)。一、日常治理工作認真完成每天的接待工作，樂觀協(xié)作主管做好餐廳效勞接待的日常工作，合理安排員工的工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流淌性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無幾，員工又要在最短的時間里學會全部的工作技能，充當餐廳的主力人員，因此上半年的根底培訓內(nèi)容比較多，樂觀幫助主管完成員工的培訓工作，讓員工能很快進入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。二、治理工作中的一點體會經(jīng)過近兩年的學習熬煉，自己從一般員工轉(zhuǎn)換到基層治理人員的過程中成熟了很多，也明白了很多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發(fā)揮自己的力量和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結(jié)，樂觀向上，這個團隊才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶著其他員工共同進步，治理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認真學習治理藝術，不管遇到什么問題首先要與員工進展溝通，急躁講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶發(fā)動工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺***開心，讓員工有干勁，形成團結(jié)友好的工作氣氛。固然這些奇特的愿望還需全部餐廳員工共同去創(chuàng)立，我們治理人員帶頭去努力。三、加強自身的學習，提高業(yè)務水平。雖然我的職務只是一名領班，但要做到一名合格的基層治理人員，自己的學識、力量等還有很多需要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學習，通過過去的一年努力學習，認真領悟，使自己感覺到半年來還是有了肯定的進步，在治理力量、協(xié)調(diào)力量及處理問題等方面有了進一步的提高，保證了自己在當班時的工作得以順當進展。四、存在的問題半年來，雖然順當完成了工作，但也存在了一些問題和缺乏，主要表現(xiàn)在，第一，治理水平雖然有了進步的地方，但還是有很多的缺乏，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些工作安排不合理，效勞中消滅一些問題和漏洞。其次，培訓是我的弱項，每次培訓腦子里沒有一個很好，很清楚的思路，自己又有一點大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓力量上造成了很大的障礙，不能很好的表達出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些工作上不夠細心、不夠急躁，如在工作完畢后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導員工工作上不夠急躁，第四，執(zhí)行力不強，有時工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里常常存在惰性，不主