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文檔簡介

10、銀芽肉絲（說課稿）-通用版六年級勞動與技術全冊一、教學目標知識與技能1.了解銀芽肉絲的制作方法。2.熟練掌握使用刀具切菜的正確方法。過程與方法通過觀看視頻、實地操作和講解，學生掌握制作銀芽肉絲的方法和切菜的正確方法。品格與情感1.增強同學們的勞動意識和愛勞動的精神。2.培養(yǎng)同學們團結合作的意識和品質。二、教學重難點教學重點1.銀芽肉絲的制作方法。刀具的正確使用方法。教學難點1.學生對刀具的正確使用方法理解和掌握。三、教學過程1.引入老師向學生展示一段視頻，讓同學們通過視頻了解銀芽肉絲的制作方法及制作過程中需要注意的事項。同時，向同學們介紹刀具的正確使用方法。2.講解（1）銀芽肉絲的制作方法老師用課件向同學們講解銀芽肉絲的制作方法并且重點讓同學們了解如何使用刀具。（2）刀具的正確使用方法老師講解刀具的正確使用方法，包括：a.使用刀具要保持手部穩(wěn)定，垂直方向下切菜。b.切菜的時候，刀與手應該交替運動，切菜時應將刀背朝向自己，手指應蜷曲著，離刀口一段距離。c.使用刀具時不要太用力，力大小要適中，切菜時要保持平穩(wěn)。3.實操老師帶領同學們參與實操，讓同學們學會銀芽肉絲的制作方法和切菜的正確方法。a.老師可以先示范一下，幫助學生更好的了解銀芽肉絲的制作方法。b.老師可以讓同學們進行分組合作，其中每個小組派出兩位同學來完成銀芽肉絲的制作。c.在制作銀芽肉絲的同時，每組兩位同學可以互相交流，幫助對方掌握刀具的正確使用方法。4.總結老師和同學們一起討論整個實操的過程，并對銀芽肉絲的制作方法及刀具的使用方法進行總結。四、板書設計名稱內容銀芽肉絲制作法準備食材切菜的方法刀具使用法手部穩(wěn)定適度施力五、教學評估評估方式：老師觀察同學們在實操過程中切菜的正確方法，是否按照剛才講解的方法進行操作。可以選擇用問答的方式來進行考核，了解學生掌握的情況。六、教學反思1.教學時間安排：在短時間內，通過視頻的展示和實操的操作，學生可以直觀的了解銀芽肉絲的制作方法和刀具的使用方法。2.教學方法：通過講課、實操和對話交流的方式，讓學生在互相交流的過程中學會新知識，掌握新技能。3.教育意義：在學習本節(jié)課內容的過程中，學生可以充分體現(xiàn)勞動的本質和價值，培養(yǎng)他們勞動的習慣和精神，增

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