2023初級茶藝師資格考試茶藝師（初級）考前測試題

2023初級茶藝師資格考試茶藝師（初級）考前測試題學校:________班級:________姓名:________考號:________

一、單選題(30題)1.不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺疾病者宜飲()。

A.烏龍茶、紅茶B.花茶、紅茶C.綠茶、花茶D.白茶

2.在茶藝館的服務中要求服務人員有良好的文化素質、豐富的茶葉知識、以及專業(yè)的泡茶技巧，()也非常重要。

A.長相、身材B.手的修長C.頭發(fā)長短D.個人的儀容、儀表

3.明代飲用茶葉主要是()。

A.團茶B.餅茶C.粒茶D.散茶

4.()對“茶醉”無緩解作用。

A.吃水果B.吃糖果C.吃點心D.抽煙

5.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和是沖泡技巧中的三個基本要素。

A.將茶湯與茶葉分離B.使用茶海使茶湯濃淡均勻C.茶葉浸泡時間D.將茶湯濾干

6.凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為()。

A.軟水B.硬水C.暫時硬水D.永久硬水

7.防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，避免()，避免高溫高濕和陽光直射。

A.水分含量不足B.水分含量過高C.水分含量適中D.過分干燥

8.在沖泡烏龍茶的基本程序中，煮沸水、的環(huán)節(jié)是為了提高泡茶水溫的目的。

A.溫壺(杯)B.清洗茶具C.保持水溫D.不要用茶海、聞香杯，直接將茶湯分到品茶杯中

9.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。

A.磚茶B.烏龍茶C.六安瓜片D.黃山毛峰

10.不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲有助于疏肝解毒、理氣調經(jīng)。

A.綠茶B.紅C.白茶D.花茶

11.在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含：()。

A.蓋碗、品茗杯B.蓋碗、茶巾C.蓋碗、茶海D.蓋碗、茶船

12.濕看夏綠茶的品質特點是茶葉沖泡后，葉底中夾雜()芽葉。

A.青綠色B.黃綠色C.銅綠色D.暗綠色

13.在茶藝師泡茶時，下列的舉止是得體優(yōu)雅的

A.置茶時，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內看

B.為避免身體盡量不要傾斜，將茶罐移到身體正前方取茶

C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁

D.彎著身體埋頭苦干

14.用瓷壺用具泡茶準備中，主泡器包含：瓷壺、()、蓋置、杯托、茶船。

A.隨手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙

15.神經(jīng)衰弱者飲茶以()為宜。

A.喝濃茶B.茶水服藥C.喝淡茶D.空腹飲茶

16.泡茶用水要求pH值()。

A.＜5B.＜6C.＜7D.＜8

17.不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲()有助于疏肝解毒、理氣調經(jīng)。

A.綠茶B.紅C.白茶D.花茶

18.沖泡茶的過程中，在以下()動作體現(xiàn)茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。

A.雙手奉茶B.高沖水C.溫潤泡D.溫壺

19.茶藝館領班的主要職責有()。

A.每天負責準備好充足的貨品及用品

B.帶領服務員做好班前準備工作與班后收尾工作

C.幫助賓客存放衣帽雨傘等物品

D.抓成本控制，嚴格堵塞漏洞

20.()具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質的優(yōu)點。

A.紫砂壺B.玻璃壺C.白瓷壺D.黑釉壺

21.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：準備階段、操作階段、（）。

A.品飲階段B.送客階段C.清洗茶具階段D.完成階段

22.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類，當鎂的含量大于2毫克/升時，茶湯品質()。

A.湯色加深，湯味變淡B.湯色加深，湯味變澀C.湯色變淡，湯味帶咸D.湯色黑褐，湯味苦澀

23.在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進行迎賓，主要根據(jù)來客的人數(shù)，引導賓客到，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。

A.單間B.適當?shù)奈恢肅.大廳D.空位入座

24.天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業(yè)生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經(jīng)()認證機構審查頒證的茶葉。

A.綠色食品B.有機茶C.茶葉檢測D.茶葉出口

25.在與賓客服務交流時，下列的現(xiàn)象是錯誤的。

A.注意語言簡練、突出中心

B.注意語言的準確和恰當

C.注意說話的語音、語速、語調

D.當顧客進入營業(yè)廳時，坐著與客人打招呼

26.茶樹性喜溫暖、()，對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。

A.干燥B.潮濕C.水濕D.濕潤

27.沖泡黑茶時，將沸水大水流沖入蓋碗，達到充分洗滌后，將洗茶水。

A.直接傾倒出B.緩慢傾倒出C.留在碗中D.從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出

28.使用蓋碗用具泡茶時，要準備：蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶則、茶匙、、茶夾、茶巾、儲茶器。

A.杯托B.蓋碗C.茶針D.茶漏

29.要泡好一杯茶，需要掌握的要點有：選茶、()、備器、雅室、沖泡、品嘗。

A.觀色B.擇水C.聞香D.賞茶

30.茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時，下列()姿勢是錯誤的。

A.直接坐下進行茶藝表演B.轉動身體時注意調整頭、胸、髖三軸的角度C.站立時兩手合握于腰部D.保持微笑、含蓄

二、單選題(5題)31.pH值是表示溶液（）。

A.硬度B.濃度C.酸堿度D.溶解度

32.茶海是用來()。

A.取茶渣B.均勻茶湯濃度C.盛取干茶D.嗅茶香

33.()對“茶醉”無緩解作用。

A.吃水果B.吃糖果C.吃點心D.抽煙

34.茶樹性喜溫暖、()，對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。

A.干燥B.潮濕C.水濕D.濕潤

35.()具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質的優(yōu)點。

A.紫砂壺B.玻璃壺C.白瓷壺D.黑釉壺

參考答案

1.B

2.D

3.D

4.D

5.C

6.A

7.B

8.A

9.B