酵母細胞的固定化-人教版高中生物選修一練習

學問像燭光，能照亮一個人，也能照亮很多的人。--培根學問像燭光，能照亮一個人，也能照亮很多的人。--培根1/144.3酵母細胞的固定化學校: 姓名： 班級： 考號： 一、單項選擇題〔2050.0分〕以下有關(guān)制備固定化酵母細胞的說法錯誤的選項是可依據(jù)凝膠珠的顏色和外形檢測凝膠珠的質(zhì)量要將酵母細胞活化處理制成的凝膠珠上不能消滅小孔配制的海藻酸鈉濃度是本試驗的關(guān)鍵以下關(guān)于固定化酶和固定化細胞的表達，正確的選項是()固定化細胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反響方面優(yōu)勢明顯固定化酶的應用中，要掌握好pH、溫度和溶解氧利用固定化酶降解水體中有機磷農(nóng)藥，需供給適宜的養(yǎng)分條件利用固定化酵母細胞進展發(fā)酵，只能進展有氧發(fā)酵以下關(guān)于“酵母細胞的固定化技術(shù)”試驗的表達，錯誤的選項是活化酵母菌時，用于活化的容器要足夠大配制海藻酸鈉溶液時為防止焦糊可以水浴加熱假設制作的凝膠珠帶有尾巴，可能是海藻酸鈉濃度偏高制作好的凝膠珠要用酒精沖洗，防止雜菌污染關(guān)于酵母細胞的固定化試驗，以下說法錯誤的選項是溶解海藻酸鈉時用小火連續(xù)加熱，防止焦糊將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，參加已活化的酵母細胞2將凝膠珠在CaCl2

30min左右假設制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏高12是利用固定化酵母細胞進展酒精發(fā)酵的示意圖，以下表達正確的選項是剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應快速與活化的酵母菌混合，制備混合液21中X溶液為CaCl溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠22發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培育液中含有充分氧氣2中葡萄糖溶液濃度越高，酒精產(chǎn)量就越高以下關(guān)于“酵母細胞的固定化技術(shù)”試驗的表達，正確的選項是〔〕用溫水使海藻酸鈉快速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細胞CaCl12溶液時，需要邊小火加熱邊攪拌將海藻酸鈉溶液滴加到CaC12溶液時，凝膠珠成形后應即刻取出包埋酵母細胞的凝膠珠為淡黃色半透亮狀，并具有肯定的彈性以下有關(guān)酶的應用及固定化技術(shù)的表達,錯誤的選項是()溶解氧不會影響固定化酶的活性固定化酶和固定化細胞都可以被重復利用使用加酶洗衣粉時,浸泡時間缺乏會影響洗滌效果用海藻酸鈉固定酵母細胞時,海藻酸鈉溶液濃度越高,效果越好12是利用固定化酵母細胞進展酒精發(fā)酵的示意圖。以下表達不正確的選項是〔〕剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應快速與活化的酵母菌混合制備混合液1中X溶液為氯化鈣溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培育液與酵母菌充分接觸1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中以下有關(guān)固定化酶和固定化細胞的表達，正確的選項是〔〕試驗中固定化酶比固定化細胞操作更簡潔、簡潔試驗室常用吸附法制備固定化酵母細胞假設發(fā)酵底物是大分子，則固定化細胞優(yōu)于固定化酶固定化細胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反響方面優(yōu)勢明顯固定化酵母細胞在發(fā)酵生產(chǎn)中得到了廣泛應用，以下有關(guān)表達正確的選項是〔〕利用固定化酵母細胞發(fā)酵，發(fā)酵液濃度不宜過高制備固定化酵母細胞時，形成的凝膠珠越大越好，越硬越好固定化的酵母細胞不能生殖，性狀較為穩(wěn)定酵母細胞固定化是為了提高發(fā)酵速度關(guān)于固定化酵母細胞制備過程的表達，正確的選項是〔〕為使酵母菌活化，應讓干酵母與自來水混合并攪拌用小火或連續(xù)加熱可防止海藻酸鈉溶液焦糊將酵母細胞均勻包埋在溶于水的多孔性載體中2 將與酵母細胞混勻的海藻酸鈉溶液倒入CaClCaCl2 以下有關(guān)固定化酵母技術(shù)的表達中，正確的選項是〔〕試驗中需要先利用蒸餾水消耗酵母細胞中的有機物假設制備的凝膠珠的顏色過淺，可能是由于海藻酸鈉的濃度偏低2試驗中使用CaCl2

溶液處理的目的是提高酵母細胞發(fā)酵效率固定化酵母細胞的常用方法是吸附法，這種方法對酵母細胞活性影響最小用固定化酵母細胞發(fā)酵葡萄糖溶液時覺察無酒精產(chǎn)生，其緣由不行能是〔〕試驗瓶蓋了塞子瓶內(nèi)氧氣充分，進展了有氧呼吸固定化的凝膠珠內(nèi)可能沒有酵母細胞所謂的葡萄糖溶液可能是其他物質(zhì)以下有關(guān)固定化酶和固定化細胞的表達，正確的選項是可用包埋法制備固定化酵母細胞反響產(chǎn)物對固定化酶的活性沒有影響葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不同酶固定化后，活性會上升以下相關(guān)表達正確的選項是加酶洗衣粉中酶制劑可以被重復利用，提高了酶的利用率固定化細胞往往對反響底物的分子大小有限制固定化酵母細胞常用海藻酸鈉作為包埋劑，溶解海藻酸鈉要不連續(xù)加熱固定化酶應用時，要掌握好pH、溫度，并供給充分的氧氣以下有關(guān)酵母細胞固定化試驗操作目的及結(jié)果分析，錯誤的選項是干酵母需置于蒸餾水中活化，是由于干酵母細胞中自由水含量低、代謝慢配制海藻酸鈉溶液時需要小火或連續(xù)加熱，以防止海藻酸鈉焦糊2CaCl2

溶液中滴加海藻酸鈉與酵母細胞混合液時要快速，防止凝固抱負的凝膠珠應當是富有彈性、不易裂開、內(nèi)部無液體流出、稍帶黃色以下關(guān)于酶制劑和固定化酵母細胞的爭論與應用的表達，正確的選項是〔〕從酶的固定方式看，吸附法比交聯(lián)法對酶活性影響大可以用包埋法將各種消化酶固定化形成多酶片，并口服使用探究不同加酶洗衣粉洗滌效果的試驗中，洗滌方式、水溫、浸泡時間等都屬無關(guān)變量作為消化酶使用時，蛋白酶制劑不能以口服方式給藥以下有關(guān)制備固定化酵母細胞表達錯誤的選項是()在向溶化好的海藻酸鈉溶液中參加的必需是已活化的酵母細胞溶化好的海藻酸鈉溶液必需冷卻至室溫，才能參加細胞固定化酵母細胞發(fā)酵所用的葡萄糖溶液的質(zhì)量分數(shù)可以超過10%在固定化酵母細胞的過程中，要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中有關(guān)“酵母細胞固定化”試驗的表達，錯誤的選項是配制海藻酸鈉溶液時，應小火或連續(xù)加熱，以免消滅焦糊現(xiàn)象待海藻酸鈉溶液冷卻至室溫再與活化的酵母菌溶液混合攪勻凝膠珠在NaCl30分鐘，有利于凝膠珠構(gòu)造穩(wěn)定10%的葡萄糖溶液為固定化酵母細胞發(fā)酵供給養(yǎng)分和適宜的滲透壓以下關(guān)于“酵母細胞的固定化技術(shù)”試驗的表達，正確的選項是〔〕活化酵母時，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀溶解海藻酸鈉時，用大火加熱，加熱邊攪拌，直至溶化2將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2

溶液時，凝膠珠成形后應馬上取出海藻酸鈉溶液濃度過高時凝膠珠呈白色，過低時凝膠珠易呈蝌蚪狀二、填空題〔110.0分〕〔10分〕下面是利用固定化細胞技術(shù)釀造醋酸的試驗，分析答復以下問題：膠珠中。醋酸菌可以利用自身細胞內(nèi)的一系列酶，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸。試驗過程：4g100mL蒸餾水，加熱溶化，制成4%的海藻酸鈉溶液。4%1:489號2-5%1-2小時，取出用蒸餾水洗滌，即成直徑3mm左右的海藻酸鈉凝膠顆粒。第三步、將凝膠顆粒放入活化培育基中，303天，頻率為120rad/min。取動身酵液即得到醋酸。醋酸菌異化作用的類型是 ，搖床搖動的作用是 。凝膠珠是由醋酸菌和海藻酸鈉組成的，醋酸菌的作用是 ；海藻酸鈉的作用是 。實踐中，與固定化酵母菌生產(chǎn)酒精相比較，固定化醋酸菌生產(chǎn)醋酸制備的凝膠珠在大小方面有何不同？ 為什么？ 〔2分〕本試驗所用的固定化細胞方法是 ，固定化酶則不宜用此方法，緣由是 ?！?分〕三、試驗題〔440.0分〕〔10分〕以下圖為酵母細胞固定化及其應用的相關(guān)圖解，請據(jù)圖答復：某試驗小組利用海藻酸鈉制備固定化酵母細胞應使用圖甲中方〔〕〔填出號碼及名稱而制備固定化酶則不宜用此方法緣由是 〔2分〕局部同學試驗制得的凝膠珠如圖乙，其緣由可能有、等。ab是反應柱從上端漏斗中參加反響液的濃度不能過高的緣由是： 〔2分〕為使該試驗中所用到的固定化酵母細胞可以反復利用試驗過程肯定要在 條件下進展。裝置中的長導管起的作用是。〔10分〕為了探究啤酒酵母固定化的最正確條件，科研人員爭論了氯化鈣濃度對固定化酵母發(fā)酵性能的影響，結(jié)果如以下圖。請答復：與利用游離酵母生產(chǎn)啤酒相比，利用固定化酵母的優(yōu)點有?！?分〕結(jié)合發(fā)酵性能分析，制備凝膠珠適宜的氯化鈣濃度為。當氯化鈣濃度過高時，發(fā)酵液中的糖度上升，酒精度下降，發(fā)酵受到影響，緣由是?！?分〕用海藻酸鈉作載體包埋酵母細胞，溶解海藻酸鈉時最好承受的方法，以防發(fā)生焦糊溶化好的海藻酸鈉溶液應后再與已活化的酵母細胞充分混合。假設海藻酸鈉濃度過低，會導致 ，固定效果大大降低。以下圖中，與用海藻酸鈉作載體制備的固定化酵母細胞相像的是?！?2分〕依據(jù)材料答復以下有關(guān)問題。Ⅰ.(使酶相互連接)，海藻酸鈉來包埋小麥酯酶，爭論固定化酶的性質(zhì)，并對其最正確固定條件進展了探究。以下圖顯示的是局部爭論結(jié)果。(注：酶活力為固定化酶催化化學反響的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量)1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對溫度變化的適應性更 。⑵從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為 時的小麥酯酶活力最強當海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低的緣由是 。Ⅱ.制備固定化酵母細胞的過程為活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重恢復 狀態(tài)。影響此試驗成敗的關(guān)鍵步驟是 ，此步的操作應承受 ,以防止發(fā)生焦糊現(xiàn)象。海藻酸鈉溶液必需冷卻至室溫后才能和酵母混合，緣由是 。剛形成的凝膠珠要在CaCl230min左右，目的是 。假設制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度 (過低/過高)。此固定酵母細胞的方法是 法,固定化酵母細胞的優(yōu)點是制備固定化酶則不宜用此方法，緣由是 。〔8分在上個世紀50年月酶已經(jīng)大規(guī)模地應用于各個生產(chǎn)領(lǐng)域到了70年月，人們又制造了固定化酶與固定化細胞技術(shù)請答復有關(guān)酶和固定化細胞方面的問題。(1)在實際生產(chǎn)中固定化酶技術(shù)的優(yōu)點是 與固定化酶技術(shù)相比，固定化細胞固定的是 。制備固定化酵母細胞，常用的包埋材料是 ，使用方法是 (填出號碼)。酶的活性一般用酶催化某一化學反響的速率表示在酶活性測定中酶反響速率用單位時間內(nèi)、單位體積中 來表示。使用纖維素酶和化學方法都能分解纖維素，請說出訪用酶處理的優(yōu)點。 。分別純化特定的酶常使用的方法是凝膠色譜法和電泳法使用凝膠色譜法分別酶，最先分別出來的是分子量 (大或小)的酶分子。使用電泳法分別酶，影響酶電泳速度的因素有.為什么一般不能用加酶洗衣粉洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料？ 。學問像燭光，能照亮一個人，也能照亮很多的人。--培根學問像燭光，能照亮一個人，也能照亮很多的人。--培根10/14答案和解析【答案】C2A對酵母細胞要進展活化處理，正確；制備固定化酵母細胞時，細胞懸浮在肯定濃度的海CaCl制成固定化細胞，故C錯誤，D正確。2考點：此題考察固定化酶和固定化細胞的學問。意在考察能理解所學學問的要點，把握學問間的內(nèi)在聯(lián)系的力量?！敬鸢浮緼【解析】固定化細胞技術(shù)固定的是一系列酶，所以在多步連續(xù)催化反響方面優(yōu)勢明顯。固定化酶的應用中，要掌握好聲、溫度，但與溶解氧無關(guān)。利用固定化酶降解水體中的有機磷農(nóng)藥，是酶促反響，沒有生物參與，所以不需供給養(yǎng)分條件。利用固定A選項正確。3.【答案】D【解析】此題考察細胞固定化技術(shù)的相關(guān)學問?；罨湍妇鷷r，用于活化的容器要足夠大，A正確；溶解海藻酸鈉，最好承受小火，或者連續(xù)加熱的方法，防止發(fā)生焦糊，B正確；形或橢圓形，說明海藻酸鈉濃度偏高，C正確；制作好的凝膠珠不能酒精沖洗，D錯誤。應選D?！敬鸢浮緿【解析】【解析】2A正確；溶化好的海藻酸鈉溶液需冷卻至室溫才能參加酵母細胞B正確；凝膠珠在CaCl30minC正確；假設制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低，故D錯誤。2?！敬鸢浮緽【解析】【分析】學問綜合分析問題和解決問題的力量?！窘獯稹渴菇湍讣毎Щ?，A錯誤；混合液參加CaC2溶液進展固定化酵母細胞CaC2B正確；C錯誤；2中葡萄糖溶液濃度不能過高，否則可能造成酵母菌脫水死亡，D錯誤。應選B?！敬鸢浮緿【解析】【分析】此題考察固定化酵母細胞，對于此類試題，需要考生留意的細節(jié)較多，照試驗的原理、試驗承受的方法、試驗操作步驟等，要求考生識記在尋常的學習過程中留意積存。【解答】固定化細胞制作過程中的留意事項：〔1〕酵母細胞的活化；〔2〕配置氯化鈣溶液：要用蒸餾水配置；〔3〕配制海藻酸鈉溶液：小火、連續(xù)加熱、定容，假設加熱太快，海藻酸鈉會發(fā)生焦糊；海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：冷卻后再混合，留意混合均勻，不要進入氣泡；制備固定化酵母細胞：高度適宜，并勻速滴入；〕再與酵母菌混合，否則溫度過高會導致酵母菌死。據(jù)此推斷：A.用小火連續(xù)加熱使海藻酸鈉快速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細胞，A錯誤；B.酸鈉焦糊，B錯誤；C.CaCl2溶液使酵母細胞形成穩(wěn)定的構(gòu)造，固定在凝膠珠中，需要一段時間，所以時間不宜過長或過短，C錯誤；D.數(shù)量適宜，D正確。應選D?！敬鸢浮緿【解析】【分析】【解答】A.酶的活性受pH、溫度的影響，但不受溶解氧的影響，A正確；B.固定化酶和固定化細胞都可以被重復利用，B正確；C.酶與底物作用存在時間依靠性，使用加酶洗衣粉時，時間缺乏會影響洗滌效果，洗滌效果差，C正確；D.形，D錯誤。應選D。【答案】A【解析】【分析】學問綜合分析問題和解決問題的力量。【解答】使酵母細胞失活，A錯誤；2 混合液參加CaCl溶液進展固定化酵母細胞CaCl2 B正確；C正確；制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌〔去除殘留的CaCl2〕后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中進展發(fā)酵，D正確。應選A?！敬鸢浮緿【解析】【分析】此題考察固定化酶和固定化細胞的比較，意在考察學生對學問的理解和記憶力量。【解答】A.試驗中固定化酶比固定化細胞操作更簡單，A錯誤；B.試驗室常用包埋法制備固定化酵母細胞，B錯誤；C.假設發(fā)酵底物是大分子，則固定化酶優(yōu)于固定化細胞，C錯誤；D.固定化細胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反響方面優(yōu)勢明顯，D正確。應選D?！敬鸢浮緼【解析】【分析】此題考察了酵母細胞固定化的相關(guān)學問，意在考察考生的識記力量和理解力量。固定化酵母是固定的活的酵母菌，因此滲透作用的原理是此題解答的關(guān)鍵?！窘獯稹緼.發(fā)酵液濃度過高會使酵母細胞大量失水而無法復原，即殺死了酵母細胞，A正確；B.桌上用手擠壓，假設凝膠珠不簡潔裂開，沒有液體流出，就說明凝膠珠制作成功；二是所以并不是越大越好，越硬越好，B錯誤；C.酵母菌只要在有氧氣的條件下，有充分的養(yǎng)分就會生殖，C錯誤；D.酵母固定化的目的是為了反復利用酵母菌，而且能提高產(chǎn)品的品質(zhì)，D錯誤。應選A?！敬鸢浮緽【解析】【分析】學問綜合分析問題和解決問題的力量?！窘獯稹拷湍妇罨瘯r，應讓干酵母與蒸餾水混合并攪拌，A錯誤；B正確；C.將酵母細胞均勻包埋在不溶于水的多孔性載體中，C錯誤；D.將與酵母細胞混勻的海藻酸鈉溶液勻速滴入CaCl2溶液中，D錯誤。應選B?！敬鸢浮緽【解析】【分析】間的內(nèi)在聯(lián)系，形成學問網(wǎng)絡的力量?！窘獯稹抗潭ɑ湍讣夹g(shù)中，需要先利用蒸餾水使酵母細胞活化，A錯誤；過少，B正確；試驗中使用CaCl2溶液處理的目的是形成凝膠珠，C錯誤；固定化酵母細胞的常用方法是包埋法，這種方法對酵母細胞活性影響最小，D錯誤。應選B。【答案】A【解析】【分析】細胞技術(shù)的識記、理解與運用?！窘獯稹抗潭ɑ湍讣毎麩o氧發(fā)酵葡萄糖溶液，產(chǎn)生酒精，有氧呼吸時不產(chǎn)生酒精。應選A。【答案】A【解析】【分析】此題考察固定化酶和固定化細胞的學問點，考察學生理解學問的力量，題目難度適中?！窘獯稹拷湍讣毎麄€體較大，可用包埋法制備固定化酵母細胞，A正確；反響產(chǎn)物可能導致溶液pH轉(zhuǎn)變，可能對固定化酶的活性產(chǎn)生影響，B錯誤；C.葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性一樣，C錯誤；D.固定化酶固定時可能會對酶造成損傷而影響其活性，D錯誤。應選A?！敬鸢浮緽【解析】【分析】A選項中好保存?！窘獯稹考用赶匆路壑忻钢苿┎荒鼙恢貜屠茫瑫S污水一起排掉，A錯誤；物的分子大小有限制，B正確；C錯誤；D.固定化細胞的應用中要掌握好pH，溫度和溶解氧等，而固定化酶應用時，要掌握好pH、溫度，對溶氧量沒有特定要求，D錯誤。應選B?！敬鸢浮緾【解析】略【答案】C【解析】【分析】的優(yōu)缺點，并結(jié)合所學學問準確推斷各項?！窘獯稹棵傅幕钚?，后者則不會，A錯誤；酶分子較小，簡潔從包埋材料中漏出，因此不一般不用包埋法固定化酶，B錯誤；C.探究加酶洗衣粉洗滌效果時試驗中，洗滌方式、水溫、浸泡時間等都屬無關(guān)變量，C正確；D.消化酶在消化道內(nèi)起作用，所以蛋白酶制劑以口服方式給藥，D錯誤。應選C?！敬鸢浮緾【解析】【分析】學問綜合分析問題和解決問題的力量?！窘馕觥吭谙蛉芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中參加的必需是已活化的酵母細胞，A正確；溶化好的海藻酸鈉溶液必需冷卻至室溫，才能參加細胞，否則高溫會殺死酵母菌，B正確；固定化酵母細胞發(fā)酵所用的葡萄糖溶液的質(zhì)量分數(shù)為10%，C錯誤；CaCl2溶液中，D正確。應選C?！敬鸢浮緾【解析】【分析】此題考察酵母細胞固定化相關(guān)學問，考生通過理解記憶相關(guān)學問，分析作答即可?！窘獯稹緼.配制海藻酸鈉溶液時，應小火或連續(xù)加熱，以免消滅焦糊現(xiàn)象，A正確；B.待海藻酸鈉溶液冷卻至室溫再與活化的酵母菌溶液混合攪勻，B正確；C.凝膠珠在CaCl230分鐘，有利于凝膠珠構(gòu)造穩(wěn)定，C錯誤；D.10%的葡萄糖溶液為固定化酵母細胞發(fā)酵供給養(yǎng)分和適宜的滲透壓，D正確。應選C。【答案】A【解析】【分析】此題意在考察對酵母細胞的固定化技術(shù)冶試驗等所學學問的識記力量和綜合應用力量，及熟記和理解根底學問是解答此題的關(guān)鍵。【解答】活化酵母時，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀，A正確；溶解海藻酸鈉時用小火連續(xù)加熱，目的是防止海藻酸鈉焦糊，故B錯誤；將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時，凝膠珠成形后適當時間取出，故C錯誤；D.海藻酸鈉溶液濃度過低時凝膠珠呈白色，過高時凝膠珠易呈蝌蚪狀，故D錯誤。應選A。【答案】〔1〕需氧型；增加培育液中的溶氧量，有利于醋酸菌的有氧呼吸葡萄糖可以滲入到由海藻酸鈉和醋酸菌制成凝膠珠中，醋酸菌利用自身細胞內(nèi)的一系列酶，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸；海藻酸鈉起載體的作用，用于包埋醋酸菌細胞固定化醋酸菌生產(chǎn)醋酸制備的凝膠珠要小一些；由于醋酸菌發(fā)酵生產(chǎn)醋酸是一個有氧呼吸的過程，凝膠珠小一些有利于氧氣的供給，增加醋酸的產(chǎn)量包埋法；酶分子很小，簡潔從包埋材料中漏出【解析】【分析】合分析問題的力量【解答】醋酸菌異化作用的類型是需氧型，搖床搖動的作用是增加培育液中的溶氧量，有利于醋酸菌的有氧呼吸。凝膠珠是由醋酸菌和海藻酸鈉組成的，醋酸菌的作用是葡萄糖可以滲入到由海藻海藻酸鈉的作用是海藻酸鈉起載體的作用，用于包埋醋酸菌細胞。實踐中，與固定化酵母菌生產(chǎn)酒精相比較，固定化醋酸菌生產(chǎn)醋酸制備的凝膠珠生產(chǎn)醋酸是一個有氧呼吸的過程，凝膠珠小一些有利于氧氣的供給，增加醋酸的產(chǎn)量。本試驗所用的固定化細胞方法是包埋法，固定化酶則不宜用此方法，緣由是酶分子很小，簡潔從包埋材料中漏出。故答案為：需氧型；增加培育液中的溶氧量，有利于醋酸菌的有氧呼吸葡萄糖可以滲入到由海藻酸鈉和醋酸菌制成凝膠珠中，醋酸菌利用自身細胞內(nèi)的一系列酶，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸；海藻酸鈉起載體的作用，用于包埋醋酸菌細胞固定化醋酸菌生產(chǎn)醋酸制備的凝膠珠要小一些；由于醋酸菌發(fā)酵生產(chǎn)醋酸是一個有氧呼吸的過程，凝膠珠小一些有利于氧氣的供給，增加醋酸的產(chǎn)量包埋法；酶分子很小，簡潔從包埋材料中漏出22.

答案1〕③包埋法酶分子很小簡潔從包埋材料中漏出海藻酸鈉濃度過高 注22射器中的溶液推動速度過快〔或針筒口離CaCl液面距離過近，高度不夠〕〔2〕葡萄糖溶液的濃度過高會使酵母細胞因失水過多而死亡無菌釋放CO菌進入反響柱22【解析】試題分析：〔1〕分析圖甲可知，①是連接法，②是吸附法，③包埋法；利用海藻酸鈉制備固定化酵母細胞，應使用包埋法；制備固定化酶則不宜用此方法，緣由是酶分子很小，簡潔從包埋材料中漏出。圖乙的凝膠珠制備不成功，其緣由可能有海藻酸鈉濃度過高、注射器中的溶液推動速度過快等?！?〕圖丙中從上端漏斗中參加反響液該試驗中所用到的固定化酵母細胞可以反復利用，試驗過程肯定要在無菌條件下進展。裝置中的長導管起的作用是釋放CO2，防止空氣中的雜菌進入反響柱?？键c：此題考察固定化酶與固定化細胞的相關(guān)學問，意在考察考生能理解所學學問的要點，把握學問間的內(nèi)在聯(lián)系，形成學問網(wǎng)絡的力量。【答案】〔1〕可屢次使用、便于產(chǎn)物分別、提高產(chǎn)品質(zhì)量等〔2〕增加〔3〕2.0mol/L 凝膠柱機械強度大，通透性降低，影響糖進入顆粒內(nèi)部〔4〕小火連續(xù)加熱冷卻至室溫酵母菌細胞從顆粒中漏出〔5〕D【解析】試題分析：與游離酵母發(fā)酵相比，利用固定化酵母的優(yōu)點有：可屢次使用、便于產(chǎn)物分別、提高產(chǎn)品質(zhì)量等。，凝膠珠機械強度增大，完整率增加。制備凝膠珠的適宜氯化鈣濃度為2.0mol/L，當氯化鈣濃度過高時，凝膠柱機械強度大，通透性降低，影響糖進入顆粒內(nèi)部。溶解海藻酸鈉時最好承受小火連續(xù)加熱的方法，避開發(fā)生焦糊；溶化后的海藻酸鈉應冷卻至室溫后，再與已經(jīng)活化的酵母細胞充分混合；假設海藻酸鈉濃度過低，易導致酵母菌細胞從顆粒中漏出，固定效果降低。分析四個選項，A、B選項適用于酶的固定化，C既用于酶固定，也可用