全谷物知識(shí)普及課件

全谷物知識(shí)普及版/新主糧/新產(chǎn)業(yè)/新財(cái)富/全谷物知識(shí)普及版/新主糧/新產(chǎn)業(yè)/新財(cái)富/1話說(shuō)五谷<黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中說(shuō)：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。話說(shuō)五谷<黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中說(shuō)：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為2全谷物知識(shí)普及ppt課件3

五谷是什么意思？五谷即為稻、黍、稷(粟)、麥、菽俗名分別為水稻（俗稱(chēng)大米）、黃米、谷子（北方俗稱(chēng)小米）、小麥（制作面粉主要用料）、大豆或豆類(lèi)

45粳米——難以撼動(dòng)的霸主5粳米——難以撼動(dòng)5最流行的主食—小麥最流行的主食—小麥6玉米—包裹的美麗食物玉米—包裹的美麗食物7最具情調(diào)的谷物—小米最具情調(diào)的谷物—小米8最古老的主食—黃米小米和黃米的區(qū)別是什么？最古老的主食—黃米小米和黃米的區(qū)別是什么？9燕麥—西方的寵兒，國(guó)人的新主糧燕麥—西方的寵兒，國(guó)人的新主糧10蕎麥—抗氧化物質(zhì)豐富黑米—外表黝黑的抗氧化冠軍蕎麥—抗氧化物質(zhì)豐富黑米—外表黝黑的抗氧化11藥食兩用—薏仁米藥食兩用—薏仁米12谷物在膳食飲食中的四個(gè)階段解決溫飽食不厭精營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化健康全谷物食品及谷物食品多樣化發(fā)展谷物在膳食飲食中的四個(gè)階段解決溫飽13如何享受全谷物食用—合理烹調(diào)存放—合理貯存（避光通風(fēng)干燥陰涼）購(gòu)買(mǎi)—合理加工如何享受全谷物食用—合理烹調(diào)14完整、碾碎、破碎或壓片的穎果，基本組成包括淀粉質(zhì)胚乳、胚芽與麩皮，各組成部分的相對(duì)比例與完整穎果一樣。什么是全谷物？什么是全谷物？15全谷物全谷物=谷皮+胚芽+糊粉層+胚乳80%營(yíng)養(yǎng)20%營(yíng)養(yǎng)天賜營(yíng)養(yǎng)源60%營(yíng)養(yǎng)“全谷物”食品已經(jīng)是我國(guó)糧食加工和食品工業(yè)的發(fā)展方向，它的重大意義，不僅在于促進(jìn)國(guó)民健康，同時(shí)在保證糧食安全、資源節(jié)約利用、環(huán)境保護(hù)等多方面都具有戰(zhàn)略意義。全谷物全谷物=谷皮+胚芽+糊粉層+胚乳80%營(yíng)養(yǎng)20%營(yíng)養(yǎng)天16什么是全谷物食品？美國(guó)FDA(食品和藥物管理局）將完整的或經(jīng)過(guò)碾磨、壓碎或壓片加工的含有完整谷物種子全部成分，即胚乳、胚芽和麩皮，并且比例相同的谷物制品定義為全谷物產(chǎn)品什么是全谷物食品？17全谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)豐富比如在同樣能量的情況下，粗糧可提供相當(dāng)于白米3倍以上的維生素B1、B2、鉀、鎂等礦物質(zhì)，大米和小米相比，鉀的含量只有小米的五分之一。我們只有這么大一個(gè)胃，每天只能裝那么一點(diǎn)能量，為什么不選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的主食呢？全谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)豐富18全谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值膳食纖維多保健成分多血糖上升慢飽腹感強(qiáng)全谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值膳食纖維多19全谷物中的“營(yíng)養(yǎng)健康因子”維生素膳食纖維B族維生素維生素E可溶性不可溶性膳食纖維膳食纖維全谷物中的“營(yíng)養(yǎng)健康因子”20全谷物中的功能因子多酚（比如燕麥蒽酰胺和3—脫氧花青素僅存在于燕麥和高粱中）類(lèi)胡蘿卜素木酚素全谷物中的功能因子多酚21全谷物中的功能因子植物甾醇生物堿植酸全谷物中的功能因子植物甾醇22全谷物與健康有什么關(guān)系？全谷物與健康有什么關(guān)系？23全谷物與健康將全麥粉加工成精白面粉后各營(yíng)養(yǎng)素的剩余（殘留）比例全谷物與健康將全麥粉加工24全谷物與健康幫組你控制體重更好地控制血糖呵護(hù)你的心血管全谷物與健康幫組你控制體重25全谷物與健康腸道健康助推器降低炎癥反應(yīng)全谷物與健康腸道健康助推器26“雙渦流研碾”“裸燕麥分層破壁”專(zhuān)利號(hào)為：ZL201320329861.5燕谷坊歷時(shí)三年投資3000萬(wàn)元研發(fā)專(zhuān)利技術(shù)，有效對(duì)裸燕麥去殼破壁去芒去糙處理千年裸燕麥破殼成米“雙渦流研碾”“裸燕麥分層破壁”專(zhuān)利號(hào)為：ZL201320327烘干——初選——精選——雙渦流研碾——包裝烘干——初選——精選——雙渦流研碾——包裝28好吃更營(yíng)養(yǎng)，只選燕谷坊邊煮邊發(fā)芽，健康營(yíng)養(yǎng)，整粒破壁，營(yíng)養(yǎng)好吸收好吃更營(yíng)養(yǎng)，只選燕谷坊邊煮邊發(fā)芽，健康營(yíng)養(yǎng)，整粒破壁，營(yíng)養(yǎng)好29燕谷坊健康黃金米、油、醋組合

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