七年級地理下冊 第五章 第一節(jié) 自然環(huán)境對民居、服飾和飲食的影響課件 中圖版

第五章地方文化特色與旅游第一節(jié)自然環(huán)境對民居、服飾和飲食的影響1第二課時自然環(huán)境對服飾和飲食的影響

學(xué)習(xí)目標(biāo)

1、了解我國不同地區(qū)不同民族在服飾和飲食方面的差異。2、理解自然環(huán)境對服飾和飲食的影響。（重點）3、掌握一些常見民族的服飾特點和飲食習(xí)慣。（難點）2布依族鄂倫春族維吾爾族彝族阿昌族白族各具特色的民族服裝圖片中人們都穿戴了什么？他們的衣著有什么特點？3藏族朝鮮族侗族高山族哈薩克族回族拉祜族圖片中人們都穿戴了什么？他們的衣著有什么特點？4烏孜別克族瑤族壯族傣族以上圖片反映出什么問題？？圖片上人們都穿戴了什么？他們的衣著有什么特點？蒙古族5由上面的圖片我們可以得出：不同地區(qū)、不同民族的人們生活的自然環(huán)境不同,服飾也各具特色。自然環(huán)境對服飾的材質(zhì)、樣式、色彩等要素有著深刻的影響。我國很多民族都有本民族獨特的服飾文化。各個民族的服飾無不顯示出了人與自然環(huán)境的和諧美。6

冬季,東北地區(qū)的人們常常穿著寬大厚實的衣服,戴著皮帽、皮手套冬季,海南島的人們穿著輕便、單薄的衣服,戴著遮陽帽。7蒙古族的服飾以長袍、坎肩、皮帽、皮靴等為主既有較強的防寒作用,又便于騎乘。自然環(huán)境：內(nèi)蒙古高原大陸性氣候特征明顯。冬季嚴寒漫長,夏季溫暖,春季多風(fēng)沙。這里的人民以游牧生活為主。8傣族婦女一般喜歡穿窄袖筒裙；男子一般都穿對襟或大襟小袖衫,下穿肥大的長褲。自然環(huán)境：傣族散居于云南的大部分地方.云南屬熱帶、亞熱帶季風(fēng)氣候,炎熱濕潤。年溫差小,日溫差大,降水充沛,干濕分明9藏族服飾的最基本特征是肥腰、長袖、大襟、右衽、長裙、長靴、編發(fā)、金銀珠玉飾品等。根據(jù)一天氣溫的變化穿衣方式有所改變。

自然環(huán)境：藏族人民主要分布在海拔高的地區(qū),主要在青藏高原、四川、青海、甘肅等。高、寒是主要的氣候特征。氣溫日較差大,長期以來生活比較封閉,傳統(tǒng)生活習(xí)慣保存得比較完整。10朝鮮族婦女穿短衣長裙,這也是朝鮮族婦女服裝的一大特色。短衣朝鮮語叫：“則高麗”,是一種斜領(lǐng)、無扣飄帶打結(jié)、長裙,朝鮮語也叫做“契瑪”,腰間有細褶,寬松飄逸。朝鮮族長期生活在風(fēng)光秀麗、氣候宜人、物產(chǎn)豐富的我國東北地區(qū),朝鮮族服裝比較獨特,呈出現(xiàn)素凈、淡雅、輕盈的特點。

111、根據(jù)下列圖片從服飾看是屬于哪個民族的（）2、傣族男子喜歡穿無領(lǐng)對襟或大襟小袖和肥大的長褲,反應(yīng)了當(dāng)?shù)兀ǎ〢、氣候炎熱濕潤B、氣候溫暖怡人

C、氣候寒冷干燥D、氣候陰冷潮濕3、由于氣溫日較差比較大,牧民往往穿著可露出一只胳膊的服飾的民族是（）A、蒙古族B、回族C、維吾爾族D、藏族練一練A.壯族B.苗族C.傣族D.朝鮮族DDA124、我國新疆人喜愛白色,很多建筑物的外觀是白色的,夏季夜晚人們常把床鋪安排在屋頂上。其主要原因是（）A、地形平坦B、氣候炎熱干燥

C、看星星D空氣好5、區(qū)分各民族最明顯的標(biāo)志是（）

A、民居B、飲食

C、服飾D、文化藝術(shù)BC13小結(jié)人們長期生活在特定的自然環(huán)境下,生活的方方面面都深受自然環(huán)境的影響,不同的自然環(huán)境影響下形成不同的服飾特點,不同民族服飾在材質(zhì)、樣式、色彩上都有不同,可以通過服飾來辨認不同民族。除此之外,自然環(huán)境對飲食的影響也是比較明顯的,接下來我們學(xué)習(xí)自然環(huán)境對飲食的影響。1415東北亂燉你品嘗過東北的燉菜嗎？這是東北人十分喜愛的菜肴,當(dāng)?shù)厝税讶?、土豆、白菜、蘿卜等一起放在鍋里燉熟而食。請從氣候和物產(chǎn)等方面分析燉菜在東北地區(qū)受歡迎的原因。土豆、白菜、蘿卜是東北比較常見的蔬菜,把眾多菜放一起燉有利于菜的保溫,以適應(yīng)寒冷的氣候16自然環(huán)境是如何影響飲食的？？自然環(huán)境對飲食的影響是多方面的,影響各地農(nóng)作物的種類,從而影響到飲食的材料和做法南方以水田為主,盛產(chǎn)稻谷,南方風(fēng)味食品大多用米做的,如米粉、年糕、湯圓等。北方以旱地為主,盛產(chǎn)小麥,北方風(fēng)味食品大多用面粉做的,如餃子、饅頭、拉面等山區(qū)地區(qū)特色菜以野味和山珍為主；海邊的特色菜以海鮮著稱等。17人們的飲食習(xí)慣也受到自然環(huán)境的影響。東北地區(qū)冬季寒冷漫長,當(dāng)?shù)鼐用裼型诮奄A藏冬菜和腌制酸菜的習(xí)俗。湖南人受潮濕氣候影響喜歡吃辣；山西人受水質(zhì)影響喜歡吃醋。馕是新疆主食之一,有2000多年的歷史了,“馕”字源于波斯語,流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把馕叫做“艾買克”,直到伊斯蘭教傳入新疆后,才改叫“馕”。糌粑是高原民族的主食。以炒熟的青稞磨成粉為原料,與適量的熱茶、酥油、白砂糖和曲拉拌勻,成團狀即可食用。營養(yǎng)豐富,發(fā)熱量大,充饑御寒。1819八大菜系之一：粵菜

粵菜,是我國八大菜系之一,粵菜即廣東地方風(fēng)味菜,主要由廣州、潮州、東江三種風(fēng)味組成,以廣州風(fēng)味為代表。粵菜具有獨特的南國風(fēng)味,并以選料廣博、菜肴新穎奇異而著稱于世。20金華玉樹雞蘭度鴿脯糖醋咕嚕肉海南椰子盅

21八大菜系之二：川菜

川菜十分古老,秦漢已經(jīng)發(fā)端。公元前三世紀(jì)末葉,秦始皇統(tǒng)一中國后,大量中原移民將烹飪技藝帶入巴蜀,原有的巴蜀民間佳肴和飲食習(xí)俗精華與之融匯,逐步形成了一套獨特的川菜烹飪技術(shù)。22碧綠蝦仁麻婆豆腐魚香肉絲回鍋肉23八大菜系之三：湘菜

湘菜,是我國歷史悠久的一個地方風(fēng)味菜。湘西菜擅長香酸辣,具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湘菜歷史悠久,早在漢朝就已經(jīng)形成菜系,烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。湖南地處我國中南地區(qū),氣候溫暖,雨量充沛,自然條件優(yōu)越。湘西多山,盛產(chǎn)筍、蕈和山珍野味；湘東南為丘陵和盆地,家牧副漁發(fā)達；在《史記》中曾記載了楚地"地勢饒食,無饑饉之患"。24臘味合蒸

剁椒魚

香辣小龍蝦

25八大菜系之四：魯菜

魯菜,又叫山東菜。歷史悠久,影響廣泛。是中國飲食文化的重要組成部分,以其味鮮咸脆嫩,風(fēng)味獨特,制作精細享譽海內(nèi)外。

26壇子肉四喜丸子百花大蝦德州扒雞27八大菜系之五：閩菜

閩菜,是中國八大菜系之一,經(jīng)歷了中原漢族文化和當(dāng)?shù)毓旁阶逦幕幕旌?、交流而逐漸形成。根據(jù)閩侯縣甘蔗鎮(zhèn)恒心村的曇石山新石器時代遺址中,保存的新石器時期福建先民使用過的炊具陶鼎和連通灶判斷,福州地區(qū)在5000年之前就已從烤食進入煮食時代了。福建是我國著名的僑鄉(xiāng),旅外華僑從海外引進的新品種食品和一些新奇的調(diào)味品,對豐富福建飲食文化,充實閩菜體系的內(nèi)容,也曾產(chǎn)生過不容忽略的影響。28花卷魷魚軟溜草魚段佛跳墻29八大菜系之六：徽菜

徽菜向以烹制山珍海味而著稱,擅長燉、燒,講究火功。芡大油重,樸素實惠。善于保持原汁原味,不少菜用木炭長時間地小火燉,因而湯汁清純,味道醇厚。30葡萄魚問政山筍茶燜大蝦31八大菜系之七：蘇菜

蘇菜以其制作精良、口味獨特、咸淡適中而頗受南北不同人士的歡迎,在1949年開國大典的國宴上,毛澤東主席就親點了淮揚菜作為開國第一菜,從那時起淮揚菜就有了共和國第一菜的美譽。

32蟹粉獅子頭天下第一菜東坡肉33八大菜系之八：浙菜

浙江菜,簡稱浙菜,是我國漢族八大菜系之一,其地山清水秀,物產(chǎn)豐富佳肴美,故諺曰：“上有天堂、下有蘇杭”。浙江省位于我國東海之濱,北部水道成網(wǎng),素有“江南魚米之鄉(xiāng)”之稱。

浙菜富有江南特色,歷史悠久,源遠流長。浙菜起源于新石器時代的河姆渡文化,經(jīng)越國先民的開拓積累,漢唐時期的成熟定型,宋元時期的繁榮和明清時期的發(fā)展,浙江菜的基本風(fēng)格已經(jīng)形成。

34叫花雞

西湖醋魚

荷花酥

35地方文化的多樣性歷史悠久地域遼闊地域自然環(huán)境差異顯著民居服飾飲食戲劇經(jīng)度跨度大緯度跨度大5000年的文明歷史氣候類型差異降水差異氣溫差異地形復(fù)雜民族多樣地域生產(chǎn)生活方式差異……361、下列菜系中以麻辣、厚味著稱的是（）A、魯菜B、川菜C、粵菜D、閩菜2、暑假期間,張明和爸媽去外地旅游,在那里他們喝到新鮮的牛奶和奶茶。還參加了一種叫“那達慕”的盛會,領(lǐng)略了激動人心的賽馬、射箭、摔跤等競技比賽。請問,張明一家最可能去的地方是（）A、天山牧場B、四川盆地C、內(nèi)蒙古高原D、青藏高原3、下列居民中、為華北地區(qū)傳統(tǒng)建筑形式的是（）A、蒙古包B、吊腳樓C、四合院D、窯洞練一練BCC374、“魚香肉絲”、“宮保雞丁”、“麻婆豆腐”,所屬的菜系是（）A.魯菜B.川菜C.粵菜D.湘菜5