茶葉采摘-茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)（茶樹栽培管理課件）

茶葉的合理采摘茶葉采摘與留養(yǎng)茶韻

成齡茶園留葉過(guò)多，或不及時(shí)采去頂芽和嫩葉，不但因來(lái)得少降低茶葉產(chǎn)量，而且會(huì)多消耗水分和養(yǎng)料，又由于樹體葉片過(guò)多，樹冠郁閉，中、下層著生的葉片見光少，對(duì)光合作用不利，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)也差，容易造成分枝少，發(fā)芽稀疏，生殖生長(zhǎng)增強(qiáng)，花果增多，從而影響著茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。留葉制度光合積累并非呈累加關(guān)系茶韻

通過(guò)合理采摘，使全年產(chǎn)量分布較均勻，有效調(diào)節(jié)全年勞動(dòng)力的安排，達(dá)到增產(chǎn)增收。茶韻

生產(chǎn)上具體應(yīng)留多少葉為適度，什么季節(jié)留，沒(méi)有固定不變的標(biāo)準(zhǔn)，這要根據(jù)制茶原料的要求及品種、葉片壽命、樹齡和樹勢(shì)、茶園管理水平等因素而定。茶韻采摘與留養(yǎng)是矛盾的

對(duì)立統(tǒng)一茶韻采摘標(biāo)準(zhǔn)確定的依據(jù)茶類茶樹樹勢(shì)氣候特點(diǎn)茶韻茶樹的樹齡

幼年茶樹是樹冠培養(yǎng)階段，1~3齡的茶樹基本不采，留有較多的葉片，保持較大的葉面積，以利于進(jìn)行光合作用，積累有機(jī)物質(zhì)，培養(yǎng)粗壯的骨干枝;3~5齡的茶樹為擴(kuò)大茶樹冠面，結(jié)合修剪，實(shí)行“打頂養(yǎng)蓬”，從生長(zhǎng)量較大的成熟新梢上采下頂芽，促進(jìn)分枝;5齡以后的茶樹視其生長(zhǎng)勢(shì)不同，采取不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)，樹勢(shì)良好、樹冠面寬，可多采，樹勢(shì)較弱的應(yīng)注意留養(yǎng)。

幼年茶樹是樹冠培養(yǎng)階段，則可按生產(chǎn)茶類要求采摘。若生長(zhǎng)勢(shì)衰弱、樹齡大、正常新梢少、對(duì)夾葉多的，應(yīng)注意留養(yǎng)，使樹勢(shì)得以恢復(fù)后，再按生產(chǎn)要求進(jìn)行采摘。

經(jīng)過(guò)改造的老茶樹，經(jīng)集中培養(yǎng)1年或1~2季不采，或者采用輕采，培養(yǎng)樹冠，待其行間有一定覆蓋度后，才進(jìn)行適度采摘。茶韻茶過(guò)立夏一夜粗茶韻

有的生產(chǎn)同一茶類，依據(jù)新梢生育和氣候情況，采制不同等級(jí)的鮮葉原料。如龍井茶，在清明前后均以采制特級(jí)和一二級(jí)龍井為主，谷雨后則多采制三至五級(jí)的龍井茶;夏茶時(shí)氣溫高，雨水多，新梢生長(zhǎng)快，葉片易粗老，只能按五級(jí)左右的龍井茶標(biāo)準(zhǔn)采摘鮮葉原料;秋茶氣溫逐漸下降，雨水較多，新梢生育較正常，則又可按二三級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)采。

一些生產(chǎn)單位，根據(jù)氣象規(guī)律和新梢生育特點(diǎn)，結(jié)合對(duì)茶葉等級(jí)要求，采用多茶類組合生產(chǎn)的方式進(jìn)行采摘，使得不同地區(qū)、不同茶樹品種、不同嫩度的鮮葉、不同采茶季節(jié)都有最佳的適制茶類的鮮葉