部編人教版二年級下冊語文 識字4 中國美食 課堂實(shí)錄

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔形式多樣的民族飯師：我國各民族在長期的生產(chǎn)與生活中形成了自己的飲食習(xí)慣，各民族有不同的飲食特點(diǎn)。下面一起開個(gè)民族大餐品嘗會(huì)，大家一起欣賞一下幾個(gè)民族的特色食品吧！蒙古：奶茶奶酒回族：羊肉黎族：竹筒飯藏族：糌粑新疆：烤全羊羊肉串師：首先我們來了解一下藏族的特色食品。糌粑是藏民的一種主要食品。制作時(shí)先將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）曬干炒熟，磨成細(xì)面，不去皮。然后把糌粑放在碗里，加點(diǎn)酥油茶，用水不斷攪勻，直到把糌粑捏成團(tuán)為止（“粑”就是成團(tuán)的意思。）酥油茶是把茶水、食鹽、芝麻、麻子面、核桃仁、雞蛋和酥油置于圓形的酥油筒內(nèi)，攪打乳化而成的一種傳統(tǒng)食品。師：再來看看新疆的特色小吃。烤全羊是新疆最名貴的菜肴之一，之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。新疆羊肉質(zhì)地鮮嫩無膻味，在國際國內(nèi)肉食市場上享有盛譽(yù)?？救蛏珴牲S亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。拉條，俗稱拌面。制作拉條要把握四個(gè)關(guān)鍵，一是和面時(shí)鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開。二是面不能硬也不能太軟。三是面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時(shí)以上，2-3小時(shí)更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等。因?yàn)樾陆←溕L期長，面粉筋骨好，適宜做拉條。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔《中國美食》說課稿一、賞美食，導(dǎo)入新課1.聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。中國有句俗話，叫“民以食為天”，幾千年來中國人創(chuàng)造了我們祖國自己獨(dú)特的飲食文化。作為一個(gè)中國孩子，生活中你最喜歡吃哪些中餐美食？誰愿意給大家介紹介紹你最愛吃的美食?？凑l的介紹最精彩，能讓人“垂涎欲滴”。說到美食，老師知道在座的每一位都是小小美食家。大家對美食是津津樂道。老師也喜歡吃，不過可別光顧著吃，應(yīng)該吃出品味，吃出文化。今天這堂課我和大家共同探討中華食文化《中國美食》。（板書課題，學(xué)生讀題）中華五千年飲食文化博大情深、源遠(yuǎn)流長，勤勞、智慧的華人把中餐館開遍了世界的每一個(gè)角落，中華美食在世界上享有很高的聲譽(yù)，中國人用美味征服了世界。今天，老師把許多中國美食帶到我們身邊，想不想一睹為快？好，我們一起來看看吧！播放《舌尖上的中國》片段讓學(xué)生欣賞。同學(xué)們，看了剛才的短片，你有什么感受？學(xué)生談感受。2.師：是什么讓你們發(fā)出如此驚嘆？看到這些賞心悅目、五彩繽紛的中國美食，你想說些什么？（中國的菜肴，以色艷、香濃、味美而著稱于世，它造型別致、五彩繽紛、栩栩如生，讓人回味無窮了，精巧絕倫的外觀，還是那別有韻味的名字，勾起人們無限的遐想和欲望。）二、說美食，學(xué)習(xí)生字1.出示課本圖片，學(xué)生說說美食。師：先觀察圖片中美食的形狀、顏色，再說說這叫什么。學(xué)生說。師：書中所提到的美食，你嘗過多少呢？請你說一說。要求：先交待所嘗過的美食叫什么名字。再說說這美食吃起來是什么味道，口感怎么樣。如果你對這美食的做法了解一些，還可以介紹一下這美食的做法。學(xué)生交流。老師適時(shí)評價(jià)。2.介紹了這些美食，我們再來看看這些美食的名字中有哪些是你不認(rèn)識的字。學(xué)生劃出生字，對照拼音多讀幾遍。然后，去掉拼音學(xué)生認(rèn)讀。（開火車讀、點(diǎn)名讀）3.多媒體出示炒烤燒爆燉炸煎蒸煮①指名讀上面的字。②說說制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。例如：煮雞蛋烤肉串清蒸鯉魚油炸大蝦爆米花煎雞蛋……總結(jié)：我們不但從美食的名字中學(xué)會(huì)了漢字，而且從美食的做法中也學(xué)會(huì)了漢字。4.用部首查字法查下面的漢字，再說說你的發(fā)現(xiàn)。灶焰燙煲焦烹（帶火旁的字大都與火有關(guān)；灬也與火有關(guān)。古時(shí)灬也就是火。）三、贊美食，練習(xí)口語大家欣賞了不少美食圖片，有的嘗過不少美食，請用一句話贊一贊中國美食。生：灌湯小籠包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，張嘴咬一口，里面鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團(tuán)，不肥不膩，入口爽滑……那真叫美!生：那些冰糖葫蘆