2023酒店采購(gòu)年終工作總結(jié)范本（2篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)2023?酒店采購(gòu)?年終工作?總結(jié)范本?___?_年，采?購(gòu)部與財(cái)?務(wù)部分離?后，在酒?店領(lǐng)導(dǎo)正?確領(lǐng)導(dǎo)下?，在各部?的指導(dǎo)、?幫助下，?克服了人?員少，工?作量大等?困難，較?好地完成?了2今年?的各項(xiàng)采?購(gòu)任務(wù)，?為酒店經(jīng)?營(yíng)、管理?提供了一?個(gè)有力的?后勤保障?。一年以?來(lái)，部門(mén)?堅(jiān)持以“?貨比三家?，照顧生?意不照顧?價(jià)格”為?原則，以?一線部門(mén)?的需求為?重點(diǎn)，緊?緊圍繞酒?店日常經(jīng)?營(yíng)與管理?，認(rèn)真履?行采購(gòu)經(jīng)?理的工作?職責(zé)，較?好的完成?了部門(mén)及?職責(zé)賦予?的各項(xiàng)工?作任務(wù)，?現(xiàn)簡(jiǎn)要地?匯報(bào)一下?我部一個(gè)?季度以來(lái)?的工作情?況：一?、主要工?作與做法?1、采?購(gòu)及時(shí)，?確保經(jīng)營(yíng)?管理正常?有序采?購(gòu)部作為?酒店后勤?保障的重?要組成部?門(mén)之一，?我們堅(jiān)持?在日常工?作中以“?搞好采購(gòu)?工作，保?障經(jīng)營(yíng)需?要”為工?作原則，?樹(shù)立經(jīng)營(yíng)?部門(mén)。酒?店聲譽(yù)形?象為上，?物美價(jià)廉?為主的工?作意識(shí)，?并努力完?成酒店下?達(dá)的各項(xiàng)?采購(gòu)任務(wù)?。2、?貨比三家?，確保采?購(gòu)物品物?美價(jià)廉?為最大限?度的降低?酒店經(jīng)營(yíng)?成本，實(shí)?現(xiàn)物美價(jià)?廉，部門(mén)?在日常工?作中堅(jiān)持?對(duì)餐飲部?所需原材?料進(jìn)行每?周一次的?市場(chǎng)調(diào)查?及定價(jià)，?對(duì)出現(xiàn)價(jià)?格波動(dòng)較?大的原材?料進(jìn)行了?及時(shí)的調(diào)?整，同時(shí)?部門(mén)對(duì)所?有入庫(kù)物?資嚴(yán)格按?酒店標(biāo)準(zhǔn)?進(jìn)行驗(yàn)收?并做好質(zhì)?量記錄，?對(duì)不合格?產(chǎn)品做到?了及時(shí)的?退貨、更?換，有效?降低了酒?店經(jīng)營(yíng)成?本;其?次是住房?部沙發(fā)選?樣、及整?個(gè)酒店固?定資產(chǎn)的?采購(gòu)上，?部門(mén)堅(jiān)持?橫向調(diào)查?，照顧生?意不照顧?價(jià)格的原?則，確保?了所購(gòu)物?品物美價(jià)?廉;同時(shí)?堅(jiān)持實(shí)施?貨比三家?，特別是?在餐飲原?材料的供?給上實(shí)施?兩家供貨?，相互競(jìng)?爭(zhēng)的措施?，確保了?采購(gòu)物資?質(zhì)量的穩(wěn)?定。3?、積極努?力，拓寬?原料供給?新渠道?為開(kāi)辟和?引進(jìn)異地?特色原材?料，為一?線部門(mén)提?供很好的?經(jīng)營(yíng)保障?，部門(mén)根?據(jù)酒店總?體工作安?排，先后?兩次赴廣?州、深圳?進(jìn)行了中?高檔原材?料市場(chǎng)的?考察，并?引進(jìn)了一?批特色優(yōu)?質(zhì)原材料?，為餐飲?菜肴的常?換常新提?供了有力?的保障，?并得到了?廣大消費(fèi)?者的一致?好評(píng)。?3、想方?設(shè)法，降?低酒店運(yùn)?營(yíng)成本?配合餐飲?、客房部?，完成了?部分供貨?商合同到?期后的續(xù)?簽，并模?仿餐飲部?干貨供貨?方式，對(duì)?餐飲部小?菜供貨也?施行了兩?家競(jìng)爭(zhēng)的?方式，進(jìn)?一步降低?了部門(mén)成?本，提高?了供貨質(zhì)?量。二?、存在的?不足1?、在日常?采購(gòu)工作?中，缺乏?較強(qiáng)的計(jì)?劃性，沒(méi)?有全面系?統(tǒng)的安排?好采購(gòu)計(jì)?劃，從而?有時(shí)導(dǎo)致?采購(gòu)較為?零亂，丟?三落四;?2、二?線為一線?服務(wù)的意?識(shí)還有待?于進(jìn)一步?提高;?3、如何?開(kāi)辟和引?進(jìn)特色原?材料的渠?道和點(diǎn)子?不夠多，?未能為一?線部門(mén)提?供較多、?有用的信?息和原材?料;4?、自身的?學(xué)習(xí)意識(shí)?不濃，綜?合素質(zhì)有?待于進(jìn)一?步提高。?___?_年，應(yīng)?主動(dòng)溝通?，勤于調(diào)?查，嚴(yán)格?把關(guān)，努?力做好物?品采購(gòu)保?障和質(zhì)量?的督導(dǎo)工?作，確保?酒店經(jīng)營(yíng)?管理正常?有序的開(kāi)?展。2?023酒?店采購(gòu)年?終工作總?結(jié)范本（?二）作?為一名酒?店采購(gòu)員?，我們始?終堅(jiān)持同?等質(zhì)量比?價(jià)格，同?等價(jià)格比?質(zhì)量，最?大限度為?公司節(jié)約?成本的工?作原則，?同時(shí)以總?公司指示?的八字理?念溝通、?用心、堅(jiān)?持、快樂(lè)?為工作宗?旨，多與?各部門(mén)進(jìn)?行溝通，?快樂(lè)地完?成工作。?目前，采?購(gòu)的核心?是以客房?部和餐飲?部的需求?為重點(diǎn)，?緊緊圍繞?酒店日常?經(jīng)營(yíng)與管?理，認(rèn)真?履行采購(gòu)?員的工作?職責(zé)，完?成本部門(mén)?以及領(lǐng)導(dǎo)?交代的的?各項(xiàng)工作?任務(wù)，現(xiàn)?簡(jiǎn)要地匯?報(bào)今年的?工作情況?：一、?今年完成?的主要工?作1、?餐飲經(jīng)營(yíng)?方面：我?在各位領(lǐng)?導(dǎo)的指導(dǎo)?下集思廣?益、制定?較合理的?經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?。如：根?據(jù)顧客的?消費(fèi)心理?，我們推?出一些綠?色食品和?野生食品?;根據(jù)季?節(jié)性原料?供應(yīng)特點(diǎn)?，我們推?出一些特?價(jià)菜等等?。2、?客房設(shè)備?方面：以?人為本，?結(jié)合公司?實(shí)際情況?加強(qiáng)硬件?設(shè)備，新?增筆記本?電腦，更?換了原來(lái)?的臺(tái)式電?腦。3?、質(zhì)量方?面：菜肴?質(zhì)量是餐?飲部得以?生存發(fā)展?的核心競(jìng)?爭(zhēng)力。?4、衛(wèi)生?方面：嚴(yán)?格執(zhí)行《?食品衛(wèi)生?安全法》?，認(rèn)真抓?好食品衛(wèi)?生安全工?作，把好?食品加工?的各個(gè)環(huán)?節(jié)。按規(guī)?定，每個(gè)?員工都必?須對(duì)各自?的衛(wèi)生區(qū)?負(fù)責(zé)，同?時(shí)，由我?進(jìn)行不定?期檢查;?其次，規(guī)?定食品原?料必須分?類(lèi)存放，?分別處理?，廚房用?具也必須?存放在固?定位置;?另外，廚?房、保鮮?柜、冷凍?箱等原料?存放地也?進(jìn)行定期?的溫度和?濕度測(cè)量?。我們利?用一切可?以利用的?力量，確?保食品衛(wèi)?生安全，?防止顧客?食物中毒?，造成不?必要的后?果。二?、需改進(jìn)?的地方?1、應(yīng)該?增加供應(yīng)?商，提高?原材料材?料，能夠?有效的進(jìn)?行對(duì)比;?2、加?強(qiáng)對(duì)供貨?商質(zhì)量、?價(jià)格的監(jiān)?督，每一?個(gè)供貨商?供應(yīng)的品?種，從一?種到幾種?都有，將?每一個(gè)供?貨商作為?一點(diǎn)，其?供應(yīng)的品?種就連成?一個(gè)面。?根據(jù)供貨?商月結(jié)算?量的大小?，要求供?貨商把質(zhì)?量做好，?價(jià)格降低?，把不合?格供貨商?堅(jiān)決清除?，減少中?間環(huán)節(jié);?3、對(duì)?各類(lèi)原材?料進(jìn)行每?月市場(chǎng)調(diào)?查，定期?不定期共?同上市場(chǎng)?對(duì)所有原?材料進(jìn)行?質(zhì)量對(duì)比?、價(jià)格對(duì)?比，并將?市場(chǎng)訊價(jià)?制度扎實(shí)?落實(shí)